आपकी प्लेट पर खराब खाद्य के लिए कौन दोषी है?

औसत अमेरिकी एक फास्ट फूड या खाने के रेस्तरां में सप्ताह में पांच बार खाती है।

औसतन, फास्ट फूड में 1, 848 मिलीग्राम सोडियम प्रति 1, 000 कैलोरी होता है। उदाहरण के लिए, मैकडॉनल्ड्स में, एक मध्यम कोक के साथ पनीर मान भोजन के साथ क्वार्टर पाउंडर में 1, 275 मिलीग्राम सोडियम या रोजाना नमक का सेवन से अधिक आहार आहार दिशानिर्देशों द्वारा अनुशंसित है। भोजन में रेस्तरां में, औसत भोजन 2, 090 मिलीग्राम सोडियम तक बढ़ सकता है।

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डॉ। अमेरिका के रोग नियंत्रण और रोकथाम (सीडीसी) के निदेशक टॉम फ्रिडेन, चाहता है कि स्वास्थ्य विभाग रेस्तरां के साथ काम करने के लिए सोडामी की मात्रा को कम करने के लिए उत्सर्जन करता है जब वे बाहर निकलते हैं, कमर को कम करने और उच्च रक्त के मामलों को कम करने के प्रयास में दबाव।

"लब्बोलुआब यह है कि सोडियम को कम करने के लिए यह दोनों संभव और जीवन-बचत है, और इसे कम करने, बदलने और सुधारने के द्वारा किया जा सकता है," उन्होंने मीडिया को एक बयान में गुरुवार को कहा। "जब रेस्तरां फिर से सोचते हैं कि वे भोजन कैसे तैयार करते हैं और वे किस सामग्री का इस्तेमाल करते हैं, तो स्वस्थ विकल्प ग्राहकों के लिए नियमित बन जाते हैं। "

लेकिन इस सप्ताह जारी किए गए एक अध्ययन के मुताबिक, ज्यादातर अमेरिकियों का मानना ​​है कि मोटापे जैसी खाद्य-संबंधी महामारी व्यक्तियों की गलती नहीं है, न कि रेस्तरां या सरकार।

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फिलाडेल्फिया में स्वस्थ प्रतिस्थापन सफलताएं

फिलाडेल्फिया में हाल ही की एक पहल का उद्देश्य, लोकप्रिय चीनी ले-आउट व्यंजनों में सोडियम का स्तर कम करना, दिशानिर्देशों के साथ और खाना पकाने वाली कक्षाएं जो रेस्तरां को प्रोत्साहित करती थीं जैसे मिर्च और लहसुन जैसे गैर-सोडियम स्क्वेरिंग का प्रयास करें। नौ महीनों के बाद, 206 प्रतिभागी रेस्तरां में से 20 में से दो लोकप्रिय व्यंजनों के नमूने सोडियम स्तरों में 20 प्रतिशत नीचे थे।

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"फिलाडेल्फिया में कहानी बताती है कि क्या किया जा सकता है," फ्रिडेन ने कहा।

जबकि सीडीसी केवल इसे प्रोत्साहित करने के बजाय बदलाव को प्रोत्साहित कर सकता है, लेकिन यह उम्मीद करता है कि रेस्तरां के साथ काम करने वाले अधिक स्थानीय और राज्य स्वास्थ्य विभाग अपने व्यंजनों की सोडियम सामग्री का निरीक्षण, पोषण संबंधी सूचना के बाद, और खाद्य सेवा कर्मचारियों को लाभ बताएंगे। कम सोडियम व्यंजनों का

"यह आपके भोजन को छोड़ने के बारे में नहीं है, लेकिन कम सोडियम विकल्प प्रदान करना जो महान है," फ्रिडेन ने कहा।

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न्यूयॉर्क शहर के रेस्तरां में सभी नमकों पर प्रतिबंध लगाने के 2010 के प्रस्ताव ने हंगामा, विशेष रूप से शेफ और खाद्य पदार्थों के कारण,बिल विफल रहा, लेकिन अतिरिक्त बड़े सोडा पर प्रतिबंध - अमेरिकी आहार में पारित अतिरिक्त चीनी और नमक का एक और स्रोत, लेकिन बाद में अदालतों ने इसे उलट कर दिया था

ऐसी पहल की आलोचकों ने सरकार को "नानी राज्य" की भूमिका निभाते हुए और व्यक्तिगत जिम्मेदारी पर जोर दिया, जबकि समर्थकों का तर्क है कि इन उपायों को मोटापे, हृदय रोग और मधुमेह सहित स्वास्थ्य महामारी को रोकने के लिए आवश्यक है, तीन शर्तों में आहार एक बड़ी भूमिका निभाता है

Urbana-Champaign में इलिनोइस विश्वविद्यालय से एक हालिया सर्वेक्षण का कहना है कि स्वस्थ खाद्य विकल्पों को प्रोत्साहित करने के लिए सार्वजनिक नीतियों को बनाने और लागू करने "नीति निर्माताओं जितना चाहे उतना प्रभावी नहीं होंगे "

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मोटापा महामारी के लिए कौन जिम्मेदार है?

सीडीसी के नवीनतम आंकड़ों के अनुसार अनुमानित 35. 7 प्रतिशत अमेरिकी वयस्क मोटे होते हैं और 15. यू.एस. के 2 प्रतिशत बच्चे मोटापे से ग्रस्त हैं।

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जबकि व्यायाम के स्तर, आनुवंशिकी, और भोजन के विकल्प सहित कई कारकों में मोटापा में योगदान होता है, लोग अक्सर उंगलियों को बताने के लिए जल्दी करते हैं कि उन्हें कौन जिम्मेदार है।

अमेरिकियों के विशाल बहुमत का मानना ​​है कि इमरान के यूनिवर्सिटी ऑफ अर्बाना-चैम्पेन अध्ययन के मुताबिक, इस हफ्ते जर्नल में भूख जारी किए गए अनुसार, आईने में व्यक्ति को उंगली सीधे बताया जाना चाहिए।

शोधकर्ताओं ने 774 लोगों से पूछा जो मोटापा में वृद्धि के लिए दोषी थे: व्यक्ति, माता-पिता, किसान, खाद्य निर्माताओं, किराने की दुकानों, रेस्तरां या सरकार?

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उत्तरदाताओं के 9 4% ने कहा कि उनका मानना ​​था कि व्यक्ति मोटापे की वृद्धि के लिए मुख्यतः या कुछ हद तक जिम्मेदार थे, माता-पिता 91% में दूसरे स्थान पर आ रहे थे। किसानों और किराने का सामान प्रभावी रूप से हुक बंद थे

"हमारे अध्ययन परिणामों के आधार पर, अधिक संभावित निष्कर्ष यह है कि मोटापे के लिए कौन जिम्मेदार है, इसके बारे में उपभोक्ताओं के विश्वासों को जरूरी नहीं कि नीति निर्माताओं और सार्वजनिक स्वास्थ्य अधिवक्ताओं के विश्वासों के साथ संरेखित करें" प्रमुख शोधकर्ता ब्रेनना एलिसन ने कहा बयान। "संयुक्त राज्य में, हम एक व्यक्तिपरक समाज होने के लिए जाना जाता है, इसलिए यह आश्चर्यजनक नहीं है कि हम अपने आप को मोटापा की जिम्मेदारी देंगे। "

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