गोभी के प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ

इसकी प्रभावशाली पोषक तत्व सामग्री के बावजूद, गोभी को अनदेखी की जाती है।

हालांकि यह लेट्टस जैसे बहुत लग सकता है, यह वास्तव में ब्रैसिका < सब्जियों की प्रजाति है, जिसमें ब्रोकली, फूलगोभी और काले (1) शामिल हैं। यह लाल, बैंगनी, सफेद और हरे रंगों सहित कई आकारों और रंगों में आता है, और इसके पत्ते या तो क्रेंकले या चिकनी हो सकते हैं

यह सब्जी दुनिया भर में हजारों सालों से उगाई गई है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में पाया जा सकता है, जिसमें साओरकेराट, किमची और कोल्सेलो शामिल हैं।

अतिरिक्त, गोभी विटामिन और खनिजों के साथ भरी हुई है।

यह लेख गोभी के 9 आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभों को उजागर करता है, जो सभी विज्ञान द्वारा समर्थित हैं

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1। गोभी पोषक तत्वों के साथ पैक किया जाता है

हालांकि कैलोरी में गोभी बहुत कम है, लेकिन इसमें एक प्रभावशाली पोषक तत्व प्रोफाइल है।

वास्तव में, कच्ची हरी गोभी के 1 कप (8 9 ग्राम) में (2) शामिल हैं:

कैलोरी:

• 22 प्रोटीन: < 1 ग्राम
• फाइबर: 2 जीएम
• विटामिन के: आरडीआई के 99%> विटामिन सी:
• 54% आरडीआई फोलेट: < आरडीआई का 10%> मैंगनीज:
• आरडीआई विटामिन बी 6:
• आरडीआई कैल्शियम का 6%:
• आरडीआई के <4 99 99> पोटेशियम का 4%: आरडीआई
• मैग्नीशियम का 4%: आरडीआई के 3%
• गोभी में अन्य माइक्रोन्यूट्रेंट्स की छोटी मात्रा भी होती है, जिनमें विटामिन ए, लोहा और राइबोफ्लैविना शामिल होता है।
• जैसा कि आप ऊपर दी गई सूची में देख सकते हैं, यह विटामिन बी 6 और फोलेट में समृद्ध है, जिनमें से दोनों शरीर में ऊर्जा की चयापचय और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज सहित कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, फाइबर में गोभी उच्च होती है और इसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिनमें पॉलीफेनोल और सल्फर यौगिकों (2) शामिल हैं।
• एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों के कारण होने वाले नुकसान से शरीर की रक्षा करते हैं। नि: शुल्क कण अणुओं है कि एक अजीब इलेक्ट्रॉनों की संख्या है, जिससे उन्हें अस्थिर बनाते हैं। जब उनके स्तर बहुत अधिक हो जाते हैं, तो वे आपके कक्षों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। गोभी विशेष रूप से विटामिन सी में है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जो हृदय रोग, कुछ कैंसर और दृष्टि हानि (3, 4, 5) से बचा सकता है।

सारांश:

गोभी एक कम कैलोरी सब्जी है जो कि विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है।

2। यह जांच में सूजन रखने में मदद कर सकता है

सूजन हमेशा एक बुरी चीज नहीं होती है

वास्तव में, आपका शरीर संक्रमण से बचाव या उपचार की गति बढ़ाने के लिए भड़काऊ प्रतिक्रिया पर निर्भर करता है। इस प्रकार की तीव्र सूजन एक चोट या संक्रमण के लिए एक सामान्य प्रतिक्रिया है।

दूसरी तरफ, दीर्घकालिक सूजन जो लंबी अवधि में होती है वह कई बीमारियों से जुड़ी होती है, जिसमें हृदय रोग, संधिशोथ और सूजन आंत्र रोग शामिल हैं (6)।

गोभी की तरह कौसीफाउस सब्जियों में कई अलग-अलग एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कि पुरानी सूजन को कम करने के लिए दिखाए गए हैं (7)। वास्तव में, अनुसंधान ने दिखाया है कि अधिक जमीनी सब्जियों को खाने से सूजन के कुछ खून मार्कर (8) कम हो जाते हैं।

1,000 से अधिक चीनी महिलाओं सहित एक अध्ययन से पता चला है कि जो लोग सबसे अधिक मात्रा में खाए गए हैं, वे जो कम से कम मात्रा में खा रहे हैं (9) के मुकाबले काफी कम स्तर की सूजन काफी कम है।

पौधों के इस असाधारण समूह में पाया गया Sulforaphane, kaempferol और अन्य एंटीऑक्सीडेंट उनके विरोधी भड़काऊ प्रभाव (10, 11) के लिए जिम्मेदार हैं।

सारांश:

गोभी में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।

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3। गोभी को विटामिन सी के साथ पैक किया जाता है < विटामिन सी, जिसे एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है, एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो शरीर में कई महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

उदाहरण के लिए, कोलेजन बनाने की आवश्यकता है, शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में प्रोटीन। कोलेजन त्वचा को संरचना और लचीलेपन देता है और हड्डियों, मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं (12) के उचित कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है।

इसके अतिरिक्त, विटामिन सी शरीर को गैर-हेम लोहा को अवशोषित करने में मदद करता है, पौधे के खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले लोहे का प्रकार

क्या अधिक है, यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है वास्तव में, यह अपने संभावित कैंसर से लड़ने वाले गुणों (13) के लिए बड़े पैमाने पर शोध किया गया है। विटामिन सी शरीर को मुक्त कणों के कारण होने वाली क्षति से बचाने के लिए काम करता है, जो कैंसर (14) सहित कई पुरानी बीमारियों से जुड़ा हुआ है।

साक्ष्य से पता चलता है कि विटामिन-सी युक्त खाद्य पदार्थ में एक आहार उच्च कैंसर (13, 15, 16) के कम जोखिम से जुड़ा है

वास्तव में, 21 अध्ययनों के एक हालिया विश्लेषण में पाया गया कि विटामिन सी सेवन में प्रत्येक दैनिक 100 मिलीग्राम की वृद्धि के लिए फेफड़ों के कैंसर का खतरा 7% की कमी आई (17)।

हालांकि, यह अध्ययन सीमित था क्योंकि यह निर्धारित नहीं कर सका कि क्या फेफड़ों के कैंसर का कम जोखिम विटामिन सी या फलों और सब्जियों में पाया जाने वाला अन्य यौगिकों के कारण होता है।

जबकि कई अवलोकन संबंधी अध्ययनों में उच्च विटामिन सी सेवन और उच्च कैंसर के खतरे के बीच एक लिंक पाया गया है, नियंत्रित अध्ययनों के परिणाम असंगत रहते हैं (18, 1 9, 20)।

हालांकि कैंसर की रोकथाम में इस विटामिन की भूमिका को निर्धारित करने के लिए अधिक शोध आवश्यक है, लेकिन यह निश्चित है कि विटामिन सी शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

हालांकि हरे और लाल गोभी दोनों इस शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के उत्कृष्ट स्रोत हैं, लाल गोभी में लगभग 30% अधिक है।

विटामिन सी के लिए सिफारिश किए गए सेवन के 85% में कटा हुआ लाल गोभी पैक का एक कप (89 ग्राम), जो एक छोटी सी नारंगी (21) में पाया जाता है।

सारांश:

आपके शरीर को कई महत्वपूर्ण कार्यों के लिए विटामिन सी की जरूरत है, और यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है लाल गोभी इस पोषक तत्व में विशेष रूप से अधिक है, जो प्रति कप (89 ग्राम) के लगभग 85% आरडीआई प्रदान करता है।

4। यह पचाने में सुधार में मदद करता है

यदि आप अपने पाचन स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, तो फाइबर से भरपूर गोभी जाने का रास्ता है

यह कुरकुरे सब्जी पेट के अनुकूल अघुलनशील फाइबर से भरा है, एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट जो आंतों में टूट नहीं सकता है।अघुलनशील फाइबर, पाचन तंत्र को मल को जोड़कर और नियमित आंत्र आंदोलनों को बढ़ावा देने (22) को बढ़ावा देने में मदद करता है।

क्या अधिक है, यह घुलनशील फाइबर में समृद्ध है, जो पेट में फायदेमंद बैक्टीरिया की संख्या को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है ऐसा इसलिए है क्योंकि फाइबर अनुकूल प्रजातियों जैसे

बीफिडाबैक्टीरिया

और लैक्टोबैसिली

(23) के लिए मुख्य ईंधन स्रोत है।

ये जीवाणु प्रतिरक्षा प्रणाली की सुरक्षा और विटामिन के 2 और बी 12 (24, 25) जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का निर्माण करने जैसे महत्वपूर्ण कार्य करते हैं।

अधिक गोभी भोजन करना आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ और खुश रखने का एक शानदार तरीका है

सारांश: < गोभी में अघुलनशील फाइबर शामिल है, जो पाचन तंत्र को अनुकूल बैक्टीरिया के लिए ईंधन प्रदान करके और नियमित आंत्र आंदोलनों को बढ़ावा देने के द्वारा स्वस्थ रखता है। AdvertisementAdvertisement 5। अपने दिल को स्वस्थ रखने में मदद करें लाल गोभी में एंथोकायनिन नामक शक्तिशाली यौगिक शामिल हैं वे इस स्वादिष्ट सब्जी को अपने जीवंत बैंगनी रंग देते हैं। एन्थोकेनिन पौधों के पौगमेंट्स हैं जो फ्लेवोनोइड परिवार से संबंधित हैं।

कई अध्ययनों में इस वर्णक में समृद्ध पदार्थों और हृदय रोग (26) के कम खतरा होने के बीच एक लिंक मिल गया है।

93, 600 महिलाओं सहित एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि एन्थॉकायनिन समृद्ध खाद्य पदार्थों के उच्च सेवन वाले लोगों के दिल का दौरा (27) का बहुत कम जोखिम था।

13 अवलोकन संबंधी अध्ययनों का एक और विश्लेषण जिसमें 344, 488 लोगों को इसी प्रकार के निष्कर्ष मिले थे। यह पाया गया कि प्रति दिन 10 मिलीग्राम प्रति दिन फ्लोवनॉयड सेवन बढ़ाना हृदय रोग (5) के 5% जोखिम के साथ जुड़ा था। अपने आहार संबंधी आहार में वृद्धि से रक्तचाप को कम करने और कोरोनरी धमनी रोग (2 9, 30) के जोखिम को भी दिखाया गया है।

हृदय रोग के विकास में सूजन को एक प्रमुख भूमिका निभाने के लिए जाना जाता है, और इसके खिलाफ एंटीऑक्सीनिन का सुरक्षात्मक प्रभाव उनके विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण होता है।

गोभी में 36 से अधिक विभिन्न प्रकार के शक्तिशाली एंथोकायनिन होते हैं, जिससे यह हृदय स्वास्थ्य (31) के लिए उत्कृष्ट विकल्प बनता है।

सारांश:

गोभी में एंथोकायनिन नामक शक्तिशाली रंजक होते हैं, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए दिखाए गए हैं।

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6। लोअर ब्लड प्रेशर < उच्च रक्तचाप दुनियाभर में एक अरब से अधिक लोगों को प्रभावित करता है और हृदय रोग और स्ट्रोक (32) के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है।

डॉक्टर अक्सर नमक सेवन को कम करने के लिए उच्च रक्तचाप वाले मरीजों को सलाह देते हैं हालांकि, हाल के प्रमाण बताते हैं कि आपके आहार पोटेशियम को बढ़ाना रक्तचाप को कम करने के लिए महत्वपूर्ण है (33)

पोटेशियम एक महत्वपूर्ण खनिज और इलेक्ट्रोलाइट है जो शरीर को ठीक से काम करने की जरूरत है। अपने मुख्य कामों में से एक शरीर में सोडियम के प्रभावों का सामना करके रक्तचाप को विनियमित करने में मदद करना है (34)।

पोटेशियम मूत्र के माध्यम से अतिरिक्त सोडियम को उबालने में मदद करता है। यह रक्त वाहिका की दीवारों को भी आराम देता है, जिससे रक्तचाप कम हो जाता है।

जबकि सोडियम और पोटेशियम दोनों ही स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, आधुनिक आहार में सोडियम भी बहुत अधिक है और पोटेशियम (35) में बहुत कम है।

लाल गोभी पोटाशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो 2-कप (178 ग्राम) सेवारत (21) में 12% आरडीआई देता है। अधिक पोटेशियम युक्त गोभी भोजन करना उच्च रक्तचाप को कम करने का एक स्वादिष्ट तरीका है और इसे स्वस्थ श्रेणी में रखने में मदद कर सकता है (33)।

सारांश:

पोटेशियम एक स्वस्थ श्रेणी के भीतर रक्तचाप रखने में मदद करता है गोभी जैसे पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन में वृद्धि से उच्च रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है।

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7। कम कोलेस्ट्रॉल स्तर

कोलेस्ट्रॉल एक मोमी, वसायुक्त पदार्थ है जो आपके शरीर में हर कोशिका में पाया जाता है।

कुछ लोगों को लगता है कि सभी कोलेस्ट्रॉल खराब हैं, लेकिन शरीर के उचित कार्य के लिए यह जरूरी है।

महत्वपूर्ण प्रक्रिया कोलेस्ट्रॉल पर निर्भर करती है, जैसे उचित पाचन और हार्मोन और विटामिन डी (36) के संश्लेषण।

हालांकि, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को भी दिल की बीमारी का खतरा बढ़ जाता है, खासकर जब वे "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (37) के स्तर को बढ़ा देते हैं।

गोभी में दो पदार्थ शामिल हैं जिन्हें एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के अस्वास्थ्यकर स्तर को कम करने के लिए दिखाया गया है।

घुलनशील फाइबर < घुलनशील फाइबर को पेट में कोलेस्ट्रॉल के साथ बंधन और खून में अवशोषित होने से रखते हुए "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिली है। 67 अध्ययनों का एक बड़ा विश्लेषण यह दर्शाता है कि जब लोग प्रति दिन घुलनशील फाइबर के 2-10 ग्राम खाएंगे, तो उन्हें लगभग 2 मिलीग्राम डेसीलीटर (38) के एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में एक छोटा, फिर भी महत्वपूर्ण अनुभव हुआ।

गोभी घुलनशील फाइबर का अच्छा स्रोत है वास्तव में, गोभी में पाया गया लगभग 40% फाइबर घुलनशील (39) है।

प्लांट स्टेरोल

गोभी में पदार्थों को फाइटोस्टोरोल कहा जाता है। ये संयंत्र यौगिक हैं जो संरचनात्मक रूप से कोलेस्ट्रॉल के समान होते हैं, और वे पाचन तंत्र में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को अवरुद्ध करके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं।

प्रति दिन 1 ग्राम से फाइटोस्टेरॉल का सेवन बढ़ाने से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल सांद्रता को 5% (40) तक कम करना पाया गया है।

सारांश:

गोभी घुलनशील फाइबर और पौधे स्टरोल का एक अच्छा स्रोत है। इन पदार्थों को एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए दिखाया गया है।

8। गोभी विटामिन के

विटामिन के एक उत्कृष्ट स्रोत है विटामिन के शरीर में वसा-घुलनशील विटामिन का एक संग्रह है जो शरीर में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

ये विटामिन दो मुख्य समूहों (41) में विभाजित हैं।

विटामिन के 1 (फाइलोक्विनोन):

मुख्य रूप से पौधे स्रोतों में पाया गया

विटामिन के 2 (मैसाक्विनोन):

पशु स्रोतों और कुछ किण्वित खाद्य पदार्थों में मिला यह बड़ी आंत में बैक्टीरिया से भी उत्पन्न होता है

गोभी विटामिन के 1 का एक भयानक स्रोत है, जो एक कप (89 ग्राम) (2) में 85% अनुशंसित दैनिक राशि देता है।

विटामिन K1 एक प्रमुख पोषक तत्व है जो शरीर में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके मुख्य कार्यों में से एक एंजाइमों के लिए एक कॉफ़ैक्टर के रूप में कार्य करना है जो रक्त के थक्के (41) के लिए जिम्मेदार हैं।

विटामिन के बिना, खून अत्यधिक खून बह रहा होने के खतरे को बढ़ाकर, सही ढंग से थक्का करने की क्षमता खो देगा।

सारांश:

विटामिन के रक्त के थक्के लगाने के लिए महत्वपूर्ण हैगोभी विटामिन के 1 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें 1 कप (89 ग्राम) में 85% आरडीआई है।

• AdvertisementAdvertisementAdvertisement 9। यह आपके आहार में जोड़ने के लिए बहुत आसान है
• सुपर स्वस्थ होने के अलावा, गोभी स्वादिष्ट है यह कच्चा या पका हुआ खाया जा सकता है और सलाद, सूप, स्टॉज और स्लेव जैसी विविध व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

इस बहुमुखी veggie भी किण्वित किया जा सकता है और sauerkraut में बनाया

कई व्यंजनों के अनुकूल होने के अलावा, गोभी बहुत सस्ती है

चाहे आप गोभी कैसे तैयार करें, इस प्लेट को अपने प्लेट में जोड़कर अपने स्वास्थ्य के लाभ के लिए एक स्वादिष्ट तरीका है।

सारांश:

गोभी एक बहुमुखी veggie है जो आपके आहार में शामिल करना आसान है आप इसे कई अलग-अलग व्यंजन बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं, जिनमें सलाद, स्टॉज, सूप्स, स्लॉज़ और साउरक्राट शामिल हैं। नीचे की रेखा

गोभी एक असाधारण स्वस्थ भोजन है

इसकी एक उत्कृष्ट पोषक तत्व प्रोफाइल है और विशेष रूप से विटामिन सी और के.ए. में है

इसके अलावा, गोभी खाने से कुछ रोगों के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है, पाचन में सुधार और सूजन का मुकाबला हो सकता है।

प्लस, गोभी व्यंजनों के एक नंबर के लिए एक स्वादिष्ट और सस्ती जोड़ बनाता है

इतने सारे संभावित स्वास्थ्य लाभों के साथ, यह देखना आसान है कि गोभी को स्पॉटलाइट में कुछ समय और आपकी प्लेट के कुछ कमरे के लिए योग्य होना चाहिए।