एडमैम के 8 आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ

सोयाबीन दुनिया के सबसे लोकप्रिय और बहुमुखी खाद्य फसलों में से एक हैं।

इन्हें विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों में संसाधित किया जाता है, जैसे कि सोया प्रोटीन, टोफू, सोयाबीन तेल, सोया सॉस, मिसो, नटटो और टेम्पे।

सोयाबीन भी पूरे किए जाते हैं, जिसमें अपरिपक्व सोयाबीन भी शामिल हैं जिन्हें इनामम के रूप में जाना जाता है पारंपरिक रूप से एशिया में खाया जाता है, पश्चिमी देशों में edamame लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, जहां इसे आमतौर पर एक स्नैक के रूप में खाया जाता है

यह लेख एडमैम के मुख्य विज्ञान आधारित स्वास्थ्य लाभों को सूचीबद्ध करता है

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एडमामेस क्या है?

एडमैम सेम पूरे, अपरिपक्व सोयाबीन हैं, जिन्हें कभी-कभी सब्जी-प्रकार सोयाबीन कहा जाता है

वे हरे रंग और नियमित सोयाबीन से रंग में भिन्न होते हैं, जो आम तौर पर हल्के भूरा, तन या बेज होते हैं

एडमैम बीन्स अक्सर बेचते हैं, जबकि अभी भी उनके फली में आते हैं, जो कि खाने के लिए नहीं हैं। फॉड्स के बिना आप गोलेदार एडमैम भी खरीद सकते हैं।

अमेरिका में, अधिकांश एडमाइम को जमे हुए बेचा जाता है। आम तौर पर, आप आसानी से उबालियां, भापक, पैन-फ्राइंग या कुछ मिनटों तक उन्हें माइक्रोवेव करके सेम को गर्म कर सकते हैं।

परंपरागत रूप से, वे नमक के एक चुटकी के साथ तैयार होते हैं और सूप, स्टॉज, सलाद और नूडल डिश में जोड़ा जाता है, या सिर्फ स्नैक के रूप में खाया जाता है।

एडमैम सुशी बार में और कई चीनी और जापानी रेस्तरां में परोसा जाता है। आप इसे यूएस में सबसे बड़ी सुपरमार्केट में पा सकते हैं, आमतौर पर जमे हुए सब्जी खंड में। अधिकांश स्वास्थ्य खाद्य भंडार भी इसे ले जाते हैं

लेकिन क्या एडमाइम स्वस्थ है? इसका उत्तर आपके द्वारा पूछे जाने पर निर्भर हो सकता है।

सोया खाद्य पदार्थ विवादास्पद हैं कुछ लोग नियमित रूप से सोयाबीन खाने से बचते हैं, आंशिक रूप से क्योंकि वे थायराइड समारोह (1) के साथ हस्तक्षेप कर सकते हैं।

लोगों की चिंताओं के बारे में अधिक जानकारी के लिए, इस आलेख को पढ़ें।

फिर भी, इन चिंताओं के बावजूद, एडैमेम और सोयाबीन के पास कई स्वास्थ्य लाभ भी हो सकते हैं। नीचे शीर्ष 8 हैं।

1 प्रोटीन में उच्च

इष्टतम स्वास्थ्य के लिए पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना महत्वपूर्ण है

Vegans और जो लोग शायद ही कभी उच्च प्रोटीन पशु खाद्य पदार्थ खाने के लिए वे क्या दैनिक खाने पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

एक चिंता यह है कि कई पौधे खाद्य पदार्थों की अपेक्षाकृत कम प्रोटीन सामग्री है हालांकि, कुछ अपवाद हैं।

उदाहरण के लिए, फलियां सबसे अच्छी पौधे आधारित प्रोटीन स्रोतों में से एक हैं वास्तव में, वे कई शाकाहारी और शाकाहारी आहार की आधारशिला हैं।

पकाया हुआ एनामम का एक कप (155 ग्राम) लगभग 18. 5 ग्राम प्रोटीन (2) प्रदान करता है।

इसके अतिरिक्त, सोयाबीन पूरे प्रोटीन स्रोत हैं अधिकांश पौधे प्रोटीनों के विपरीत, वे आपके शरीर की सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं, हालांकि वे पशु प्रोटीन (3) के रूप में उच्च गुणवत्ता वाले नहीं हैं।

सारांश: एडमैम में लगभग 12% प्रोटीन होता है, जो पौधे के भोजन के लिए एक सभ्य राशि है। यह एक गुणवत्ता प्रोटीन स्रोत है, जो सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है।

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2। मई लोअर कोलेस्ट्रॉल < ऑब्ज़र्वर्विक अध्ययन ने हृदय रोग (4, 5) के बढ़ते खतरे के साथ कोलेस्ट्रॉल के असामान्य रूप से उच्च स्तर से जुड़ा है।

एक समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि 47 ग्राम सोया प्रोटीन प्रति दिन खाने से कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर 9। 3% और एलडीएल ("खराब") कोलेस्ट्रॉल 12 9% (6) से कम कर सकता है।

अध्ययनों के एक अन्य विश्लेषण में पाया गया कि प्रति दिन 50 ग्राम सोया प्रोटीन 3% (7) से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम कर देता है।

यह स्पष्ट नहीं है कि यदि कोलेस्ट्रॉल के स्तर में इन छोटे से मामूली बदलाव हृदय रोग के कम जोखिम में होते हैं।

इन अनिश्चितताओं के बावजूद, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने हृदय रोग की रोकथाम में सोया प्रोटीन के स्वास्थ्य दावों को मंजूरी दी (8)।

सोया प्रोटीन का एक सभ्य स्रोत होने के अलावा, एडमामेम स्वस्थ फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन के समृद्ध है।

ये पौधे यौगिकों हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकती हैं और रक्त लिपिड प्रोफाइल को बढ़ा सकती हैं, वसा का एक उपाय कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स (9, 10) सहित

सारांश:

एडमाम प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट्स और फाइबर में समृद्ध है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं। हालांकि, यह स्पष्ट नहीं है कि एडमाम खाने से हृदय रोग के जोखिम पर कोई प्रभाव पड़ता है या नहीं। 3। रक्त शुगर नहीं बढ़ाता है

जो लोग आसानी से पचाने वाले कार्बल्स खाते हैं, जैसे कि शर्करा, नियमित आधार पर, पुरानी बीमारी (11, 12) का खतरा बढ़ जाता है।

इसका कारण यह है कि तेजी से पाचन और कार्ब अवशोषण रक्त शर्करा के स्तर पर फैलता है, हाइपरग्लेसेमिया के रूप में जाना जाने वाला एक हालत।

अन्य बीन्स की तरह, एडमैम रक्त शर्करा के स्तरों को अत्यधिक मात्रा में नहीं बढ़ाता है।

प्रोटीन और वसा के सापेक्ष कार्बोर्से में यह कम है यह ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर बहुत कम उपाय करता है, जो खाद्य पदार्थों में रक्त शर्करा के स्तर (13, 14) को बढ़ाते हैं।

यह मधुमेह वाले लोगों के लिए एडमैम उपयुक्त बनाता है। यह एक निम्न कार्ब आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है

सारांश:

एडमैम कार्बो में कम है। यह टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त है, साथ ही जो लोग कम कार्ब आहार का पालन करते हैं AdvertisementAdvertisement

4। विटामिन और खनिजों में अमीर

एडमैम में उच्च मात्रा में कई विटामिन और खनिज, साथ ही फाइबर भी शामिल हैं

नीचे दी गई तालिका में कुछ मुख्य विटामिन और खनिजों के स्तर को 3. 3 औंस (100 ग्राम) edamame और परिपक्व सोयाबीन, दो (2, 15) की तुलना करते हैं।

एडमामेम (आरडीआई)

परिपक्व सोयाबीन (आरडीआई)	फोलेट
78%	14%	विटामिन के 1
33%	24%	थायामिन <99 9 > 13%
10%	राइबोफ्लेविन	9%
17%	आयरन	13%
29%	कॉपर	17%
20%	मैंगनीज	51%
41%	एडमैम परिपक्व सोयाबीन की तुलना में काफी अधिक विटामिन के और फोलेट में है	वास्तव में, यदि आप पूरे कप (155 ग्राम) खाते हैं, तो आपको लगभग 5% विटामिन के लिए आरडीआई और फोलेट के 100% से अधिक मिलेंगे।

सारांश:

एडामाम कई विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, विशेष रूप से विटामिन के और फोलेट

विज्ञापन 5। मई स्तन कैंसर के खतरे को कम करें

सोयाबीन पौधे यौगिकों में उच्च है जो कि आइसोवेल्वोन के रूप में जाना जाता है

इसोफ्लोवोन महिला सेक्स हार्मोन एस्ट्रोजेन के समान है और अपने रिसेप्टर्स के लिए दुर्बलता से बाँध सकते हैं, जो पूरे शरीर में कोशिकाओं पर स्थित हैं।

चूंकि एस्ट्रोजेन कुछ प्रकार के कैंसर को बढ़ावा देने के लिए सोचा गया है, जैसे स्तन कैंसर, कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि बड़ी मात्रा में सोयाबीन और isoflavones का उपभोग खतरनाक हो सकता है।

कई अवलोकन संबंधी अध्ययन ने स्तन कैंसर (16, 17, 18) के खतरे को बढ़ाते हुए वृद्धि हुई स्तन ऊतक के साथ सोया उत्पादों या आइसोवेल्वोन का उच्च सेवन किया है।

फिर भी, अधिकांश अध्ययनों से पता चलता है कि सोयाबीन और सोया उत्पादों का उच्च सेवन थोड़ा स्तन कैंसर (1 9, 20, 21) का खतरा कम कर सकता है।

ये यह भी संकेत देते हैं कि जीवन में आइसोफ़्लोवन युक्त समृद्ध खाद्य पदार्थों का उच्च सेवन जीवन में बाद में स्तन कैंसर से बचा सकता है (22, 23, 24)

अन्य शोधकर्ताओं ने स्तन कैंसर (25) के जोखिम पर सोया का कोई सुरक्षात्मक प्रभाव नहीं पाया।

हालांकि, किसी ठोस निष्कर्ष पर पहुंचने से पहले दीर्घकालिक नियंत्रित अध्ययन की आवश्यकता होती है।

सारांश: < अवलोकन के अध्ययन से पता चलता है कि सोया आधारित खाद्य पदार्थ जैसे एडैमेम स्तन कैंसर का खतरा कम कर सकते हैं, लेकिन सभी अध्ययन सहमत नहीं हैं

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6। रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम कर सकते हैं रजोनिवृत्ति एक महिला के जीवन में अवस्था होती है जब वह मासिक धर्म को रोक देती है

यह प्राकृतिक स्थिति अक्सर प्रतिकूल लक्षणों से जुड़ी होती है, जैसे गर्म चमक, मूड स्विंग और पसीना

अध्ययन से संकेत मिलता है कि सोयाबीन और आइफ्लावाोन रजोनिवृत्ति के दौरान प्रतिकूल लक्षणों को कम कर सकते हैं (26, 27, 28, 2 9)।

हालांकि, इस तरह से सभी महिलाएं आइसफोलावन और सोया उत्पादों से प्रभावित नहीं हैं। इन लाभों का अनुभव करने के लिए, महिलाओं को सही प्रकार के पेट बैक्टीरिया (30) की आवश्यकता है।

कुछ प्रकार के जीवाणु isoflavones को इक्ोल में बदलने में सक्षम हैं, सोयाबीन के कई स्वास्थ्य लाभों के लिए एक यौगिक जिम्मेदार माना जाता है इन विशिष्ट प्रकार के पेट बैक्टीरिया वाले लोग "इक्ोल उत्पादक" (31) कहते हैं।

एक नियंत्रित अध्ययन से पता चला है कि एक सप्ताह के लिए 135 मिलीग्राम आइसोफ्लावेन की खुराक प्रति दिन - प्रति दिन 68 ग्राम सोयाबीन खाने के बराबर - केवल उन पुरुषों में रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करते हैं जो उत्पादक (30) थे।

पश्चिमी (32) की तुलना में एशियाई आबादी के बीच इक्ोल उत्पादक काफी अधिक सामान्य हैं।

यह संभवतया समझा सकता है कि पश्चिमी देशों में महिलाओं की तुलना में, क्यों एशियाई महिलाओं को रजोनिवृत्ति से संबंधित लक्षणों की संभावना कम है। सोयाबीन और सोया उत्पादों की उनकी उच्च खपत एक भूमिका निभा सकते हैं।

फिर भी, सबूत पूरी तरह से सुसंगत नहीं हैं कई अध्ययनों में रोधक लक्षण (33, 34, 35) पर isoflavone पूरक या सोया उत्पादों के किसी भी महत्वपूर्ण या नैदानिक ​​रूप से प्रासंगिक प्रभावों का पता लगाने में असमर्थ रहे हैं।

फिर भी, ये अध्ययन उन प्रतिभागियों के बीच भेद नहीं करते जो समरूप उत्पादकों और जो नहीं थे, जो कि महत्वपूर्ण निष्कर्षों की कमी की व्याख्या कर सकते हैं।

सारांश:

कई अध्ययनों से पता चलता है कि सोया खाद्य पदार्थ खाने से रजोनिवृत्ति के लक्षण कम हो सकते हैं। हालांकि, सबूत असंगत है।

7। मई प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करें

पुरुष में कैंसर का प्रोस्टेट कैंसर दूसरा सबसे आम प्रकार है। सात में से एक के बारे में अपने जीवन में कुछ बिंदु पर प्रोस्टेट कैंसर मिलेगा (36, 37)। अध्ययन से पता चलता है कि सोया खाद्य पदार्थ, जैसे कि एडैमेम, सिर्फ महिलाओं को लाभ नहीं देते वे पुरुषों में कैंसर से भी बचा सकते हैं

कई अवलोकन अध्ययनों से पता चलता है कि सोया उत्पादों प्रोस्टेट कैंसर (38, 39, 40) के लगभग 30% कम जोखिम से जुड़े हैं।

कुछ नियंत्रित अध्ययन अतिरिक्त समर्थन प्रदान करते हैं, लेकिन मजबूत निष्कर्ष निकाला जा सकता है (41, 42, 43, 44) से पहले अधिक शोध की आवश्यकता है।

सारांश:

साक्ष्य बताता है कि सोया उत्पादों को खाने से प्रोस्टेट कैंसर से बचा हो सकता है, लेकिन अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।

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8। हड्डियों का नुकसान कम हो सकता है ऑस्टियोपोरोसिस, या हड्डी का नुकसान, एक ऐसी स्थिति है जो भंगुर और नाजुक हड्डियों द्वारा चिह्नित है जो कि टूटने का खतरा बढ़ रहा है। यह पुराने लोगों में विशेष रूप से आम है

कुछ अवलोकन संबंधी अध्ययनों से पता चला कि नियमित रूप से सोया उत्पादों को खाने से, जो आइसोवेल्वोन में समृद्ध है, पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं (45, 46) में ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम कर सकता है।

यह पोस्टमेनोपॉसल महिलाओं में एक उच्च-गुणवत्ता वाले अध्ययन के द्वारा समर्थित है जो दर्शाता है कि दो साल के लिए सोया इसोफ्लोवोन की खुराक लेने से प्रतिभागियों की हड्डी खनिज घनत्व बढ़ जाती है (47)।

रजोनिवृत्ति वाले महिलाओं में Isoflavones के समान लाभ हो सकते हैं अध्ययनों के एक विश्लेषण ने निष्कर्ष निकाला कि तीन महीने या उससे अधिक के लिए प्रति दिन 90 मिलीग्राम आइसोवेल्वोन लेने से हड्डी का नुकसान कम हो सकता है और हड्डियों के गठन को बढ़ावा मिल सकता है (48)।

हालांकि, सभी अध्ययन सहमत नहीं हैं। महिलाओं में पढ़ाई का एक और विश्लेषण निष्कर्ष निकाला है कि कम से कम एक वर्ष के लिए प्रतिदिन 87 मिलीग्राम आइसोफ्लावेन की खुराक लेने से हड्डी खनिज घनत्व (49) में काफी वृद्धि नहीं हुई है।

अन्य सोया उत्पादों की तरह, एडमैम isoflavones में समृद्ध है फिर भी, यह स्पष्ट नहीं है कि हड्डी के स्वास्थ्य को किस हद तक प्रभावित करता है

सारांश: < आइसोफ्लावान्स मध्यम-आयु वर्ग के और पुराने महिलाओं में हड्डियों की हानि से बचा सकता है। यद्यपि edamame में isoflavones शामिल हैं, पूरे खाद्य पदार्थों के प्रभाव को पृथक घटकों के लाभों को प्रदर्शित नहीं करना पड़ता है।

कैसे खाना और खाने के लिए एडमामे

एडमैम का इस्तेमाल अन्य प्रकार की बीन्स के रूप में भी किया जा सकता है।

हालांकि, इसे सब्जियों की तरह और अधिक इस्तेमाल किया जाता है - सलाद में जोड़ा जाता है या नाश्ते की तरह ही खाया जाता है। एडामेम अक्सर अपने अतुलनीय फली में परोसा जाता है इससे पहले कि आप उन्हें खाने से पहले फली से बीन्स पॉप करें

खाना पकाना यह सरल है अधिकांश अन्य बीन्स के विपरीत, एडमाम को खाना बनाने के लिए लंबे समय की आवश्यकता नहीं होती है इसे 3-5 मिनट के लिए उकसाना आमतौर पर पर्याप्त है, लेकिन यह भी उबले जा सकता है, माइक्रोवेव या पैन-तले हुए।

ये कुछ व्यंजन हैं जो आपको एडमामेक तैयार करने के लिए कुछ सुझाव दे सकते हैं:

लहसुन एडैमेम

टोस्ट पर पनीर के साथ एडेमेम प्यूरी

एनामम एवोकैडो डुबकी

सारांश:

• एडमैम अक्सर अपने आप से खाया जाता है, जैसे एक नाश्ता हालांकि, यह कई मायनों में तैयार किया जा सकता है, लहसुन के साथ स्वाद दिया जाता है या एक डुबकी में बनाया जाता है।
• निचला रेखा
• एडमैम एक स्वादिष्ट पौष्टिक फल है जो एक उत्कृष्ट कम कैलोरी स्नैक विकल्प है।

हालांकि, कोई अध्ययन ने सीधे edamame के स्वास्थ्य प्रभावों की जांच नहीं की है अधिकांश शोध पृथक सोया घटकों पर आधारित होते हैं और यह अक्सर स्पष्ट नहीं होता है कि यदि संपूर्ण सोया खाद्य पदार्थों के समान लाभ हैं।

जबकि साक्ष्य उत्साहजनक है, शोधकर्ताओं को एडमैम के लाभों के बारे में निश्चित निष्कर्ष तक पहुंचने से पहले अधिक पढ़ाई की आवश्यकता होती है।