घास-फेड बनाम अनाज-फेड बीफ़ - अंतर क्या है?

जिस तरह से गायों को खिलाया जाता है, उसमें गोमांस की पोषक तत्व संरचना पर एक बड़ा प्रभाव हो सकता है।

जहां मवेशियों को आज अक्सर अनाज खिलाया जाता है, वहीं जानवरों ने हम विकास के दौरान खाया और मुफ्त में घूमा और घास खा लिया

कई अध्ययनों से पता चला है कि बीफ़ में पोषक तत्व गायों को खाने के आधार पर भिन्न हो सकते हैं

यह केवल महत्वपूर्ण नहीं है कि हम खाएं यह भी महत्वपूर्ण है कि हम जो भोजन खाते हैं, खाएं

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घास-फेड और अनाज-फेड गायों के बीच का अंतर

अधिकांश गायों में समान जीवन जीने लगती हैं

वसंत में बछड़े पैदा होते हैं, उनकी मां से दूध पीते हैं और फिर उन्हें घूमने, घास, झाड़ियों या खाने वाले खाद्य पौधों को अपने पर्यावरण में मिल जाने की इजाजत होती है।

यह लगभग 6 से 12 महीनों के लिए जारी है। उसके बाद, "पारंपरिक रूप से" उठाए गए गायों को फीडलॉट्स में ले जाया जाता है।

बड़े फीडलॉट्स को एकाग्रता में पशुपालन संचालन (सीएओओ) कहा जाता है, जो वास्तव में गंदा स्थानों होते हैं, कुछ चीज़ों में से एक vegans और मैं सहमत हूं।

वहां, अनाज पर आधारित फ़ीड के साथ गायों को तेजी से मोटा होता है, आमतौर पर सोया या मकई का आधार होता है।

परंपरागत रूप से उठायी गई गायों को अक्सर तेजी से बढ़ने के लिए दवाओं और हार्मोन दिए जाते हैं, साथ ही साथ एंटीबायोटिक दवाओं से बचने के लिए असंतुलित रहने की स्थिति का सामना करना पड़ता है। गाय कुछ महीनों के लिए वहां रहते हैं और फिर कटाई के लिए कारखाने में चले गए हैं।

उस की तुलना घास खिलाकर गायों से करें, जो अपने जीवन के शेष के लिए चरागाह पर रहना जारी रख सकते हैं।

बेशक, यह वास्तव में सरल और अलग-अलग खिला प्रथाएं जटिल और विविध हैं। शब्द "घास खिलाया" भी स्पष्ट रूप से परिभाषित नहीं है।

लेकिन आम तौर पर, घास खिलाकर गायों (ज्यादातर) घास खाती हैं, जबकि अनाज खिलाया गायों (ज्यादातर) अपने जीवन के उत्तरार्द्ध के दौरान मक्का और सोया पर आधारित एक अप्राकृतिक आहार (ज्यादातर) खाते हैं।

निचला रेखा: ज्यादातर गाय चरागाह पर, दूध पीते हैं और घास खाते हैं हालांकि, परंपरागत रूप से गायों को बाद में फ़ीडलेट्स और अनाज पर आधारित खिलाडियों में ले जाया जाता है, जबकि घास खिलाया गायों को चरागाह पर रहना जारी रह सकता है।

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फैटी एसिड संरचना में अंतर

"आप जो भी खा रहे हो" गायों पर भी लागू होता है …

गोम की पोषक संरचना पर एक गाय का क्या खाया जा सकता है। यह विशेष रूप से स्पष्ट है जब यह फैटी एसिड संरचना की बात आती है।

घास खिलाया आमतौर पर अनाज-खिलाया बीफ़ से कम कुल वसा होता है, जिसका अर्थ है कि ग्राम, ग्रास-चारा गोमांस के लिए ग्राम में कम कैलोरी होता है।

लेकिन फैटी एसिड का रचना बेहद अलग है, जहां पर घास खिलाया जाता है (1, 2, 3):

• संतृप्त और मोनोअनसैचुरेटेड: घास खिलाया बीफ़ में या तो समान है, या थोड़ा कम, संतृप्त और मोनोअनस्यूटेटेड वसा।
• ओमेगा -6 पॉलीअनसेचुरेटेड वसा: घास-खिलाया और अनाजयुक्त बीफ़ में ओमेगा -6 फैटी एसिड की बहुत ही मात्रा होती है।
• ओमेगा -3 एस: यह वह जगह है जहां घास खिलाया वास्तव में एक बड़ा अंतर बनाता है, जिसमें 5 गुना ओमेगा -3 के बराबर होता है।
• संयुग्मित लिनोलिक एसिड (सीएलए): घास-खिलाया बीफ़ में अनाज-खिलाया गोमांस के रूप में जितना सीएलए होता है यह फैटी एसिड कम शरीर में वसा और कुछ अन्य लाभकारी प्रभाव (4) के साथ जुड़ा हुआ है।

यदि आप घास-खिलाया बीफ़ तक नहीं पहुंच सकते या नहीं कर सकते हैं, तो एक सप्ताह में एक या दो बार फैटी मछली खाने या मछली के तेल के साथ पूरक करने के लिए एक अच्छा विचार है खो ओमेगा -3 एस

निचला रेखा: घास-खिलाया बीफ़ में अनाज-खिलाया बीफ़ से थोड़ा कम चर्बी हो सकती है, लेकिन बहुत अधिक ओमेगा -3 फैटी एसिड और सीएलए, जो दोनों स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हैं।

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रेड मांस अत्यधिक पोषक है, घास-फेड से भी अधिक

मनुष्य विकास के दौरान मांस खा रहा है और हमारे शरीर पोषक तत्वों को मांस से पचाने और अवशोषित करने के लिए तैयार हैं।

मसाई और इनुइट की तरह पारंपरिक शिकारी-संग्रहकर्ता आबादी मांस से अपनी अधिकांश कैलोरी पाई और उत्कृष्ट स्वास्थ्य (5, 6) में बने रहे।

यह संभव है क्योंकि लाल मांस, यहां तक ​​कि पारंपरिक अनाज-मांस भी, अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक है

नियमित अनाज-खिलाया बीफ़ विटामिन बी 12, बी 3 और बी 6 के साथ भरी हुई है। यह अत्यधिक जैव-उपलब्ध आयरन, सेलेनियम और जिंक में बहुत समृद्ध है। मांस में लगभग सभी पोषक तत्वों की कुछ मात्रा होती है जिनसे मनुष्य को जीवित रहने की आवश्यकता होती है (7)।

मांस में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और क्रिटिन और कार्नोसिन जैसे विभिन्न कम ज्ञात पोषक तत्व भी शामिल हैं, जो हमारी मांसपेशियों और दिमागों के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

हालांकि, घास खिलाया गोमांस उस से भी ज्यादा पौष्टिक है: (8):

• विटामिन ए: घास खिलाया बीफ़ में विटामिन ए के लिए कैरोटीनॉयड अग्रदूत होते हैं, जैसे कि बीटा-कैरोटीन
• विटामिन ई: यह एक एंटीऑक्सीडेंट है जो आपके सेल झिल्ली में बैठता है और उन्हें ऑक्सीकरण से बचाता है। घास खिलाया बीफ़ में अधिक शामिल हैं
• सूक्ष्म पोषक: घास खिलाया बीफ़ में पोटेशियम, आयरन, जस्ता, फास्फोरस और सोडियम भी शामिल है।

निचला रेखा: यहां तक ​​कि पारंपरिक अनाज की बीफ़ अत्यधिक पौष्टिक है, लेकिन घास वाले मांस में अधिक कैरोटीनोड्स, विटामिन ई और पोटेशियम, आयरन, जस्ता, फास्फोरस और सोडियम जैसे खनिजों शामिल हैं।

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क्या अतिरिक्त लागत और असुविधा के लिए घास-फेड बीफ़ है?

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पारंपरिक, अनाज-खिलाया बीफ़ भी बहुत स्वस्थ है।

जब तक आप अपने गोमांस (जो कि हानिकारक यौगिकों का निर्माण कर सकते हैं) को नहीं लेते हैं, तब तक यह एक पौष्टिक भोजन होता है जो आपके आहार का नियमित हिस्सा होना चाहिए।

घास खिलाया बीफ़ अधिक महंगा हो सकता है और यह कुछ लोगों के लिए अतिरिक्त कीमत के लायक नहीं हो सकता है

आप जहां रहते हैं उसके आधार पर, यह घास-खिलाया बीफ़ तक पहुंचने में भी असुविधाजनक हो सकता है

हालांकि कुछ लोग किसी किसान के बाज़ार या पूरे खाद्य पदार्थ की दुकान के करीब रह सकते हैं, अन्य लोगों को इसे हासिल करने के लिए लंबी दूरी की ड्राइव की आवश्यकता हो सकती है

स्वाद में सूक्ष्म अंतर भी हो सकता हैघास खिलाया बीफ़ अक्सर झुकता है और बनावट में कुछ अंतर हो सकते हैं। कुछ लोग घास खिलाया पसंद करते हैं, दूसरों को अनाज खिलाया जाता है, मैं सुझाव देता हूं कि आप दोनों की कोशिश करें और देखें कि आप कौन-कौन पसंद करते हैं।

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पोषण में सभी विवादों के बावजूद, अधिकांश लोग इस बात से सहमत हैं कि सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि "सिर्फ असली खाना खाएं!" मैं उस एक कदम आगे लेना चाहता हूं …

बस असली खाना खाना वह वास्तविक भोजन खाती है