4 कारण क्यों कुछ लोग वेगास के रूप में अच्छी तरह से करते हैं (जबकि दूसरों को असफल)

इस बात पर बहस करें कि क्या शाकाहार मनुष्यों के लिए एक स्वस्थ आहार है या कमी के लिए एक तेजी से ट्रैक है, समय से पहले (या कम से कम, फेसबुक टिप्पणी अनुभागों के आगमन के बाद से) बहुत तेज हो रहा है।

इस बाधा को बाड़ के दोनों तरफ से प्रबल दावों से प्रेरित किया जाता है: लंबी अवधि के वेगान्स अच्छे स्वास्थ्य की रिपोर्ट करते हैं (और जो भी संघर्ष करता है, उन्हें "यह गलत करना" चाहिए), और पूर्ववर्ती अपने क्रमिक या तेज़ी से गिरावट को याद करते हैं (कुछ मामलों में, यह आश्वस्त हुआ कि "सफल" vegans कबूल करते हैं कि यह दिन सभी के लिए होगा)।

सौभाग्य से, विज्ञान हमें समझने के करीब पहुंचा रहा है कि लोग कम या न-पशु-भोजन के भोजन के लिए अलग-अलग प्रतिक्रिया क्यों देते हैं - आनुवंशिकी और आंत स्वास्थ्य में जरूरी उत्तर के साथ। कोई फर्क नहीं पड़ता कि पौष्टिक रूप से पर्याप्त शाकाहारी भोजन पेपर पर कैसा दिखता है, चयापचय भिन्नता यह निर्धारित कर सकती है कि मांस-मुक्त और आगे बढ़ने पर किसी को पनपने लगता है या नहीं।

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1। विटामिन ए रूपांतरण

विटामिन ए पोषक तत्वों की दुनिया में एक सच्चा रॉक स्टार है यह दृष्टि बनाए रखने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देता है, सामान्य विकास और विकास में मदद करता है, और प्रजनन समारोह के लिए महत्वपूर्ण है - बस इसके कुछ कामों को नामित करने के लिए (1)।

लोकप्रिय धारणा के विपरीत, पौधों में सही विटामिन ए (रेटिनॉल के रूप में जाना जाता है) नहीं होते हैं; इसके बजाय, वे विटामिन ए पूर्ववर्ती, सबसे प्रसिद्ध बीटा कैरोटीन होते हैं आंत और यकृत में, बीटा कैरोटीन को एंजाइम बीटा-कैरोटीन -15, 15'-मॉक्सीजीनसेज (बीसीएमओ 1) से विटामिन ए में परिवर्तित किया जाता है - एक प्रक्रिया, जब सुचारू रूप से चलने पर, हमें गाजर और मिठाई जैसे पौधे के खाद्य पदार्थों से रेटिनॉल बना देता है आलू।

(पशु खाद्य पदार्थ, इसके विपरीत, रेटिनॉयड के रूप में विटामिन ए की आपूर्ति करते हैं, जिसे बीसीएमओ 1 रूपांतरण की आवश्यकता नहीं है।) यहां बुरी खबर है कई जीन उत्परिवर्तन बीसीएमओ 1 गतिविधि को स्लेश कर सकते हैं और कैरोटीनोइड रूपांतरण को रोक सकते हैं, विटामिन ए स्रोतों के रूप में अपर्याप्त पौधों के पौधों को प्रतिपादन उदाहरण के लिए, बीसीएमओ 1 जीन (आर 267 एस और ए 37 9 वी) में दो बार बहु-बहुरूपता सामूहिक रूप से बीटा-कैरोटीन रूपांतरण को 69% (2) तक कम कर सकती है। एक कम सामान्य उत्परिवर्तन (टी 170 एम) दो प्रतियों को ले जाने वाले लोगों में लगभग 9 0% तक रूपांतरण को कम कर सकता है (3)।

कुल मिलाकर, लगभग 45% आबादी बहुलताविज्ञानों को लेती है जो उन्हें बीटा-कैरोटीन (4) के लिए "कम प्रतिक्रिया करने वालों" बनाती हैं।

इससे भी बदतर, गैर-आनुवंशिक कारकों का एक मेजबान कैरोटीनॉइड रूपांतरण और अवशोषण को कम कर सकता है - कम थायरॉयड समारोह, समझौताग्रस्त पेट स्वास्थ्य, शराब, यकृत रोग और जस्ता की कमी (5, 6, 7) सहित। यदि इनमें से किसी को गरीब-आनुवंशिक-कनवर्टर मिश्रण में फेंक दिया जाता है, तो पौधों के खाद्य पदार्थों से रेटिनॉल का उत्पादन करने की क्षमता भी और भी कम हो सकती है।

तो, इतनी बड़ी समस्या क्यों नहीं है कि विटामिन ए की कमी के कारण जन-महामारी हो रही है? सरल: पश्चिमी दुनिया में, कैरोटीनॉयड 30% से कम लोगों के विटामिन ए सेवन प्रदान करते हैं, जबकि पशु खाद्य पदार्थ 70% से अधिक (8) प्रदान करते हैं। एक सर्वव्यापी बीसीएमओ 1 उत्परिवर्ती पशु स्रोतों से विटामिन ए पर आम तौर पर स्केट कर सकते हैं, कैरोटीनॉयड युद्ध के भीतर अनवरत अनजान।

लेकिन पशु उत्पादों को त्याग करने वालों के लिए, एक बेकार बीसीएमओ 1 जीन के प्रभाव स्पष्ट होंगे - और अंततः हानिकारक। जब गरीब कन्वर्टर्स शाकाहारी जाते हैं, तो वे गाजर खा सकते हैं जब तक कि वे चेहरे पर नारंगी (सचमुच!) वास्तव में इष्टतम स्वास्थ्य के लिए पर्याप्त विटामिन ए प्राप्त न करें। कैरोटीनॉइड के स्तर में बस (हाइपरकारोटीमिया) बढ़ जाती है, जबकि विटामिन ए स्थिति नाइटजेक्शंस (हाइपोविटामोनोसिस ए), जो उचित रूप से पर्याप्त सेवन (3) के बीच में कमी के कारण होती है।

शाकाहारियों को कम-रूपांतरित करने के लिए, डेयरी और अंडे की विटामिन ए सामग्री (जो कि यकृत - जैसे किंग्स के विटामिन ए किंग्स के मांस उत्पादों के लिए मोमबत्ती नहीं रखती हो) शायद कमी को कम करने के लिए पर्याप्त नहीं हो, खासकर यदि अवशोषण के मुद्दे खेल में भी हैं

आश्चर्य की बात नहीं, अपरिहार्य विटामिन ए दर्पण के परिणाम कुछ vegans और शाकाहारियों द्वारा रिपोर्ट की गई समस्याएं थायराइड रोग, रात के अंधापन और अन्य दृष्टि संबंधी समस्याएं, बिगड़ा प्रतिरक्षा (अधिक सर्दी और संक्रमण) और दाँत तामचीनी के साथ समस्याओं का परिणाम सभी विटामिन ए स्थिति (9, 10, 11, 12) से हो सकता है।

इस बीच, सामान्य बीसीएमओ 1 समारोह के साथ vegans - और जो कैरोटीनॉयड अमीर किराया के बहुत सारे भोजन करते हैं - आम तौर पर पौधों के भोजन से स्वस्थ रहने के लिए पर्याप्त विटामिन ए का उत्पादन कर सकते हैं।

निचला रेखा: कुशल कैरोटीनॉइड कन्वर्टर्स वाले लोग आम तौर पर शाकाहारी आहार पर पर्याप्त विटामिन ए प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन खराब कन्वर्टर्स की कमी तब भी हो सकती है जब उनके सेवन की सिफारिश की गई स्तर

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2। मिट्रीबायॉइड और विटामिन के 2

आंत पेट माइक्रोबयमी - बृहदान्त्र में रहने वाले जीवों का संग्रह- पोषक संश्लेषण से फाइबर किण्वन से विष निरुपण (13) तक के कर्तव्यों की एक बुलंद संख्या का प्रदर्शन करता है।

पर्याप्त प्रमाण हैं कि हमारे पेट माइक्रोबियम लचीला है, जिसमें बैक्टीरिया की आबादी आहार, उम्र और पर्यावरण (13, 14) के जवाब में बदलती है। लेकिन हमारे निवासी रोगाणुओं का एक बड़ा सौदा भी विरासत में मिला है या अन्यथा युवावस्था से स्थापित है।

उदाहरण के लिए, बिफीडोबैक्टीरिया < के उच्च स्तर लैक्टज की दृढ़ता के लिए जीन से जुड़े (माइक्रोबियम के लिए आनुवंशिक घटक का संकेत देते हैं), और जन्मजात योनि में पैदा होने वाले बच्चों के जन्म नहर में रोगाणुओं का पहला बंडल - सी-सेक्शन बच्चों (15, 16) से लंबी अवधि में अलग-अलग बैक्टीरियल रचनाओं की ओर अग्रसर है। इसके अलावा, माइक्रोबियम के लिए आघात - जैसे कि एंटीबायोटिक, किमोथेरेपी या कुछ बीमारियों से जीवाणुरोधी वाइपआउट - पेट क्रैटर के एक-बार स्वस्थ समुदाय में स्थायी परिवर्तन हो सकते हैं। कुछ प्रमाण हैं कि एंटीबायोटिक एक्सपोज़र के बाद कुछ बैक्टीरियल आबादी कभी भी अपने पूर्व गौरव में नहीं लौटते, इसके बजाय कम प्रचुर स्तर (17, 18, 1 9, 20, 21) पर स्थिरता।

दूसरे शब्दों में, आंत microbiome की एक पूरी अनुकूलन क्षमता के बावजूद, हम हमारे नियंत्रण से परे परिस्थितियों के कारण कुछ विशेषताओं के साथ "अटक" हो सकते हैं।

तो, क्यों vegans के लिए यह मामला है? हमारे पेट माइक्रोबायम एक

विशाल भूमिका निभाता है कि हम किस प्रकार अलग-अलग खाद्य पदार्थों का जवाब देते हैं और विशिष्ट पोषक तत्वों का संश्लेषण करते हैं, और कुछ माइक्रोबियल समुदायों दूसरों की तुलना में शाकाहारियों के अनुकूल हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, कंकाल स्वास्थ्य (दांतों सहित), इंसुलिन संवेदनशीलता और हृदय संबंधी स्वास्थ्य, साथ ही साथ प्रोस्टेट और यकृत कैंसर की रोकथाम (22, 23) के लिए विटामिन के 2 (मैनाक्विनोन) के संश्लेषण के लिए कुछ पेट बैक्टीरिया की जरूरत होती है, 24, 25, 26, 27, 28, 2 9, 30)। मुख्य के 2 उत्पादकों में कुछ बैक्टिरोइड्स

प्रजातियां, प्रीवोटेला प्रजातियां, एस्चेरिआ कोलाई और क्लेबिसेला न्यूमोनिया <, साथ ही कुछ ग्राम-पॉजिटिव, अनैरोबिक, गैर-स्पोर्सिंग रोगाणुओं (31) विटामिन के 1 के विपरीत, जो पत्तेदार सागों में प्रचुर मात्रा में है, विटामिन के 2 को लगभग अनन्य रूप से जानवरों के भोजन में पाया जाता है - मुख्य रूप से एक किण्वित सोयाबीन उत्पाद जिसे नाटो कहा जाता है, जिसे एक स्वाद है जिसे "अधिग्रहण" के रूप में वर्णित किया जा सकता है (32)। अध्ययन ने यह साबित किया है कि पूरे स्पेक्ट्रम एंटीबायोटिक का उपयोग शरीर में विटामिन K2 के स्तर को नाटकीय रूप से कम कर देता है, जो के 2 संश्लेषण (33) के लिए जिम्मेदार जीवाणुओं को नष्ट कर देता है। और एक हस्तक्षेप परीक्षण में पाया गया कि जब प्रतिभागियों को एक उच्च पौधे, कम मांस (दो औंस रोज़ाना) आहार पर रखा गया था, तो उनके फेंक के 2 स्तरों का मुख्य निर्धारक प्रीवोटेला <, <99 9 का अनुपात था > बैक्टिरोइड्स

और

एशरिया / शिगाला उनकी आंत में प्रजातियां (34)। इसलिए, अगर किसी व्यक्ति की माइक्रोबायमी विटामिन-के 2-उत्पादक जीवाणुओं पर कम है - चाहे आनुवांशिक कारक, पर्यावरण या एंटीबायोटिक उपयोग से - और जानवरों के खाद्य पदार्थ को समीकरण से हटा दिया जाता है, तो विटामिन के 2 के स्तर दुखद स्तरों पर डूब सकते हैं हालांकि इस विषय पर शोध बहुत कम है, लेकिन ये संभवतः दंत समस्याओं में संभावित रूप से दंत समस्याओं, हड्डी के फ्रैक्चर का बड़ा खतरा और मधुमेह, हृदय रोग और कुछ निश्चित कैंसर के खिलाफ सुरक्षा में कमी के लिए वेगंस (और कुछ शाकाहारियों) को कई उपहारों में से ले जाया जा सकता है। इसके विपरीत, एक मजबूत, K2- संश्लेषण microbiome (या जो अन्यथा natto gourmands के रूप में पहचान) के साथ लोगों को एक शाकाहारी भोजन पर इस विटामिन के पर्याप्त प्राप्त करने में सक्षम हो सकता है। नीचे की रेखा: विटामिन के 2 के संश्लेषण के लिए पर्याप्त बैक्टीरिया के बिना वेगाएं अपर्याप्त सेवन से संबंधित समस्याओं का सामना कर सकते हैं, जिनमें दंत चिकित्सा के मुद्दों और पुरानी बीमारी का खतरा भी शामिल है। AdvertisementAdvertisement

3। Amylase और स्टार्च सहिष्णुता

हालांकि निश्चित रूप से अपवाद हैं, मांस रहित आहार पूरी तरह से सर्वव्यापी वाले (35, 36, 37) की तुलना में कार्बोहाइड्रेट में उच्चतर होते हैं। वास्तव में, सबसे प्रसिद्ध पौधे-आधारित आहार में से कुछ 80% कार्ब चिह्न (प्रीचिकिन प्रोग्राम, डीन ओर्निश कार्यक्रम, मैकडॉघ कार्यक्रम और दिल के लिए कैल्डवेल एस्सेलस्टिन के आहार सहित), जिनमें स्टाइकी अनाज, फलियां और कंद से ज्यादातर आते हैं रोग उलट (38, 39, 40, 41)

हालांकि इन आहारों के पूरे पर एक प्रभावशाली ट्रैक रिकॉर्ड है - उदाहरण के लिए, एस्सेलस्टिन के कार्यक्रम, उदाहरण के लिए, उन लोगों में हृदय संबंधी घटनाओं को प्रभावी ढंग से घटा दिया, जो परिश्रमपूर्वक पालन करते हैं - कुछ लोग उच्च स्टार्च शाकाहारी आहार (42) पर जाने के बाद कम स्वादिष्ट परिणाम बताते हैं। जवाब में नाटकीय अंतर क्यों? जवाब फिर से, हमारे जीन में छिपा हो सकता है - और हमारे थूक में भी। मानव लार में शामिल हैं

अल्फा अमाइलस <, एक एंजाइम है जो स्टार्च अणुओं को हाइड्रोलिसिस के माध्यम से सरल शर्करा में लूप करता है। एमीलेज़-कोडिंग जीन (एएमआई 1) की कितनी प्रतियां हम जीवनशैली संबंधी कारकों के साथ-साथ तनाव और सर्कैडियन ताल, एमाइलेज के स्तरों पर निर्भर करते हैं, हमारे लार (43) में कुल प्रोटीन के 50% से "मुश्किल से पता चल" हो सकती हैं।

आम तौर पर, स्टार्च-केंद्रित संस्कृतियों (जापानी की तरह) से लोगों की आबादी के लोगों की तुलना में अधिक एएमआई 1 प्रतियां (और लार अमीलेज़ का उच्च स्तर) लेना पड़ता है जो कि ऐतिहासिक रूप से वसा और प्रोटीन पर अधिक निर्भर था चुनिंदा दबाव (44) दूसरे शब्दों में, AMY1 पैटर्न हमारे पूर्वजों के पारंपरिक आहार से जुड़ा दिखाई देते हैं।

यही मामला है: एमीलेज़ उत्पादन जोरदार रूप से प्रभावित होता है कि हम स्टार्च के खाद्य पदार्थों को कैसे चयापचय करते हैं - और क्या वे खाद्य पदार्थ हमारे रक्त शर्करा को गुरुत्वाकर्षण-धराशायी रोलरकोस्टर पर भेजते हैं या अधिक इत्मीनान से अवरुद्ध करते हैं जब कम अमाइलेज वाले लोग स्टार्च (विशेष रूप से परिष्कृत रूपों) का उपभोग करते हैं, तो वे स्वाभाविक रूप से उच्च एमीलेस स्तर (45) वाले लोगों की तुलना में तेज, लंबे समय तक चलने वाले रक्त शर्करा के स्पाइक्स का अनुभव करते हैं।

आश्चर्यजनक नहीं, कम अमाइलज़ उत्पादकों में उच्च स्तर के स्टार्च आहार (46) खाने के दौरान मेटाबोलिक सिंड्रोम और मोटापे का खतरा बढ़ जाता है।

शाकाहारियों और vegans के लिए इसका क्या मतलब है? यद्यपि एमीज़ेस का मुद्दा मुंह से किसी के लिए प्रासंगिक है, हालांकि, पौधे आधारित आहार अनाज, फलियां और कंदों पर केंद्रित होता है (जैसे कि पूर्विकरणित प्राइटीकिन, ओर्नीश, मैकडौगॉल और एसेल्स्टिन कार्यक्रम) सामने आने वाले किसी भी अव्यक्त कार्ब असहिष्णुता लाने की संभावना है। कम अमाइलेज़ उत्पादकों के लिए, स्टार्च सेवन करने के लिए मौलिक रूप से स्टार्च का सेवन करने से विनाशकारी परिणाम हो सकते हैं - संभवतः खराब रक्त शर्करा के विनियमन, निम्न तृप्ति और वजन में वृद्धि। लेकिन चयापचयी मशीनरी के लिए किसी के लिए बहुत सारे अमायलेज को क्रैंक करने के लिए, एक उच्च-कार्ब से निपटने के लिए, पौधे आधारित आहार केक का टुकड़ा हो सकता है निचला रेखा:

लारिवाइड एमिलीज़ का स्तर प्रभावित होता है (या कितनी खराब) अलग-अलग लोग स्टार्च शाकाहारी या शाकाहारी आहार पर कैसे प्रभावित करते हैं।

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4। PEMT गतिविधि और कोलिन

चोलिन एक आवश्यक लेकिन अक्सर अनदेखी पोषक तत्व है जिसमें चयापचय, मस्तिष्क स्वास्थ्य, न्यूरोट्रांसमीटर संश्लेषण, लिपिड परिवहन और मेथिलिकेशन (47) शामिल हैं।

हालांकि इसे कुछ अन्य पोषक तत्वों-डु-जर्नल (जैसे ओमेगा -3 फैटी एसिड और विटामिन डी) के रूप में बहुत अधिक मीडिया एयरटाइम नहीं मिला है, यह कम महत्वपूर्ण नहीं है- चोली की कमी फैटी यकृत रोग में एक प्रमुख खिलाड़ी है, एक पश्चिमी देशों (48) में आसमान छूने की समस्या चोलिन की कमी से बच्चों में न्यूरोलॉजिकल स्थितियों, हृदय रोग और विकास संबंधी समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है (49)।

आम तौर पर, सबसे अधिक क्रोलीन-प्रचुर मात्रा में खाद्य पदार्थ पशु उत्पादों हैं - चार्ट में हाइब्रिड अंडे और यकृत के साथ, और अन्य मांस और समुद्री खाने में भी अच्छी मात्रा में मात्रा होती है पौध खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत विविधता में कोलीन का अधिक सामान्य स्तर (50) होता है। हमारे शरीर एंजाइम फॉस्फेटिडेलेथानोलमिन-एन-मेथिलट्रांसफेरेज (पीईएमटी) के साथ आंतरिक रूप से क्रोलाइन का उत्पादन कर सकते हैं, जो फास्फेटिडेलेनॉलमाइन (पीई) के अणु को फास्फेटिडाइलेक्लोइन (पीसी) (51) के एक अणु में मिथाइलेट करते हैं।

कई मामलों में, पौधे के खाद्य पदार्थों द्वारा की जाने वाली छोटी मात्रा में कोलीन, जो पीईएमटी मार्ग के माध्यम से संश्लेषित कोललाइन के साथ मिलती है, सामूहिक रूप से हमारे क्लोइन की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त हो सकता है - कोई अंडे या मांस की आवश्यकता नहीं है

लेकिन vegans के लिए, यह हमेशा choline मोर्चे पर नौकायन आसान नहीं है

सबसे पहले, कोलीनों के लिए पर्याप्त मात्रा में (एआई) स्तर स्थापित करने के प्रयासों के बावजूद, लोगों की व्यक्तिगत आवश्यकताओं में काफी भिन्नता हो सकती है - और जो कागज़ पर पर्याप्त कोलिन की तरह दिखता है, वह अभी भी कमी के कारण हो सकता है। एक परीक्षण में पाया गया कि पुरुष प्रतिभागियों के 23% ने प्रति दिन 550 मिलीग्राम (52) "पर्याप्त मात्रा में" सेवन करते समय कोलीन की कमी के लक्षण विकसित किए।

अन्य शोधों से पता चलता है कि गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान छिलनी के माध्यम से चोली की ज़रूरतें आती हैं, चूंकि मां को गर्भ से या स्तन के दूध (53, 54, 55) में चोली की जाती है।

दूसरा, हर किसी के शरीर समान रूप से उत्पादक कोलोन कारखानों नहीं हैं। पीईएमटी गतिविधि को बढ़ावा देने में एस्ट्रोजन की भूमिका के कारण, पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं (जिनके पास कम एस्ट्रोजन का स्तर होता है और क्रॉलिन-सिंटेक्शन करने की योग्यता होती है) उन महिलाओं की तुलना में अधिक कोलोन खाने की जरूरत है जो अभी भी उनके प्रजनन वर्षों (52) में हैं।

और इससे भी ज्यादा महत्वपूर्ण, फोलेट पथ या पीईएमटी जीन में सामान्य म्यूटेशन कम-कोलेन आहार को हल्के खतरनाक (56) बना सकता है। एक अध्ययन में पाया गया कि महिलाओं को एमएचटीएफडी 1 जी 1 9 58 ए पॉलिमॉर्फिज्म (फोलेट से संबंधित) ले जाने वाली महिलाओं को कम-कोलाइन आहार (57) पर अंग विकार के विकास के लिए 15 गुना अधिक संभावना है।

अतिरिक्त शोध से पता चलता है कि पीईएमटी जीन में आरएस 12325817 पोलीमॉर्फिज़्म - आबादी के लगभग 75% में पाया जाता है - महत्वपूर्ण रूप से कोलीन की आवश्यकताएं बढ़ जाती हैं, और वसा यकृत रोग (58) को रोकने के लिए आरएस 7 9 46 बहुरूपता वाले लोगों को अधिक कोलीन की जरूरत पड़ सकती है।

हालांकि आगे शोध की आवश्यकता है, फिर भी कुछ सबूत हैं कि क्रॉलिन डिहाइड्रोजनेज (सीएचडीएच) जीन में आरएस 12676 पॉलिमॉर्फिज़्म ने लोगों को अधिक कोलाइन की कमी के लिए अतिसंवेदनशील बना दिया है - जिसका मतलब है कि उन्हें स्वस्थ रहने के लिए एक उच्च आहार की आवश्यकता होती है (59)।

तो, उन लोगों के लिए इसका क्या मतलब है जो अपने आहार से उच्च-क्रोलीन जानवरों के भोजन को छोड़ते हैं? यदि किसी व्यक्ति को सामान्य क्रोलाइन की आवश्यकता है और जीन्स का भाग्यशाली वर्गीकरण होता है, तो शाकाहारी भोजन (और निश्चित रूप से एक शाकाहारी जो अंडे खाती है) के रूप में कोलोन-भरे हुए रहने के लिए संभव है।

लेकिन नए या जल्द-से-जल्द माताओं, पुरुषों या पोस्टमेनोपौशल महिलाओं को कम एस्ट्रोजन के स्तर के साथ, साथ ही साथ कई जीन म्यूटेशन वाले लोगों में से एक, जिसे क्रोन की आवश्यकताएं बढ़ जाती हैं, अकेले पौधे इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व की पर्याप्त आपूर्ति नहीं कर सकते हैं।उन मामलों में, शाकाहारी जाने से मांसपेशियों की क्षति, संज्ञानात्मक समस्याएं, हृदय रोग और जिगर में वसा की बढ़ोतरी बढ़ सकती है।

निचला रेखा:

पीईएमटी गतिविधि में बदलाव और व्यक्तिगत कोलाइन की आवश्यकताएं निर्धारित कर सकती हैं कि क्या कोई शाकाहारी भोजन पर पर्याप्त कोललाइन प्राप्त कर सकता है (या नहीं)।

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तो, हम इस सब से क्या निष्कर्ष निकाल सकते हैं? जब सही आनुवंशिक (और माइक्रोबियल) तत्वों को स्थान दिया जाता है, तो शाकाहारी भोजन - आवश्यक विटामिन बी 12 के साथ पूरक-एक व्यक्ति की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने का एक बड़ा मौका है लेकिन जब विटामिन ए रूपांतरण, आंत माइक्रोबियम श्रृंगार, एमाइलेज स्तर या कोललाइन आवश्यकताओं के साथ चित्रों को दर्ज करते हैं, तो एक शाकाहारी के रूप में संपन्न होने की बाधाओं को गिरावट शुरू करना शुरू हो जाता है।

यह कहना नहीं है कि वास्तव में "वे गलत नहीं" वाले वेगाएं नहीं हैं (मामले में, आलू के चिप्स का आहार और पेप्सी शाकाहारी के रूप में उत्तीर्ण होते हैं), जो खाने के विकार को ढंकने के लिए अपने आहार का इस्तेमाल करते थे या अन्य परिस्थितियों का सामना करना पड़ा जिन्होंने शुरुआत से अपनी सफलता को बर्बाद किया।

लेकिन विज्ञान तेजी से इस विचार का समर्थन करता है कि अलग-अलग बदलाव विभिन्न आहारों के लिए मानवीय प्रतिक्रिया को ड्राइव करता है। कुछ लोग केवल पौधों से भोजन की ज़रूरत को हल करने के लिए बेहतर तरीके से तैयार होते हैं - या मानव शरीर के शानदार यांत्रिकी के साथ उन्हें क्या जरूरत होती है।