स्वस्थ फूड्स वजन में बढ़ोतरी कर सकते हैं क्योंकि लोग बहुत ज्यादा खाते हैं
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आप "स्वस्थ" भोजन खाने के गलत तरीके से नहीं जा सकते या आप कर सकते हैं?
आप जानते हैं कि जब आप जंक फूड खाते हैं, तो आप अपने आप पर कोई अनुग्रह नहीं कर रहे हैं लेकिन आपको यह नहीं पता होगा कि आपके स्वस्थ भोजन के विकल्प आपके आहार को भी तोड़ सकते हैं।
विज्ञापनअज्ञापनहाल के एक अध्ययन में एसोसिएशन फॉर कंज्यूमर रिसर्च के जर्नल में प्रकाशित हुआ, यह देखा कि हमारी धारणाएं खाने की आदतों को कैसे प्रभावित करती हैं। शोधकर्ताओं ने विश्लेषण किया कि किस प्रकार प्रतिभागियों के तीन समूहों ने प्रतिक्रिया दी, जब उन्हें स्वस्थ या अस्वास्थ्यकर के रूप में दिखाया गया भोजन दिया जाता है
प्रतिभागियों को एक स्वस्थ लेबल या उनके खाद्य पदार्थों पर एक अस्वास्थ्यर्थिक लेबल प्राप्त करने के लिए यादृच्छिक रूप से असाइन किया गया। वास्तव में, सभी प्रतिभागियों को एक ही भोजन प्राप्त हुआ।
शोध में पता चलता है कि लोगों को बेहोश आशंका है कि स्वस्थ खाद्य पदार्थ अस्वास्थ्यकर भोजन से कम भर रहे हैं यह खाने के बाद लोगों को भूख लगना पड़ता है जैकब सुहर, टेक्सास विश्वविद्यालयशोधकर्ताओं ने पाया कि जब आप खाना खाते हैं जो आपको स्वस्थ माना जाता है, तो आप अधिक से अधिक भाग लेने की संभावना रखते हैं - और अधिक खाएं ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि आप कम भरने के साथ स्वस्थ खाद्य पदार्थों को समानता देते हैं। ऐसा ही है कि शोधकर्ता "स्वस्थ = कम भरने वाले अंतर्ज्ञान" कहते हैं "
विज्ञापन"ऑस्टिन में टेक्सास विश्वविद्यालय में डॉक्टरेट के एक छात्र जेकब सुहेर और अध्ययन के प्रमुख लेखक, हेल्थलाइन को बताया, '' स्वस्थ लेबल वाले खाद्य पदार्थों को खाने पर बहुत सावधान रहें ''।
"अनुसंधान से पता चलता है कि लोगों को बेहोश आशंका है कि स्वस्थ आहार अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों से कम भर रहे हैं," उन्होंने कहा। "यह लोगों को खाने के बाद भूख लगना पड़ता है, अधिक मात्रा में आदेश देता है, और जब वे अस्वास्थ्यकर के विरोध में स्वस्थ के रूप में लेबल किए जाते हैं तो भोजन का सेवन करते हैं। "
सुहेर और उनके सहयोगियों का कहना है कि यदि अस्वास्थ्यकर भोजन को स्वस्थ के रूप में चित्रित किया गया है तो समस्या भी खराब हो सकती है
भविष्य के शोध में, वे देखेंगे कि क्या जैविक खाद्य पदार्थ खपत के फैसले में विशिष्ट पूर्वाग्रहों की ओर अग्रसर हैं या नहीं। वे यह भी अध्ययन करना चाहते हैं कि लेबल्स को प्रभावित करने के लिए खाने के दौरान खाने के दौरान हम कितना उपभोग करते हैं, इस पर इसका असर पड़ता है।
"खाने का प्रकार यह निर्धारित कर सकता है कि एक लेबल खपत बढ़ता है या घटता है या नहीं," सुहेर ने कहा।
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" स्वस्थ "क्या मतलब है?
ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी के वेक्सनर मेडिकल सेंटर में लिज़ वेन्न्डी, आर डी। ने कहा कि खाद्य एवं औषधि प्रशासन के दिशानिर्देश अस्वस्थ उत्पादों को अपने लेबल पर "स्वस्थ" शब्द के उपयोग से रखने के लिए होते हैं।
विज्ञापनअज्ञानायित"हालांकि, वर्तमान में दिशानिर्देशों के तहत अपने लेबल पर शब्द लगाने के योग्य होने के कारण, बहुत से अस्वास्थ्यस्त या कम स्वस्थ खाद्य पदार्थ मौजूद हैं", उन्होंने स्वास्थ्य को बताया।
खाद्य लेबल पर स्वस्थ को परिभाषित करना हमेशा आसान नहीं होता है एक उदाहरण के रूप में वेनांडी चॉकलेट दूध का उपयोग करता है
"दूध में कैल्शियम, राइबोफ़्लिविन, पोटेशियम, आयोडीन, प्रोटीन और इसमें विटामिन डी के साथ दृढ़ता से भरपूर पोषक तत्व होते हैं। क्या यह चॉकलेट को जोड़कर अस्वास्थ्यकर बना देता है?, " उसने कहा। "आपको दोनों तरफ बहस मिलेगी, लेकिन हमें जो देखने की जरूरत है, वह बड़ी तस्वीर है, जो कि कुल आहार है, न कि दूध चॉकलेट या सादे है। "
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सुहर ने कहा कि भोजन को स्वस्थ या अपराधी के रूप में दिखाया जा रहा है मार्केट शेयर को बढ़ाने के इच्छुक विपणक के लिए एक आम रणनीति है। उनका मानना है कि अनुसंधान एक वैकल्पिक मार्ग प्रदान करता है।
अध्ययन के अन्य निष्कर्ष "पौष्टिक" शब्द से "स्वस्थ" शब्द को बदलते हुए लोगों को कम खाने के लिए प्रोत्साहित कर सकता है
विज्ञापनअज्ञापन"अपेक्षाकृत कैलोरी-घने भोजन [जैसे कुकी को] स्वस्थ के रूप में चित्रित करने के बजाय, जो हिस्से के आकार में वृद्धि के विडंबनात्मक प्रभाव हो सकते हैं, विपणक को अपने भोजन को पौष्टिक रूप से चित्रित करना चाहिए [या मजबूत करना या पौष्टिक], "सुहेर ने कहा। "स्वस्थ होने के विपरीत, पौष्टिक पूर्ण महसूस करने और भलाई को बढ़ावा देने के साथ जुड़ा हुआ है। इस तरह, मार्केटर उपभोक्ताओं को अतिसंवेदनशीलता की संभावना को बढ़ाए बिना संतुष्ट कर सकते हैं। "
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पाउंड पर कौन से स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ पैक?
वेनन्डी ने कहा कि खाद्य पदार्थों को देखने के लिए जो छोटे आकार के होने के बावजूद कैलोरी में उच्च हैं। इसमें पागल, बीज, और तेल शामिल होंगे
विज्ञापन"इसका मतलब यह नहीं है कि हमें उन्हें नहीं खाना चाहिए," उसने कहा, "लेकिन हमें राशियों को देखना चाहिए "
न्यू यॉर्क इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी स्कूल ऑफ़ हेल्थ प्रोफेशंस के मिंडी हार, पीएच डी। एक पंजीकृत पोषण विशेषज्ञ है और अकादमी ऑफ पोषण एंड डायटेटिक्स वह उपभोक्ताओं को भाग के आकार के लिए लेबल की जांच करने की सलाह देती है।
विज्ञापनअज्ञापन"यहां तक कि नट्स, किशमिश और अन्य सूखे फल और पूरे अनाज अनाज जैसे अप्रसारित स्वस्थ खाद्य पदार्थों से कैलोरी भी जोड़ते हैं, जब हम एक भाग के आकार के बारे में सोचते हैं तो वास्तव में तीन या चार की तरह अधिक होता है" उसने कहा।
लस मुक्त निश्चित रूप से वसा मुक्त या कम वसा का मतलब नहीं है, इसलिए कुछ उत्पादों वसा वर्ग में भी उच्च हो सकते हैं। मिंडी हायर, न्यूयॉर्क की टेक्नोलॉजी संस्थानहायर ने स्वास्थ्य को बताया कि निर्माता खाद्य प्रवृत्तियों पर जल्दी उठाते हैं। वे जानते हैं कि कुछ समय बाद एक "स्वस्थ" अर्थ है, उपभोक्ता भोजन लेबल की जांच नहीं कर सकते हैं
वह एक लस-मुक्त आहार को इंगित करता है, जो मुख्यतः सेलेकिक रोग का इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है। अभी, "लस-फ्री" लेबल वाले उत्पादों के पास स्वस्थ प्रतिष्ठा है हायर चेतावनी देते हैं कि इन खाद्य पदार्थों को कभी-कभी चीनी और अन्य स्टार्च से भरी हुई होती है। वे बेहद संसाधित और कम वसा और फाइबर में हो सकते हैं, इसलिए वे आपको असंतुष्ट छोड़ सकते हैं।
"लस मुक्त निश्चित रूप से वसा रहित या कम वसा का मतलब नहीं है, इसलिए कुछ उत्पाद वसा वर्ग में भी उच्च हो सकते हैं," उसने कहा।
हायर के मुताबिक, उच्च प्रोटीन हिलाता है और सलाखों को अक्सर "कैंडी सलाखों और पेय पदार्थों को छू लिया जाता है" जो कि चीनी, वसा और कैलोरी से भरा हो सकता है।
आलू की बजाय सब्जियों से बने चिप्स एक और उदाहरण है।
"उन्होंने परंपरागत उत्पाद की तुलना में एक बालक कम कैलोरी हो सकता है लेकिन निश्चित रूप से कम कैलोरी नहीं है," हायर ने कहा, "खासकर जब एक से अधिक सेवारत एक समय में खाया जाता है "
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दुर्घटनाओं से बचने के लिए टिप्स
"बहुत से लोग कुछ खाएंगे क्योंकि यह अच्छा स्वाद लेता है और उपलब्ध है," वेनैंडी कहा हुआ। "अन्य गतिविधियों के साथ खाना पकाने के लिए विशेष रूप से खतरनाक हो सकता है खाने और टीवी देखने या कंप्यूटर पर सर्फिंग और खाने पर विचार करें … यह पूरी तरह से नासमझ और ऐसा करने में आसान है "
जब आपको भूख लगी है तो पानी या कम कैलोरी पेय पीते हैं, वह सलाह देते हैं फिर पांच मिनट प्रतीक्षा करें कि क्या भूख गुजरती है।
हम में से ज्यादातर यह नहीं जानते कि हम कितना खाना खाते हैं लिज़ वेनैंडी, ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटीवह छोटे कटोरे और प्लेटों का उपयोग करने का सुझाव भी देती है क्योंकि वह बड़ा हिस्सा है, जितना अधिक हम खाते हैं
वीनैंडी की एक और युक्तियां एक बैग से कभी नहीं खाती हैं इसके बजाय, भोजन की एक मुट्ठी या सेवा करें। इसे एक प्लेट या कटोरे में रखकर आनंद लें। अधिक पाने के लिए वापस जाने से पांच मिनट पहले प्रतीक्षा करें।
"हम में से अधिकांश को पता नहीं है कि हम कितने भोजन खा रहे हैं," वेंन्डी ने कहा। "खाद्य लेबल दिखाते हैं कि मानक सेवा सामान्यतः क्या है। एक सेवारत आकार क्या दिखता है यह जानने के लिए बहुत उपयोगी है ज्ञान यहाँ प्रमुख है "
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