मिर्च मिर्च 101: पोषण तथ्यों और स्वास्थ्य प्रभाव

मिर्च मिर्च कैप्सिकम < काली मिर्च के पौधे हैं, जो उनके गर्म स्वाद के लिए उल्लेखनीय हैं। वे नॉर्थहेड परिवार के सदस्य हैं, घंटी मिर्च और टमाटर से संबंधित हैं, और वे सबसे अधिक प्रजाति के रूप में ज्ञात हैं जिन्हें

कैप्सिकम सालाना के रूप में जाना जाता है कई प्रकार के मिर्च मिर्च जैसे किसेन और जलापेनोस हैं

चिली मिर्च मुख्य रूप से मसाले, या विभिन्न व्यंजन, मसाला मिश्रणों और सॉस में मामूली सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

आम तौर पर वे पकाया जाता है, या सूखे और पाउडर होते हैं, जिसमें वे पपीरीका के रूप में जाने जाते हैं

कैप्सैसिइन मिर्च मिर्च में मुख्य बायोएक्टिव प्लांट परिसर है, जो उनके अद्वितीय तीखे (स्वाद) स्वाद और उनके कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार हैं।

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पोषण तथ्यों

ताजा मिर्च मिर्च मुख्य रूप से पानी (88%) और कार्बोहाइड्रेट (9%) से बना है।

नीचे दी गई तालिका मिर्च मिर्च (1) में पाए जाने वाले मुख्य पोषक तत्वों को प्रस्तुत करती है।

पोषण तथ्य: मिर्च का काली मिर्च, कच्चा, लाल - 100 ग्राम

राशि

कैलोरी
40	जल
88%	प्रोटीन
1 9 जी	कार्ड्स
8 8 ग्राम	चीनी
5 3 जी	फाइबर
1 5 जी	फैट
0 4 जी	संतृप्त
0 04 जी	मोनोअनसैचुरेटेड
0 02 जी	पॉलीअनसेचुरेटेड
0 24 जी	ओमेगा -3
0 01 जी	ओमेगा -6
0 23 जी	ट्रांस वसा
~

विटामिन और खनिज

चिली मिर्च विभिन्न विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं।

हालांकि, चूंकि वे केवल थोड़ी मात्रा में खा चुके हैं, दैनिक खपत में उनका योगदान बहुत छोटा है

विटामिन सी:

• विटामिन सी में मिर्च मिर्च बहुत अधिक है। विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो घाव भरने और प्रतिरक्षा समारोह के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन बी 6:
• बी-विटामिन का एक परिवार, जिनमें से कुछ ऊर्जा चयापचय में महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। विटामिन के 1: < फाइलोक्विनोन के रूप में भी जाना जाता है, विटामिन के 1 रक्त रक्त के थक्के और स्वस्थ हड्डियों और गुर्दे के लिए आवश्यक है।
• पोटेशियम: एक आवश्यक आहार खनिज जो शरीर में विभिन्न प्रकार के कार्य करता है। पोटेशियम का पर्याप्त सेवन हृदय रोग (2) के जोखिम को कम कर सकता है।
• कॉपर: अक्सर पश्चिमी आहार की कमी होती है, तांबे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट ट्रेस तत्व है, मजबूत हड्डियों और स्वस्थ न्यूरॉन्स के लिए महत्वपूर्ण है।
• विटामिन ए: बीटा कैरोटीन में लाल मिर्च मिर्च अधिक होती है, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित होती है।
• निचला रेखा: चिली मिर्च विभिन्न विटामिनों और खनिजों में समृद्ध होती हैं, लेकिन आम तौर पर इन्हें छोटी मात्रा में खाया जाता है ताकि वे रोज़ाना सूक्ष्म पोषण का सेवन में काफी योगदान न दें।

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चिली मिर्च मसालेदार गर्म कैप्सैसिइन का एक समृद्ध स्रोत है

एंटीऑक्सिडेंट कैरोटीनोइड्स में भी वे बहुत अधिक हैं, जो कि कई स्वास्थ्य लाभ से जुड़े हैं।

मिर्च मिर्च में मुख्य जैव सक्रिय संयंत्र के यौगिक हैं:

कैप्सैथिन:

लाल मिर्च मिर्च में मुख्य कैरोटीनॉइड, लाल रंग के लिए जिम्मेदार है, और अक्सर कुल कैरोटेनोइड सामग्री का 50% तक का योगदान करता है। इसकी शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण कैंसर (3, 4) के विरुद्ध कार्य कर सकते हैं।

• वायोलैक्सैंटीन: पीले मिर्च मिर्च में प्रमुख कैरोटीनोइड एंटीऑक्सीडेंट, कुल कैरोटेनोइड सामग्री (3, 5) के 37-68% के लिए जिम्मेदार है।
• ल्यूटन: हरे रंग में (अपरिपक्व) मिर्च मिर्च में प्रचुर मात्रा में, परिपक्वता के साथ lutein का स्तर कम होता है। ल्यूटिन की उच्च खपत ने आंखों की बेहतर स्वास्थ्य (6, 7) से जोड़ा है।
• कैप्सैसिइन: मिर्च मिर्च में सबसे अधिक अध्ययन पौधों में से एक यह उनकी तीखी (गर्म) स्वाद और उनके कई स्वास्थ्य प्रभावों के लिए ज़िम्मेदार है।
• सिनापिक एसिड: एक एंटीऑक्सिडेंट, जिसे सिनापेनिक एसिड भी कहा जाता है इसमें कई संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं (8, 9)
• फेरिलिक एसिड: इसी प्रकार सिनापेक एसिड के रूप में, फेरिलिक एसिड एक एंटीऑक्सिडेंट है जो कि विभिन्न पुरानी बीमारियों (9, 10) से बचाव में मदद कर सकता है।
• परिपक्व (लाल) मिर्च मिर्च की एंटीऑक्सीडेंट सामग्री अपरिपक्व (हरी) मिर्च (3) की तुलना में बहुत अधिक है। निचला रेखा:

चिली मिर्च एंटीऑक्सिडेंट संयंत्र के संयुग्मों में समृद्ध होती हैं, जो कि विभिन्न स्वास्थ्य लाभ से जुड़े हुए हैं। सबसे उल्लेखनीय कैप्सैसिइन है, जो चिली मिर्च के तीखे (गर्म) स्वाद के लिए जिम्मेदार है।

चिली मिर्च के स्वास्थ्य लाभ अपने जलते स्वाद के बावजूद, मिर्च मिर्च लंबे स्वस्थ मसाले के रूप में माना जाता है

दर्द राहत

कैप्सैसिइन, मिर्च मिर्च में मुख्य जैव सक्रिय संयंत्र परिसर में कुछ अनूठे गुण हैं।

यह दर्द रिसेप्टर्स के साथ बांधता है, जो तंत्रिका अंत है जो दर्द को समझते हैं यह एक जलती हुई सनसनी को प्रेरित करता है, लेकिन वास्तव में किसी भी असली जलती हुई चोटों का कारण नहीं है।

फिर भी, मिर्च मिर्च (या कैप्सैसिकिन) की उच्च खपत समय के साथ दर्द रिसेप्टर्स को नुकसान पहुंचा सकती है, जिससे मिर्च की जलती हुई स्वाद को विसर्जित किया जा सकता है।

यह दर्द दर्द रिसेप्टर्स को अन्य प्रकार के दर्द से असंवेदनशील बनाता है, जैसे कि एसिड भाटा के कारण दिल की पीड़ा।

एक अध्ययन में पाया गया कि जब लाल मिर्च मिर्च (2. 5 ग्राम / दिन) दिल की बीमारी (अपचर्चित) के साथ मरीजों को दी गई थी, तो यह 5 सप्ताह के उपचार की शुरुआत में दर्द बिगड़ गई, लेकिन समय के साथ बेहतर हुआ (11)।

यह एक और छोटे अध्ययन द्वारा समर्थित है जो दर्शाता है कि 6 ग्रामों के लिए प्रत्येक दिन 3 ग्राम मिर्च एसिड भाटा (12) वाले रोगियों में खराब हो जाता है।

निलंबन प्रभाव स्थायी नहीं प्रतीत होता है, और एक अध्ययन में पाया गया कि कैप्सैसिइन की खपत (13) के बाद 1-3 दिन बाद इसे उलट कर दिया गया था।

वजन घटाने

मोटापा एक गंभीर स्वास्थ्य स्थिति है जो हृदय रोग और मधुमेह जैसी कई पुरानी बीमारियों के जोखिम को बढ़ाती है

कुछ प्रमाण हैं कि कैप्सैसिइन, मिर्च मिर्च में एक पौधा परिसर, भूख को कम करने और वसा जलने (14, 15) बढ़ने से वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है।

वास्तव में, अध्ययनों से पता चला है कि 10 ग्राम लाल मिर्च का काली मिर्च पुरुषों और महिलाओं दोनों में वसा जलने में काफी वृद्धि कर सकता है (16, 17)।

इसे सहायता करने के लिए, अन्य हाल के अध्ययनों से पता चला है कि कैप्सैसिइन में वसा जलने में काफी वृद्धि हो सकती है (18, 1 9, 20, 21)।

कैप्सैसिइन कैलोरी सेवन कम कर सकता है मिर्च के 24 नियमित उपभोक्ताओं के एक अध्ययन में पाया गया कि भोजन से पहले कैप्सिकिन कैलोरी सेवन (22) कम हो गया।

एक और अध्ययन में भूख और ऊर्जा का सेवन करने में महत्वपूर्ण कमी आई है, जो केवल नियमित रूप से मिर्च का उपभोग नहीं करती (23)।

सभी अध्ययनों ने मिर्च मिर्च को प्रभावी बनाने के लिए नहीं पाया है अन्य अध्ययनों में कैलोरी सेवन (24) या वसा जलने (25, 26) पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं मिला।

मिश्रित सबूत के बावजूद, यह प्रतीत होता है कि लाल चिलिस या कैप्सैसिकिन की खुराक की नियमित खपत, अन्य स्वस्थ जीवन शैली की रणनीतियों (14) के साथ संयुक्त होने पर वजन घटाने के लिए सहायक हो सकती है।

हालांकि, वे संभवतः अपने दम पर प्रभावी नहीं हैं; capsaicin के प्रभाव को सहनशीलता समय के साथ विकसित हो सकता है, जो इसकी उपयोगिता को सीमित करता है (15)।

निचला रेखा:

चिली मिर्च कई स्वास्थ्य लाभ से जुड़ी हुई हैं वे अन्य स्वस्थ जीवन शैली रणनीतियों के साथ जोड़ते समय वजन घटाने को बढ़ावा दे सकते हैं, और एसिड भाटा के कारण दर्द को दूर करने में सहायता कर सकते हैं।

विज्ञापनअज्ञापन प्रतिकूल प्रभाव और व्यक्तिगत चिंताएं

अधिकांश खाद्य पदार्थों की तरह, कुछ लोगों में मिर्च मिर्च के प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकते हैं, और बहुत से लोगों को जलती हुई गर्म स्वाद पसंद नहीं है।

सनसनी जलन

चिली मिर्च अच्छी तरह से गर्म, जलती हुई स्वाद के लिए जाने जाते हैं।

जिम्मेदार पदार्थ कैप्सैसीन है, जो दर्द रिसेप्टर्स के साथ बांधता है और एक गहन जलन का कारण बनता है।

इस कारण से, मिर्च की मिर्च का "अलेरोसेन कैप्सिकम" नामक एक उद्धरण मिर्च के स्प्रे (27) का मुख्य घटक है।

उच्च मात्रा में, यह गंभीर दर्द, सूजन, सूजन और लालिमा का कारण बनता है (28)।

समय के साथ, कैप्सैसिन के नियमित जोखिम से कुछ दर्द न्यूरॉन्स को और दर्द के लिए असंवेदनशील होने का कारण हो सकता है।

पेट में दर्द और अतिसार

मिर्च खाने से कुछ लोगों में आंतों का नुकसान हो सकता है।

लक्षणों में पेट का दर्द, पेट में दर्द, ऐंठन, और दर्दनाक दस्त शामिल हो सकते हैं।

चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम वाले लोगों में यह अधिक आम है मिर्च उन लोगों में अस्थायी रूप से खराब हो सकती है जो नियमित रूप से इसे खाने के लिए इस्तेमाल नहीं करते (29, 30, 31)।

इस कारण से, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम वाले लोग मिर्च और अन्य मसालेदार खाद्य पदार्थों की उनकी खपत को सीमित करना चाह सकते हैं।

कैंसर के खतरे

कैंसर एक गंभीर बीमारी है, जो कि कोशिकाओं के असामान्य विकास की विशेषता है।

कैंसर पर मिर्च के प्रभाव पर मिश्रित सबूत हैं

टेस्ट-ट्यूब प्रयोगों और पशु अध्ययन से संकेत मिलता है कि कैप्सैसिइन, मिर्च मिर्च में एक पौधा परिसर, या तो कैंसर (32) के जोखिम को बढ़ा या घट सकता है।

मनुष्यों में अवलोकनत्मक अध्ययन ने कैली के खतरा बढ़ने के साथ मिर्च मिर्च की खपत को विशेष रूप से पित्ताशय की थैली और पेट (33, 34) में जोड़ा है।

इसके अतिरिक्त, लाल मिर्च पाउडर खाने से भारत में मुंह और गले के कैंसर के लिए जोखिम कारक पाया गया (35)।

ध्यान रखें कि अवलोकनत्मक अध्ययन यह साबित नहीं कर सकते हैं कि मिर्च मिर्च कैंसर का कारण बना है, केवल वह लोग जो मिर्च मिर्च खा रहे थे, वे इसे प्राप्त करने की अधिक संभावना रखते थे।

यह निर्धारित करने के लिए आगे की पढ़ाई आवश्यक है कि भारी मिर्च की खपत या कैप्सैसिकिन पूरक लंबी अवधि में सुरक्षित है या नहीं।

नीचे की रेखा:

चिली मिर्च सभी के लिए अच्छा नहीं है वे जलन पैदा करते हैं, और कुछ व्यक्तियों में पेट दर्द और दस्त का कारण हो सकता है। कुछ अध्ययनों में कैंसर के साथ मिर्च की खपत का संबंध है।

विज्ञापन सारांश

चिली मिर्च विश्व के कई हिस्सों में लोकप्रिय मसाले हैं, जो उनके गरम, तीखे स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं।

वे विटामिन, खनिज, और विभिन्न अद्वितीय पौधों के यौगिकों में समृद्ध हैं।

इसमें कैप्सैसिइन, पदार्थ शामिल होता है जो मुंह में जलन का कारण बनता है Capsaicin कई स्वास्थ्य लाभ के साथ जुड़ा हुआ है, साथ ही साथ प्रतिकूल प्रभाव।

एक ओर, यह नियमित रूप से भस्म हो जाने पर, वजन घटाने को बढ़ावा देने और दर्द को दूर करने में मदद कर सकता है

दूसरी तरफ, यह एक जलती हुई सनसनी का कारण बनता है, जो बहुत से लोगों के लिए अप्रिय है, खासकर उन लोगों के लिए जो मिर्च के मिर्च खाने के लिए प्रयोग नहीं करते हैं

मिर्च मिर्च पाचन संबंधी संकट भी पैदा कर सकता है, और कुछ अध्ययनों में कैली के साथ मिर्च की खपत का जुड़ाव है, हालांकि इसके सबूत बहुत सीमित हैं।

दिन के अंत में, मसाले के रूप में मिर्च मिर्च का उपयोग कई लोगों के लिए स्वस्थ हो सकता है, जबकि पाचन समस्याओं का अनुभव करने वालों को उनसे बचना चाहिए।