बच्चों और ग्लूटेन मुक्त भोजन
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- तीन साल पहले उसकी बेटी ने गंभीर एक्जिमा का सामना किया पहले शिप्ले में सोचा था कि यह मूंगफली था, लेकिन फिर उसे लस को संदेह करना पड़ा।
किसी भी किराने की दुकान का भ्रमण करें, और "ग्लूटेन-फ्री" वाक्यांश "कॉस्मेटिक चिप्स के बैग में सलाद ड्रेसिंग पर लेबल से हर जगह दिखाई देता है।
यह आपकी कल्पना नहीं है
विज्ञापनअज्ञापन2012 के बाद से, स्टोर में उपलब्ध लस मुक्त उत्पादों की मात्रा 135 प्रतिशत बढ़ गई है क्या है, 2015 के गैलप सर्वे में, पांच यू.एस. में से एक व्यक्ति ने जवाब दिया कि वे अपने आहार में सक्रिय रूप से लस मुक्त खाद्य पदार्थ शामिल करते हैं।
इन अध्ययनों और लस मुक्त खाने के लिए आंदोलन के बारे में अन्य अनौपचारिक जानकारी बच्चों के डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों से संबंधित है जो 'आहार पहुंच के बारे में चिंतित हैं। कोलंबिया विश्वविद्यालय के मेडिकल सेंटर के बाल रोगी गैस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट डॉ। नोरेल आर। रेली ने बताया कि "इस आहार के बारे में कुछ चीज़ें जीवन के लिए बेहतर हो सकती हैं"। "इस आहार के बारे में भी चीजें हैं जो कि बदतर के लिए हो सकती हैं "
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जब लूटा-फ्रीविकार पाचन और लस के अवशोषण को बाधित करता है, जो कि गेहूं, जौ और राई में पाया जाने वाला प्रोटीन है। जो लोग ग्लूटेन अनुभव बीमारियों को नहीं खा सकते हैं, जिनमें गंभीर ब्लोटिंग, दस्त और कुपोषण शामिल हैं
कोई ज्ञात उपचार नहीं है और केवल एक आहार मुक्त लस प्रदान करता है
ज्ञान महत्वपूर्ण है … खासकर जब आप अपने बच्चे के आहार के बारे में निर्णय ले रहे हों डॉ। नोरेले आर रीली, कोलंबिया विश्वविद्यालय के मेडिकल सेंटर
रेली ने स्वास्थ्य को बताया कि उनकी टिप्पणी उन बच्चों के माता-पिता के लिए नहीं लिखी गई थी जो पहले से ही सीलिएक रोग का निदान कर चुके हैं।यह उन लोगों के लिए वास्तव में है जिन्होंने अपने बच्चों के आहार में गेहूं का सफाया किया है क्योंकि उन्हें लस असहिष्णुता पर संदेह है या उन्हें लगता है कि यह खाने का एक स्वस्थ तरीका है। वह बाल रोग विशेषज्ञों को सचेत करना भी चाहते थे।
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रेली की आशा है कि जनता को शिक्षित करना है कि क्या ग्लूटेन से मुक्त भोजन परहेज होता है और स्वास्थ्य और कल्याण के संदर्भ में इसका क्या अर्थ है।"ज्ञान महत्वपूर्ण है … खासकर जब आप अपने बच्चे के आहार के बारे में निर्णय ले रहे हैं," उसने कहा।
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मुख्य चिंताएंविटामिन बी, लोहा, फाइबर, फोलिक एसिड, और कैल्शियम में कमी संभावित खतरों हैं।
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लस मुक्त खाने से हड्डियों का घनत्व, वजन घटाने, और वजन घटाने के मुद्दों पर माता-पिता को अपने रडार पर रखने की आवश्यकता होती है।विज्ञापन
"किसी बच्चे के लिए सीलिएक रोग है, वे सामान्य महसूस कर सकते हैं क्योंकि वहां अब इतने सारे उत्पाद हैं," रेली ने कहा।जब आप गेहूं को छोड़ दें, तब स्वाद के साथ समझौता किया जाता है इसे बनाने के लिए, आप चीनी डालते हैं एंजेला लिमोंड, अकादमी ऑफ पोषण एंड डायएटिक्स < लेकिन उन उत्पादों को जरूरी नहीं कि उनके लस-आधारित समकक्षों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करें, लिमोंड ने कहा।
"जब आप गेहूं छोड़ दें, तब स्वाद के साथ समझौता किया जाता है," उसने कहा। "इसे बनाने के लिए, आप चीनी डालते हैं "
अधिक, कई लस-मुक्त सुविधा वाले खाद्य पदार्थों को पर्याप्त रूप से मजबूत नहीं किया जाता है, लिमोंड के अनुसार, जो महत्वपूर्ण पोषक तत्वों पर बच्चों की याद रखने की संभावनाओं को वापस ले जाता है।"कुछ लस मुक्त पदार्थों में विटामिन बी कम है," लिमोंड ने कहा। "उन परिशोधित सुविधा खाद्य पदार्थों में आयरन कम होने जा रहा है "
क्या किसी अभिभावक को अपने बच्चे में लस असहिष्णुता पर संदेह करना चाहिए, पहला कदम सीलीक बीमारी के लिए परीक्षण करना है, रेली ने कहा।
यदि बीमारी से इनकार किया जाता है लेकिन गेहूं को नष्ट करना अभी भी कुछ है जो माता-पिता जारी रखना चाहते हैं क्योंकि वे लाभ देखते हैं, लिमोंड ने कहा कि उनकी सर्वोच्च प्राथमिकता शिक्षा बनती है
लस से मुक्त आहार का पालन करना चुनौतीपूर्ण है और अपने बच्चों के लिए अच्छी तरह संतुलित और स्वस्थ भोजन कैसे प्राप्त करें, इसके बारे में माता-पिता के मार्गदर्शन की जरूरत है।
"आप वास्तव में किसी के साथ बहस नहीं कर सकते जब वे कहते हैं कि उन्हें लक्षण राहत मिलती है," लिमोंड ने कहा।
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एक परिवार की यात्रा
लक्षण राहत क्या बार्ट शीप्ले ने अपने 13 वर्षीय बेटी के लिए अपने बच्चे के आहार से लस को हटाने के बाद किया था
तीन साल पहले उसकी बेटी ने गंभीर एक्जिमा का सामना किया पहले शिप्ले में सोचा था कि यह मूंगफली था, लेकिन फिर उसे लस को संदेह करना पड़ा।
"सबसे पहले हमने लस प्रकाश की कोशिश की," उसने कहा।
लेकिन जब उसकी बेटी दूसरे परिवार के साथ एक शिविर यात्रा से घर आती है - जहां वह लस-आधारित खाद्य पदार्थों से नहीं बचती है - और एक्जिमा वापस आती है, यह स्पष्ट हो गया कि प्रोटीन को हटाया जाना आवश्यक है, शिपले ने कहा।
आज, पूरे परिवार का आहार "स्केल पैलेओ" जाता है, उसने कहा। यह अपने भोजन के अधिकांश में प्रोटीन खाती है, हालांकि वह अपनी बेटी और दो अन्य बेटों के खाने के लिए कुछ ग्लूटेन-फ्री अनाज और ब्रेड खरीदती है।
हम एक पूरे भोजन आहार के लिए लिख देते हैं मुझे लगता है कि हम बहुत अच्छा कर रहे हैंबार्ब शीपली, ग्लूटेन-मुक्त अभिभावक
शिप्ले ने लस-मुक्त होने के बारे में अपने बच्चों के चिकित्सक से सलाह नहीं मांगी है इसके बजाय, वह एक एक्यूपंक्चर चिकित्सक की ओर रुख करते थे जो मार्गदर्शन के लिए चीनी दवा में माहिर हैं।
हालांकि, उसके डॉक्टर इस बात से अवगत हैं कि परिवार के सभी शिल्पली बच्चों को सीलिएक रोग के लिए कैसे खाया जाता है और कैसे परीक्षण करता है। वे सब नकारात्मक हो गएशिप्ले की अधिकतर शिक्षा, जो कि लस मुक्त बनाने के बारे में अपनी दो बहनों से आती है, जिन्होंने कई दशक पहले अपने भोजन से प्रोटीन का सफाया किया था।
एक्यूपंक्चर चिकित्सक ने सलाह दी कि लस हटाए जाने के ठीक बाद, परिवार ने उसके भाई-बहनों के साथ सालाना छुट्टी पर जाना शुरू कर दिया। शिपली ने कहा कि समय सही था।
"दो महीने की शिक्षा थी," उन्होंने कहा, "जाने-टू तरीकों पर," लस मुक्त रहने की तैयारी के लिए।
शिप्ले अपर्याप्त पोषण और लस मुक्त आहार के बारे में चिंता से अवगत हैं वह रात के खाने के दौरान बहुत सारे प्रोटीन और सब्जियों को शामिल करने के लिए सावधानी बरती है
"हम एक पूरे खाद्य पदार्थ आहार की सलाह देते हैं," उसने कहा। "मुझे लगता है कि हम बहुत अच्छा कर रहे हैं "
