कोई अनाज आहार: क्या यह स्वस्थ है?
विषयसूची:
- क्या अनाज में है?
- अनाज से मुक्त सनक
- पाचन समस्याओं के लिए लाभ> सबसे स्वस्थ लोगों के लिए, सबूत यह है कि अनाज मुक्त होने पर असुविधाजनक होता है।
न्यूयॉर्क शहर के रेस्तरां हू रसोई ने पिछले हफ्ते अपनी पहली अनाज मुक्त बेगेल लॉन्च की।
यह एक ऐसे शहर में एक साहसिक चाल है, जो इस नाश्ते के प्रधान पर गर्व करता है।
विज्ञापनअज्ञानायमलेकिन भोजनालय पहले से ही अनाज मुक्त खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला प्रदान करता है, 100% घास खिलाया गोमांस बर्गर से "फॉक-सीसीसीए" बन्स के रूप में केले अफीका मफिन और बेरी का टुकड़ा समाप्त होता है।
इसके अनाज मुक्त विकल्प से परे, हू रसोई कई खाद्य प्रवृत्तियों के मामले में सबसे आगे है यह अपने प्रस्तावों को जैविक और "प्रींडस्ट्रियल" के रूप में वर्णित करता है, "जीएमओ, ग्लूटेन, सोया, डेयरी, पायसीकारी, कैनोला तेल या संसाधित नमक के साथ नहीं।
"जब तक आप इसे कट नहीं कर लेते हैं, तब तक दस्तक न करें" व्यापार के सह-संस्थापक और मुख्य कार्यकारी अधिकारी जॉर्डन ब्राउन ने कहा।
विज्ञापनउन्होंने स्वास्थ्य को बताया कि लोगों को उनके भोजन के साथ प्रयोग करने की ज़रूरत है ताकि ये जान सकें कि उनके लिए सबसे अच्छा क्या काम करता है।
"हू रसोई में हमारा दृष्टिकोण है, 'क्या हमें बेहतर महसूस कर दिया है?, '" उसने कहा।
विज्ञापनअज्ञापनब्राउन ने नोट किया कि जब उन्होंने अपने आहार से अनाज काट दिया, तो उसे अधिक ऊर्जा, एक बेहतर रंग दिया गया था, और कम व्यायाम करते समय वह कम दर्द में था।
वह सभी अनाज को नहीं छोड़ता है - उदाहरण के लिए - हू रसोई में नाश्ते का दलिया परोसता है - परन्तु वहां जो आहार कर रहे हैं
वैज्ञानिक लॉरेन कॉर्डैन, पीएचडी डी द्वारा लोकप्रिय पीलेओ आहार, इस सिद्धांत पर आधारित अनाज और कई अन्य खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं करता है कि यह पोषाहार के युग के दौरान मनुष्य के रूप में खाने के लिए स्वास्थ्यप्रद है।
और लस-मुक्त आहार के समर्थकों, जैसे कि लेखक डॉ। मार्क हाइमन, आसानी से सुझाव देते हैं कि कुछ चिकित्सा शर्तों वाले लोग सभी अनाज को काटने की कोशिश करते हैं, जबकि अभिनेत्री ग्विनेथ पाल्टो जैसे अनाज मुक्त व्यंजनों की तरह मशहूर हस्तियां।
लेकिन इसमें बहुत सारे सबूत हैं कि अनाज के पास वास्तव में स्वास्थ्य लाभ हैं - और अनाज मुक्त होने से अपने जोखिमों को जारी कर सकते हैं
विज्ञापनअज्ञापनऔर पढ़ें: केटो आहार लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, लेकिन क्या यह सुरक्षित है? »
क्या अनाज में है?
हम आम तौर पर रोटी और नाश्ता अनाज जैसे खाद्य पदार्थों में खाए गए अनाज पेसेई परिवार से संबंधित घास के बीज के रूप में शुरू होते हैं।
सबसे आम प्रकार गेहूं, मक्का, चावल, राई, जई, और जौ है दूसरों ने भी लोकप्रिय हो गए हैं, जैसे सोघम, फार्रो, और वर्तनी
विज्ञापनकुछ लोग, जैसे गेहूं और जौ, लस होते हैं, लेकिन ओट और मक्का जैसे अन्य लोग नहीं करते हैं।
"छद्म अनाज" भी हैं, जो आला स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों में प्रचलित हैं, जैसे कि क्विनो, अमालें, और एक प्रकार का अनाज। वे विभिन्न पौधों की प्रजातियों से बीज हैं।
विज्ञापनअज्ञापनअधिकांश अनाजों में एक समान पोषण प्रोफाइल होता है, जिसमें बी विटामिन और फाइबर का स्रोत होता है, कुछ खनिज जैसे सेलेनियम और तांबे, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की मात्रा में भिन्न होता है
जहां चीजें अधिक जटिल हो जाती हैं, यह पूरे अनाज और परिष्कृत अनाज के बीच का अंतर है।
"पूरे अनाज" लेबल वाला कोई भी खाना, चाहे वह आटा या पास्ता हो, उसे अनाज के बीज के सभी भागों में होना चाहिए।
विज्ञापन मैं वास्तव में उन लोगों के बारे में चिंतित हूं जो पूरे खाद्य समूह को बाहर करते हैं एंजी मुराद, मेयो क्लिनिक के स्वस्थ रहने का कार्यक्रमसफेद चावल और सफेद आटे की तरह रिफाइंड अनाज, दूसरी तरफ, बीज के केवल अंश होते हैं यह इसकी एक चौथाई प्रोटीन का अनाज और कम से कम आधा अपने पोषक तत्वों
पूरे अनाज परिषद की रिपोर्ट, रिफाइनिंग, अनाज को छोड़ती है "अपने मूल स्वयं की एक मात्र छाया "
विज्ञापनअज्ञानायमभारी वैज्ञानिक सबूत हैं कि आपके लिए पूरे अनाज अच्छे हैं I
यह पिछले जून, बीएमजे में प्रकाशित एक शोध की समीक्षा जिसमें 45 उच्च-गुणवत्ता वाले काउहोट अध्ययनों में पाया गया कि पूरे अनाज खाने से हृदय रोग, कैंसर, और सभी कारणों से मृत्यु का जोखिम कम होता है।
अध्ययन ने संपूर्ण आहार में स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर में उच्च प्रकार के आहार और टाइप 2 मधुमेह होने के कम बाधाओं से जुड़े हुए हैं।
इसके विपरीत, परिष्कृत अनाजों में उच्च आहार वास्तव में उन स्वास्थ्य समस्याओं के कई जोखिमों को बढ़ा सकते हैं।
मेयो क्लिनिक स्वस्थ जीवन कार्यक्रम के साथ एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ एंजी मुराद के अनुसार, अपने आहार से सभी परिशोधित अनाज काटना एक उचित और स्वस्थ विकल्प है।
लेकिन उसने जोर दिया कि पूरे अनाज एक अच्छी तरह से संतुलित आहार के लिए महत्वपूर्ण हैं।
"मैं सचमुच उन लोगों के बारे में चिंतित हूं जो पूरे खाद्य समूह को शामिल नहीं करते हैं"। "अनाज ठीक है। सही प्रकार का अनाज चुनना एक बड़ा कारक है। "
और पढ़ें: एक लस मुक्त आहार आपको किसी भी अच्छा नहीं कर सकता है»
अनाज से मुक्त सनक
दुनिया भर में, लोगों के लिए कुछ खाद्य पदार्थों को खाना बंद करना आम हो गया है, अक्सर क्योंकि वे परिवर्तन मानते हैं उनके स्वास्थ्य में सुधार होगा
पिछले महीने जारी किए गए एक नील्सन सर्वेक्षण में पाया गया कि तीन वैश्विक उपभोक्ताओं में से लगभग दो अपने भोजन से विशिष्ट सामग्री को बाहर कर देते हैं।
अनाज रहित भोजन इस प्रवृत्ति का हिस्सा है
एक अन्य नीलसन की रिपोर्ट में पाया गया कि 30 जुलाई, 2016 को खत्म होने वाली 52-सप्ताह की अवधि में, "अनाज रहित" लेबल के दावे में शामिल उत्पादों की बिक्री में 75 प्रतिशत से ज्यादा की वृद्धि हुई।
लेकिन ऐसे खतरे होते हैं जब लोग यह सुनिश्चित किए बिना पूरे खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं कि उन्हें आवश्यक सभी आवश्यक पोषक तत्व मिल रहे हैं
पीलेओ आहार और ग्लूटेन मुक्त रुझानों के चौराहे पर अनाज से मुक्त होने लगता है
छोटे अध्ययनों में, "आहार पालेओ" ने मधुमेह वाले लोगों में हृदय रोग और रक्त शर्करा के स्तर के लिए जोखिम वाले कारकों में सुधार के लिए वादा दिखाया है। लेकिन इसकी उच्च संतृप्त वसा वाली सामग्री के लिए आहार की भी आलोचना की गई है, और लोगों को कैल्शियम और विटामिन डी की कमी के खतरे को डालने के लिए।
सल्लिक रोग वाले लोगों के लिए लस-मुक्त भोजन महत्वपूर्ण हैं, एक गंभीर स्वत: प्रतिरक्षा अवस्था, साथ ही जिन लोगों को लस संवेदनशीलताएं हैं
यह भी सबूत है कि लस आंतों में पारगम्यता को बढ़ाता है, जो कुछ मानते हैं कि अन्य स्वत: प्रतिरक्षा मुद्दों से संबंधित हो सकता है।
लेकिन जिन लोगों को लस मुक्त आहार की ज़रूरत होती है, वस्तुतः कोई सबूत नहीं है कि ओट और ब्राउन चावल जैसी गैर-लस साबुत अनाज को काटने से मदद मिलती है।
वास्तव में, जो लोग फाइबर के अन्य स्रोतों को बिना बिना लस मुक्त हो जाते हैं, विडंबना यह है कि, मुराद ने स्वास्थ्य को बताया कि लोगों को अक्सर वजन घटाने के लिए इन ट्रेंडी आहार में दिलचस्पी है लेकिन हार मानना क्योंकि नियम बहुत चुनौतीपूर्ण हैं।
उसने कहा कि पौधों और कंद जैसे अन्य स्रोतों से अनाजों में पाए जाने वाले पोषक तत्वों को प्राप्त करना संभव है, लेकिन यह कठिन है।
"भोजन समूह को खत्म करना, या कम करना भी बहुत मुश्किल है," उसने कहा।
और अधिक पढ़ें: सूजन आंत्र रोग पर तथ्यों को प्राप्त करें »
पाचन समस्याओं के लिए लाभ> सबसे स्वस्थ लोगों के लिए, सबूत यह है कि अनाज मुक्त होने पर असुविधाजनक होता है।
लेकिन कुछ पाचन विकार वाले लोगों के लिए, कुछ शोधों से पता चलता है कि अनाज को दूर करने से लक्षण कम हो जाते हैं
पिछले साल, अकादमी के पोषण और आहारशास्त्र के जर्नल में एक केस श्रृंखला में पाया गया कि विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार - जो सभी अनाज और छद्म अनाज को अन्य आवश्यकताओं में शामिल नहीं करता है - सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है।
शोधकर्ताओं ने आईबीडी के साथ 50 लोगों के आंकड़ों को देखा जो खाने की योजना का पालन करते थे और छूट में थे। 92 प्रतिशत से अधिक का मानना था कि प्रतिबंधात्मक आहार ने उन्हें स्वस्थ रहने में मदद की
एक 60 वर्षीय न्यू यॉर्कर मिंडी फ्लेडर का मानना है कि उसके विशेष आहार में पाचन की समस्याएं हैं।
दोनों अपनी मां और बहन को क्रोन की बीमारी है, और फ्लडर को उसके बृहदान्त्र में पॉलीप्स था जब वह 40 के दशक में थी।
मेडिकल सलाह लेने के बाद, फ्लैडर ने डेयरी और लस को छोड़ दिया, और बाद में पूरी तरह अनाज मुक्त कर दिया।
"यह मूल रूप से मेरे परिवार के इतिहास की वजह से है," उसने कहा है कि वह अभी तक अच्छे परिणाम के साथ हर कुछ वर्षों में कोलोोनॉस्कोपियां कर रही है।
अपने आहार के साथ छड़ी करने में सहायता करने के लिए, फ्लेडर ने खाद्य मामलों के एनवाईसी से भोजन का आदेश दिया, एक पेटू वितरण सेवा जो अनाज मुक्त विकल्प प्रदान करती है
ट्रिशिया विलियम्स, सेवा के संस्थापक और कार्यकारी शेफ ने स्वास्थ्य को बताया कि उनके 80% ग्राहकों में अनाज मुक्त है
खाद्य पदार्थों के मामलों में लोग कई अलग-अलग स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के साथ आते हैं, उन्होंने बताया, और उनकी टीम उन ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करने के लिए भोजन तैयार करती है
"मैं अनाज को डिसाइज़ नहीं करूँगा," विलियम्स ने हेल्थलाइन को बताया, लेकिन उसने कहा कि उसके कई ग्राहक उनके बिना बेहतर महसूस कर रहे हैं।
