कैल्शियम और ऑस्टियोपोरोसिस - क्या आपकी हड्डियों के लिए डेयरी वास्तव में अच्छा है?
विषयसूची:
- डेयरी उत्क्रांतिवादी परिप्रेक्ष्य से संवेदना नहीं करता है
- कारण
- इन अध्ययनों को अक्सर वेगाण और अन्य लोगों द्वारा उद्धृत किया जाता है जो डेयरी के खिलाफ किसी कारण से हैं, लेकिन वे सभी अन्य अध्ययनों को ध्यान से अनदेखा करते हैं जहां डेयरी
- इसमें लोगों को अलग-अलग समूहों में अलग करना शामिल हैएक समूह को हस्तक्षेप (इस मामले में, अधिक डेयरी खाती है) प्राप्त होता है, जबकि अन्य समूह कुछ नहीं करता है और सामान्य रूप से खा रहा है।
- काफी वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है
डेयरी उत्पादों को कैल्शियम का सर्वोत्तम स्रोत आहार और कैल्शियम हड्डियों में मुख्य खनिज है।
इस कारण से, स्वास्थ्य अधिकारियों का सुझाव है कि हम प्रतिदिन तीन गिलास दूध का उपभोग करते हैं।
हालाँकि, स्थिति थोड़ा अधिक जटिल प्रतीत होती है … जो कि सबसे डेयरी का उपभोग करते हैं उन देशों में भी सबसे अधिक ऑस्टियोपोरोसिस होता है।
विज्ञापनविज्ञापनडेयरी उत्क्रांतिवादी परिप्रेक्ष्य से संवेदना नहीं करता है
यह विचार है कि मनुष्य "जरूरत" डेयरी मुझे ज्यादा समझ नहीं पा रहा है, क्योंकि हम विकास के दौरान डेयरी का इस्तेमाल नहीं करते।
मनुष्य केवल पशु है जो दूध पिलाने के बाद डेयरी खाती है। हम केवल जानवर भी हैं जो कि हमारे खुद की तुलना में अन्य प्रजातियों से डेयरी का सेवन करते हैं
इन कारणों के लिए, उपभोक्ता डेरी को "अप्राकृतिक" माना जा सकता है और जो हमारी प्रजातियों के लिए अपेक्षाकृत नया है। हम लाखों वर्षों के लिए विकसित हो रहे हैं, केवल 10 000 सालों के लिए डेयरी खपत करते हैं (स्रोत सटीक संख्या पर सहमत नहीं हैं)।
तो हमारे पास डेटा दिखा रहा है कि हड्डी का स्वास्थ्य शिकारी-संग्रहकों में उत्कृष्ट था। उन्होंने दूध देने के बाद किसी भी डेयरी को नहीं खाया, लेकिन उन्हें अन्य स्रोतों से कैल्शियम का पर्याप्त मात्रा में प्राप्त हुआ (1)
अतः … यह वास्तव में एक विकासवादी परिप्रेक्ष्य से नहीं समझता है कि मनुष्य की आवश्यकता डेयरी को हड्डी स्वास्थ्य को अनुकूलित करने के लिए
हालांकि, यद्यपि यह आवश्यक नहीं है <, इसका अर्थ यह नहीं है कि यह फायदेमंद नहीं हो सकता। नीचे की रेखा:
मानव विकासशील पैमाने पर एक अपेक्षाकृत कम समय के लिए डेयरी खा रहे हैं। वे एकमात्र ऐसी प्रजातियां भी हैं जो दूध पिलाने के बाद डेयरी खाती हैं, या किसी भी अन्य प्रजाति से डेयरी अपने स्वयं की तुलना में। ऑस्टियोपोरोसिस पर एक बहुत जल्दी प्राइमरऑस्टियोपोरोसिस एक प्रगतिशील बीमारी है जिसमें हड्डियों की संख्या में गिरावट आई है, समय के साथ द्रव्यमान और खनिजों को खोने।
नाम रोग की प्रकृति के लिए बहुत वर्णनात्मक है
ऑस्टियोपोरोसिस =
छिद्रपूर्ण हड्डियों इसके कई अलग-अलग कारण होते हैं और पोषण के लिए पूरी तरह से असंबंधित कारक बहुत महत्वपूर्ण हो सकता है, जैसे व्यायाम और हार्मोन
महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस ज्यादा आम है, खासकर रजोनिवृत्ति के बाद। ऑस्टियोपोरोसिस होने से हड्डी के फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है, जिससे जीवन की गुणवत्ता पर नाटकीय नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
आपकी हड्डियों एक संरचनात्मक भूमिका निभाती हैं, लेकिन उन्हें कैल्शियम के लिए "जलाशयों" के रूप में भी माना जा सकता है, जो शरीर में कई अन्य कार्य हैं।
शरीर एक संकीर्ण सीमा के भीतर कैल्शियम का रक्त स्तर रखता है अगर आपको आहार से कैल्शियम नहीं मिल रहा है, तो शरीर हड्डियों से कैल्शियम खींचता है ताकि तात्कालिक अस्तित्व के लिए अन्य कार्यों को अधिक महत्वपूर्ण बना सके।
निचला रेखा: < पश्चिमी देशों में ऑस्टियोपोरोसिस एक सामान्य बीमारी है, विशेषकर पोस्टमेनोपॉशल महिलाओं में। यह बुजुर्गों में फ्रैक्चर का एक प्रमुख कारण है
विज्ञापनविज्ञापन अवज्ञा प्रोटीन और हड्डी स्वास्थ्य के बारे में मिथककुछ लोगों का मानना है कि सभी कैल्शियम के बावजूद डेयरी
कारण
ऑस्टियोपोरोसिस क्योंकि यह प्रोटीन में उच्च है तर्क यह है कि जब प्रोटीन पचा जाता है, तो यह रक्त की अम्लता बढ़ जाती है तब एसिड को बेअसर करने के लिए शरीर रक्त से कैल्शियम खींचती है। यह एसिड-अल्कलीन आहार के लिए सैद्धांतिक आधार है, जो माना जाता है कि ऐसे खाद्य पदार्थों को चुनने पर आधारित होते हैं जिनमें शुद्ध क्षारीय प्रभाव होता है और "एसिड बनाने" वाले खाद्य पदार्थों से परहेज करते हैं।
हालांकि, वास्तव में बहुत वैज्ञानिक नहीं है इस सिद्धांत के लिए समर्थन
यदि कुछ भी, डेयरी की उच्च प्रोटीन सामग्री
एक अच्छी बात है
अध्ययन लगातार दिखाते हैं कि अधिक प्रोटीन खाने से बेहतर अस्थि स्वास्थ्य (2, 3, 4) बढ़ जाता है केवल प्रोटीन और कैल्शियम में समृद्ध डेयरी नहीं है, यह फास्फोरस के साथ भी भरी हुई है घास खिलाया गायों से पूर्ण वसा वाले डेयरी में बड़ी मात्रा में विटामिन K2 भी शामिल है। प्रोटीन, फास्फोरस और के 2 हड्डी स्वास्थ्य (5, 6, 7) के लिए सभी बहुत महत्वपूर्ण हैं।
नीचे की रेखा:
न केवल कैल्शियम युक्त डेयरी है, इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन, फास्फोरस और विटामिन के 2 भी शामिल हैं, जो सभी इष्टतम हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
पढ़ाई जहां डेयरी नकारात्मक प्रभाव है ऐसे कुछ अवलोकनत्मक अध्ययन हैं जो दिखाते हैं कि वृद्धि हुई डेयरी हड्डी स्वास्थ्य (8, 9) पर नगण्य या हानिकारक प्रभावों से जुड़ी है।
इन अध्ययनों को अक्सर वेगाण और अन्य लोगों द्वारा उद्धृत किया जाता है जो डेयरी के खिलाफ किसी कारण से हैं, लेकिन वे सभी अन्य अध्ययनों को ध्यान से अनदेखा करते हैं जहां डेयरी
सकारात्मक
प्रभाव (10, 11, 12) है। सच्चाई यह है कि अवलोकन अध्ययन अक्सर परिणाम का एक मिश्रित बैग देते हैं और इसका उपयोग कुछ भी साबित करने के लिए नहीं किया जा सकता है। यह कहा जा रहा है कि, < कई और अधिक
प्रभावशाली प्रभाव दिखाते हुए अवलोकन संबंधी अध्ययन, इससे कोई प्रभाव नहीं दिख रहा है।
सौभाग्य से हमारे लिए, हमारे पास बहुत सारे वास्तविक वैज्ञानिक प्रयोग हैं (यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण) जो हमें हमारे हड्डियों पर डेयरी उत्पादों के प्रभावों का स्पष्ट जवाब दे सकते हैं।
निचला रेखा: कुछ अवलोकनत्मक अध्ययनों से पता चलता है कि डेयरी का कोई प्रभाव नहीं है या हड्डी के स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव नहीं है। हालांकि, लाभकारी प्रभाव दिखाने वाले और अधिक अवलोकनत्मक अध्ययन भी हैं। विज्ञापनअज्ञापन
"वास्तविक" विज्ञान असहमत - डेयरी वर्क्स पोषण में कारण और प्रभाव को निर्धारित करने का एकमात्र तरीका है एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण का संचालन करना।इस प्रकार का अध्ययन विज्ञान का "स्वर्ण मानक" है
इसमें लोगों को अलग-अलग समूहों में अलग करना शामिल हैएक समूह को हस्तक्षेप (इस मामले में, अधिक डेयरी खाती है) प्राप्त होता है, जबकि अन्य समूह कुछ नहीं करता है और सामान्य रूप से खा रहा है।
कई ऐसे अध्ययन ने हड्डी के स्वास्थ्य पर डेयरी और कैल्शियम के प्रभावों की जांच की है। उनमें से ज्यादातर एक ही निष्कर्ष तक पहुंच जाते हैं …
डेयरी काम करता है
बचपन: < बचपन, डेयरी और कैल्शियम के दौरान हड्डियों की वृद्धि में वृद्धि (13, 14, 15)।
वयस्कता: वयस्कों में, वृद्धि हुई डेयरी हड्डियों की हानि की दर घटती है और बेहतर अस्थि घनत्व (16, 17, 18) की ओर बढ़ जाती है।
- बुजुर्ग: बुजुर्गों में, डेयरी अस्थि घनत्व में सुधार करती है और फ्रैक्चर (1 9, 20, 21) का जोखिम कम करती है।
- < प्रत्येक अनौपचारिक समूह में, कई बेतरतीब नियंत्रित परीक्षणों में डेयरी ने बेहतर हड्डियों का स्वास्थ्य लगातार बढ़ाया है। यही बात है, अवधि
- हालांकि, मुझे कैल्शियम की खुराक के इस्तेमाल के खिलाफ चेतावनी दी जानी चाहिए कुछ अध्ययन बताते हैं कि वे दिल के दौरे (22, 23) के खतरे को बढ़ा सकते हैं। डेयरी से आपके कैल्शियम प्राप्त करना सर्वोत्तम है या कैल्शियम युक्त अन्य खाद्य पदार्थ, जैसे कि पत्तेदार सब्जियां और मछली
निचला रेखा: < एकाधिक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों से पता चलता है कि डेयरी उत्पाद हर उम्र के समूह में बेहतर हड्डियों का स्वास्थ्य पैदा करते हैं। विज्ञापन
हड्डी के स्वास्थ्य के लिए "आवश्यक" डेयरी नहीं है, लेकिन इसका एक फायदा है
यदि आप थोड़ी देर के लिए अपने ब्लॉग का पालन कर रहे हैं, तो आप जान लेंगे कि मैं पारंपरिक पोषण संबंधी ज्ञान
मुख्यधारा में चीजें गलत होने का उत्कृष्ट ट्रैक रिकॉर्ड है … जैसे कि जब वे संतृप्त वसा और अंडे को भुनाया करते थे, जबकि हमें अधिक वनस्पति तेल खाने के लिए कहा जाता था हालांकि, वे डेयरी के बारे में सही दिखते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, कम से कम पश्चिमी आहार के संदर्भ में।इसका समर्थन करने के लिए इतने सारे अध्ययन हैं कि यह
काफी वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है
हालांकि, भले ही डेयरी में लाभकारी प्रभाव पड़ता है, मुझे नहीं लगता है कि यह "आवश्यक" है क्योंकि यह विकासवादी भावना नहीं बनाता है डेयरी के बिना इष्टतम अस्थि स्वास्थ्य को बनाए रखना बहुत संभव है।
अस्थि स्वास्थ्य जटिल है और खेल पर कई जीवन शैली से संबंधित कारक हैं।
इसमें प्रतिरोध व्यायाम करना, पर्याप्त प्रोटीन, विटामिन डी और मैग्नीशियम प्राप्त करना, साथ ही डेयरी के अलावा अन्य कैल्शियम युक्त भोजन भी शामिल है।
