ग्लूटेन खाद्य परीक्षण डिवाइस
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जिन लोगों को लस से बचने की ज़रूरत है, उन्हें बाहर खाने के लिए रूसी रूले के खेल की तरह थोड़ा सा है।
प्रत्येक काटने एक खतरनाक गुप्त छिपाया जा सकता है
विज्ञापनअज्ञापनजबकि चिकन सलाद अशुभ नहीं लग सकता है, क्रॉस संदूषण के छिपे खतरे असली हैं
क्या सलाद बनाने वाला व्यक्ति अपने हाथों पर आटा है?
क्या ग्रील्ड चिकन स्तन एक ब्रेड्रेड चिकन स्तन के रूप में एक ही स्किलेट में पकाया गया था?
विज्ञापनक्या खाना पकाने से गलती से सब्ज़ेट पर कटोरे लगाए जाने से पहले यह लस मुक्त होने वाला था, और फिर जल्दी से उन्हें हटा दें?
भोजन एलर्जी वाला कोई भी जो अपने घर से बाहर खाती है, वह यह जान लेता है कि वे जो जोखिम लेते हैं, यही वजह है कि इतने सारे लोग जोखिम नहीं उठाते हैं।
विज्ञापनअज्ञाविवादहालांकि, लस संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए, रात के खाने से बचना अतीत की बात हो सकती है।
कम से कम सैन फ्रांसिस्को में 6 सेंसर लाब के इंजीनियरों और रचनाकारों की उम्मीद है उन्होंने एक पोर्टेबल लस सेंसर बनाया है
निमा नामक संवेदक, भोजन में लस का पता लगा सकते हैं, यहां तक कि आप जो स्तर क्रॉस-संदूषण के साथ देखते हैं।
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निमा क्या कर सकती है
निमा से पहले, एक प्रयोगशाला सेटिंग में एक रासायनिक विश्लेषण किया जाना था।
औसत व्यक्ति के लिए, जो कि बहुत महंगा और बोझिल है - और यह उन खाद्य पदार्थों को खाने की कोशिश करने की रोज़मर्रा की वास्तविकता में मदद नहीं करता है जो कि सुरक्षित हैं।
नीमा कुछ मिनट के मामले में भोजन में लस प्रोटीन का पता लगा सकता है
भोजन के एक नमूने का परीक्षण करने के लिए, आप कैप्सूल में एक मटर-आकार की मात्रा डालें, और फिर कैप्सूल को निमा संवेदक में स्लाइड करें।
विज्ञापनसंवेदक छोटा है - 3 "3 1/2" - और केवल 3 औंस का वजन। इससे पर्स, बैकपैक या बैक जेब में छड़ी करना आसान होता है।
निम्मा खाने की मेज पर हजारों लोगों को एक अतिरिक्त उपकरण प्रदान कर रहा है शिरेन येट्स, नीमाएक बार भोजन डालने के बाद, संवेदक रासायनिक रूप से किसी भी लस के साथ प्रतिक्रिया करता है और प्रोटीन को बांध देता है। दो से तीन मिनट में, नीमा एक रीडिंग प्रदर्शित करेगी।
विज्ञापनअज्ञापनएक स्माइली चेहरे का मतलब है कि भोजन लस मुक्त है। गेहूं के प्रतीक का मतलब है कि यह नहीं है।
निमा के सेंसर में लूट का पता लग सकता है 20 लाख प्रति मिलियन खाद्य एवं औषधि प्रशासन का (एफडीए) मानक खाद्य लस मुक्त लचीला करने के लिए है।
एक बार पढ़ने के बाद, आप आईफोन या एंड्रॉइड पर अपने निमा ऐप के साथ डेटा को सिंक कर सकते हैं
विज्ञापनआप यह याद रखने का एक तरीका है कि कौन से रेस्तरां सुरक्षित थे और जो नहीं थे एक जर्नल बनाने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
आप विस्तृत नीमा समुदाय को जानकारी भी साझा कर सकते हैं और सुरक्षित और विश्वसनीय लस-फ्री रेस्तरां की बढ़ती सूची में जोड़ सकते हैं।आप संभवतः समस्या वाले व्यंजन या रेस्तरां के लिए लोगों को देखने के लिए भी सचेत कर सकते हैं।
AdvertisementAdvertisementनिमा के मुख्य कार्यकारी अधिकारी, शिरेन येट्स, और सह-संस्थापक शिरेन येट्स ने बताया कि नीना हजारों लोगों को रात के खाने की मेज पर एक अतिरिक्त उपकरण प्रदान कर रहा है। "हमने सुना है कि समुदाय के सदस्यों का कहना है कि निमा ने उन्हें अपने सामाजिक जीवन वापस कर दिया था, या निमा के साथ वे आखिरकार एक असली परिवार की तरह महसूस कर सके और घर पर बाहर खाने के बिना उन्हें चिंतित किए बिना डिनर का आनंद ले सके। "
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नीमा क्या नहीं कर सकती
निमा निश्चित रूप से लस मुक्त समुदाय के लिए एक सफलता है, लेकिन यह सभी भोजन संबंधी चिंताओं के लिए एक रामबाण नहीं है।
शुरुआत के लिए, भोजन की एक पूरी प्लेट के मुकाबले नीमा में जो नमूना आप परीक्षण करते हैं वह छोटा है।
इसलिए, जब आप नमूना का परीक्षण कर सकते हैं, लस मुक्त हो सकता है, तो आपके डिश के अन्य तत्वों के साथ क्रॉस-संदूषण अभी भी संभव है।
इस कारण से, येट्स और निमा के रचनाकारों का कहना है कि संवेदक पूर्ण सुरक्षा और आश्वासन प्रदान करने के लिए तैयार नहीं है।
"निमा गारंटी नहीं दे सकता है कि पूरी प्लेट लस मुक्त है, क्योंकि आप केवल एक छोटा नमूना ले रहे हैं," येट्स ने कहा। "लेकिन हमारे समुदाय के सदस्य इसे खाने से पहले इसे एक अतिरिक्त उपकरण के रूप में इस्तेमाल करते हैं, जो सावधानी पूर्वक लेते हैं, इसके अलावा। "
निमा में कई अन्य सीमाएं भी हैं I
"नीमा किण्वित - सोया सॉस, बीयर, आदि - लस का पता नहीं लगा सकता है - क्योंकि [किण्वन प्रक्रिया] ग्लूटेन प्रोटीन को तोड़ देता है इसलिए एंटीबॉडी अब इसे पहचान नहीं सकते हैं," येट्स ने समझाया "यह सबसे लस परीक्षण किटों के लिए समान है "
आप शराब की भी जांच नहीं कर सकते आसवन प्रक्रिया लस प्रोटीन को प्रभावित करती है, इसलिए परीक्षा का परिणाम सटीक न हो।
इसी तरह, भारी मात्रा में सिरका के भोजन का परीक्षण नहीं किया जाना चाहिए। सिरका की अम्लता सेंसर को नुकसान पहुंचा सकती है
$ 279 में, निमा की लागत शायद कुछ लोगों के लिए बाधा भी हो सकती है
उस प्रारंभिक लागत के अतिरिक्त, आपको कैप्सुल प्रतिस्थापन के लिए भुगतान करना होगा। कैप्सूल, करीब 5 डॉलर में, केवल एक बार उपयोग किया जा सकता है।
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खाद्य एलर्जी सेंसर का भविष्य
जबकि निमा लस-संवेदनशील उपयोगकर्ताओं के लिए डिज़ाइन की गई है, 6 सेंसर लेबल दूसरे एलर्जीन क्षेत्रों के लिए योजना बना रहा है।
"तत्काल भविष्य में, निमा, मूंगफली, दूध और वृक्ष नट्स के लिए सेंसर तैयार कर रहा है, जो 2017 और 2018 में शुरू हो रहा है," येट्स ने कहा। "लंबे समय में, संभावनाएं अनंत हैं हम additives, कीटनाशकों, एंटीबायोटिक दवाओं, या यहां तक कि पानी में नेतृत्व के लिए परीक्षण कर सकते हैं। इस तेज, पोर्टेबल सेंसर के आसपास हमारी नवीनता कई अलग-अलग उपयोगों पर लागू की जा सकती है। "
यदि आप लोकप्रिय विज्ञान के जनवरी अंक के लिए सारा चुदोश द्वारा लिखे गए लेखों की तरह लेख देख रहे हैं, तो इस तरह के उपकरणों की मांग बढ़ेगी।
येट्स ने कहा कि निमा और अन्य डिवाइसों को आहार प्रतिबंधों वाले लोगों के लिए कुछ आराम देना चाहिए।
"हम चाहते हैं कि लोगों को पता चले कि उनके भोजन में क्या है और उन्हें खाने के बाद उन्हें सबसे अच्छा लगता है।""हमें लगता है कि सभी को मेज पर बैठना चाहिए। "
