बादाम मक्खन बनाम मूंगफली का मक्खन: स्वस्थ कौन है?

बादाम के मक्खन और मूंगफली का मक्खन बहुत आम है

दोनों संयंत्र आधारित वसा और प्रोटीन के अच्छे स्रोत के लिए जाना जाता है और दोनों खुद को कई व्यंजनों का इस्तेमाल करते हैं, टोस्ट पर करी बनाने के लिए।

फिर भी बदाम का मक्खन आमतौर पर मूंगफली के मक्खन की कीमत में दोगुना दोगुना होता है और इसमें मूंगफली के मक्खन की तुलना में अधिक स्वास्थ्य प्रभामंडल है।

क्या उस कीमत के लायक मूल्य टैग है, या क्या मूंगफली का मक्खन है जैसे कि बादाम का मक्खन? यह लेख उनकी स्वास्थ्य लाभ, कमियां और उपयोग की समीक्षा करेगा और आपको बताएगा कि कौन सा स्वस्थ है

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मूंगफली और बादाम के बीच क्या अंतर है?

मूंगफली और बादाम पूरे खाद्य पदार्थ हैं जो प्रत्येक "मक्खन" बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। मूंगफली वास्तव में एक शराबी है, एक ही संयंत्र परिवार के सदस्यों के रूप में सेम और मटर वे फली से बीज होते हैं जो भूमिगत होते हैं

दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी, मूँगफली एशिया, अफ्रीका, स्पेन और दक्षिणी अमेरिका के हिस्सों सहित पूरे उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाई जाती हैं।

इसके विपरीत, बादाम वृक्ष नट हैं। वे वृक्षों पर बढ़ते हैं और अखरोट और काजू जैसी अन्य पागल से अधिक निकटता से संबंधित हैं।

दिलचस्प है, दुनिया के बादाम फसल का 79% प्रतिशत कैलिफोर्निया से आता है, हालांकि वे भूमध्यसागरीय देशों और मध्य पूर्व (1) में भी उगाए गए हैं।

बादाम को बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है और मधुमक्खियों द्वारा परागण करने की आवश्यकता होती है। इन दोनों कारकों में स्थिरता के बारे में चिंताएं बढ़ जाती हैं

तुलना में, मूंगफली के बढ़ने के लिए बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है, और मूंगफली के फूलों के फूल खुद को परागित करते हैं।

बादाम के मक्खन का उच्च मूल्य आंशिक रूप से बादाम बढ़ने के लिए आवश्यक संसाधनों के कारण होता है, सभी प्रकार के बादाम की उच्च मांग के साथ मिलाकर - पूरे, मक्खन के रूप में, बादाम के दूध में और खाद्य उत्पादों में।

सारांश: बादाम एक वृक्ष अखरोट हैं, जबकि मूंगफली एक श्वेत हैं। बादाम के विकास के लिए अधिक संसाधनों की आवश्यकता होती है, जो अधिकतर उनके उच्च मूल्य के लिए खाते हैं।

स्वाद और उपयोग में अंतर

बादाम और मूंगफली के स्वादों की तुलना किए बिना बादाम के मक्खन और मूंगफली के मक्खन के बीच के अंतर में अंतर का वर्णन करना कठिन है

मूंगफली का मक्खन एक विशेष रूप से नशे की लत गंध और स्वाद और एक मोटी, चिपचिपा बनावट है।

बादाम का मक्खन थोड़ा सा मिठाई का स्वाद है और मूंगफली का मक्खन की तुलना में चिकनी और रननियर है।

बादाम का मक्खन कच्चा या भुना हुआ बादाम से बनाया जा सकता है, जबकि मूंगफली हमेशा मूंगफली का मक्खन बनने से पहले भुनाते हैं।

आप दो अखरोट का कटोरे का उपयोग काफी हद तक बदल सकते हैं दोनों टोस्ट पर फैल हो सकते हैं, फलों के लिए एक डुबकी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या अतिरिक्त वसा और प्रोटीन के लिए चिकन में जोड़ा जा सकता है।

उन्हें स्वादिष्ट व्यंजनों में पकाया जा सकता है, एक अखरोट का स्वाद और स्टॉज या करी के लिए क्रीमयुक्त बनावट को जोड़कर।

बादाम के मक्खन के हल्के स्वाद का अर्थ यह है कि व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है बिना ध्यान देने योग्य। उदाहरण के लिए, आप इसे पेस्टो या हुमस में इस्तेमाल कर सकते हैं

दूसरी ओर, यदि आप मूंगफली का मक्खन के विशिष्ट स्वाद की तलाश कर रहे हैं तो बादाम का मक्खन प्रत्यक्ष विकल्प नहीं होगा।

सारांश: बादाम के मक्खन और मूंगफली का मक्खन दोनों को एक डुबकी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, सैंडविच में या स्वादिष्ट व्यंजनों में जोड़ा जाता है। बादाम का मक्खन एक हल्का, मीठा स्वाद और मूंगफली का मक्खन एक मोटा बनावट है।

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साइड-बाय-साइड पोषण तुलना

बादाम और मूंगफली का मक्खन दोनों ही एक घटक के साथ बनाया जा सकता है

हालांकि, कुछ ब्रांड अतिरिक्त सामग्री जोड़ते हैं, जिनमें नमक, मिठास, अन्य स्वाद और तेल शामिल होते हैं।

दो की तुलना करना आसान बनाने के लिए, नीचे की जानकारी अनसाल्टेड, एकल-संघटक किस्मों के लिए है।

यहां बताया गया है कि मूंगफली के मक्खन के एक 2-चम्मच सेवारत बदाम के मक्खन (2, 3) के समान मात्रा के खिलाफ ढेर हो जाता है:

	पीनट बटर	बादाम का मक्खन
कैलोरी	188	202
प्रोटीन	8 ग्राम	5 ग्राम
कुल वसा	16 ग्राम	1 9 99 ग्राम
मोनोअनस्यूटेटेड वसा < 8 ग्राम < 12 ग्राम	संतृप्त वसा < 3 ग्राम	2 ग्राम
कार्बोस	6 ग्राम	7 ग्राम
फाइबर	2 ग्राम	1 ग्राम
मैंगनीज	23% आरडीआई	38% आरडीआई
नियासिन	21% आरडीआई	4% आरडीआई
विटामिन ई < 14% आरडीआई	42% आरडीआई	मैग्नीशियम
12% आरडीआई	24 % RDI	फास्फोरस
11% आरडीआई	16% आरडीआई	कॉपर
8% आरडीआई	14% आरडीआई	कैल्शियम
1% आरडीआई <9 99> 9% आरडीआई	विटामिन बी 6	9% आरडीआई
6% आरडीआई	आयरन	3% आरडीआई
6% आरडीआई	रिबोफ्लविन	2% आरडीआई
12% आरडीआई < फॉलेट	6% आरडीआई < 6% आरडीआई	जैसा कि आप देख सकते हैं, मूंगफली का मक्खन और बादाम के मक्खन बहुत समान हैं, हालांकि मूंगफली का मक्खन थोड़ा कम कैलोरी और अधिक प्रोटीन होने के लिए बोनस अंक देता है
हालांकि, बादाम का मक्खन कुछ विशिष्ट पोषक तत्वों का उच्च प्रतिशत देता है, जिसमें विटामिन ई, मैग्नीशियम, मैंगनीज और कैल्शियम शामिल हैं, जो स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।	इसके अतिरिक्त, बादाम और मूंगफली दोनों के कुरकुरे किस्मों में चिकनी संस्करणों की तुलना में थोड़ा अधिक फाइबर है	सारांश:
बादाम के मक्खन और मूंगफली का मक्खन कैलोरी, स्वस्थ वसा और प्रोटीन की समान मात्रा में है। बादाम के मक्खन में कई विटामिन और खनिजों की अधिक मात्रा होती है, जिससे यह थोड़ी सी बढ़त देती है।	सिद्ध स्वास्थ्य लाभ	सामान्य स्वास्थ्य लाभ के संदर्भ में, बादाम का मक्खन और मूंगफली का मक्खन समान हैं।

वैज्ञानिक साहित्य और शोध अक्सर अखरोट श्रेणी में मूंगफली समूह करता है।

नियमित रूप से मूंगफली, बादाम और अपने आहार में अपने आहार में निम्न लाभ प्रदान कर सकते हैं:

हृदय रोग के जोखिम को कम करें:

अनुसंधान ने लगातार नट्स को हृदय रोग के कम जोखिम के साथ जोड़ा है 2014 की समीक्षा में पाया गया कि रोजाना नट्स की सेवा केवल कोरोनरी धमनी रोग का जोखिम 1 9% (4, 5, 6, 7) कम कर सकती है। निम्न ब्लड प्रेशर को सहायता:

मैट मैग्नीशियम और तांबा जैसे कई यौगिकों में शामिल होते हैं, जो शरीर को रक्तचाप को बेहतर विनियमित करने में मदद करते हैं।सिर्फ एक सेवारत दैनिक आपके रक्तचाप (8, 9, 10, 11) कम करने में मदद कर सकता है।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार:

विभिन्न प्रकार के पागल खाने से कुल कोलेस्ट्रॉल और "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल स्वस्थ लोगों और मध्यम उच्च कोलेस्ट्रॉल (12) वाले लोगों में मदद मिल सकती है।

स्वस्थ वजन बनाए रखने में सहायता करें:

• हालांकि कैलोरी में पागल अधिक है, अनुसंधान ने दिखाया है कि उन्हें नियमित रूप से खाना वजन के साथ जुड़ा नहीं है और यहां तक ​​कि मोटापा (13, 14) के कम जोखिम से जुड़ा है। रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार:
• नियमित रूप से खाने से नट्स में मधुमेह, मधुमेह और स्वस्थ व्यक्तियों में रक्त शर्करा के नियंत्रण में सुधार होता है, संभावना है क्योंकि कैप्स में कम पाचन होता है और स्वस्थ वसा और प्रोटीन (15, 16, 17, 18, 1 9)। सेल झिल्ली को सुरक्षित रखें:
• पागल विटामिन ई में समृद्ध है, एक एंटीऑक्सीडेंट जो हानिकारक मुक्त कण से सेल झिल्ली को सुरक्षित रखने में मदद करता है। बादाम का मक्खन मूंगफली का मक्खन से अधिक होता है, लेकिन दोनों एक अच्छी राशि प्रदान करते हैं (2, 3, 20)। पित्त के पत्थरों के खतरे को कम करें:
• कई बड़े अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग अक्सर पागल खाते हैं उन्हें पित्त के पत्थरों का खतरा कम होता है। यह संभवतः असंतृप्त वसा और पागल की फाइबर सामग्री (21, 22, 23) के लिए धन्यवाद है। सारांश:
• बादाम और मूंगफली दोनों के साथ-साथ उनके बटरर्स के पास कई तरह के स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना शामिल है। विज्ञापनअज्ञापन
• क्यों बादाम मक्खन स्वस्थ के रूप में माना जाता है? बादाम के मक्खन और मूंगफली का मक्खन के बीच समान समानता के बावजूद, बहुत से लोग बादाम के मक्खन को स्वस्थ मानते हैं।
• उसके लिए कई कारण हो सकते हैं प्राथमिक एक संभावना है कि मूंगफली फलियां हैं और बादाम पेड़ के नट हैं।

कुछ विशेष हलकों में फलियां एक बुरी रफ़ी होती हैं, खासतौर पर क्योंकि बहुत से लोग उन्हें खाने के बाद फूला हुआ महसूस करते हैं जबकि अन्य प्रकार के फलियां, जिसमें सेम और दाल भी शामिल हैं, आसानी से किण्वन योग्य कार्बल्स होते हैं जो आपको गैसी, मूंगफली और मूंगफली का मक्खन (24, 25, 26) नहीं बनाते हैं।

अक्सर लाया जाने वाला एक और चीज यह है कि मूंगफली का मक्खन एंटीनाट्रिएंट्स जैसे फाइटिक एसिड होता है, जो अन्य खनिजों के अवशोषण को कम करता है।

हालांकि यह सच है, बादाम के मक्खन में एंटीनोट्रियेंट होते हैं

इसके अलावा, अनुसंधान तेजी से पता चलता है कि उनके दोष के बावजूद एंटीनाइट्रेंट्स के पास कुछ लाभ हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, फाइटिक एसिड भी एक एंटीऑक्सीडेंट है जो कुछ कैंसर (27, 28, 29, 30, 31) के जोखिम को कम कर सकता है।

इसे मानो या न मानो, बादाम के मक्खन की भारी कीमत भी कुछ लोगों को यह सोचने के लिए पक्षपात कर सकती है कि बादाम का मक्खन कम-महंगी मूंगफली का मक्खन से बेहतर है।

हाल के शोध में पाया गया कि लोग मानते हैं कि स्वस्थ भोजन अधिक महंगा है। बहुत से लोग एक स्वस्थ उत्पाद (32) के साथ उच्च मूल्य की तुलना करते हैं।

अंत में, मूंगफली का मक्खन के खिलाफ कुछ पूर्वाग्रह बस गलत धारणा के कारण हो सकता है

बादाम के मक्खन का दावा करने वाले कई लेख मूंगफली के मक्खन बिंदु से "तथ्यों" तक बहुत स्वस्थ होते हैं जो कि बस झूठ हैं, जैसे कि बादाम का मक्खन कम कार्ड्स, या एफ़्लैटॉक्सिन (33) का खतरा नहीं है।

एफ़्लोटॉक्सिन मोल्ड द्वारा निर्मित विषाक्त संयुग्म हैं जो कई कच्चे खाद्य पदार्थों में विकसित हो सकते हैं। सच्चाई यह है कि मूंगफली और बादाम जोखिम पर समान रूप से हैं (34)।

सारांश:

कई कारण हैं क्योंकि लोग मान सकते हैं कि बादाम का मक्खन मूंगफली का मक्खन से बेहतर है। हालांकि, वे छानबीन के लिए अच्छी तरह से पकड़ नहीं है।

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संभावित चिंताएं

अधिकांश भाग के लिए, बादाम के मक्खन और मूंगफली का मक्खन, कई कमियां हैं बिना स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं।

हालांकि, कुछ चिंताएं हैं जिन्हें संबोधित किया जाना चाहिए।

प्राथमिक लोग हैं:

एलर्जी: अमेरिका में लगभग 1% लोगों को मूंगफली का एलर्जी है और 0. 5% बादाम और अन्य पेड़ के नट्स से एलर्जी है। दोनों एलर्जी गंभीर और संभावित जीवन-धमकी (35, 36, 37, 38) हो सकती है।

भोजन के जहर का थोड़ा जोखिम:

हर बार, वहाँ नटों के बटरों पर याद करते हैं, क्योंकि कई खाद्य पदार्थों के लिए है दोनों बादाम और मूंगफली के कटोरे aflatoxin और

साल्मोनेला

ले जा सकते हैं।

ऑक्सेलेट में उच्च:

• ऑक्सेलेट्स में दोनों बादाम और मूंगफली उच्च होते हैं, प्राकृतिक किस्मों की एक श्रेणी जो कि गुर्दा की पथरी का कारण बन सकती है। यह उन लोगों के लिए एक चिंता का विषय हो सकता है जो किडनी पत्थरों (39, 40) से ग्रस्त हैं। अतिरिक्त सामग्री:
• कई ब्रांड स्वाद बढ़ाने, शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं और प्राकृतिक तेलों से अलग होने से रोकने के लिए चीनी, तेल और अन्य फ़िलरों को जोड़ते हैं। केवल एक घटक के साथ घटक सूचियों की तलाश करें: मूंगफली या बादाम स्पोजिल: फ्रिज में जमा होने पर प्राकृतिक अखरोट बटर आम तौर पर पांच से छह महीने तक खत्म हो जाएंगे। यदि वे बदबू आ रही हैं, उन्हें टॉस (41) लागत:
• प्राकृतिक बादाम का मक्खन प्राकृतिक मूंगफली का मक्खन की तुलना में प्रति औंस तीन गुणा अधिक महंगा हो सकता है। सारांश:
• बादाम और मूंगफली का मक्खन आमतौर पर मूंगफली और बादाम एलर्जी वाले लोगों को छोड़कर प्रमुख जोखिम नहीं लेते हैं। विज्ञापनअज्ञापन
• नीचे की रेखा मूंगफली का मक्खन और बादाम का मक्खन दोनों स्वस्थ विकल्प हैं
• बादाम का मक्खन विटामिन और खनिजों के थोड़ा अधिक स्तर देता है, जिससे यह थोड़ा स्वस्थ विकल्प बनता है। हालांकि, दोनों ही प्रमुख स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जिनमें हृदय रोग के जोखिम को कम करना और रक्त शर्करा स्थिर रखने में मदद करना शामिल है।

दिन के अंत में, स्वस्थ एक वह होता है जिसे आप नियमित रूप से खायेंगे इसलिए जो भी आप पसंद करते हैं और जो बर्दाश्त कर सकते हैं उसे चुनें।