शाकाहारी व्यंजनों के विज्ञान-आधारित स्वास्थ्य लाभ

व्यंजन आहार लोगों को अपना वजन कम करने में मदद करने के लिए जाना जाता है।

हालांकि, वे अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभों की एक श्रृंखला भी प्रदान करते हैं

शुरुआत के लिए, एक शाकाहारी आहार आपको स्वस्थ दिल बनाए रखने में मदद कर सकता है

क्या अधिक है, यह आहार टाइप 2 मधुमेह और कुछ कैंसर से कुछ सुरक्षा प्रदान कर सकता है।

यहाँ शाकाहारी आहार के 6 विज्ञान आधारित लाभ हैं

1। एक व्यंजन आहार कुछ पोषक तत्वों में अमीर है

यदि आप एक विशिष्ट पश्चिमी आहार से शाकाहारी आहार पर जाते हैं, तो आप मांस और पशु उत्पादों को समाप्त कर देंगे।

यह अनिवार्य रूप से आप अन्य खाद्य पदार्थों पर अधिक भरोसा करने के लिए नेतृत्व करेंगे। पूरे-फूड्स शाकाहारी आहार के मामले में प्रतिस्थापन पूरे अनाज, फलों, सब्जियां, बीन्स, मटर, नट और बीज के रूप लेते हैं।

चूंकि इन खाद्य पदार्थों को एक विशिष्ट पश्चिमी आहार की तुलना में शाकाहारी भोजन का बड़ा हिस्सा बना है, इसलिए वे कुछ फायदेमंद पोषक तत्वों के उच्च रोजाना सेवन में योगदान कर सकते हैं।

हालांकि, सभी शाकाहारी आहार समान नहीं बनाए जाते हैं।

उदाहरण के लिए, खराब योजना बनाई शाकाहारी आहार आवश्यक फैटी एसिड, विटामिन बी 12, लोहा, कैल्शियम, आयोडीन या जस्ता (5) की अपर्याप्त मात्रा प्रदान कर सकता है।

यही कारण है कि पौष्टिक-गरीब, फास्ट-फूड सब्जियों के विकल्पों से दूर रहना महत्वपूर्ण है। इसके बजाय, अपने आहार को पोषक तत्व समृद्ध पूरे पौधों और गढ़वाले खाद्य पदार्थों के आसपास रखें। आप भी विटामिन बी 12 जैसी खुराक पर विचार कर सकते हैं

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पूरे भोजन वाले शाकाहारी आहार आम तौर पर कुछ पोषक तत्वों में अधिक होते हैं हालांकि, सुनिश्चित करें कि आप सभी पोषक तत्वों को अपने शरीर की जरूरतों को प्राप्त करें। 2। यह आपको अधिक वजन कम करने में मदद कर सकता है

अधिक संख्या में लोगों की बढ़ती संख्या में अतिरिक्त वजन कम करने की आशा में पौधे आधारित आहार की ओर बढ़ रहे हैं

यह शायद अच्छे कारण के लिए है

कई अवलोकनत्मक अध्ययनों से पता चलता है कि vegans पतले होते हैं और गैर-वेजिन्स (6, 7) की तुलना में कम बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) हैं।

इसके अलावा, कई यादृच्छिक नियंत्रित अध्ययन - वैज्ञानिक शोध में स्वर्ण मानक - रिपोर्ट है कि शाकाहारी आहार की तुलना में आहार की तुलना में वजन घटाने के लिए और अधिक कारगर हैं (8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16)

एक अध्ययन में, एक शाकाहारी आहार ने प्रतिभागियों को 9-9 की पढ़ाई अवधि (9) के ऊपर नियंत्रण आहार से अधिक 3 एलबीएस (4. 2 किग्रा) का नुकसान पहुंचाया।

दिलचस्प रूप से, शाकाहारी आहार पर प्रतिभागियों ने कैलोरी-प्रतिबंधित आहार का पालन करने वालों की तुलना में अधिक वजन खो दिया है, भले ही शाकाहारी समूहों को तब तक खाने की इजाजत नहीं दी गई जब तक कि वे पूर्ण महसूस नहीं करते (10, 11)।

अधिक क्या है, हाल ही में एक छोटे से अध्ययन ने पांच अलग-अलग आहार के वजन घटाने के प्रभाव की तुलना करते हुए निष्कर्ष निकाला है कि शाकाहारी और शाकाहारी भोजन अर्द्ध-शाकाहारी और मानक पश्चिमी आहार (17) के रूप में अच्छी तरह से स्वीकार किए जाते हैं।

जब भी वे पूरी तरह से अपने आहार का पालन नहीं कर रहे थे, शाकाहारी और शाकाहारी समूह अभी भी एक मानक पश्चिमी आहार पर उनसे थोड़ा अधिक वजन खो देते हैं

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व्यंजन आहार आपके कैलोरी सेवन को कम करने के लिए एक प्राकृतिक प्रवृत्ति है। यह कैलोरी को काटने के लिए सक्रिय रूप से ध्यान देने की आवश्यकता के बिना वजन घटाने को बढ़ावा देने में प्रभावी बनाता है। 3। यह निचले रक्त शर्करा के स्तर से प्रकट होता है और गुर्दा की फंक्शन को सुधारता है

शाकाहारी होने पर टाइप 2 डायबिटीज और घटते हुए गुर्दा समारोह के लिए भी लाभ हो सकता है।

दरअसल, vegans के लिए निम्न रक्त शर्करा का स्तर, उच्च इंसुलिन संवेदनशीलता और टाइप 2 मधुमेह (7, 18, 1 9, 20, 21) के विकास के 50-78% कम जोखिम तक होता है।

अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि अमेरिकन डायबिटीज़ एसोसिएशन (एडीए), अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) और राष्ट्रीय कोलेस्ट्रॉल शिक्षा कार्यक्रम (एनसीईपी) (10, 12, 13, 22)।

एक अध्ययन में, एक शाकाहारी आहार के बाद 43% प्रतिभागियों ने एडीए द्वारा अनुशंसित भोजन (22) का अनुसरण करने वाले समूह में केवल 26% की तुलना में, रक्त शर्करा-कम करने वाली दवाओं की खुराक को कम कर दिया।

अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि मधुमेह के रोगी जो पौधे प्रोटीन के लिए मांस का स्थान लेते हैं, उन्हें गुर्दा की खराब कार्य (23, 24, 25, 26, 27, 28) का जोखिम कम हो सकता है।

क्या अधिक है, कई अध्ययनों से पता चला है कि एक शाकाहारी आहार प्रणालीगत डिस्टल पॉलिनीरुपैथी लक्षणों की पूर्ण राहत प्रदान कर सकता है - मधुमेह रोगों में एक शर्त जो तेज, जलती हुई दर्द (2 9, 30) का कारण बनती है।

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व्यंजन आहार टाइप 2 डायबिटीज़ के विकास के जोखिम को कम कर सकता है। वे रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में विशेष रूप से प्रभावी हैं और इससे आगे बढ़ने से चिकित्सा संबंधी मुद्दों को रोकने में मदद मिल सकती है। 4। कुछ कैंसर के विरुद्ध एक शाकाहारी आहार मई 999> विश्व स्वास्थ्य संगठन के मुताबिक, सभी कैंसर का एक-तिहाई हिस्सा आपके नियंत्रण में, आहार सहित, से रोक सकता है

उदाहरण के लिए, फलियां नियमित रूप से खाने से कोलोरेक्टल कैंसर का लगभग 9-18% (31) जोखिम कम हो सकता है।

अनुसंधान यह भी सुझाव देता है कि प्रति दिन ताजे फल और सब्जियों के कम से कम सात भागों को खाने से कैंसर से 15% तक की मौत हो सकती है (32)।

व्यंजन आम तौर पर गैर-शाकाहों से अधिक फलियां, फल और सब्जियां खाते हैं यह समझा सकता है कि 96 अध्ययनों की एक हाल की समीक्षा में पाया गया है कि वेगंस कैंसर (7) के विकास या मरने के 15% कम जोखिम से लाभान्वित हो सकते हैं।

अधिक क्या है, आम तौर पर शाकाहारी आहार में अधिक सोया उत्पादों होते हैं, जो स्तन कैंसर (33, 34, 35) के खिलाफ कुछ सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं।

कुछ पशु उत्पादों से बचने से प्रोस्टेट, स्तन और पेट के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि शाकाहारी भोजन उच्च तापमान पर पकाया जाता है, जो कि कुछ प्रकार के कैंसर (36, 37, 38, 39) को बढ़ावा देने के लिए सोचा जाता है। Vegans भी डेयरी उत्पादों से बचने, जो कुछ अध्ययनों से पता चलता है प्रोस्टेट कैंसर (40) के जोखिम को थोड़ा बढ़ा सकता है।

दूसरी ओर, यह भी प्रमाण है कि डेयरी अन्य कैंसर जैसे कि कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।इसलिए, यह संभावना है कि डेयरी से बचने का कोई कारण नहीं है जो कि वेगान्स के कैंसर (41) के समग्र जोखिम को कम करता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये अध्ययन प्रकृति में अवलोकन हैं। वे सही कारणों को हल करना असंभव बनाते हैं क्योंकि वेगंस के कैंसर का खतरा कम है।

हालांकि, जब तक शोधकर्ता अधिक पता नहीं करते, तब तक प्रसंस्कृत, स्मोक्ड और ओवरकूट किए गए मांस की खपत को सीमित करते हुए आप हर दिन ताजे फल, सब्जियां और फलियां खाने में वृद्धि करने पर ध्यान केंद्रित करना समझदार लगता है।

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शाकाहारी आहार के कुछ पहलू प्रोस्टेट, स्तन और पेट के कैंसर से सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं।

5। यह हृदय रोग के एक कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है ताजा फल, सब्जियां, फलियां और फाइबर भोजन हृदय रोग (32, 42, 43, 44, 45) के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।

इन सभी को आम तौर पर अच्छी तरह से नियोजित शाकाहारी आहार में बड़ी मात्रा में खाया जाता है

शाकाहारियों और सामान्य जनसंख्या रिपोर्ट के लिए वेजिन्स की तुलना करने वाले अवलोकनत्मक अध्ययन, जो उच्च रक्तचाप (20) के विकास के 75% कम जोखिम से शाकाहारी लाभ ले सकते हैं।

हृदय रोग (20) से होने वाली मौतों के कारण वेगनों में भी 42% कम जोखिम हो सकता है।

क्या अधिक है, कई यादृच्छिक नियंत्रित अध्ययनों से पता चलता है कि शाकाहारी आहार रक्त शर्करा, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में ज्यादा प्रभावी होते हैं (7, 9, 10, 12, 46) के साथ भोजन की तुलना में।

यह हृदय स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हो सकता है क्योंकि उच्च रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने से हृदय रोग के खतरे को 46% (47%) तक कम हो सकता है।

सामान्य आबादी की तुलना में, vegans भी अधिक पूरे अनाज और नट का उपभोग करते हैं, जो दोनों आपके दिल (48, 49) के लिए अच्छे हैं।

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शाकाहार आहार हृदय रोगों में योगदान देने वाले जोखिम कारकों को कम करके दिल का स्वास्थ्य लाभ ले सकता है।

6। एक शाकाहारी आहार को आर्थराइटिस से दर्द कम किया जा सकता है कुछ अध्ययनों से पता चला है कि शाकाहारी भोजन के विभिन्न प्रकार के गठिया वाले लोगों में सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

एक अध्ययन ने बेतरतीब ढंग से 40 गठिया प्रतिभागियों को अपने सर्वव्यापी आहार खाने या पूरे भोजन, 6-सप्ताह के लिए पौधे-आधारित शाकाहारी आहार पर स्विच करने के लिए जारी रखा।

शाकाहारी आहार पर जो लोग अपने आहार (50) को बदल नहीं करते उनके मुकाबले अधिक ऊर्जा स्तर और बेहतर सामान्य कार्यवाही की रिपोर्ट की गई।

दो अन्य अध्ययनों में संधिशोथ के लक्षणों पर प्रोबायोटिक-समृद्ध, कच्चे खाद्य शाकाहारी आहार के प्रभावों की जांच हुई।

दोनों ने बताया कि शाकाहारी समूह के प्रतिभागियों ने दर्द, जोड़ों में सूजन और सुबह की कठोरता जैसे लक्षणों में अधिक सुधार का अनुभव किया, जिन्होंने अपने सर्वव्यापी आहार को जारी रखा (51, 52)।

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प्रोबायोटिक युक्त समृद्ध पदार्थों पर आधारित व्यंजन आहार, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस और रुमेटीयस गठिया के लक्षणों में काफी कमी कर सकते हैं।

होम संदेश ले लो व्यंजन आहार स्वास्थ्य लाभ की एक सरणी प्रदान कर सकते हैं

अधिकांश भाग के लिए, इन लाभों के कारण सटीक कारण पूरी तरह से ज्ञात नहीं हैं।

उस ने कहा, जब तक आगे की खोज में उभर नहीं आता है, तब तक आप अपने आहार में पोषक तत्वों की समृद्ध, संपूर्ण पौधों की मात्रा बढ़ाने के लिए ही लाभ कर सकते हैं।