वसा खराब नहीं है ... तो क्यों पृथ्वी पर आप दुबला मांस खायेंगे?

मांस अक्सर अस्वास्थ्यकर माना जाता है क्योंकि यह संतृप्त वसा में उच्च है

इस कारण से, मांस (विशेष रूप से फैटी < मांस) को दान दिया गया है। लेकिन नए अध्ययनों से पता चला है कि संतृप्त वसा हानिरहित है … और मांस एक स्वास्थ्य भोजन के रूप में पुनरागमन कर रहा है।

यह कहा जा रहा है, "पारंपरिक" उठाए गए मांस के फैटी एसिड की संरचना के साथ कुछ संभावित चिंताओं हैं

दुबला चुनना भी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो एक उच्च-कार्ब आहार खाते हैं, या कैलोरी कम रखते हुए प्रोटीन का सेवन बढ़ाने की आवश्यकता है।

यह आलेख दुबला और फैटी मांस पर एक विस्तृत नज़र लेता है, अपने लक्ष्यों और वरीयताओं के आधार पर यह देखने के लिए और सही चुनाव कैसे करें

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कैलोरी और मैक्रोन्यूट्रेंट्स में अंतर

दुबला और फैटी मांस के बीच सबसे स्पष्ट अंतर वसायुक्त पदार्थ है … फैटी मांस के साथ

बहुत अधिक कुल वसा में उच्च यह देखते हुए कि वसा में प्रति ग्राम में 9 कैलोरी होते हैं, प्रोटीन के लिए प्रति ग्राम 4 कैलोरी की तुलना में, वसायुक्त मांस कैलोरी में अधिक होता है।

उदाहरण के लिए, चिकन के विभिन्न 100 ग्राम (3. 5 ऑउंस) के होते हैं:

स्तन (दुबला):

• 165 कैलोरी 4 ग्राम वसा और 31 ग्राम प्रोटीन (1) के साथ। पंख, मांस और त्वचा (फैटी):
• 1 9 0 ग्राम वसा और 27 ग्राम प्रोटीन (2) के साथ 2 9 कैलोरी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चिकन का फैटी टुकड़ा में

लगभग दो बार कैलोरी चिकन का एक छोटा टुकड़ा है निचला रेखा:

दुबला और फैटी मांस के बीच मुख्य अंतर वसा की मात्रा है वसायुक्त मांस कुल कैलोरी में बहुत अधिक हैं। सूक्ष्म पोषक तत्वों में अंतर

मांस अविश्वसनीय पौष्टिक भोजन है इसमें लगभग सभी चीजें हैं जो हमें ज़रूरत हैं।

हालांकि, फैटी और दुबला मांस के बीच सूक्ष्म पोषक तत्वों (विटामिन और खनिजों) में कुछ सूक्ष्म अंतर हैं।

मुख्य अंतर यह है कि वसा वाले मांस वसा वाले घुलनशील विटामिन में अधिक होते हैं इसमें विटामिन ए, डी, ई और के 2 शामिल हैं

यह कहा जा रहा है कि, सूक्ष्म पोषक तत्वों में अंतर बड़ा नहीं है और निश्चित रूप से एक प्रकार का मांस चुनने के लिए मजबूर नहीं है।

यदि आप जानवरों के खाद्य पदार्थों से मिलने वाले पोषक तत्वों की मात्रा को अधिकतम करना चाहते हैं, तो यकृत की तरह अंग मांस खाने से नियमित रूप से खाने पर विचार करें।

निचला रेखा:

मोटा मांस से वसा-घुलनशील विटामिन में फैटी मांस थोड़ा अधिक हो सकता है, लेकिन अंतर बहुत बड़ा नहीं है। विज्ञापनअज्ञानायम विज्ञापन

आज के पशु ओमेगा -3 फैटी एसिड्स में महत्वपूर्ण रूप से कम मात्रा में मांस पैदा कर रहे हैं

कृषि का भोर होने के बाद से हमारा भोजन पर्यावरण बदल गया है।

यह पिछले कुछ सौ वर्षों में और भी अधिक तेजी से बदल गया है, और

पूरी तरह से < हाल के दशकों में बदल गया है। दिन में वापस, हमारे पुरातत्ववादी पूर्वजों ने बहुत सारे मांस खाए … लेकिन जंगली

जानवरों को जो उन्होंने शिकार किया इन जानवरों को मुफ्त घूमते हुए, घास या बग खाने या जो भी वे पसंद करते थे आज के जानवरों से तुलना करें, जो आमतौर पर अंदर बंद हो जाते हैं और अनाज और सोया पर आधारित अनैसर्गिक फ़ीड खिलाती हैं।

सच्चाई यह है … यह सिर्फ बात नहीं है कि

हम

खाएं यह भी महत्वपूर्ण है कि हम जो भोजन खाते हैं, खाएं अनाज खिला चुके जानवरों में पशुओं की तुलना में काफी कम ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं जो घास खिलाते हैं, जो खाना खाने के लिए विकसित हुए (3, 4)।

हालांकि, अब भी ओमेगा -6 के बहुत सारे हैं, इसलिए उनके ओमेगा -6: ओमेगा -3 अनुपात विकृत है।

समस्या यह है … हमें एक निश्चित शेष राशि में इन फैटी एसिड खाने की ज़रूरत है। आज ज्यादातर लोग ओमेगा -6 फैटी एसिड खा रहे हैं, जबकि ओमेगा -3 का सेवन कम है (5)।

इसलिए, बहुत से चर्बी वाले अनाज वाले मांस खाने से आपके ओमेगा -6 और ओमेगा -3 सेवन में असंतुलन में योगदान करके समस्याएं हो सकती हैं

हालांकि … मैं व्यक्तिगत तौर पर इस बात से सहमत नहीं हूं कि यह आपको कुछ चिंता करने की ज़रूरत है

जब तक आप ओमेगा -6 फैटी एसिड (संसाधित वनस्पति तेल) के सबसे बड़े स्रोतों से बच रहे हैं, तब पारंपरिक रूप से उठाए गए मांस से बचने के फायदों के प्रयास के योग्य नहीं हो सकते हैं।

यदि आप अपने ओमेगा -6 और ओमेगा -3 सेवन का अनुकूलन करने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप या तो केवल घास-चारा / चरागाह वाले मांस खा सकते हैं, या आप दुबला मांस चुन सकते हैं और अपना पूरक कर सकते हैं इसके बजाय अन्य स्वस्थ वसा वाले भोजन

यदि आप पारंपरिक रूप से उठाए गए वसा वाले मांस खाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके ओमेगा -3 का सेवन फैटी मछली खाने या नियमित रूप से मछली के तेल लेने से पर्याप्त है।

निचला रेखा:

ओमेगा -3 फैटी एसिड्स में "परंपरागत रूप से" उठाया मांस बहुत कम हो जाते हैं क्योंकि जानवरों के मांस को प्राकृतिक आहार से खिलाया जाता है यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ कदम उठाना महत्वपूर्ण है कि आप ओमेगा -3 के बहुत सारे खाते हैं

अगर प्रोटीन का सेवन प्राथमिकता है, तो दुबला मांस बेहतर विकल्प है

अध्ययन बताते हैं कि उच्च प्रोटीन के सेवन में वजन घटाने और शरीर संरचना (6, 7, 8) के लिए विभिन्न लाभ हो सकते हैं।

कुछ लोगों के लिए … विशेष रूप से एथलीट्स, तगड़े लोग और जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, प्रोटीन पर बल देना एक अच्छा विचार है

इन परिस्थितियों में, दुबला मांस एक बेहतर विकल्प है, क्योंकि वसायुक्त मांस से एक ही मात्रा में प्रोटीन प्राप्त करने से यह कैलोरी का एक पूरा टन भी लाएगा।

उदाहरण के लिए, तगड़े लोग जो 200 ग्राम प्रोटीन खा सकते हैं, वे आसानी से कैलोरी की सीमा पर जा सकते हैं यदि उन्हें फैटी मांस से सभी प्रोटीन मिलते हैं।

निचला रेखा:

फैटी के बजाय दुबला मांस चुनना महत्वपूर्ण है अगर आपको अधिक कैलोरी सेवन किए बिना अधिक प्रोटीन खाने की जरूरत है

विज्ञापनअज्ञापन कम-कार्ब आहार (विशेषकर केटो) पर, फैटी मीट आमतौर पर बेहतर विकल्प

पोषण में सब कुछ संदर्भ पर निर्भर करता है।

क्या एक भोजन "अच्छा" या "बुरा" व्यक्ति पर पूरी तरह निर्भर कर सकता है।

वसायुक्त खाद्य पदार्थों की भूमिका का निर्धारण करते समय महत्वपूर्ण एक चर, एक व्यक्ति का कार्बोहाइड्रेट सेवन होता है

कई अध्ययनों से पता चलता है कि बहुत कम कार्बोहाइड्रेट (कम कार्ब आहार) खाने से स्वास्थ्य के लिए शानदार लाभ होता है (9, 10, 11)।

जब आप बहुत सारे कार्ड्स नहीं खाते हैं, तो आपको आहार चरबी से ऊर्जा प्राप्त करने की आवश्यकता है। अन्यथा आप भूख से मर जाते हैं और आहार को छोड़ देते हैं

इसलिए, वसायुक्त मांस उन लोगों के लिए एक सही भोजन है जो कम कार्ब / किटोजेनिक आहार खा रहे हैं

लेकिन उन लोगों के लिए जो कमजोर-उच्च मात्रा में कार्बोन्स खाते हैं, दुबला मांस चुनना बेहतर है उच्च कार्ब्राइड भोजन

और

एक ही समय में उच्च वसा एक बुरा विचार है विज्ञापन होम संदेश ले लो < दिन के अंत में, दुबला और फैटी मांस के बीच मुख्य अंतर वसा (और कैलोरी) सामग्री है

कम कार्ब या किटोजेनिक आहार खाने वाले लोगों के लिए, अधिक वसा आम तौर पर अच्छी बात है

लेकिन दूसरों के लिए, कैलोरी को कम रखने और प्रोटीन अधिक रखने से बेहतर विकल्प हो सकता है

फिर बेशक, अप्रक्रियाकृत < मांस खाने से महत्वपूर्ण है … कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह फैटी है या नहीं। प्रसंस्कृत मांस अस्वास्थ्यकर है

योग करने के लिए …

1 यदि आप कम कार्ब खा रहे हैं तो वसायुक्त मांस चुनें। 2। यदि आप मध्यम से उच्च कार्ब खा रहे हैं, या कैलोरी को उठाने के बिना प्रोटीन का सेवन बढ़ाने की आवश्यकता है, तो दुबला मांस चुनें 3। हमेशा अप्रसारित मांस खाएं और घास-चारा / चरागाह-उठाया चुनें यदि यह उपलब्ध है और सस्ती है

यही वह है