अमेरिकी कैपिटल का सबसे बड़ा खाद्य बैंक जंक फूड के लिए नहीं कहता है

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खाद्य बैंक कभी-कभी अपने खज़ाने को अपने समुदाय की आपूर्ति के लिए पर्याप्त भोजन से भरने के लिए संघर्ष करते हैं। तो फिर, एक खाद्य बैंक जो देश के सबसे बड़े मेट्रो क्षेत्रों में से एक को दान करने को खारिज करने का फैसला करेगा?

क्योंकि, बस, उनके कर्तव्य हैं कि वे अपने समुदाय को सबसे अच्छा भोजन दे सकते हैं - बस जो कुछ भी वे प्राप्त कर सकते हैं।

वाशिंगटन डी। सी में सबसे बड़ा खाद्य बैंक के रूप में, कैपिटल एरिया फूड बैंक पूरे देश में कई लोगों के समान है। हर साल, उनके दरवाजे के माध्यम से भोजन के लाखों पाउंड रोल किए जाते हैं और फिर उन्हें समुदाय के सदस्यों और 400 से अधिक गैर-लाभकारी साझेदारों के लिए वितरित किया जाता है। अन्य समुदाय खाद्य बैंकों की तरह, कैपिटल एरिया फूड बैंक, धार्मिक संगठनों के दान पर निर्भर करता है, गैर-लाभकारी प्रायोजक, और यहां तक कि वाशिंगटन डी। सी, वर्जीनिया और मैरीलैंड क्षेत्रों में अपना काम जारी रखने के लिए सरकारी अनुदान भी देता है। वास्तविक भोजन, हालांकि, अक्सर स्थानीय किराने की दुकानों, खाद्य गोदामों और रेस्तरां से आता है।

कैपिटल एरिया फूड बैंक के अध्यक्ष और सीईओ नैन्सी रोमन बताते हैं कि उनका संगठन क्रांतिशील क्यों है कि दान किए जाने वाले खाद्य पदार्थ को किस प्रकार स्वीकार किया जाता है, संसाधित किया जाता है और लोगों की ज़रूरत में वितरित किया जाता है।

कुछ साल पहले, खाद्य बैंक ने देखा कि दान बहुत अधिक है, लेकिन वे बिल्कुल स्वस्थ नहीं थे। ट्रक के बाद ट्रक में चीनी-लादेन सोडा और बचे हुए छुट्टी कैंडी के साथ लुढ़का। जबकि एक सामयिक व्यवहार अच्छा है, इन खाद्य पदार्थों को गंभीरता से पोषण की कमी है और वे स्थायी रूप से परिवारों को नहीं खिला सकते हैं। तो समूह ने कार्रवाई करने का निर्णय लिया।

शुरू करने के लिए, उन्होंने एक वेलनेस रेटिंग सिस्टम बनाया है जो उन्हें स्वास्थ्य के स्तर पर ग्रेड खाद्य पदार्थ देता है। यह स्केल एक पोषण ट्रैकर है यह भोजन के नमक, चीनी और फाइबर सामग्री को ध्यान में रखता है कल्याण रेटिंग के लिए धन्यवाद, कुछ खाद्य पदार्थ - जैसे सोडा - को जल्द ही पूरी तरह से अस्वीकार कर दिया गया था, और सुई स्वस्थ और पौष्टिक खाद्य पदार्थों की दिशा में आगे बढ़ने लग गई। फल और सब्जी का दान भी बढ़ गया है। लेकिन एक वस्तु बेहद प्रचुर मात्रा में रह गई: प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का दान

कैपिटल एरिया फूड बैंक के अध्यक्ष और मुख्य कार्यकारी अधिकारी नैन्सी रोमन कहते हैं, "हमारी सूची में अमेरिकी लोगों की तरह बहुत कुछ दिखता है"। "इस देश में बहुत सारे संसाधित भोजन हैं, इसलिए आश्चर्य नहीं कि हम इसे प्राप्त कर रहे थे। हमने बहुत प्रगति की है [कल्याण रेटिंग्स के साथ] हमने 52 से 89 प्रतिशत से स्वस्थ आहार का डायल ले लिया है। "

यह शेष शेष के खिलाफ था, हालांकि, रोमन ने अपनी सबसे बड़ी ऊर्जा का निवेश शुरू करने का फैसला किया "जब मैंने उस आखिरी मील पर देखा, तो पिछले 18 प्रतिशत जो कल्याणकारी भोजन के बॉक्स को नहीं देख पाए थे, तो आप देख सकते हैं कि यह वास्तव में बहुत अच्छा स्वैच्छिक दान था," रोमन कहते हैं।

शीट केक से लेकर सब्जियों तक

रोमन ने "विस्फोटक शीट केक" की कहानी को याद किया, जिससे यह पता चलता है कि खुदरा विक्रेताओं ने खाद्य बैंक की आपूर्ति पर कैसे असर डाला - और अब वे इसे कैसे पुनः बनाने में मदद कर रहे हैं

एक दिन, गोदाम के माध्यम से चलते समय, रोमन ने चादर केक का भार देखा। जब उसने पूछा कि खाद्य बैंक में इतनी सारी चादर केक क्यों हैं, तो उन्हें बताया गया कि उनके नियमों के लिए उनके ग्राहकों को दिए जाने वाले भोजन का एक छोटा प्रतिशत केवल स्नैक्स होने की आवश्यकता है। बड़े केक, जैसा कि मुड़ता है, उस संतुलन में फिट नहीं था

उसने पाया कि ज्यादातर चादर केक एक दाता से आ रहे थे उसने उस दाता को लिखा और समझाया कि वह और संगठन ने अपने किराने की दुकान ने अतीत में काम की सराहना की, लेकिन अब वे अच्छे विवेक में इन शीट केक को स्वीकार नहीं कर सकते। पत्रक केक प्रकरण ने रोमन को अपनी पहली संभावना में से एक को फिर से परिभाषित करने की अनुमति दी है कि कैपिटल एरिया फूड बैंक अपने ग्राहकों के लिए नियम कैसे स्थापित करेगा।

"जब आप प्रगति की सुई देखते हैं तो यह हमेशा मज़ेदार होता है, लेकिन फिर यह चलती रहती है मुझे एहसास हुआ कि हम इसे हमारे दाताओं के साथ साझेदारी में किए बिना आगे बढ़ सकते हैं, "रोमन कहते हैं। "मैंने दाताओं के साथ सावधानीपूर्वक, सम्मानपूर्ण चर्चा करने की कोशिश की "उन चर्चाओं का भुगतान बंद हुआ किराने की दुकान ने जवाब दिया और उनका दान बदल गया।

खुदरा समुदाय, रेस्तरां, और सहयोगियों ने भी तरह से प्रतिक्रिया व्यक्त की है अधिक फलों और सब्जियां चल रही हैं, जबकि सोडा और बचे हुए कैंडी भी इसे ट्रकों पर नहीं बनाते हैं। "हमारे चालकों को सशक्त बनाया जाता है - अगर हेलोवीन कैंडी के साथ एक पूर्ण बाल्टी है, तो वे इसे दूर करने के लिए जानते हैं," रोमन कहते हैं।

दान में भी सुधार हो रहा है संगठन ने ग्रीन के साथ अपने समुदाय की आपूर्ति के लिए पिछले साल $ 80, 000 अनुदान प्राप्त किया, और उन्होंने स्थानीय किसानों से फलों और सब्जियों को खरीदने के लिए एक निधि की स्थापना की है।

रोमन के मुताबिक, परिवर्तन, बड़े पैमाने पर अमेरिकी जनता के स्थानांतरण के दृष्टिकोण और दर्शन के साथ रखने की एक कोशिश थी। लेकिन उनके ग्राहक इन बदलावों को भी तरस रहे थे

"यह वास्तव में मांग की गई है वे अपने डॉक्टरों से कई सालों से सुन रहे हैं कि उन्हें बेहतर खाने की ज़रूरत है। " "हम सभी लोगों की सेवा कर रहे हैं, जिनमें से 49 प्रतिशत उच्च रक्तचाप या हृदय रोग हैं। बीस-तीन प्रतिशत मधुमेह या मधुमेह के साथ रहते हैं। इसलिए वे अच्छी तरह जानते हैं कि उनके पास [संसाधित] भोजन नहीं है दुर्भाग्य से, सब्जियों को सस्ते में मिलना कठिन होता है, इसलिए वे उन उपजों को पसंद करते हैं जो वे मिल रहे हैं। हमारे ग्राहकों को बचे हुए कैंडी से सब्जियां पड़ेगी "

बेशक, जैसे भोजन वितरण लागू होते हैं, इसलिए ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करें यही वह जगह है जहां राजधानी क्षेत्र खाद्य बैंक का दूसरा स्तर सेवा वास्तव में चमकता है।

स्वास्थ्य को सुलभ बनाने के लिए

खाद्य बैंक विशेष रूप से खाद्य बैंक और इसके गैर लाभकारी साझेदारों के लिए महत्वपूर्ण है भोजन देने के साथ-साथ, वे अपने ग्राहकों को शिक्षित करने और स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ उन्हें और अधिक आरामदायक बनाने के लिए काम कर रहे हैं।

"चिकित्सा समुदाय ने लोगों को यह बताने का बहुत अच्छा काम किया है कि उन्हें क्या करना चाहिएकठिन हिस्सा यह कर रहा है। यदि आप एक कम आय वाले पड़ोस में रहते हैं, तो संभावना है कि आपके पास पड़ोस में किराने की दुकान नहीं है, और संभावना है कि कोने की दुकान में ज्यादातर भोजन पर कार्रवाई की जाती है, शायद थोड़ा सा ताजा उपज। संभावना है कि परिवहन चुनौतीपूर्ण है, इसलिए आपके लिए किसानों के बाज़ार या किराने की दुकान में जाना मुश्किल है, जो आपके पड़ोस से बाहर हो सकता है संभावना है कि आप फास्ट फूड विकल्पों से घिरे हुए हैं, "रोमन कहते हैं। "इसलिए उन्हें पता है कि उन्हें कम मात्रा में चीनी खाना चाहिए, लेकिन यह पहुंच की अगली परत है। यही कारण है कि हमारे व्यंजन बहुत महत्वपूर्ण हैं "

रोमन भोजन बैंक के" सस्ते, तेज और स्वादिष्ट "व्यंजनों के संग्रह का जिक्र कर रहा है। हर नुस्खा को डिज़ाईन के माध्यम से संक्रमण के लिए स्वस्थ घर-पकाये हुए भोजन को अपने ग्राहकों के लिए आसान और अधिक प्राप्य बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिनमें से कई पहली बार रसोइया हो सकते हैं

जबकि खाद्य बैंक की यात्रा में तेजी से बिजली नहीं होती है या जैसे वे उम्मीद करते हैं, रोमन का कहना है कि वे जो समुदायों की सेवा करते हैं, उनके लिए स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देने के उनके लक्ष्यों में से एक है, वह खुशी से दबाने लगेगा। यदि वे अपने दर्शन के समर्पण में छूट देते हैं, तो उन्हें केवल अपने समुदाय से किसी के साथ बैठने की ज़रूरत है ताकि वे वास्तविक और स्थायी प्रभाव को समझ सकें।

रोमन एक प्राथमिक स्कूल में एक माँ के साथ बात करने को याद करता है जहां खाद्य बैंक और पार्टनर गैर-लाभकारी काम करते हैं। "वह उस भोजन के बारे में खुशी से हँस रही थी जिसे उसने प्राप्त की थी। वह मुझसे कह रही थी कि यह बच्चों के लिए पहली बार सब्जियों का अनुभव कर रहा था। "आप पहले से देख रहे हैं कि आप क्या जानते हैं और आप किस बारे में सुन रहे हैं, लेकिन यहां यह महिला आपको बता रही है कि वे सॉटेड गोभी से प्यार करते हैं। "रोमन कहता है, यही कारण है कि वह आगे बढ़ने के लिए पर्याप्त है

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