जैतून क्या आपके लिए अच्छा है?
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जैतून खाद्य दुनिया में ध्रुवीकरण हो सकते हैं कुछ लोग उन्हें प्यार करते हैं, जबकि दूसरों को उनके पास नहीं खड़ा हो सकता है। लेकिन जहां भी आप खड़े होते हैं, वहां उनके स्वास्थ्य लाभ से इनकार नहीं होता है
हजारों सालों से लोग बढ़ रहे हैं और जैतून खा रहे हैं जैतून का वृक्ष भूमध्य और एशिया और अफ्रीका के कुछ हिस्सों के मूल निवासी हैं। आज, वे भी कैलिफोर्निया और टेक्सास में उगाए गए हैं। एक बहुत ही लचीला संयंत्र, जैतून का पेड़ कठोर परिस्थितियों में जीवित रह सकता है। जैतून का पेड़ लगभग 500 वर्षों का जीवन काल है!
विज्ञापनविज्ञापनजैतून एक प्रकार का फल माना जाता है जिसे ड्रूप कहा जाता है उनके बीच में एक गड्ढे के साथ एक मांसल बाहर होता है वे आम तौर पर परिपक्व होने पर काले होते हैं, लेकिन कुछ भूरे या हरे रंग में पके होते हैं। अन्य फलों के विपरीत, जैतून परिपक्व होने पर कड़वा होता है। इस वजह से, वे आमतौर पर कड़वा स्वाद से छुटकारा पाने के लिए "ठीक" होते हैं इलाज उन्हें पानी में या नमक समाधान में भिगोकर किया जा सकता है।
जैतून सामान्य रूप से जार में या किराने की दुकानों में स्वयंसेवा जैतून सलाखों में बेचे जाते हैं, इसलिए आपको उन्हें परिपक्वता के लिए जांचने की ज़रूरत नहीं है। उन्हें जैतून पट्टी से खरीदना आपको विभिन्न प्रकारों के नमूने में सक्षम होने का अतिरिक्त लाभ प्रदान करता है। व्यंजनों में या पिज्जा के शीर्ष पर या जार संस्करण का बेहतर इस्तेमाल किया जा सकता है
जैतून खाने के पोषण लाभ
जैतून विभिन्न प्रकार के आकार, आकार और रंगों में आते हैं तेल और पोषक तत्व की सामग्री प्रकार के आधार पर भिन्न होती है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, पांच सबसे आम प्रकार हैं:
विज्ञापन- मैनज़ैनिलो
- सेविलानो
- मिशन
- ascolano
- बारौनी
इन सभी कैलिफोर्निया में उगाए गए हैं कलामाता जैतून, जो ग्रीस में उगाए जाते हैं, उन्हें संयुक्त रूप से आयातित किस्मों या "कालामाटा शैली" के रूप में देखा जा सकता है। "ये जैतून एक समाधान में भिगोने के बजाय सूखा नमक का उपयोग करके" ठीक हो जाते हैं "
जैतून में पाए जाने वाले पोषण लाभ यहां दिए गए हैं।
विज्ञापनअज्ञापनविटामिन ई
विटामिन ई एक एंटीऑक्सिडेंट है इसका मतलब यह है कि यह शरीर को प्रदूषण, सूरज क्षति, और अन्य पर्यावरणीय कारकों जैसे बाहरी स्रोतों से हानिकारक क्षति से बचाता है। यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली की कार्यकलापों की सहायता करने में भी भूमिका निभाता है। डिब्बाबंद काले जैतून का एक कप विटामिन ई की सिफारिश की दैनिक मात्रा का 15 प्रतिशत है।
स्वस्थ वसा
जैतून में लगभग 80 प्रतिशत कैलोरी वसा से आते हैं। लेकिन उनमें वसा का प्रकार एक स्वस्थ वसा है। जैतून में मुख्य वसा में से एक है ओलिक एसिड, एक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड। अध्ययनों से पता चला है कि जब कैंसर की बात आती है और अच्छा हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में ओलिक एसिड का सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ सकता है
फ़िटेन्यून्ट्रेंट्स
जैतून कई अन्य पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों की तरह, फ़िओटोन्यूटेन्टिक्स हैं। ये पौधों में पाए जाने वाले विभिन्न रसायनों के विभिन्न प्रकार हैं, जो पौधों की बीमारी से संरक्षण देते हैं, या खाए गए बग से।जब हम पौधे खाते हैं, तो ये रसायन हमें पारित कर देते हैं और हमारे लिए सुरक्षात्मक स्वास्थ्य लाभ भी देते हैं। वे हृदय स्वास्थ्य, पाचन स्वास्थ्य, और अधिक के साथ मदद कर सकते हैं
विरोधी भड़काऊ गुणधर्म
जैतून में ओलिक एसिड और फ़िटेन्यून्ट्रियेंट का संयोजन माना जाता है कि यह एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। इसका मतलब यह है कि ये पोषक तत्व आपके शरीर को ऑस्टियोपोरोसिस, कैंसर और हृदय रोग जैसी पुरानी स्थितियों से बचाने में भूमिका निभाते हैं।
लैक्टोबैसिलस
"इलाज" या किण्वन प्रक्रिया के दौरान कि कई टेबल जैतून हालांकि जाते हैं, लैक्टोबैसिलस रूप। लैक्टोबैसिलस शरीर में स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले एक प्रकार के जीवाणु होते हैं। वे मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है क्योंकि वे रोग नहीं करते हैं वे जीवित जीवाणु होते हैं जो शरीर को पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करते हैं और अच्छे बैक्टीरिया के स्वस्थ संतुलन बनाए रखते हैं। वे पाचन और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य के लिए सहायक होते हैं और दही में भी पा सकते हैं।
विज्ञापनअज्ञापनसोडियम की चिंताओं
पुरानी कहावत है, "सब कुछ सुधार में" जैतून खाने के लिए लागू होता है यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जब तक वे पोषक तत्वों से भरे होते हैं, दुकानों में बेची जाने वाली कई किस्मों में उच्च सोडियम का स्तर होता है। याद रखें, अपने प्राकृतिक कड़वा स्वाद को कम करने के लिए, नमक का उपयोग करके जैतून अक्सर "ठीक" हो जाता है या उन्हें नमक पानी के समाधान में भिगोते हुए।
आपके आहार में बहुत अधिक सोडियम उच्च रक्तचाप के लिए योगदान देता है अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देशों की सिफारिश की जाती है कि अमेरिकी रोजाना 2, 300 मिलीग्राम सोडियम प्रति दिन कम खाते हैं। यह संख्या उन लोगों के लिए भी कम है जो पहले से ही उच्च रक्तचाप वाले हैं।
जैतून खाने के लिए कैसे
आप जैतून खा सकते हैं, या इन सरल व्यंजनों में से एक का प्रयास करें जो जैतून के अन्य स्वस्थ सामग्री के साथ जोड़ती है।
विज्ञापनओलिव टेपनेड
ताजा टैपानेड एक बहुत ही आकर्षक प्रभावशाली ऐपेटाइज़र बनाता है यह एक काले, कालामाटा और ताजे तुलसी और अजमोद के साथ हरी जैतून का उपयोग करता है। नुस्खा देखें
भुना हुआ जैतून
आप इस भुना हुआ जैतून के नुस्खा के साथ किसी भी तीन जैतून के प्रकार का चयन करें। यह त्वरित और आसान है, और एक महान क्षुधावर्धक या साइड डिश के लिए बनाता है नुस्खा देखें
विज्ञापनअज्ञापनजैतून और फेता के साथ टमाटर का ककड़ी का सलाद
यह सलाद ग्रीष्मकालीन सलाद के सभी आकर्षण का उपयोग करके एक पौष्टिक पावरहाउस है: खीरे, टमाटर, कालामाता जैतून, और फेआ पनीर। ताज़ा सुगंध ताज़ा स्वाद में जोड़ता है नुस्खा देखें
मिश्रित जैतून ब्रूशेटा
ब्रूशेटा बहुत अलग तरह से किया जा सकता है यह हरे और काली जैतून का उपयोग अन्य ताजा तत्वों के साथ करता है, जैसे टमाटर, प्याज और लहसुन। नुस्खा देखें
मैरीनेट जैतून और फेआ
ये मैरीनटेड जैतून जड़ी-बूटियों के जैतून का तेल से सुगंध बढ़ाएं एक प्रभावशाली क्षुधावर्धक के रूप में उन्हें परोसें नुस्खा देखें
विज्ञापनओलिव हुम्स
यदि आप जैतून और हुमस से प्यार करते हैं, तो इस नुस्खा के साथ कोई गलत नहीं है। दो स्वादिष्ट, स्वस्थ फैल के लिए एक साथ आते हैं। इसे पूरे अनाज की रोटी या कच्चा veggies के साथ प्रयोग करें। नुस्खा देखें
हरा जैतून, अजवाइन, और हरी प्याज के साथ कटा हुआ चिकन सलाद
यह आपकी मां का चिकन सलाद नहीं हैयह हरा जैतून से अपनी अनूठी स्वाद और जार से अपने नमकीन पानी का एक पानी का छिलका मिलता है। नुस्खा देखें
विज्ञापनअज्ञापनख़राब
यदि आप एक जैतून का प्रेमी हैं, तो बहुत उत्साहित होना चाहिए जब कम मात्रा में खाया जाता है, जैतून स्वस्थ, संतुलित आहार के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है।
हाइलाइट्स
- डिब्बाबंद काले जैतून का एक कप में सिफारिश की दैनिक मात्रा में विटामिन ई का 15 प्रतिशत होता है।
- ठीक जैतून में बहुत सारे सोडियम हैं, इसलिए उन्हें कम मात्रा में आनंद लें।
- जैतून में मुख्य वसा में से एक ओलिक एसिड है, एक स्वस्थ, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड।
