दही के 7 प्रभावी स्वास्थ्य लाभ

सैकड़ों वर्षों से दही मनुष्यों द्वारा खाया जाता है

यह बहुत पौष्टिक है, और इसे नियमित रूप से खाने से आपके स्वास्थ्य के कई पहलुओं को बढ़ावा मिलेगा।

उदाहरण के लिए, दही हृदय रोग और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करने के साथ-साथ वज़न प्रबंधन में सहायता भी मिल गया है।

यह लेख दांत के 7 विज्ञान-समर्थित स्वास्थ्य लाभों की खोज करता है

विज्ञापनविज्ञापन

दही क्या है और यह कैसे बना है?

दही एक लोकप्रिय डेयरी उत्पाद है जो दूध के बैक्टीरिया के किण्वन द्वारा बनाई गई है।

दही बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले बैक्टीरिया को "दही संस्कृतियां" कहा जाता है, जो दूध में पाए जाने वाले प्राकृतिक शर्करा में फैलाव लैक्टोस कहते हैं।

यह प्रक्रिया लैक्टिक एसिड का उत्पादन करती है, जो एक पदार्थ है जो दूध प्रोटीन को दही कर देता है, दही को अपनी अद्वितीय स्वाद और बनावट देता है।

दही सभी प्रकार के दूध से बनाया जा सकता है स्किम दूध से बने किस्मों को वसा रहित माना जाता है, जबकि पूरे दूध से बने पदार्थ को पूर्ण वसा माना जाता है।

जोड़ दांते बिना सादा दही एक सफेद, मोटी तरल है जो एक टेंगी स्वाद के साथ होता है।

दुर्भाग्य से, अधिकांश वाणिज्यिक ब्रांडों में अतिरिक्त सामग्री शामिल होती है, जैसे चीनी और कृत्रिम स्वाद। ये दही आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं हैं

दूसरी ओर, सादे, अनसम्राइड दही कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है

तो आगे की हलचल के बिना, यहां प्राकृतिक दही के 7 विज्ञान आधारित स्वास्थ्य लाभ हैं

1। महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में यह अमीर है

दही में लगभग कुछ पोषक तत्व शामिल होते हैं जो आपके शरीर की जरूरत होती है।

यह बहुत कैल्शियम युक्त है, स्वस्थ दांतों और हड्डियों के लिए आवश्यक खनिज। सिर्फ एक कप आपके दैनिक कैल्शियम की जरूरत के 49% प्रदान करता है (1, 2)।

यह बी विटामिन, विशेष रूप से विटामिन बी 12 और राइबोफ्लेविविन में भी उच्च है, जो दोनों हृदय रोग और कुछ न्यूरल ट्यूब जन्म दोष (2, 3, 4) से बचा सकते हैं।

एक कप फास्फोरस के लिए आपकी दैनिक आवश्यकता के 38%, मैग्नीशियम के लिए 12% और पोटेशियम के लिए 18% प्रदान करता है। ये खनिज कई जैविक प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं, जैसे रक्तचाप, चयापचय और हड्डी स्वास्थ्य (2, 5, 6, 7) को विनियमित करना।

एक पोषक तत्व जिसमें दही स्वाभाविक रूप से विटामिन डी नहीं होता है, लेकिन यह आमतौर पर इसके साथ दृढ़ है। विटामिन डी हड्डी और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और हृदय रोग और अवसाद (8, 9, 10) सहित कुछ बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है।

सारांश: दही लगभग सभी पोषक तत्व प्रदान करता है जो आपके शरीर की जरूरत है। यह विशेष रूप से कैल्शियम, बी विटामिन और खनिजों का पता लगाने में अधिक है।

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

2। प्रोटीन में यह उच्च है

दही प्रोटीन की एक शानदार मात्रा प्रदान करता है, जिसमें 7 औंस प्रति (12 ग्राम) लगभग 12 ग्राम हैं।

आपके ऊर्जा व्यय में बढ़ोतरी या दिन भर में कैलोरी की संख्या बढ़ने से प्रोटीन को चयापचय का समर्थन करने के लिए दिखाया गया है (11)।

भूख नियमन के लिए पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह हार्मोन का उत्पादन बढ़ाता है जो पूर्णता संकेत देते हैं। यह आपके द्वारा कुल मिलाकर कैलोरी की संख्या को स्वचालित रूप से कम कर सकता है, जो वजन नियंत्रण (11, 12, 13) के लिए फायदेमंद है।

एक अध्ययन में, दही पर स्नैक्ड किए गए विषयों में कम भूख लगते थे और रात के खाने में 100 कम कैलोरी खाए गए थे, जो कैलोरी की समान मात्रा (14) के साथ कम-प्रोटीन स्नैक्स खा चुके थे।

यदि आप यूनानी दही खाते हैं, तो दही के पूर्णता को बढ़ावा देने के प्रभाव भी अधिक महत्वपूर्ण होते हैं, जो कि बहुत मोटी किस्मों से तनावपूर्ण होता है। यह नियमित दही की तुलना में प्रोटीन में अधिक है, जिसमें 7 औंस प्रति 22 ग्राम (200 ग्राम) (15) उपलब्ध है।

ग्रीक दही को भूख को नियंत्रित करने और भूख की भावना को कम प्रोटीन (16) के साथ नियमित दही से अधिक दिखाया गया है।

सारांश: दही, विशेष रूप से ग्रीक विविधता, प्रोटीन में बहुत अधिक है प्रोटीन भूख और वजन नियंत्रण के लिए उपयोगी है

3। कुछ किस्मों को पाचन स्वास्थ्य लाभ मिल सकता है

कुछ प्रकार के दही में जीवित बैक्टीरिया या प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो स्टार्टर संस्कृति का एक हिस्सा या पास्चराइजेशन के बाद जोड़ा जाता था।

खपत होने पर इन्हें पाचन स्वास्थ्य पर लाभ हो सकता है (17)।

दुर्भाग्यवश, कई दही को पाश्चराइज किया गया है, जो एक गर्मी उपचार है, जिसमें वे लाभप्रद जीवाणुओं को मारते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके दही में प्रभावी प्रोबायोटिक्स शामिल हैं, उस व्यक्ति की तलाश करें जिसमें लाइव, सक्रिय संस्कृतियां हों, जो लेबल पर सूचीबद्ध हों।

कुछ प्रकार के प्रोबायोटिक्स दही में पाए जाते हैं, जैसे कि बीफिडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिलस <, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) के असुविधाजनक लक्षणों को कम करने के लिए दिखाया गया है, जो एक सामान्य विकार है जो बृहदान्त्र को प्रभावित करता है (18, 1 9, 20, 21)। एक अध्ययन में आईबीएस रोगियों ने नियमित रूप से किण्वित दूध या दही का सेवन किया है जिसमें

बिफीडोबैक्टीरिया केवल तीन हफ्तों के बाद, उन्होंने सूजन और मल आवृत्ति में सुधार की सूचना दी - छह सप्ताह के बाद भी देखा, साथ ही (21)। एक और अध्ययन में पाया गया कि दही 9 99> बीफिडोबैक्टीरिया

पाचन लक्षणों में सुधार और स्वास्थ्य से संबंधित महिलाओं की जिंदगी की गुणवत्ता जो कि निदान पाचन की स्थिति नहीं है (22)। इसके अलावा, कई अध्ययनों से पता चला है कि प्रोबायोटिक्स एंटीबायोटिक-संबंधी डायरिया के साथ-साथ कब्ज (23, 24, 25, 26, 27, 28) के विरुद्ध रक्षा कर सकते हैं। सारांश:

कुछ प्रकार के दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो आम पाचन संबंधी विकारों के लक्षणों को कम करके पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है, जैसे सूजन, दस्त और कब्ज।

AdvertisementAdvertisement 4। यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है

दही लेने से - खासकर अगर इसमें प्रोबायोटिक्स होते हैं - नियमित आधार पर आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है और बीमारी के अनुबंध की संभावना कम हो सकती है

प्रोबायोटिक्स को सूजन को कम करने के लिए दिखाया गया है, जो कि वायरल संक्रमण से गत विकार (29, 30, 31, 32) से लेकर कई स्वास्थ्य स्थितियों से जुड़ा हुआ है।

अनुसंधान से पता चलता है कि कुछ उदाहरणों में प्रोबायोटिक्स आम सर्दी (33, 34, 35, 36, 37) की घटना, अवधि और गंभीरता को कम करने में मदद कर सकता है।

इसके अलावा, दही के प्रतिरक्षा-बढ़ते गुणों का आंशिक रूप से मैग्नीशियम, सेलेनियम और जिंक की वजह से होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली स्वास्थ्य (38, 39, 40) में भूमिका निभाते हैं।

विटामिन डी-फोर्टिवेटेड दही, प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को आगे बढ़ा सकते हैं। आम सर्दी और फ्लू (9, 41, 42, 43) जैसी बीमारियों को रोकने के लिए विटामिन डी का अध्ययन किया गया है।

सारांश:

दही प्रोबायोटिक्स, विटामिन और खनिज प्रदान करता है, जो सभी प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं और कुछ बीमारियों को रोक सकते हैं।

विज्ञापन 5। ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ यह संरक्षित हो सकता है

दही में कैल्शियम, प्रोटीन, पोटेशियम, फास्फोरस और कभी-कभी विटामिन डी शामिल हैं, हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्व शामिल हैं।

इन सभी विटामिन और खनिजों ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए विशेष रूप से सहायक हैं, हाड की कमजोर पड़ने वाली विशेषता यह बुजुर्ग (44, 45, 46) में आम है।

ऑस्टियोपोरोसिस वाले व्यक्तियों में हड्डी का घनत्व कम होता है और हड्डी के फ्रैक्चर (47, 48) के उच्च जोखिम में हैं।

हालांकि, अनुसंधान से पता चलता है कि दैनिक आधार पर दही जैसे डेयरी खाद्य पदार्थों के कम से कम तीन सर्विंग्स का सेवन करने से हड्डी का द्रव्यमान और शक्ति (49, 50) को संरक्षित करने में मदद मिल सकती है।

सारांश:

दही अस्थि स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने वाले विटामिनों और खनिजों में समृद्ध है। इसे नियमित रूप से खपत करना ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम कर सकता है।

AdvertisementAdvertisement 6। यह हर्ट हेल्थ का लाभ ले सकता है

दही की वसा सामग्री एक कारण है कि इसकी ताजगी अक्सर विवादास्पद क्यों होती है। इसमें ज्यादातर संतृप्त वसा होता है, जिसमें मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की एक छोटी मात्रा होती है।

संतृप्त वसा को पहले से हृदय रोग का कारण माना गया था, लेकिन वर्तमान शोध से पता चलता है कि यह मामला नहीं है। फिर भी, दही के वसा रहित और कम वसा वाली किस्में अभी भी अमेरिका (51, 52, 53) में लोकप्रिय हैं।

दही में वसा अपने स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है कि कोई स्पष्ट सबूत नहीं है वास्तव में, यह हृदय स्वास्थ्य (54, 55) को लाभ पहुंचा सकता है।

कुछ शोध से पता चलता है कि पूरे दूध उत्पादों से संतृप्त वसा का सेवन "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है, जो हृदय स्वास्थ्य की रक्षा कर सकता है। अन्य अध्ययनों में हृदय रोग (55, 56, 57) की कुल घटनाओं को कम करने के लिए दही सेवन मिला है।

इसके अलावा, दही जैसे दही उत्पादों को उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है, जो हृदय रोग के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है। उच्च रक्तचाप (58, 59, 60) के साथ पहले से ही निदान उन लोगों में प्रभाव सबसे अधिक प्रतीत होता है।

सारांश:

इसके वसा वाले पदार्थ के बावजूद दही "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाकर और रक्तचाप को कम करके दिल के स्वास्थ्य के लाभ में प्रतीत होता है।

7। यह वज़न प्रबंधन को बढ़ावा दे सकता है दही में कई गुण हैं जो वजन प्रबंधन के साथ मदद कर सकते हैं।

शुरुआत के लिए, यह प्रोटीन में उच्च है, जो पेप्टाइड वाई वाई और जीएलपी -1 (61) जैसे भूख कम करने वाले हार्मोन के स्तर को बढ़ाने के लिए कैल्शियम के साथ काम करता है।

इसके अलावा, कई अध्ययनों से पता चला है कि दही की खपत कम शरीर के वजन, शरीर में वसा प्रतिशत और कमर परिधि (62) के साथ जुड़ा हुआ है।

एक समीक्षा में पाया गया कि दही सहित पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पादों का सेवन मोटापे की घटनाओं को कम कर सकता है। यह वही है जो पहले से वसा का सेवन और वजन बढ़ाने के बारे में माना गया था के विपरीत है (63)।

अन्य अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग दही खाते हैं वे बेहतर खा सकते हैं, जो उनको नहीं खाते हैं। यह काफी कम कैलोरी सामग्री (64, 65) की तुलना में इसकी उच्च पोषक तत्व सामग्री के कारण आंशिक रूप से है।

सारांश:

दही प्रोटीन में उच्च है, जो बहुत भरना है, और आपके आहार को समग्र रूप से सुधार सकता है। इन दोनों पहलुओं को वजन प्रबंधन के साथ मदद मिलती है

विज्ञापनअज्ञानायम विज्ञापन दही हर किसी के लिए नहीं हो सकता है

कुछ लोगों को अपने दही सेवन से सतर्क रहने की जरूरत है, क्योंकि इससे प्रतिकूल प्रभाव हो सकते हैं, खासकर लैक्टोज असहिष्णुता या दूध की एलर्जी वाले

लैक्टोज असहिष्णुता

लैक्टोज असहिष्णुता तब होती है जब शरीर में लैक्टोज का अभाव होता है, एंजाइम को लैक्टोज को तोड़ने की जरूरत होती है, जो दूध में पाया जाने वाला चीनी है। यह दूध के उत्पादों को लेने के बाद, पेट के दर्द और दस्त के रूप में विभिन्न पाचन लक्षणों की ओर जाता है।

इसलिए, लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को दही से बचने की आवश्यकता हो सकती है

हालांकि, कुछ लोग जो लैक्टोज असहिष्णु हैं, वे इसे बर्दाश्त करने में सक्षम हो सकते हैं यह इसलिए है क्योंकि उत्पादन के दौरान कुछ लैक्टोज टूट चुका है, और प्रोबायोटिक्स इसकी पाचन (66) के साथ सहायता कर सकते हैं।

यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हो, तो यह निर्धारित करने के लिए परीक्षण और त्रुटि का मामला हो सकता है कि खाने दही आपके लिए काम करता है या नहीं।

दूध एलर्जी

दूध उत्पादों में कैसिइन और मट्ठा होता है, जो प्रोटीन होते हैं जो कुछ लोगों को एलर्जी है इन मामलों में, दूध एक ऐसी प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है जो पित्ती से हो सकता है और सूजन में जीवन-धमनीय एनाफिलेक्सिस हो सकता है।

इस कारण से, दही से बचने के लिए सबसे अच्छा है अगर आपके पास दूध एलर्जी है

जोड़ा गया चीनी

कई प्रकार के दही में उच्च मात्रा में चीनी शामिल है, खासकर उन वसा वाले वसा वाले कम। अतिरिक्त शर्करा का सेवन डायबिटीज और मोटापे सहित कई स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है (67, 68, 69)।

इसलिए, खाद्य लेबल को पढ़ने और ब्रांडों से बचने के लिए महत्वपूर्ण है जो सामग्री में चीनी की सूची बनाते हैं।

सारांश:

दही के लैक्टोज असहिष्णुता या दूध एलर्जी वाले लोगों के लिए प्रतिकूल प्रभाव हो सकते हैं। कई प्रकार में अतिरिक्त मात्रा में अतिरिक्त चीनी शामिल होते हैं, जो कुछ स्वास्थ्य स्थितियों में योगदान कर सकते हैं।

आपके स्वास्थ्य के लिए सर्वश्रेष्ठ दही कैसे चुनें स्वस्थ दही चुनने की बात आती है तो कम अधिक होता है

सादा, बिना सोखी गई किस्मों का सबसे अच्छा होता है, क्योंकि इसमें बिना किसी अतिरिक्त चीनी के न्यूनतम सामग्रियाँ होती हैं

आप कम या पूर्ण वसा वाले दही चुनते हैं तो एक निजी पसंद है।

पूर्ण वसा वाले किस्मों में अधिक कैलोरी होते हैं, लेकिन इसका अर्थ यह नहीं है कि वे अस्वस्थ हैं। बस सुझाए गए भाग के आकार के साथ रहना सुनिश्चित करें

आपको ये सुनिश्चित करने के लिए जीवित और सक्रिय संस्कृतियों वाले दही के लिए भी दिखना चाहिए जो आपको प्रोबायोटिक्स को बढ़ावा देने के लिए स्वास्थ्य को ठीक कर लेते हैं।

सारांश:

आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छे दागों में कुछ तत्व होते हैं और कोई अतिरिक्त चीनी नहीं होता हैप्रोबायोटिक्स वाले ब्रांड के लिए निशाना लगाओ

नीचे की रेखा दही पोषक तत्वों में समृद्ध है और नियमित रूप से भस्म होने पर आपके स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है

इससे कुछ बीमारियों के खतरे को कम करने में मदद मिल सकती है, जबकि पाचन स्वास्थ्य और वजन नियंत्रण भी लाभान्वित हो सकता है।

हालांकि, अपने दही को बुद्धिमानी से चुनना सुनिश्चित करें अधिकतर स्वास्थ्य लाभों के लिए, सादा, अनफ़ल्टेड किस्में चुनें जिनमें प्रोबायोटिक्स शामिल हैं।