सुनहरा चावल और 'सुपर केले': विटामिन ए को वितरित करने में एक महान प्रयोग गरीब

जैसा कि यह पता चला है, केले जैसे विटामिन युक्त फल भी अधिक पौष्टिक होने की क्षमता रखते हैं। वैज्ञानिक हमारे स्वास्थ्य में आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों या जीएमओ की भूमिका के बारे में चर्चा करते हुए प्रमुख वैश्विक स्वास्थ्य पहलों के भाग के रूप में पहले से ही पौष्टिक खाद्य पदार्थ को बढ़ाने के लिए काम कर रहे हैं।

इंजीनियर भोजन लंबे समय से विवाद और गलत धारणा का स्रोत रहा है, लेकिन इन संशोधित उत्पादों की संभावनाओं के वैज्ञानिक और मानवतावादी आने वाले नवाचारों के लिए उत्साहित हैं।

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जीएमओ प्रौद्योगिकी में नवीनतम अग्रिमों में बीटा-कैरोटीन युक्त गोल्डन चावल और "सुपर" केला शामिल हैं। जो लोग कुपोषित हैं, वे बीटा-कैरोटीन के अलावा, जो शरीर विटामिन ए में परिवर्तित हो सकता है, बचपन की अंधापन और यहां तक ​​कि विटामिन की कमी से मौत को रोकने के लिए लाभ उठा सकता है। यूएन के

जीएमओ के जोखिमों और लाभों और विकासशील देशों में बच्चों को इन खाद्य पदार्थों को उपलब्ध कराने के नैतिकता के तीन खाद्य और पोषण विशेषज्ञों की आवाज बढ़ गई।

जीएमओ सुरक्षित हैं?

जीएमओ एक भविष्य की अवधारणा की तरह लग सकता है, लेकिन कई समर्थकों के तनाव के कारण, इंजीनियरिंग भोजन का अभ्यास सदियों से रहा है। हम जो जानते हैं के रूप में जीएमओ 1800s में क्रॉस-प्रजनन मटर पौधों के साथ ग्रेगर मेंडल के प्रसिद्ध प्रयोगों की तुलना में और आगे वापस डेटिंग फसलों के साथ मानव संपर्क पर बनाया जाता है।

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"आधुनिक तकनीक ने 10, 000 वर्षों के लिए हम क्या कर रहे हैं, परिष्कृत किया है," एलन मैकहुग्ने, पीएचडी, ने वनस्पति विज्ञान और पौध विज्ञान विभाग में बायोटेक्नोलॉजिस्ट और आनुवंशिकीविद कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय, रिवरसाइड "हम कुछ भी नहीं खा रहे हैं जैसा कि माँ प्रकृति ने बनाया है "

लेकिन स्पष्ट रूप से, प्रौद्योगिकी इन खाद्य पदार्थों की सुरक्षा प्रोफाइल के बारे में सवाल उठाने से ज्यादा उन्नत हो गई है यहां तक ​​कि विशेषज्ञ कुछ विशेष प्रकार के खाद्य इंजीनियरिंग के लाभों से सहमत नहीं हैं, खासकर पोषक तत्वों को जोड़ने के लिए।

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और जानें: क्या 'कार्बनिक' वास्तव में इसका मतलब है << डॉ। दक्षिण फ्लोरिडा अस्थि मज्जा / स्टेम सेल ट्रांसप्लांट इंस्टीट्यूट के मेडिकल डायरेक्टर, डिपेनराइन महाराज, विशेष रूप से चिंतित हैं कि इन अतिरिक्त पोषक तत्वों में मानव पेट में मददगार बैक्टीरिया के संग्रह के साथ कैसे बातचीत होगी, जिसे पेट माइक्रोबियम कहा जाता है। महाराज इन पोषक तत्वों से बढ़े खाद्य पदार्थों के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया के बारे में चिंतित हैं।

"हम नहीं जानते … कैसे खाद्य को बदलने से माइक्रोबियम पर असर पड़ेगा," महाराज ने कहा। उनका मानना ​​है कि ये जीएमओ अनावश्यक हो सकते हैं जब "माइक्रोबियम वास्तव में स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का उत्पादन करता है "

पोषक तत्वों को वितरित करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

न्यूयॉर्क में बेथ इजरायल मेडिकल सेंटर में प्रमाणित आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ और क्लिनिकल न्यूट्रिशन के निदेशक रेबेका सोलोमन, अनुचित फसलों और परंपरागत विटामिन पूरक के लिए अधिवक्ताओं

"अच्छे पुराने जमाने वाले विटामिन / खनिज अनुपूरक फसल के आनुवंशिक संशोधन की तुलना में बेहतर और सुरक्षित होंगे, यदि पोषक तत्वों के खाद्य स्रोतों को स्वयं प्राप्त नहीं किया जा सकता है," जो उसने कहा था लोगों के आहार में सुधार करने का सर्वोत्तम तरीका

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तथ्य यह है कि इन जीएमओ प्रयोगों को गरीब देशों के लोगों के प्रति तैयार किया जाता है, जिनके पास पोषक तत्व युक्त भोजन तक सीमित पहुंच है, इसके बारे में अपने स्वयं के सवाल उठाए जाते हैं इंजीनियर भोजन प्रयोगों के नैतिकता

"क्योंकि हम जीएम फसलों के दीर्घकालिक परिणाम और स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में शायद नहीं जानते क्योंकि कुपोषण को कम करने में जीएमओ की प्रभावकारिता का अध्ययन करने के लिए 'गरीब देशों' का उपयोग मानव विषयों के रूप में स्पष्ट रूप से है एक नैतिक समस्या है, "सुलैमान ने कहा।

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फ्लिप पक्ष पर, McHughen जीएमओ के लाभों को असली नैतिक विफलता के रूप में नहीं देख रहा है, लोगों को पोषण देने और विटामिन ए की कमी के अंधापन जैसी समस्याओं को हल करने के अवसर को छोड़कर। उन्होंने यह भी नोट किया कि जीएमओ खाने का फैसला इन अध्ययनों में प्रतिभागियों के लिए स्वैच्छिक है। हालांकि, गोल्डन चावल के एक चीनी परीक्षण में, तीन अधिकारियों को यह खुलासा करने में नाकाम रहने के लिए निकाल दिया गया कि जीनोमिक अध्ययन में पारदर्शिता की आवश्यकता पर प्रकाश डालने से ये विषयों आनुवंशिक रूप से संशोधित चावल खपत कर रहे थे।

टेकएव

जीएमओ को डर नहीं होना चाहिए, बल्कि, लगातार शोध किया जाना है। भोजन और पोषण विशेषज्ञों के बीच अभी भी असहमति है, लेकिन एक बात पर वे सहमत हैं कि जीएमओ के प्रभावों के बारे में खुद को शिक्षित करने के लिए उपभोक्ताओं की ज़रूरत है, खासकर जब ये उत्पाद स्थानीय सुपरमार्केट में अपना रास्ता बनाते हैं।

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"यह मुझे बहुत परेशान करता है कि लोगों को इन गैर-गलतफहमी न केवल जीएमओ के बारे में मिल रही हैं, लेकिन आम तौर पर भोजन" McHughen ने कहा। "अगर केवल हमारे समाज को पता था कि पहले स्थान पर खाना कैसे तैयार किया गया था, तो मुझे लगता है कि हम उन कमियों को दूर करेंगे। "