नए प्रकार का आटा बच्चों को खाद्य एलर्जी के लिए अप्रियता में मदद कर सकता है
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इम्यूनोथेरपी, प्रक्रिया डॉक्टर मरीजों को मूंगफली के लिए परेशान करने और उनकी एलर्जी प्रतिक्रियाओं को कम करने के लिए उपयोग करते हैं, हो सकता है कि यह बहुत कम खतरनाक हो।
अमेरिकन केमिकल सोसायटी के कृषि और खाद्य रसायन विज्ञान के जर्नल में एक नया अध्ययन < एक नया प्रकार का आटा का विवरण देता है जिसका उपयोग लोगों को भोजन में एलर्जी के लिए मुर्गियों जैसे ट्रिगर करने में मदद के लिए किया जा सकता है विज्ञापनअज्ञानायम
मूंगफली किसी भी भोजन के कुछ सबसे खतरनाक एलर्जी प्रतिक्रियाओं का उत्पादन कर सकती है, जिसमें एनाफिलेक्सिस भी शामिल है एलर्जी से मुकाबला करने में मदद के लिए, कुछ लोग समय के साथ भोजन के समय की मात्रा में खा जाते हैं ताकि वे अपने शरीर को पदार्थ के लिए इस्तेमाल कर सकें। लेकिन इम्योनोथेरेपी प्रक्रिया में इस्तेमाल किए गए मूली, भुना हुआ मूंगफली का आघात गंभीर दुष्प्रभाव हो सकता है, इसलिए मैरी एनी लीला, पीएचडी, उत्तर कैरोलिना स्टेट यूनिवर्सिटी में खाद्य विज्ञान के प्रोफेसर और उसके सहकर्मियों ने एक नए प्रकार का आटा बनाया जो इन खतरनाक प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर नहीं करता यह अन्य प्रकार की खाद्य एलर्जी के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है"यह एलर्जी से उन्हें ठीक नहीं करता है, लेकिन विहीनता शरीर को मूंगफली का मौका लेने के लिए थोड़ा अधिक सहिष्णु बना सकता है," लीला ने कहा। "समस्या यह है कि यहां तक कि मौखिक इम्यूनोथेरेपी भी खतरनाक होती है-बच्चे को इलाज के लिए एक खराब प्रतिक्रिया हो सकती है और सभी खतरनाक मूंगफली एलर्जी प्रतिक्रियाओं को सहन कर सकता है … कुछ इसे नहीं ले सकते "
लीला की टीम ने मूंगफली का आटा संशोधित करने के लिए निर्धारित किया, जिसमें एलर्जी कहा जाता है एपीटोपों। उनके द्वारा बनाई गई आटा में प्राकृतिक, खाद्य फल पोलीफेनोल होते हैं इनमें से कुछ यौगिक एपिट्टोप्स को बदलते हैं ताकि वे रोगी में एलर्जी की प्रतिक्रिया को ट्रिगर न करें, लेकिन फिर भी एक प्रतिरक्षा प्रणाली की पर्याप्त प्रतिक्रिया के कारण व्यक्ति को धीरे-धीरे मूंगफली के लिए निरुत्साहित कर सकते हैं
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"हमें अभी तक पता नहीं है कि बाध्यकारी बातचीत पोलीफीनोल और प्रोटीन के बीच क्या है, और हम वर्तमान में यह जानने के लिए पाचन प्रयोग कर रहे हैं कि मूंगफली उत्पाद [मिल्क, भुना हुआ मूंगफली का आटा] जटिलताओं और फल घटकों के साथ बंधन द्वारा बदल रहा है, "लीला ने कहा।
"हमारी रणनीति … सभी खाद्य सामग्री का इस्तेमाल करते हुए सरल और सीधा बाध्यकारी है," उसने कहा।और पढ़ें: स्प्रिंग बस्टिन 'सब से अधिक है, और इसलिए एलर्जी है
और आटा को अधिक या कम एलर्जीक बनाया जा सकता है, ताकि रोगी धीरे-धीरे अपनी सहनशीलता को बढ़ा सकें।"इस रणनीति का सौंदर्य यह है कि हमें मूंगफली सामग्री की एक पूरी ढाल तैयार करने की अनुमति देता है, जो मुखौटा या एलर्जी को लगभग पूरी तरह से पूरी तरह से 'केवल एक बिट से बदल देती है''' लीला ने कहा। "दूसरे शब्दों में, हम मूंगफली का उत्पाद तैयार कर सकते हैं जो एलर्जी के एपिटोप्स पूरी तरह से अवरुद्ध करने या अलग-अलग डिग्री करने के लिए इन्हें उजागर करने के लिए संशोधित है, जो कि रोगी के क्रमिक प्रदर्शन के लिए वास्तव में उपयोगी है। "
रक्त के नमूनों और चूहों में प्रारंभिक शोध किया गया है, इससे पहले कि वह मानक अभ्यास बनने से पहले बच्चों में अधिक परीक्षण की आवश्यकता होगी
"मुझे लगता है कि यह मुख्य धारा में जाता है, यह निश्चित रूप से कुछ लोगों को मदद कर सकता है, लेकिन निश्चित रूप से सबसे अच्छा बचाव ट्रिगर एलर्जी से बचने के लिए जितना संभव हो उतना संभव है और यह सामान्य रूप से कहां पाया जाता है," एंडी बेल्लट्टी, लास वेगास में आधारित एक पोषण विशेषज्ञखाद्य एलर्जी जागरूकता सप्ताह में शामिल हो जाओ
समाचार खाद्य एलर्जी जागरूकता सप्ताह के दौरान आता है, जो खाना एलर्जी और उनके ट्रिगर्स के बारे में अधिक जानने के लिए एक उपयुक्त समय है। वॉकर-ए-थॉन इवेंट सहित कई तरीके शामिल होते हैं।विज्ञापन
भोजन एलर्जी की जागरूकता का एक प्रमुख हिस्सा निगरानी कर रहा है कि आप क्या खा रहे हैं और एनाफिलेक्सिस को रोकने के लिए दवा ले रहे हैं। बहुत से लोग ईपीआई, या एपिनेफ्रीन, कलम लेते हैं, और एक नई डिवाइस है जिसे औवी-क्यू कहा जाता है, जो एक एपिनेफ्रीन शॉट देने की प्रक्रिया के माध्यम से व्यक्ति को बातचीत करता है।
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