6 स्वस्थ शर्करा जो आपको नुकसान पहुंचा सकते हैं

"चीनी मुझे डराता है।" - डॉ। लुईस कैंटले, कैंसर शोधकर्ता जोड़ा हुआ चीनी आधुनिक आहार में सबसे खराब घटक है।

पिछले कुछ सालों में इसके हानिकारक प्रभावों की जागरूकता में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई है।

कुछ लोगों का आप क्या मानते हैं इसके बावजूद, खाली कैलोरी हिमशैल के केवल टिप हैं चीनी, सरल चीनी फ्रक्टोज की उच्च मात्रा के कारण, आपके चयापचय पर कहर बरपा सकता है।

अधिक से अधिक खपत, यह उच्च कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स, इंसुलिन प्रतिरोध और जिगर और पेट की गुहा में वसा के निर्माण … कारण कम से कम 10 सप्ताह (1, 2) में होता है।

जोड़ा गया चीनी (और इसकी बुरी जुड़वां … उच्च फ्रुक्टोज मकई सीरप) दुनिया के कुछ प्रमुख हत्यारों का प्रमुख चालक माना जाता है … जिसमें मोटापा, मधुमेह, हृदय रोग और यहां तक ​​कि कैंसर (3, 4, 5, 6, 7, 8, 9)

लेकिन आज … बाजार पर सभी "स्वस्थ" चीनी आधारित मिठास हैं।

उनमें से कई के साथ समस्या यह है कि वे नियमित चीनी के रूप में उतना ही बुरे हैं

कुछ मामलों में, ये स्वस्थ शर्करा इससे भी बदतर … और उन सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए उदारता से जोड़ा जाता है जिन्हें तब "स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ" के रूप में विपणन किया जाता है। यहां 6 "स्वस्थ" शर्करा हैं जो वास्तव में बहुत हानिकारक हैं

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1। एगवे नेक्टर

एगवे अमृत (जिसे अक्सर एग्वे सिरप कहा जाता है) प्राकृतिक स्वास्थ्य समुदाय में बहुत लोकप्रिय स्वीटनर है।

यह स्वीटनर को चीनी के एक स्वस्थ विकल्प के रूप में माना जाता है क्योंकि इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) रक्त शर्करा में तेजी से स्पाइक्स पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों की संभावना है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि उच्च जीआई खाद्य पदार्थ खाने से अस्वस्थ होता है (10, 11)।

लेकिन चीनी के हानिकारक प्रभावों को ग्लिसेमिक सूचकांक और बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोस के साथ करने के लिए बहुत कुछ नहीं करना पड़ता है … और फ्रैक्टोस में Agave उच्च है

फर्कटोज अल्पावधि में रक्त शर्करा या इंसुलिन नहीं बढ़ाता है, लेकिन जब उच्च मात्रा में खपत होती है तो यह इंसुलिन प्रतिरोध को लेकर आता है … एक दीर्घकालिक प्रभाव जो लंबे समय से रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को बढ़ाएगा (12, 13)

कम समय के लिए खून की शक्कर ऊपर उठते हैं, यह बुरा नहीं है, लेकिन उन्हें लंबे समय तक ऊपर उठाने (उच्च हर समय) होने पर आपदा के लिए एक नुस्खा है।

इस कारण से … चीनी की फ्रुकोस सामग्री इसकी ग्लिसेमिक सूचकांक की तुलना में बहुत बड़ी समस्या है। नियमित चीनी लगभग 50% फ्रुक्टोज है, जबकि एगवे लगभग 70-90% फ्रुक्टोस है।

ग्राम के लिए ग्राम, अम्बाइड अमृत वास्तव में ज्यादा, बहुत बुरा नियमित चीनी से

2। कच्चे कार्बनिक केन चीनी

मुझे कच्चे, कार्बनिक गन्ना चीनी से मीठा बहुत सारे "स्वास्थ्य उत्पाद" मिलते हैं I

ये नाम आपको धोखा न दें … यह सिर्फ चीनी है

संगठनात्मक रूप से विकसित चीनी अभी भी चीनी है और क्या यह "कच्चा" है या नहीं, कोई फर्क नहीं पड़ता

जिस तरह से इस स्वीटनर को संसाधित किया जाता है वह हो सकता है कि सुपरमार्केट अलमारियों पर आपको मिले "नियमित" चीनी से अलग हो, लेकिन रासायनिक संरचना बिल्कुल समान है।

सबसे महत्वपूर्ण बात, आपका शरीर अंतर को पहचान नहीं पाएगा यह पाचन तंत्र में शर्करा को ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में तोड़ देगा और आपके चयापचय पर इसका सटीक प्रभाव होगा।

सभी इरादों और उद्देश्यों के लिए, कच्ची, कार्बनिक गन्ना चीनी है पूरी तरह से समान नियमित चीनी के लिए

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3। बाष्पीकरण वाले केन का रस

मैं अक्सर प्रसंस्कृत खाद्य लेबलों पर "वाष्प के रस का वाष्पन" देखता हूं।

नाम से बेवकूफ़ मत बनो … बाष्पीकरित गन्ना का रस सिर्फ चीनी के लिए एक फैंसी नाम है

यह उपभोक्ताओं द्वारा खाद्य पदार्थों की सही चीनी सामग्री को छिपाने के लिए किए गए खाद्य निर्माताओं द्वारा सादे धोखा है।

वास्तव में … यदि आप सामग्री लेबल पर एक ही शब्द में "वाष्पीकृत" और "रस" देखते हैं, तो आपको यह आश्चर्य होना चाहिए कि निर्माता आपके पास से छिपाने की कोशिश कर रहा है।

जब स्वीटनर आपकी आंत और यकृत तक पहुंचता है, तो आपका शरीर "बाष्पीकृत रस" और सादा पुरानी चीनी या उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के बीच कोई अंतर नहीं पहचान पाएगा।

4। ब्राउन शुगर

जब चीनी बनाया जाता है, तो गुड़ एक उप-उत्पाद के रूप में होता है

कभी-कभी, शक्कर के परिष्कृत और संसाधित होने के बाद, इसमें छोटी सी गुड़ियां वापस जोड़ दी जाती हैं।

यह चीनी को एक भूरा रंग देता है और इसे ब्राउन शुगर कहा जाता है।

गुड़ के बारे में 50% चीनी है, लेकिन उनमें खनिजों की एक छोटी मात्रा भी है (14)।

बस रखो, ब्राउन शुगर एक नियमित रूप से चीनी है जिसे थोड़ा कम अस्वस्थ, कम केंद्रित चीनी

खनिजों की छोटी मात्रा अन्य नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों के लिए नहीं होती है।

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5। नारियल का चीनी

नारियल का चीनी नारियल के पौधे के रस (शर्करा परिसंचारी द्रव) से निकला है।

निर्माण विधि बहुत ही स्वाभाविक है … यह केवल मील के द्रव को निकालने में शामिल है, फिर पानी को लुप्त हो जाने की इजाजत देता है।

नारियल के चीनी में फाइबर और कुछ पोषक तत्वों की एक छोटी मात्रा होती है, जबकि नियमित चीनी से कम ग्लाइकेमिक सूचकांक भी होता है (15)।

लेकिन फिर … यह ग्लिसेमिक इंडेक्स सिर्फ हिमशैल का टिप है, जब चीनी के हानिकारक प्रभावों की बात आती है। वास्तव में क्या मायने रखता है कि क्या यह उत्पाद फ्रुक्टोज में उच्च है या नहीं

फ्रैक्टोस में नारियल चीनी वास्तव में बहुत अधिक है इसमें नि: शुल्क फ्रुक्टोज की एक छोटी मात्रा होती है, लेकिन इसमें 75-80% सूक्रोज होता है, जो आधा फ्रुक्टोज है (16)।

इसलिए, नारियल की चीनी की कुल फ्रुक्टोज सामग्री लगभग 35-45% है, दे या ले लो।

चीनी की तुलना में फ्राकटोज की थोड़ी छोटी राशि और फाइबर और पोषक तत्वों की छोटी मात्रा के कारण, आप कह सकते हैं कि नारियल की चीनी नियमित चीनी की तुलना में कम अस्वस्थ है, ग्राम के लिए ग्राम।

हालांकि … "कम अस्वास्थ्यकर" चीनी की तुलना में इसे स्वस्थ नहीं बनाती है।

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6। हनी

हनी में कुछ पोषक तत्व शामिल हैं … जिनमें एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं और विटामिन और खनिजों की मात्रा का पता लगाने (17)।

वजन (18) से लगभग 80% चीनी है।

यह कहा जा रहा है कि, कई अध्ययनों ने शहद और सादे चीनी की तुलना की है और कहा है कि शहद के चयापचय (19, 20) पर थोड़ा कम हानिकारक प्रभाव है।

नारियल की चीनी की तरह, शहद नियमित चीनी से "कम बुरा" होता है

लेकिन फिर से … चीनी की तुलना में कम खराब होने पर इसे अच्छा नहीं बनाते।

यदि आप स्वस्थ हैं, तो कुछ गुणवत्ता वाले मधु को नियंत्रित करना शायद ठीक है। यह निश्चित रूप से सादा चीनी या उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप की तुलना में बेहतर विकल्प है।

लेकिन शहद एक हानिरहित स्वीटनर नहीं है और निश्चित रूप से आप अपना वजन कम करने में मदद नहीं करेंगे, जैसे कुछ लोगों का मानना ​​है कि आप

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आप जो भी चीनी खाते हैं, वह आपकी आंत में आ जाएगी, ग्लूकोज और फ्रुकोोज़ में टूट जाएंगे और अंततः जिगर तक पहुंच जाएंगे।

आपका जिगर पता नहीं है (या देखभाल) क्या आप जो चीनी खाते हैं वह जैविक है या नहीं।