13 ग्रीक फूड्स सुपर स्वस्थ हैं

1 9 60 के दशक में, ग्रीक लंबे समय तक रह रहे थे और दुनिया के बाकी हिस्सों की तुलना में पुरानी बीमारियों की दर कम थी।

यह उनके आहार के कारण होने की संभावना है, जो समुद्री भोजन, फल, सब्जियां, अनाज, सेम और स्वस्थ वसा से भरा था।

भूमध्य आहार पारंपरिक ग्रीक आहार और आस-पास के देशों के अन्य समान भोजन पैटर्न पर आधारित है।

अनुसंधान से पता चलता है कि भूमध्य आहार के बाद दिल का दौरा, स्ट्रोक, मधुमेह, मोटापा और समयपूर्व मृत्यु (1) के अपने जोखिम में कमी आ सकती है।

यह आलेख 13 पारंपरिक ग्रीक खाद्य पदार्थों की चर्चा करता है जो सुपर स्वस्थ हैं

AdvertisementAdvertisement

1। Hummus

Hummus एक लोकप्रिय डुबकी है या भूमध्य और मध्य पूर्व में फैल गया है

यह हजारों सालों से खाया गया है - यहां तक ​​कि प्लेटो और सॉक्रेट्स ने ह्यूमस के लाभों के बारे में लिखा है

आम तौर पर चना, ताहिनी (जमीन तिल के बीज), जैतून का तेल और नींबू का रस मिश्रण करके बनाया जाता है। यह डुबकी केवल स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन यह अत्यंत स्वस्थ भी है (2)।

वास्तव में, हाल के शोध से पता चलता है कि खाने के हुमस से वजन प्रबंधन, रक्त शर्करा नियंत्रण और हृदय स्वास्थ्य (3, 4) के साथ मदद मिल सकती है।

यह आंशिक रूप से इसके मुख्य घटक, चना, जो कि गारबानो सेम के रूप में भी जाना जाता है, के कारण है वे प्रोटीन और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं (5)।

हुमुस में जैतून का तेल और ताहिनी (6) से दिल स्वस्थ वसा भी शामिल है।

जैतून का तेल ग्रीक खाना पकाने का एक प्रमुख और भूमध्य आहार है यह कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है, जिसमें कम सूजन, बेहतर मस्तिष्क स्वास्थ्य, हृदय रोग और स्ट्रोक के विरुद्ध सुरक्षा और कैंसर (7, 8, 9) से लड़ने में मदद करने की क्षमता शामिल है।

आप ताजा सब्जियों, पीटा रोटी या पटाखे के साथ एक डुबकी के रूप में हुमुस की सेवा कर सकते हैं।

सारांश: हुमस चना, ताहिनी, जैतून का तेल और नींबू का रस से बने एक डुबकी और फैल है। यह प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा के साथ भरी हुई है।

2। Melitzanosalata

Melitzanosalata ग्रीक में बैंगन सलाद का मतलब है, लेकिन यह वास्तव में एक डुबकी है

यह भुना हुआ बैंगन को जैतून का तेल, लहसुन और नींबू का रस मिलाकर या मैश करना द्वारा बनाया गया है। यह बाबा गानूस नामक एक डिश के समान है, जो मूल रूप से मध्य पूर्वी है।

बैंगन फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है, जो मुक्त कणों (10) के कारण हुए नुकसान से लड़ते हैं।

वातावरण में मुक्त कण मौजूद हैं, लेकिन शरीर में भी इसका गठन किया जाता है। वे सेल क्षति पैदा कर सकते हैं जो बुढ़ापे, कैंसर और पुरानी बीमारी (11) से जुड़ा हुआ है।

Eggplants एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट nasunin कहा जाता है अनुसंधान से पता चलता है कि नसनिन मुक्त कण को ​​कम कर सकता है और मस्तिष्क स्वास्थ्य की रक्षा कर सकता है (12)।

इसके अलावा, डुबकी नींबू का रस और लहसुन के साथ स्वाद है। इन दोनों को अक्सर ग्रीक खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है और अपने स्वयं के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

उदाहरण के लिए, लहसुन प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकता है और हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है, जबकि नींबू हृदय-स्वस्थ विटामिन सी में समृद्ध है और गुर्दे की पथरी (13, 14, 15, 16) को रोकने में मदद कर सकता है।

Melitzanosalata आम तौर पर रोटी और सब्जियों की सूई के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में सेवा की है आप इसे सैंडविच पर प्रसार के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

सारांश: मेलिट्ज़ानोसलाटा भुना हुआ बैंगन से बना एक लोकप्रिय डुबकी है यह फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत है

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3। तज़त्ज़िकी

त्ज़त्ज़की एक और लोकप्रिय डुबकी है और ग्रीक खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है।

यह बहुत क्रीमयुक्त है, हालांकि, यह कैलोरी में बहुत कम है, तजत्ज़िकी सॉस के दो चम्मच में लगभग 35 कैलोरी हैं

तज़त्ज़की ग्रीक दही, खीरे और जैतून का तेल से बना है

यूनानी दही नियमित दही से क्रीमरी और मोटा है। इसका कारण यह है कि तरल मट्ठा को निकालने के लिए दही तनावपूर्ण हो गया है

ऐतिहासिक रूप से, यूनानियों ने दही को अपने पानी की सामग्री को कम करने और खराब होने से रोकने के लिए दबाव डाला।

लेकिन ग्रीक दही को दबाकर अपनी लैक्टोज सामग्री कम कर देता है और इसे प्रोटीन में उच्च बना देता है बस 3. 5 औंस (100 ग्राम) 10 ग्राम प्रोटीन (17) प्रदान करते हैं।

वजन घटाने के लिए प्रोटीन सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक है यह भूख को कम करने, भूख हार्मोन को विनियमित करने और चयापचय में वृद्धि करने में मदद कर सकता है (18)।

तज़त्झीकी सॉस अक्सर पीटा ब्रेड के साथ एक डुबकी के रूप में पेश किया जाता है इसे उच्च प्रोटीन डिश के लिए ग्रील्ड मांस में जोड़ा जा सकता है।

सारांश: तज़त्ज़िकी खीरे और ग्रीक दही से बने एक लोकप्रिय डुबकी है। यह कैलोरी में कम प्रोटीन और कम है।

4। डॉल्मेड्स < डोलमैड्स अंगूर के पत्तों को भरवां है जो कि एपेटाइज़र या मुख्य डिश के रूप में परोसा जा सकता है

आम तौर पर चावल, जड़ी बूटियों और कभी-कभी मांस के साथ भरवां होता है भराई उनकी वसा और कैलोरी सामग्री बदल सकती है।

हालांकि, अंगूर के पत्ते कैलोरी में कम और फाइबर में अधिक होते हैं। उनके पास उच्च मात्रा में विटामिन ए और विटामिन के (19) है।

इसके अतिरिक्त, उनके पास बहुत अधिक एंटीऑक्सीडेंट सामग्री है वास्तव में, अनुसंधान से पता चलता है कि अंगूर के पत्तों में अंगूर का रस या लुगदी की एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि के दस गुना (20) हैं।

क्या अधिक है, लाल अंगूर के पत्तों में पुराने शिरापरक अपर्याप्तता वाले लोगों में रक्त परिसंचरण में सुधार हो सकता है, एक ऐसी स्थिति जिसमें रक्त की नसों (21) के माध्यम से परिसंचारी कठिन समय होता है।

अलग-अलग जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ Dolmades का स्वाद होता है जड़ी बूटी और मसाले ग्रीक खाना पकाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और इसमें कई स्वास्थ्य लाभ भी शामिल हैं (22)।

उदाहरण के लिए, कई डोलमेड व्यंजनों अजमोद और डिल का उपयोग करते हैं

माना जाता है कि डिल को एंटीऑक्सिडेंट का अच्छा स्रोत माना जाता है और यह रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया और कवक के विकास को धीमा कर सकता है। यह पाचन स्वास्थ्य में भी सुधार हो सकता है (23)

और अजमोद विटामिन के उत्कृष्ट स्रोत है। सिर्फ पांच स्प्रग आपकी 100% से अधिक दैनिक विटामिन के जरूरतों को प्रदान करते हैं (24)।

विटामिन के न केवल रक्त के थक्का में मदद करता है, लेकिन यह हड्डी और हृदय स्वास्थ्य (25) का भी समर्थन करता है।

सारांश:

डोलमैड्स उन अंगूरों के पेड़ों को भर देते हैं जो अत्यंत पौष्टिक होते हैं और मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। AdvertisementAdvertisement

5। गिगेंटे प्लैकी < गीग्न्टेस बड़े सफेद सेम हैं विशालकाय के लिए यूनानी शब्द के बाद उनका उचित नाम दिया जाता है, जबकि प्लाइ का मतलब है कि सब्जियों के साथ ओवन में पकाया जाता है।

उपयुक्त रूप से, डिश एक टमाटर सॉस में बेक किए गए गिगैन बीन्स को संदर्भित करता है।

लीगा सेम या अन्य बड़े सफेद सेम का इस्तेमाल अक्सर गिगैन बीन्स के स्थान पर किया जाता है, यह देखते हुए कि उन्हें खोजने में मुश्किल हो सकती है

सफेद बीन्स बहुत पोषक हैं वास्तव में, सभी बीन्स बहुत पोषक तत्व-घने हैं, और कई लोग नियमित रूप से पूरे ग्रीस (26, 27) में भस्म हो जाते हैं।

बीन्स शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का उत्कृष्ट और महत्वपूर्ण स्रोत हैं

वे वजन घटाने के लिए भी महान हैं, क्योंकि वे फाइबर और प्रोटीन (28, 2 9) में अधिक हैं।

इसके अलावा, अनुसंधान से पता चलता है कि जो लोग ज्यादा बीन्स खाते हैं उन्हें हृदय रोग का खतरा कम होता है। बीन्स को रक्त शर्करा और मधुमेह (27) को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए भी जाना जाता है।

सारांश:

गीग्न्टेस टमाटर सॉस में पकाए बड़े सेम हैं बीन्स कई पोषक तत्वों में समृद्ध हैं और कई सकारात्मक स्वास्थ्य परिणामों से जुड़े हैं।

विज्ञापन 6। अवागोलेमो

अगागोमोमो एक पारंपरिक ग्रीक सूप है यह आम तौर पर चिकन, नींबू, अंडे और ऑर्ज़ो पास्ता या चावल के साथ बनाया जाता है।

यह चिकन नूडल सूप के ग्रीक संस्करण के रूप में माना जा सकता है। सर्दी और फ्लू से लड़ने में सहायता के लिए सैकड़ों वर्षों के लिए चिकन सूप की सिफारिश की गई है।

दिलचस्प बात यह है कि कुछ शोधों से यह पता चलता है कि चिकन सूप न केवल ठंड और फ्लू के लक्षणों को कम करने में मदद करता है, बल्कि उन्हें रोकने में मदद भी करता है (30, 31)।

एक अध्ययन से पता चलता है कि कैसे ठंडे पानी, गर्म पानी और गर्म चिकन सूप ने एक भद्दा नाक को प्रभावित किया।

यह पाया गया कि जबकि गर्म पानी ठंडे पानी से बेहतर काम करता है, चिकन सूप एक भद्दा नाक को कम करने में सबसे अच्छा था हालांकि, इस अध्ययन में पता नहीं था कि सूप के कारण क्या हुआ (30)।

एक अन्य हालिया अध्ययन में पाया गया कि चिकन सूप में कार्नोसिन एक मिश्रित है, इसके प्रारंभिक दौर में फ्लू से लड़ता है। हालांकि, यह जल्दी से metabolized है, तो प्रभाव अस्थायी है (31)।

इसके संभावित इम्यून-बूस्टिंग गुणों के अलावा, एग्गोलेमो में चिकन और अंडे से प्रोटीन का उच्च स्तर भी होता है, जबकि कैलोरी में अपेक्षाकृत कम होता है।

एक पारंपरिक एग्लॉनमो सूप की सेवा में 27 ग्राम प्रोटीन और 245 कैलोरी होते हैं।

फिर भी, यह उच्च सोडियम हो सकता है, इसलिए यह नमक संवेदनशील व्यक्तियों (32) के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है।

सारांश:

Avgolemono नींबू चिकन सूप है इसमें प्रतिरक्षा-बढ़ते गुण हो सकते हैं और यह प्रोटीन का अच्छा स्रोत है

AdvertisementAdvertisement 7। नकली सूजा

नकली सूपा एक दाल का सूप है यह टमाटर के साथ या बिना बनाया जा सकता है और ग्रीक आहार में एक मुख्य है

यह प्रोटीन और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत है सिर्फ एक कप दाल में 18 ग्राम प्रोटीन और 16 ग्राम फाइबर (33) शामिल हैं।

ये शक्तिशाली फलियां पूरे भूमध्य में लोकप्रिय हैं और इसमें कई विटामिन और खनिज शामिल हैं। पकाया दाल के एक कप में निम्न (33) शामिल हैं:

मोलिब्डेनम:

आरडीआई के 330%> 99%> फोलिक एसिड:

• आरडीआई का 99%> मैंगनीज: 49% आरडीआई
• लोहा: आरडीआई
• विटामिन बी 1: आरडीआई का 28%
• जस्ता: आरडीआई का 24%
• ये पोषक तत्व नकली सूजा बनाते हैं शाकाहारियों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन, क्योंकि शाकाहारिक भोजन अक्सर लौह, प्रोटीन और जस्ता (34) में कम होता है। इसके अलावा, शोध से पता चलता है कि दाल कम रक्तचाप, कैंसर से लड़ने, रक्त शर्करा नियंत्रण और कम कोलेस्ट्रॉल (35) में मदद कर सकते हैं।
• सारांश: इस दाल का सूप फाइबर, प्रोटीन और कई अन्य पोषक तत्वों में अधिक है। दाल कैंसर से लड़ने में मदद कर सकते हैं, रक्त शर्करा को नियंत्रित कर सकते हैं और कोलेस्ट्रॉल कम कर सकते हैं।

8। Souvlaki

सॉवलीकी एक कटार पर मांस के छोटे, ग्रील्ड टुकड़े होते हैं और सबसे प्रसिद्ध ग्रीक खाद्य पदार्थों में से एक है।

यह पूरे ग्रीस में "सोलवेटाजिदिको" या सोवोलाकी दुकानों में बेचा जाता है और दुनिया भर में लगभग हर यूनानी रेस्तरां में यह पाया जा सकता है। सोआवलकी को आम तौर पर पोर्क, चिकन, भेड़ और गोमांस से बनाया जाता है यह परंपरागत रूप से केवल मांस है, लेकिन अब इसे अक्सर कबाब जैसी सब्जियों के साथ पेश किया जाता है।

मांस कई पोषक तत्व प्रदान करता है जैसे प्रोटीन, लोहा और बी-विटामिन (36)।

अधिक क्या है, मांस एक संपूर्ण प्रोटीन है, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड हैं वजन घटाने और तृप्ति (28) के साथ प्रोटीन में उच्च आहार दिखाया गया है।

मांस का सेवन बढ़ा हुआ मांसपेशियों के साथ भी जुड़ा हुआ है, जो कि पुराने वयस्कों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है (37)

सोवामालकी अब सामान्यतः फ्राइज़ और पिटास के साथ फास्ट फूड यूनानी रेस्तरां में परोसा जाता है। आप एक स्वस्थ भोजन के बजाय एक सलाद लेने की कोशिश कर सकते हैं

सारांश:

सोआवलकी को केवल एक कटार पर मांस के टुकड़ों को ग्रील्ड किया जाता है। मांस प्रोटीन और बी-विटामिन जैसे कई लाभ प्रदान करता है

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

9। सगानाकी चिंराट

सगनकी चिंघा एक पारंपरिक ग्रीक ऐपेटाइज़र है जो स्वादिष्ट और दिल स्वस्थ है। यह एक दिलकश टमाटर सॉस में चिंराट पेश करता है और पारंपरिक रूप से ग्रीस में एक सगाना पैन के रूप में जाना जाता है जो भारी-तली हुई फ्राइंग पैन में परोसा जाता है।

चिंराट और अन्य शेलफिश ग्रीक और भूमध्य आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। वे बहुत स्वस्थ भी हैं

चिंराट प्रोटीन में अधिक है और वसा में बहुत कम है। एक 3 औंस (85 ग्राम) सेवारत में 18 ग्राम प्रोटीन होता है और केवल 1 ग्राम वसा (38) होता है।

यह आपके दैनिक सेलेनियम का 50% भी प्रदान करता है सेलेनियम प्रोस्टेट कैंसर (3 9) के जोखिम को कम करने और कम करने में मदद कर सकता है।

हालांकि, आहार कोलेस्ट्रॉल में चिंराट अधिक होता है, अनुसंधान से पता चलता है कि अधिकांश लोगों में रक्त कोलेस्ट्रॉल पर आहार कोलेस्ट्रॉल का कोई असर नहीं पड़ता (40)।

इस पकवान में टमाटर अन्य मुख्य घटक हैं और विटामिन सी और लाइकोपीन (41) सहित एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्ध हैं।

लाइकोपीन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो टमाटर का लाल रंग देता है। यह हृदय रोग और कैंसर (41) के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।

ग्रीस में अक्सर टमाटर का सेवन किया जाता है और हृदय रोग, कैंसर और समय से पहले मौत के निचले दर में योगदान कर सकते हैं।

सारांश:

यह क्षुधावर्धक एक टमाटर सॉस में चिंराट सुविधाएँ यह प्रोटीन, कैलोरी में कम और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है।

10। बेक्ड सर्डिन

मछली ग्रीक और भूमध्य आहार में एक प्रमुख है

मछली का अधिक सेवन, विशेष रूप से फैटी मछली, कई स्वास्थ्य लाभों से बार-बार जुड़े हुए हैं, जिनमें हृदय रोग का खतरा कम है (42)। ग्रीस में सारदिनी सबसे आम खाया जाने वाली मछली में से एक है ये छोटी, फैटी मछली न केवल सुगंधित हैं, बल्कि एक स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक जो आप खा सकते हैं

वास्तव में, वे ईपीए और डीएए के महान स्रोत हैं। ये ओमेगा -3 फैटी एसिडस्टैट्स के प्रकार हैं जो कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हैं। 3. सरसों के 5 औंस (100 ग्राम) में 473 मिलीग्राम ईपीए और 50 9 मिलीग्राम डीएचए (43) शामिल हैं।

अनुसंधान ने यह दिखाया है कि प्रति दिन 250-500 मिलीग्राम ईपीए और डीएएच का कम से कम 25% (44) हृदय रोग से मौत का खतरा कम हो सकता है।

मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए डीएचए भी महत्वपूर्ण है यह केवल शिशुओं में स्वस्थ मस्तिष्क के विकास के लिए महत्वपूर्ण नहीं है, बल्कि यह स्वस्थ मस्तिष्क की उम्र बढ़ने को बढ़ावा देता है (45)।

स्वस्थ वसा के अलावा, 3. 5 औंस (100 ग्राम) निम्न (43) प्रदान करते हैं:

प्रोटीन:

25 ग्राम

विटामिन बी 12:

आरडीआई का 14 9% <99 9 > सेलेनियम:

• आरडीआई 75%> विटामिन डी:
• आरडीआई का 99%> 99% कैल्शियम: आरडीआई का 38%> 99%> सारिन्स आपकी हड्डियों के लिए भी अच्छे हैं, जैसा कि वे प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन डी (46) की उच्च मात्रा में होते हैं।
• जब तक वे कई अलग-अलग तरीकों से खाए जाते हैं, वे अक्सर जैतून का तेल, नींबू और सीजन के साथ पकाया जाता है सारांश:
• सार्डिन प्रोटीन और स्वस्थ वसा में उच्च हैं और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। उनमें कई विटामिन और खनिज होते हैं, जिनमें मजबूत हड्डियों के लिए कैल्शियम और विटामिन डी भी शामिल है। 11। Horiatiki सलाद
• हॉरिशियाई का मतलब ग्रीक में रहनेवाला है, इसलिए यह व्यंजन सिर्फ ग्रामीणों का सलाद है। यह आमतौर पर टमाटर, प्याज, खीरे, जैतून और फेआ के साथ बनाया जाता है यह तब जैतून का तेल और सिरका के साथ कपड़े पहने है इन सभी सामग्रियों को पोषक तत्वों के साथ भरी जाती हैं और ग्रीक खाना पकाने में स्टेपल माना जाता है।

सलाद में सब्जियां फाइबर में उच्च बनाती हैं सब्जियों में कई एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्व होते हैं, जिनमें विटामिन सी, विटामिन के और पोटेशियम (41, 47, 48) शामिल हैं।

जैतून और जैतून का तेल में स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा होता है। ये वसा दिल के दौरे और स्ट्रोक के अपने जोखिम को कम कर सकते हैं, साथ ही सूजन को कम कर सकते हैं (7, 49)।

सलाद पर छिड़का feta ग्रीक खाना पकाने का एक और स्टेपल है Feta भेड़ या बकरी के दूध से बना है यह आपकी हड्डियों के लिए अच्छा है क्योंकि यह कैल्शियम, प्रोटीन और फास्फोरस में उच्च है वास्तव में, इसमें अधिकांश अन्य चीज (50, 51) की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है।

सारांश:

हॉरियाकी सलाद टमाटर, प्याज, खीरे, जैतून और फेआ से बना है। इसमें स्वस्थ वसा, फाइबर और कई विटामिन और खनिज शामिल हैं। इसमें कई एंटीऑक्सीडेंट भी हैं

विज्ञापन

12। स्पैनकोरिज़ो

स्पैनाकोरिज़ो एक पालक और चावल का डिश है जो पारंपरिक रूप से नींबू, फेआ पनीर और जैतून का तेल के साथ परोसा जाता है। यह एक मुख्य पकवान या पक्ष के रूप में परोसा जा सकता है

पालक आपको खाने वाली सबसे स्वादिष्ट सब्जियों में से एक है एक कप (30 ग्राम) में निम्न पोषक तत्व (52) होते हैं:

विटामिन ए:

आरडीआई के 99%> 99%> विटामिन सी: 14% आरडीआई

विटामिन के: <99 9 > आरडीआई

फोलिक एसिड का 181%:

आरडीआई

पोटेशियम का 15%:

• आरडीआई का 5% लौह:
• आरडीआई का 5% पालक इसमें कई एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो मुक्त कण से लड़ने में मदद करते हैं और सेल नुकसान (11) को रोकने में मदद करते हैं।
• उदाहरण के लिए, उनमें ल्यूटिन और ज़ेक्सैथिन होते हैं, जो आंखों की स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, और क्वैक्सेटीन, जो संक्रमण और सूजन (53, 54) से लड़ता है। चावल बी-विटामिन और खनिजों में भी समृद्ध है, जैसे मैंगनीज, सेलेनियम और लोहा (55)।
• हालांकि, चावल और पालक जैसे पौधों के स्रोतों से लोहे को मांस से लोहे से और साथ ही अवशोषित नहीं किया जाता है। सौभाग्य से, इस पकवान में नींबू होता है नींबू के साइट्रिक एसिड और विटामिन सी सामग्री इस डिश (56) से लोहे के अवशोषण में सहायता करते हैं। सारांश:
• स्पैनाकोरिज़ो एक पालक और चावल का डिश है जो विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, लोहा और फोलिक एसिड में उच्च है। इसमें कई एंटीऑक्सिडेंट भी शामिल हैं जो नेत्र स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं, संक्रमण से लड़ सकते हैं और सूजन को कम कर सकते हैं। 13। Horta Vrasta
• होर्टे वोरास का अर्थ ग्रीक में उबला हुआ ग्रींस है और ग्रीक परिवारों में एक प्रधान है। डिश आमतौर पर जैतून का तेल और नींबू का रस के साथ सबसे ऊपर है। परंपरागत रूप से ग्रीस में, जंगली साग का उपयोग किया जाता था भूमध्यसागरीय इलाकों में सामान्यतः ग्रीन्स का सेवन किया जाता है, और ग्रीन्स का उच्च सेवन भूमध्य आहार के एक महत्वपूर्ण, अक्सर अनदेखी अवयव है।

सबसे जंगली सागों में एक अत्यंत उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री होती है एक अध्ययन में पाया गया कि कई जंगली सागें में ब्लूबेरी (57) से अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

अनुसंधान से पता चलता है कि उनकी एंटीऑक्सिडेंट सामग्री में कुछ उबलते समय खो जाएंगे, जबकि वे उबला हुआ (58) सबसे अधिक खाद्य पदार्थों से बेहतर एंटीऑक्सिडेंट बनाए रखते हैं।

यदि आप भूमध्यसागरीय क्षेत्र में नहीं रहते हैं, तो आप इस डिश का आनंद ले सकते हैं, क्योंकि आप लगभग किसी भी पत्तेदार हरी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। आम तौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले सागों में शाकाहारी, डंडेलायन साग, पालक, सरसों का साग या चिक्कोररी शामिल होता है

सटीक पोषक तत्व सामग्री आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सब्जियों के आधार पर अलग-अलग हो सकती है, लेकिन कैलोरी (59, 60, 61, 62) में कम से कम विटामिन के और फाइबर में सभी पत्तेदार सब्जियां ऊंचे हैं।

इसके अलावा, सभी पत्तेदार हरी सब्जियां भी आहार नाइट्रेट के अच्छे स्रोत हैं। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि सब्जियों से नाइट्रेट युक्त आहार कम रक्तचाप को कम कर सकता है और ग्लॉकोमा (63, 64) के जोखिम को कम कर सकता है। सारांश:

होर्टे वस्त्राा उबला हुआ साग का डिश है। वे पारंपरिक रूप से जंगली साग के साथ बनाये जाते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होते हैं। यह व्यंजन विटामिन के समृद्ध है और फाइबर अभी तक कम कैलोरी में है।

नीचे की रेखा

पारंपरिक ग्रीक आहार दोनों सुगंधित और स्वस्थ हैं।

क्या अधिक है, यह एंटीऑक्सीडेंट, स्वस्थ वसा, फाइबर, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। यह कई अनुकूल स्वास्थ्य परिणामों से भी जुड़ा हुआ है

अपने भोजन में जैतून का तेल, समुद्री भोजन, जड़ी-बूटियों, फलों और सब्जियों जैसे ग्रीक स्टेपल्स को बढ़ाकर, आप अपने समग्र पोषण में सुधार कर सकते हैं और पुरानी बीमारी से लड़ने में सहायता कर सकते हैं।