10 पोषक तत्वों कि आप पशु खाद्य पदार्थों से नहीं प्राप्त कर सकते हैं

पशु खाद्य पदार्थ और पौधों के भोजन में कई अंतर हैं

यह विशेष रूप से उनके पोषण संबंधी मूल्य के लिए सच है, क्योंकि कई पोषक तत्व पौधों या जानवरों के भोजन के लिए विशिष्ट हैं

इष्टतम पोषण के लिए, यह संतुलित आहार का पालन करने में समझ में आता है जिसमें दोनों शामिल हैं।

यह आलेख 10 आम पोषक तत्वों को सूचीबद्ध करता है जो जानवरों के भोजन से प्राप्त मुश्किल या असंभव हैं।

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1। विटामिन सी < विटामिन सी एकमात्र आवश्यक विटामिन है जो पकाया हुआ पशु खाद्य पदार्थों में उपयोगी मात्रा में नहीं मिला है।

यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो संयोजी ऊतक के रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण है यह शरीर में कई एंजाइमों के लिए सह-कारक के रूप में कार्य करता है।

इसके अतिरिक्त, विटामिन सी की कमी के कारण स्कर्वी हो सकता है, प्रारंभिक स्थिति में स्पॉटी त्वचा और थकावट के कारण होता है उन्नत स्कर्वी पीले त्वचा, दांतों की हानि, खून बह रहा है और आखिर में मौत हो सकती है।

केवल पशु पदार्थों का आहार आम तौर पर पर्याप्त विटामिन सी नहीं होता है। इस कारण से, लोगों को इसे फल, सब्जियां, गढ़वाले भोजन या पूरक आहार से प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

हालांकि, कच्चे जिगर, मछली के अंडे और अंडे से पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी प्राप्त किया जा सकता है। कच्चे मांस और मछली (1) में कम मात्रा भी मौजूद है।

चूंकि अधिकांश लोग पहले से ही अपने आहार से पर्याप्त विटामिन सी प्राप्त कर रहे हैं, इसलिए पूरकता आमतौर पर अनावश्यक है (2)।

फिर भी, कई अध्ययनों से पता चलता है कि उच्च विटामिन सी सेवन:

उम्र से संबंधित मानसिक गिरावट (3) के खिलाफ की रक्षा करें

• रक्तचाप कम करें (4)
• रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य में सुधार, संभवतः चिपचिपा धमनियों (5, 6) के खतरे को काटने।
• इन प्रभावों में से कुछ केवल उन लोगों पर लागू होते हैं जो विटामिन सी में कम होते हैं।

विटामिन सी लेने से भोजन से लोहे का अवशोषण भी बढ़ सकता है। इससे उन लोगों में एनीमिया के जोखिम को कम किया जा सकता है जो लोहे की कमी के शिकार हैं (7)।

विटामिन सी सबसे पौधे के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, खासकर कच्चा फल और सब्जियां सबसे अमीर खाद्य स्रोतों में घंटी मिर्च, काली, किवीफ्रूट, खट्टे फल और विभिन्न बेरीज शामिल हैं।

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विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट है जो इष्टतम स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। हालांकि, यह पकाया हुआ जानवरों के खाद्य पदार्थों में उपयोगी स्तर पर नहीं पाया जाता है। विटामिन सी के सबसे अमीर स्रोत ताजे फल और सब्जियां हैं। विज्ञापन

2-5: फ्लैनोनोड्स

फ्लेवोनोइड पौधों में एंटीऑक्सिडेंट का सबसे आम समूह है वे लगभग सभी पौधों के भोजन में पाए जाते हैं।

फलों और सब्जियां खाने के कई फायदे उनके फ्लेवोनॉइड सामग्री के कारण हो सकते हैं। वास्तव में, अध्ययनों से संकेत मिलता है कि फ्लॉवाइनोइड युक्त आहार में स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जैसे:

हृदय रोग का जोखिम कम (8, 9, 10)।

• बेहतर मस्तिष्क स्वास्थ्य और कार्य (11, 12)।
• बेहतर बृहदान्त्र स्वास्थ्य (13, 14)।
• नीचे 4 आम फ्लेवोनोइड्स का अवलोकन, उनके भोजन स्रोतों और स्वास्थ्य लाभ सहित।

2। क्वार्सटिन

क्वार्सेस्टिन सबसे आम फ्लेवोनोइड में से एक है

क्वाटरेटिन का उच्च सेवन निम्न रक्तचाप से जोड़ा गया है और हृदय रोग (15, 16, 17) का कम जोखिम है।

Quercetin सबसे पौध खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन अमीर आहार स्रोतों में कैपर्स, प्याज, कोको, क्रैनबेरी और सेब शामिल हैं। यह एक पूरक (18, 1 9) के रूप में भी उपलब्ध है।

3। कैटेचिन

कैटेचिन फ्लैनोल्स का एक परिवार है, जिनमें से सबसे प्रचुर मात्रा में (+) - कैटचिन और एपटेकिन हैं।

हरी चाय के कैटिंस के स्वास्थ्य लाभ का व्यापक अध्ययन किया गया है।

वे कम रक्तचाप, बेहतर रक्त वाहिका समारोह और कम रक्त कोलेस्ट्रॉल (20, 21, 22) से जुड़े हुए हैं।

कैटेचिन कई फलों और पेय पदार्थों में पाए जाते हैं। प्रमुख स्रोतों में खुबानी, सेब, नाशपाती, अंगूर, आड़ू, चाय, कोको और रेड वाइन (18, 23, 24) शामिल हैं।

4। हेस्परिडिन

हेस्परिडिन एक सबसे आम फ्लैनोन्स है।

अध्ययन से पता चलता है कि हिस्पिरिडिन हृदय रोग और कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है। हालांकि, साक्ष्य प्रायः प्रयोगशाला पशुओं (1 9, 25) में पढ़ाई तक सीमित हैं।

हेस्परिडिन विशेष रूप से खट्टे फल, खासकर संतरे और नींबू (26) में मौजूद है।

5। साइनाइडिन

सियानडिन सबसे व्यापक रूप से वितरित एन्थॉकायनिन है

एंथोकायनिन एंटीऑक्सिडेंट रंजक होते हैं जो कई फलों और सब्जियों के चमकदार रंगों के लिए ज़िम्मेदार होते हैं।

अध्ययन से पता चलता है कि एंथोकायनिन हृदय रोग का खतरा कम कर सकते हैं, लेकिन साक्ष्य अभी भी बहुत सीमित है (27)।

सियानडिन रंगीन फल और सब्जियों में पाया जाता है सबसे अमीर खाद्य स्रोत काले-रंग के जामुन हैं जैसे कि ब्लैकबेरी, काले currants और काली रास्पबेरी (28)।

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फ्लावरोइड्स नामक एंटीऑक्सिडेंट के एक विविध समूह में पौधे के पदार्थ समृद्ध हैं। आम फ्लेवोनोइड्स में क्वैक्सेटीन, कैटेचिन, हिस्पपरिडिन और साइनाइडिन शामिल हैं उनका सेवन विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है विज्ञापनअज्ञापन < 6-10: आहार फाइबर

पौधों में पाए जाने वाले फाइबर को उनके कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार माना जाता है।

आम तौर पर, आहार फाइबर को उन पौधों के भागों के रूप में परिभाषित किया जाता है जो ऊपरी पाचन तंत्र में पच नहीं सकते हैं।

फाइबर का उच्च सेवन स्वास्थ्य पर कई फायदेमंद प्रभावों से जोड़ा गया है (2 9)।

इसमें शामिल हैं:

लोअर कोलेस्ट्रॉल (30)

हृदय रोग का जोखिम कम (31)।

• कब्ज के जोखिम में कमी (32)
• कोलन कैंसर (33, 34) का कम जोखिम।
• भोजन के बाद पूर्णता की बढ़ती भावना, वजन घटाने का प्रचार (35)
• कई प्रकार के फाइबर भी प्रीबायोटिक्स हैं, जिसका अर्थ है कि वे फायदेमंद बैक्टीरिया (36, 37) के विकास को बढ़ावा देने के द्वारा बृहदान्त्र स्वास्थ्य में सुधार करने में सक्षम हैं।
• नीचे 5 प्रकार के आहार फाइबर हैं जो मनुष्यों में स्वास्थ्य लाभ दिखाए गए हैं।

6। बीटा-ग्लूकेन

बीटा-ग्लूकेन फाइबर के सबसे व्यापक रूप से अध्ययनित प्रकारों में से एक है।

यह एक चिपचिपा फाइबर है जो कई स्वास्थ्य लाभ से जुड़ा हुआ है

एक प्रभावी प्रीबीओटिक के रूप में, बृहदान्त्र में बीटा-ग्लुकेन फैलता है जहां यह फायदेमंद Bifidobacteria की वृद्धि को उत्तेजित करता है इससे बेहतर बृहदान्त्र स्वास्थ्य हो सकता है

यह रक्तचाप भी कम कर सकता है, भोजन के बाद कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है (30, 38, 39, 40)।

बीटा ग्लूकन का सबसे अमीर स्रोत ओट और जौ में चोकर हैं बीटा-ग्लूकेन की कम मात्रा में अन्य पूरे अनाज अनाज, राई, गेहूं और चावल जैसे पाए जाते हैं।

7। पेक्टिन

पेक्टिन्स फल में पाए जाने वाले प्रीबायोटिक फाइबर का एक परिवार है।

वे विभिन्न स्वास्थ्य प्रभावों के साथ विभिन्न रूपों में आते हैं (41)।

बृहस्पति में फायदेमंद जीवाणुओं के विकास को बढ़ावा देने के लिए पेक्टिन्स प्रोमेट कर सकते हैं। भोजन के बाद भी वे पुराने डायरिया और मध्यम रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में सहायता कर सकते हैं (42, 43, 44)।

इसके अतिरिक्त, अध्ययन बताते हैं कि पेक्टीन को पेट के कैंसर (45, 46) को रोकने में मदद मिल सकती है।

पेकिट्स का मुख्य आहार स्रोत फल हैं, जैसे संतरे, सेब, प्लम, गवा, केले और विभिन्न जामुन।

8। इनुलीन

इनुलीन में फाइबंस के समूह के रूप में जाना जाता है जिसे फ़्राचंस कहा जाता है

प्रीबिओटिक फाइबर के रूप में, इनुलीन और अन्य फ्रैक्चन्स फायदेमंद बायफिडोबैक्टीरिया (47, 48) की वृद्धि को उत्तेजित करके बृहदान्त्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।

अध्ययन से पता चलता है कि इनुलिन में उच्च आहार कब्ज से राहत दे सकता है (49, 50, 51)।

हालांकि, कुछ लोगों को फुफ्फुस और फूला हुआ (52, 53) जैसे दुष्प्रभाव का सामना करना पड़ता है।

इनुलीन को विभिन्न फलों और सब्जियों में पाया जाता है, जिसमें केले, आर्टिचोक, शतावरी, प्याज, लहसुन, लीक और चिक्कोररी शामिल हैं (54)।

9। लिग्नांस

अन्य आहार फाइबर के विपरीत, लिग्नांस कार्बोहाइड्रेट की बजाय पॉलीफेनोल हैं।

जब वे बृहदान्त्र पहुंचते हैं, वे आंतों के जीवाणुओं से उत्पन्न होते हैं। इस किण्वन की प्रक्रिया उन्हें फ़्योटोस्ट्रोजन में बदल देती है, जो बाद में खून (55) में अवशोषित हो जाती है।

फाइटोस्ट्रॉन्स को कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जिसमें हृदय रोग और स्तन कैंसर (56, 57) का जोखिम कम है।

लीग्नांस अधिकांश पौधे के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। सबसे अमीर आहार स्रोत बीज (विशेष रूप से फ्लैक्ससेड्स) और अनाज अनाज (18, 58) हैं।

10। प्रतिरोधी स्टार्च

पौधों में स्टार्च सबसे आम कार्बोहाइड्रेट है

यह आमतौर पर अच्छी तरह से पचा जाता है, लेकिन इसमें से कुछ पाचन प्रतिरोधी हो सकता है। स्टार्च के इस प्रकार को प्रतिरोधी स्टार्च कहा जाता है।

प्रतिरोधी स्टार्च कोलन में लाभकारी बैक्टीरिया की वृद्धि को बढ़ावा देता है, बृहदान्त्र स्वास्थ्य में सुधार (59, 60)।

अध्ययन से यह भी पता चलता है कि प्रतिरोधी स्टार्च खाने के बाद रक्त शर्करा में बढ़ोतरी और बढ़ने की भावना को बढ़ा सकता है (61, 62)।

प्रतिरोधी स्टार्च विभिन्न उच्च-कार्बयुक्त खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जिसमें पूरे अनाज अनाज, पास्ता, फलियां, कच्चा केला और> आलू जिन्हें खाना पकाने के बाद ठंडा किया गया है

निचला रेखा:

पौधे के खाद्य पदार्थों के कई स्वास्थ्य लाभों के लिए फाइबर जिम्मेदार हो सकता है फाइबर के महत्वपूर्ण प्रकार में बीटा ग्लुकन, पेक्टिन, इनुलीन और प्रतिरोधी स्टार्च शामिल हैं।

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दोनों पौधों और पशु खाद्य पदार्थों में समृद्ध संतुलित आहार के कई फायदे हैं।

हालांकि एक मांसाहार आहार स्वस्थ हो सकता है, इसमें कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी होती है जो पौधों के लिए विशिष्ट होती हैं।