शाकाहारी पकाना: 101 (प्लस 51 आसान व्यंजनों!)
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हम सब रात के खाने के बाद एक नाजुक मिठाई या सप्ताहांत पर एक मिठाई नाश्ता का आनंद लेते हैं। लेकिन अगर आप शाकाहारी हैं - या शाकाहारी जाने की सोच रहे हैं - तो आप किसी भी जानवर सामग्री के बिना अपने पसंदीदा बेक किए गए सामान को पुनः बनाने के तरीकों के लिए शिकार कर सकते हैं। इसका अर्थ है कि कोई भी अंडे, मक्खन, दूध, मांस या किसी अन्य जानवर उप-उत्पाद नहीं है। (क्या ? ब्राउनियों के साथ मक्खन ??)
यह वही है जो शाकाहारी पकाना का डरा देता है मैं कैसे अंडे या मक्खन के बिना एक केक बनाने जा रहा हूँ? लेकिन यह विश्वास करें या नहीं, शाकाहारी पकाना बहुत आसान है जितना आप सोच सकते हैं। थोड़ा नवाचार और रचनात्मकता के साथ, आप आश्चर्यचकित होंगे कि कैसे सरल और स्वादिष्ट शाकाहारी उपहार वास्तव में हो सकते हैं।
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शाकाहारी बेकिंग विकल्प
शाकाहारी बेकिंग ऑप्शन बहुत सारे हैं। जब वे हर जगह होते हैं, आपको पता होना चाहिए कि कहां दिखना है
आप अपनी किराने की दुकान के कार्बनिक सेक्शन में बहुत से सजीवन विकल्प और विकल्प खोज सकते हैं। कई पारंपरिक मिठाई व्यंजनों में इस्तेमाल किए जाने वाले अंडे, दूध और मक्खन तीन मुख्य गैर-शाकाहारी अवयव हैं, इसलिए यदि आप एक शाकाहारी मिठाई बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आप उन्हें बदलने के लिए जा रहे हैं।
विज्ञापनहम शाकाहारी अंडे के विकल्प के साथ शुरू करेंगे।
अंडे
अंडे की तरह स्वाद करने के लिए वेग्न अंडे का विकल्प आवश्यक नहीं हैं (हालांकि कुछ हैं), लेकिन उनके कार्य को बदलने के बजाय अंडे डेसर्ट में बाध्यकारी अवयव हैं। और महत्वपूर्ण बात यह है कि वे बेक किए गए सामान में शिथिल करने वाले एजेंट हैं: अंडे उन्हें बढ़ने और ओवन में विस्तार करने में मदद करते हैं।
विज्ञापनअज्ञापनसामान्य किराने की दुकानों में शाकाहारी अंडे के विकल्प हैं। आमतौर पर, आपको केवल आवश्यक अंडे की आवश्यक मात्रा में पानी जोड़ना होगा यहाँ मेरे पसंदीदा शाकाहारी अंडे के विकल्प की एक सूची है। निम्नलिखित मिश्रणों और खाद्य पदार्थों में से प्रत्येक एक अंडे के बराबर हैं:
सफ़ेद अंडा, उर्फ "फ्लाग्स"
- 1 टेस्पून मिलाएं। 3 टेस्पून के साथ सन बीज की पानी का। मोटी और मलाईदार तक मिश्रण
केले
- मैश का आधा हिस्सा
चिया बीज
- 1 टेस्पून मिलाएं। चिया बीजों का 1/3 कप पानी।
सोय प्रोटीन पाउडर
विज्ञापनअज्ञापन- 1 टेस्पून मिक्स करें। 3 चम्मच के साथ सोया प्रोटीन पाउडर का पानी का।
मक्खन
मक्खन लगभग हर तरह के बेक्ड अच्छे में प्रयोग किया जाता है बेकिंग में यह आवश्यक है आप इसे चॉकलेट, कपकेक, कुकीज़ में पाएंगे - आप इसे नाम दें, यह वहीं है सौभाग्य से, शाकाहारी मक्खन को खोजने के लिए एक अलग उठाते हुए उतना आसान नहीं है - लेकिन शायद आश्चर्यजनक - संघटक कोशिश करने के लिए यहां कुछ शाकाहारी मक्खन विकल्प दिए गए हैं:
धरती शेष
- यह मक्खन विकल्प सबसे किराने की दुकानों में नियमित या व्हीप्ड के रूप में उपलब्ध है।
- भी लाठी में आता है (ताकि आप इसे नियमित मक्खन की छड़ें की तरह ही माप सकते हैं!) और स्प्रेड करने योग्य कंटेनर
अवोकैडो
विज्ञापन- मैश को 1 कप आलू का 1 कप मक्खन के स्थान पर ले जाएं
- युक्ति: एवेकादोस को प्यूरी करने के लिए पहले एक फूड प्रोसेसर का उपयोग करने का प्रयास करें
नारियल का तेल
- नारियल का तेल 1: 1 अनुपात मक्खन का है, इसलिए अनिवार्य रूप से 1/2 कप नारियल का तेल 1/2 कप मक्खन के बराबर है।
- नारियल तेल आम तौर पर एक ठोस रूप में आता है, इसलिए आपको इसके साथ थोड़ा काम करना होगा। यहां बेकिंग में नारियल के तेल का उपयोग करने के बारे में कुछ सुझाव दिए गए हैं।
रेशम के टोफू
विज्ञापनअज्ञानायम- रेशम की टोफू चटनी, कुची, और कस्टर्ड जैसे घने बेक किए गए सामान में अंडे के स्थान पर बहुत अच्छा काम करता है। एक अंडे में 1/4 कप शुद्ध शुद्ध रेशमी टोफू होता है।
- टोफू केवल नमी को जोड़ता है, इसलिए आपको अपने नुस्खा में बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर जोड़ने की आवश्यकता होगी।
दूध
इसे मानें या नहीं, बहुत सारे शाकाहारी दूध विकल्प हैं वहाँ कई शाकाहारी दूध के विकल्प पागल से बने हैं। यदि आप अपने अंदरूनी DIY को गले लगाने के लिए चाहते हैं तो आप खुद भी खुद बना सकते हैं - होममेड काजू दूध के लिए यह नुस्खा देखें।
लेकिन अगर आप पागल के लिए एलर्जी हो, तो आप सोया आधारित दूध का उपयोग कर सकते हैं। और अगर आप सोया या स्वाद के प्रशंसक नहीं एलर्जी हो, तो आपके पास अभी भी विकल्प हैं, जैसे नारियल का दूध! जैसा कि मैंने कहा, शाकाहारी दुश्मनों की कभी खत्म नहीं हुई सूची है। ये मेरे पसंदीदा हैं:
बादाम का दूध
विज्ञापन- बादाम का दूध वैनिला, चॉकलेट और कई तरह के विभिन्न प्रकारों में आता है।
सोया दूध
- यदि आप नट्स के लिए एलर्जी हो तो यह एक बढ़िया विकल्प है
नारियल का दूध
विज्ञापनअज्ञापन- नारियल का दूध आमतौर पर शाकाहारी आइसक्रीम बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।
काजू का दूध
- काजू का दूध बादाम के दूध के समान है, लेकिन मोटा और मलाईदार
ये सिर्फ दूध, मक्खन और अंडे के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले शाकाहारी विकल्प हैं, लेकिन वे सभी नहीं हैं यह देखने के लिए एक अच्छा विचार है कि विभिन्न व्यंजनों में अच्छी तरह से कौन अच्छे काम करता है। एक बार जब आप पाक शुरू करते हैं तो आपको पता चल जाएगा कि कौन सा व्यंजनों के लिए बेहतर काम करते हैं और क्यों
शाकाहारी मिठाई व्यंजनों
शाकाहारी डेसर्ट एक रेस्तरां या किराने की दुकान में आने के लिए मुश्किल हो सकता है और अधिकांश लोग मक्खन, दूध और अंडे का उपयोग करने पर ज़ोर देते हैं, जो घर पर एक स्वादिष्ट और मलाईदार मिठाई तैयार करते हैं।
लेकिन आप अब भी शाकाहारी विकल्प के साथ अवनति और मिठाई मिठाई पा सकते हैं। ये मेरी पसंदीदा शाकाहारी व्यंजनों में से कुछ हैं जो मुझे पसंद करते हैं:
वेगन केले पेनकेक्स
ये शाकाहारी पेनकेक्स आपकी सुबह को पूरी तरह से मीठी किक-स्टार्ट हैं
क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग के साथ शाकाहारी गाजर केक केककैक्स
क्या आप अपनी मिठाई में कुछ सब्जियां जोड़ना चाहते हैं? इन स्वस्थ वैकल्पिक cupcakes देखें
शाकाहारी चीनी कुकीज़
ये सुपर नरम और चबाने वाली चीनी कुकीज़ होममेड शीशे के साथ बनाये जाते हैं। वे आपको फिर से उदासीन महसूस करेंगे!
शाकाहारी नारियल आइसक्रीम
शराब नारियल आइसक्रीम के साथ इस गर्मी को शांत करें। यह सही संतोषजनक व्यवहार है जो इसे खाने के बाद आपको दोषी महसूस नहीं करेगा।
यह शाकाहारी-मिठाई हिमशैल का सिर्फ एक टिप है आरंभ करने के बाद, आप बंद नहीं करना चाहेंगे! ये अब कोशिश करने के लिए 47 शाकाहारी नाश्ते के व्यंजन हैं जो कि आपको डेसर्ट की मूल बातें शामिल हैं।
याद रखें, शाकाहारी पाक नियमित रूप से बेकिंग की तरह है - रचनात्मकता और जुनून सबसे अधिक मायने रखता है यदि आप पशु सामग्री के बिना बेकिंग का इरादा रखते हैं, तो यह निश्चित रूप से किया जा सकता है। मुझे पता है कि कौन सा विकल्प और व्यंजन आपके पसंदीदा हैं!
सिडनी विंकलर केकजॉरनल के लिए साइट मैनेजर और लेखक हैं com । केकजॉरनल आपके सभी केक और बेकिंग की जरूरतों के लिए जगह है। आप ट्यूटोरियल और व्यंजनों पा सकते हैं जिसमें से परिपूर्ण केक पॉप से होममेड आकाशगंगा की आइसक्रीम होती है। केकजर्नल सभी मज़ेदार, प्रेमपूर्ण, और frosting (और केक, कुकीज़, और cupcakes) के बारे में है। केकजॉरनल का यूट्यूब चैनल एक और बड़ा पका रही संसाधन है। उन्हें बाहर की जाँच करने के लिए सुनिश्चित करें!
