क्या बुध की वजह से आप मछली से बचें?

मछली आप खा सकते हैं स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है

इसका कारण यह प्रोटीन, सूक्ष्म पोषक तत्वों और स्वस्थ वसा का एक बड़ा स्रोत है।

हालांकि, कुछ प्रकार की मछली में पारा का उच्च स्तर हो सकता है, जो विषाक्त है।

वास्तव में, पारा का जोखिम गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है

तो आपको क्या करना चाहिए? क्या इसका मतलब है कि आपको सभी मछलियों से बचने की आवश्यकता है? यह लेख बताता है कि आपको क्या जानने की जरूरत है

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बुध एक समस्या क्यों है <9 99> बुध एक जहरीले भारी धातु है जो हवा, पानी और मिट्टी में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है

यह पर्यावरण को कई तरह से जारी किया गया है, जिसमें औद्योगिक कार्यों के माध्यम से कोयला जलाया जा सकता है या ज्वालामुखी जैसे प्राकृतिक घटनाएं

तीन मुख्य रूप मौजूद हैं: मौलिक (धातु), अकार्बनिक और कार्बनिक (1)।

लोगों को कई तरह से पारा का सामना करना पड़ सकता है, जैसे खनन और औद्योगिक कार्य के दौरान पारा वाष्प में श्वास।

आप मछली और शंख खाने से भी उजागर हो सकते हैं ऐसा इसलिए है क्योंकि जल प्रदूषण के कारण मछली और शेलफिश पारा की कम सांद्रता का सामना कर रहे हैं।

समय के साथ, यह अपने शरीर में ध्यान केंद्रित कर सकता है यह आमतौर पर कार्बनिक रूप में होता है, जिसे मेथिलमेर्क्यूरी कहा जाता है

यह एक अत्यधिक विषैले रूप है जो गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है जब शरीर में कुछ स्तर तक पहुंच जाता है।

निचला रेखा: < बुध एक प्राकृतिक रूप से होने वाली भारी धातु है। यह मेथिलमेर्क्यूरी के रूप में मछली के शरीर में बना सकता है, जो अत्यधिक विषाक्त है।

कुछ मछली बुध में बहुत अधिक होती हैं कई प्रकार के मछलियों में पारा होता है

एक अध्ययन में पाया गया कि यूएस के आसपास 2 9 1 धाराओं में से 25% मछलियों की सिफारिश सीमा (2) से अधिक है

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि न्यू जर्सी किनारे पर पकड़े जाने वाले मछली का एक तिहाई मर्क पारा स्तर 0. 5 भागों प्रति मिलियन से अधिक है, एक ऐसा स्तर जो नियमित रूप से इस मछली को खाने वाले लोगों के लिए स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है।

कुल मिलाकर, बड़े और लंबे समय तक रहने वाली मछलियों में ज्यादातर पारा (4) होता है।

इसमें शार्क, स्वोर्डफ़िश, ताजा टूना, मार्लिन, किंग मेकरल, मैक्सिको की खाड़ी से टाइलफिश, उत्तरी पाइक और अधिक (5) शामिल हैं।

बड़ी मछली कई छोटे मछलियों को खाती है, जिसमें पारा की थोड़ी मात्रा होती है यह अपने शरीर से आसानी से उत्सर्जित नहीं होता है, इसलिए समय के साथ स्तर बढ़ते हैं। इस प्रक्रिया को जैव संचय (6) के रूप में जाना जाता है। < मछली में बुध का स्तर प्रति मिलियन (पीपीएम) के रूप में मापा जाता है। नीचे विभिन्न प्रकार के मछली और समुद्री भोजन में औसत स्तर निम्नतम (5) से हैं:

स्वोर्डफ़िश:

0 995 पीपीएम

शार्क:

0 979 पीपीएम किंग मेकरेल:
0 730 पीपीएम बिगये ट्यूना:
0 68 9 पीपीएम मार्लिन:
0 485 पीपीएम डिब्बाबंद ट्यूना:
0 128 पीपीएम कॉड:
0 111 पीपीएम अमेरिकी लॉबस्टर:
0 107 पीपीएम व्हाइटफ़िश:
0 08 9 पीपीएम हेरिंग:
0 084 पीपीएम हाक:
0 07 9 पीपीएम ट्राउट:
0 071 पीपीएम केकड़ा:
0 065 पीपीएम हैडॉक:
0 055 पीपीएम Whiting:
0 051 पीपीएम अटलांटिक मैकरेल:
0 050 पीपीएम क्रेफ़िश:
0 035 पीपीएम पोलक:
0 031 पीपीएम कैटफ़िश: < 0 025 पीपीएम
विद्रूप: 0 023 पीपीएम
सलमोन: 0 022 पीपीएम
अंखोवियों: 0 017 पीपीएम
सारडीन: 0 013 पीपीएम
कस्तूरी: 0 012 पीपीएम
स्कैलप्प्स: 0 003 पीपीएम
चिंराट: 0 001 पीपीएम
निचला रेखा: विभिन्न प्रकार के मछली में पारा की मात्रा भिन्न होती है बड़ी और लंबी अवधि वाली मछलियों में आमतौर पर उच्च मात्रा होती है
विज्ञापनअज्ञानायम विज्ञापन मछली और मनुष्यों में बुध कैसे इकट्ठे होते हैं

मछली और शंख खाने से मनुष्य और जानवरों में पारा के जोखिम का एक प्रमुख स्रोत होता है। एक्सपोजर, यहां तक कि छोटी मात्रा में, गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है (7, 8)। उसी तरह कि पारा मछली में जमा हो सकता है, यह मनुष्य में भी जमा कर सकता है इससे चरम मामलों में पारा के विषाक्त होने का परिणाम सामने आया है।

दिलचस्प बात यह है कि समुद्री जल में मेथिलमेक्र्यरी की केवल छोटी मात्रा होती है

हालांकि, समुद्र के पौधे जैसे शैवाल इसे अवशोषित करते हैं। मछली फिर से शैवाल खाते हैं, पारा को अवशोषित और बनाए रखते हैं। बड़ी मछली तब छोटी मछली खाने से उच्च स्तर जमा करती है (9, 10)।

वास्तव में, बड़ी हिंसक मछली में पारा की सांद्रता मछली की तुलना में दस गुना अधिक हो सकती है। इस प्रक्रिया को जैवमापन (11) कहा जाता है।

मनुष्यों के लिए, अमेरिकी सरकार की एजेंसियों को 5 के नीचे खून के पारा के स्तर की अनुशंसा की जाती है। 0 एमसीजी प्रति लीटर (12)

89 लोगों के एक अमेरिकी अध्ययन में पाया गया कि पारा का स्तर 2 से लेकर 89 तक था। 5 एमसीजी प्रति लीटर और अधिकतम 89% की अधिकतम सीमा (13) से अधिक है।

स्वीडन में एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि 143 लोगों के बीच, लगभग आधे में बाल पारा स्तर अनुशंसित सीमा (14) से अधिक था।

इसके अतिरिक्त, इन अध्ययनों में पाया गया कि उच्च मात्रा में मछली लेने से पारा के उच्च स्तर से जोड़ा गया था।

क्या अधिक है, कई अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग नियमित रूप से बड़ी मछली खाती हैं - जैसे कि पाईक और पीर्च - उनके शरीर में पारा का उच्च स्तर (14, 15)।

नीचे की रेखा: < अधिक मात्रा में मछली खाने से शरीर में पारा के उच्च स्तर से जोड़ा गया है, खासकर जब बड़ी मछली खा रही हो

नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव

बुध विषैला होता है और इसके साथ जोखिम गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है (16)।

दोनों मनुष्यों और जानवरों में, पारा के उच्च स्तर तंत्रिका संबंधी समस्याओं से जुड़े हैं

12 9 ब्राजील के वयस्कों के एक अध्ययन में पाया गया कि बाल पारा के उच्च स्तर जुड़े मोटर कौशल, निपुणता, स्मृति और ध्यान (17) में कमी के साथ जुड़े थे। हाल के अध्ययनों से भारी धातुओं जैसे कि पारा जैसे अल्जाइमर, पार्किंसंस, आत्मकेंद्रित, अवसाद और चिंता (18) जैसे रोगों के साथ संपर्क भी जुड़ा हुआ है।

हालांकि, इस लिंक की पुष्टि के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है

इसके अतिरिक्त, पारा एक्सपोजर को उच्च रक्तचाप से जोड़ा गया है, जो दिल के दौरे और उच्चतर एलडीएल ("खराब") कोलेस्ट्रॉल (1 9, 20, 21, 22, 23) का बढ़ता जोखिम है।

1, 800 लोगों के एक अध्ययन में पाया गया कि बाल पारा के उच्चतम स्तर वाले लोग दिल से संबंधित समस्याओं से पुरुषों के मुकाबले बाल पारा (24) के निचले स्तर के साथ मरने की संभावना के रूप में दो बार थे।

फिर भी, यह संभव है कि मछली से होने वाले पोषण संबंधी लाभों से पारा एक्सपोज़र (25) से होने वाले जोखिमों से अधिक हो गया।

नीचे की रेखा: < पारा के उच्च स्तर तंत्रिका संबंधी कार्य और हृदय स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं हालांकि, आपको मछली खाने से मिलने वाले स्वास्थ्य लाभ इन जोखिमों से अधिक हो सकते हैं

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कुछ लोग अधिक जोखिम वाले हैं और अतिरिक्त सावधान रहना चाहिए

मछली में बुध समानता में हर किसी को प्रभावित नहीं करता है इसलिए, जब कुछ मछली खाने की बात आती है तो कुछ लोगों को सावधान रहना चाहिए।

इसमें महिलाएं शामिल हैं जो गर्भवती हो सकती हैं, गर्भवती महिलाएं, स्तनपान कराने वाली माताओं और युवा बच्चों

भ्रूण और बच्चों को पारा विषाक्तता के लिए अधिक संवेदनशील होते हैं, और पारा आसानी से एक गर्भवती मां के भ्रूण या स्तनपान कराने वाली मां के शिशु को पारित किया जा सकता है एक पशु अध्ययन में पाया गया कि गर्भधारण के पहले 10 दिनों के दौरान वयस्क चूहों (26) में मस्तिष्क समारोह में कमजोर होने वाली मेथिलमेक्र्यूरी की कम मात्रा में जोखिम।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि गर्भ में बच्चों को ध्यान, स्मृति, भाषा और मोटर फ़ंक्शन (27, 28) के साथ पारा का सामना करना पड़ा था।

इसके अतिरिक्त, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि मूल अमेरिकी, एशियाई या प्रशांत द्वीपवासी सहित कुछ जातीय समूहों में पारा के जोखिम का अधिक जोखिम हो सकता है। यह संभावना है क्योंकि मछली अपने सामान्य आहार (29) का एक बड़ा हिस्सा है।

निचला रेखा:

गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं, युवा बच्चों और जो नियमित रूप से बड़ी मात्रा में मछली का उपभोग करते हैं वे पारा के जोखिम से संबंधित समस्याओं का उच्च जोखिम रखते हैं।

मछली सुरक्षित रूप से कैसे खाएं

कुल मिलाकर, आपको मछली खाने से डरा नहीं होना चाहिए

मछली खाने के स्वास्थ्य लाभ शक्तिशाली होते हैं, और मछली ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं।

वास्तव में, आम तौर पर यह सिफारिश की जाती है कि ज्यादातर लोग प्रति सप्ताह मछली के कम से कम 2 सर्विंग्स खाते हैं। हालांकि, एफडीए लोगों को पारा विषाक्तता (जो गर्भवती हो सकती है, गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली मां और युवा शिशुओं के लिए हो सकती है) में निम्न सिफारिशों को ध्यान में रखने के लिए लोगों को सलाह देती है (30):

2-3 सेवन (227-340 ग्राम) मछली की एक किस्म हर हफ्ते