वसा: आपके आहार में स्वास्थ्य संबंधी खतरे

पहले से सोचा था कि कुछ प्रकार की वसा आपके स्वास्थ्य के लिए वास्तव में अधिक हानिकारक हो सकती है

ऑस्ट्रेलिया में क्वींसलैंड विश्वविद्यालय प्रौद्योगिकी से नए शोध ने संतृप्त वसा की खपत और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के विकास के बीच एक कड़ी का प्रदर्शन किया है

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मेडिकल समुदाय में, संतृप्त वसा - आमतौर पर मांस और डेयरी में पाया जाता है - पहले से ही कुछ हद तक खराब प्रतिष्ठा है, जिसमें संघीय सरकार के नवीनतम आहार दिशानिर्देशों में इसकी स्थिति भी शामिल है।

वजन, मोटापा, और उच्च रक्तचाप (लक्षणों का एक समूह जिसे कभी-कभी मेटाबोलिक सिंड्रोम कहा जाता है) संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रमुख स्वास्थ्य कारक हैं।

उन सभी को कई संतृप्त वसा वाले आहार से जुड़े हुए हैं।

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क्या शोधकर्ता कहते हैं कि संतृप्त वसा नकारात्मक रूप से स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है जो कि हम पहले से ही जानते हैं, इसके दायरे से परे।

विशेष रूप से, शरीर की हड्डियों और उपास्थि को प्रभावित करके। क्वायंसलैंड विश्वविद्यालय के स्वास्थ्य और बायोमेडिकल इनोवेशन के इंस्टीट्यूट के प्रोफेसर, अध्ययन लेखक यिन जिओ ने कहा, "उपास्थि में फैटी एसिड भंडार में चयापचय में परिवर्तन और उपास्थि को कमजोर करने के कारण इसे क्षतिग्रस्त होने की संभावना कम हो जाती है।" एक प्रेस विज्ञप्ति जारी "यह, बदले में, उपास्थि के cushioning प्रभाव के नुकसान से पुराने ऑस्टियोर्थट्रिक दर्द को जन्म देगा। "

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प्रतिस्थापन के पदार्थों के साथ सावधानी

जैसा कि दुनिया में मोटापे और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस दोनों की वृद्धि हुई है, यह स्पष्ट हो गया है कि दोनों रोगों के बीच कुछ सहसंबंध है।

विशेष रूप से 65 वर्ष या उससे अधिक उम्र के लोगों में, इन दो स्थितियों की जोड़ी विशेष रूप से हानिकारक हो सकती है क्योंकि वे दोनों आंदोलन को प्रभावित करते हैं, हृदय संबंधी बीमारी के खतरे को बढ़ाते हैं।

यदि आपको लगता है कि अगले हैमबर्गर पर गुजरने से आप कुछ अच्छा कर लेंगे, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे सिर्फ एक और फैटी विकल्प के साथ नहीं बदले हैं

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यही कारण है कि कनाडा में ब्रिटिश कोलंबिया विश्वविद्यालय (यूबीसी) के शोधकर्ताओं का कहना है कि संतृप्त वसा के अधिक सामान्य विकल्प का आहार और व्यायाम पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

इस महीने में प्रकाशित उनके निष्कर्ष बताते हैं कि पॉलीअनसेचुरेटेड वसा ने चूहों में कम ऊर्जा और कम गति का कारण बना।

पॉलिएंस्च्यूरेटेड वसा, जो मछली, कुछ प्रकार के पागल, कई आम खाना पकाने के तेल (उदाहरण के लिए मकई और कुसुए) में दिखाई देते हैं, को संतृप्त वसा के लिए स्वस्थ विकल्प माना जाता है, लेकिन यूबीसी के शोध ने इस विचार को चुनौती दी कुछ मात्रा में या कुछ हद तक।

विज्ञापन < पशु मॉडल में, पॉलीअनसैचुरेटेड वसा वाले आहार में "स्वस्थ गतिविधि की हानि के परिणामस्वरूप पूरे शरीर के चयापचय पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है", अध्ययन के लेखक ने लिखा है।

सानेय घोष, पीएचडी, यूबीसी ओकानागान परिसर में जीव विज्ञान और जैव रसायन के एक सहायक प्रोफेसर हैं, और एक अध्ययन लेखक ने स्वास्थ्य को बताया कि हम मनुष्य में व्यायाम करने की इच्छा के रूप में "सहज गतिविधि" के बारे में सोच सकते हैं।

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"हम हमेशा यह सुनते हैं कि कसरत कठिन है और अधिक बार नहीं, मरीज़ों का अभ्यास व्यायाम लंबे समय तक नहीं टिकता है," घोष ने कहा। "यह पहला आंकड़ा है जो दिखाता है कि आहार वसा के प्रकार किसी और को कम-से-कम स्वस्थ स्थानांतरित करने के लिए प्रवण कर सकते हैं। "

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खाने के लिए क्या अच्छा है?

यूबीसी के अनुसंधान में यह भी न केवल बेहतर है कि हम नियमित रूप से मैक्रोन्यूट्रिएन्ट्स (वसा, कार्बोहाइड्रेट्स और प्रोटीन) के संदर्भ में उपभोग करते हैं, लेकिन इन मैक्रोन्यूट्रेंट्स के प्रकार की बेहतर समझ की आवश्यकता पर प्रकाश डाला गया है।

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सभी वसा समान नहीं बनाए जाते हैं

वसा को अलग-अलग श्रेणियों में वर्गीकृत करने के लिए कुछ समय के लिए यह एक लोकप्रिय विषय रहा है। आप शायद "अच्छा वसा" और "खराब वसा" "

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संतृप्त और ट्रांस वसा को आमतौर पर" बुरे "के रूप में समझा गया है, जबकि मोनोअनुचुरेटेड वसा और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा को आम तौर पर" अच्छा "के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। "

हालांकि, यूबीसी से इस महीने प्रकाशित अनुसंधान ने कुछ जटिलताओं को वर्गीकृत किया है।

आप इस बिंदु पर सोच सकते हैं, "ठीक है,

क्या

मैं अपने स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं कर सकता हूँ? "

दोनों अध्ययनों में उसमें कुछ अंतर्दृष्टि प्रदान की जाती है अध्ययन पॉलीअनसेचुरेटेड और संतृप्त वसा पर छूता है, जबकि अभी भी मोनोअनस्यूटेटेड वसा छोड़ देता है, जो ऑलिव ऑयल, ऐवोकैडो और विभिन्न प्रकार के पागल में पाए जाते हैं - संभावित स्वस्थ वसा के रूप में "[मोनोअनसचुरेटेड वसा] के साथ सहज क्रियाशील गतिविधि भी 'भूमध्यसागरीय भोजनों के स्थापित शारीरिक लाभों के लिए छिपा हुआ कारण हो सकता है,'" यूसीबी शोधकर्ताओं को लिखो।

क्वींसलैंड विश्वविद्यालय में पीएचडी छात्र सुंदर सेकर ने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा कि नारियल का तेल एक स्वस्थ विकल्प भी हो सकता है क्योंकि इसमें लाउरीक एसिड होता है

"दिलचस्प बात यह है कि, जब हमने लौरिक एसिड के साथ आहार में मांस के वसा को बदल दिया तो हमने उपास्थि की गिरावट और मेटाबोलिक सिंड्रोम के लक्षणों में कमी आई, इसलिए इसमें सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है," सेकर ने कहा।

दोनों अमेरिकियों के लिए कैटोजेनिक आहार के रूप में एक दिलचस्प समय पर दोनों अध्ययन आते हैं- जो वसा और पैलेओ आहार के उच्च खपत को प्रोत्साहित करता है, दोनों ने आहार वसा की शिफ्ट की धारणा में सहायता की है।

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