क्या शर्करा शरीर में सूजन का कारण बनता है?

सूजन शरीर की प्राकृतिक उपचार प्रक्रिया का हिस्सा है

चोट या संक्रमण के दौरान, शरीर की रक्षा में मदद करने और किसी भी हानिकारक जीवों से लड़ने के लिए शरीर रसायन को जारी करता है। इससे लालिमा, गर्मी और सूजन हो सकती है।

कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे चीनी, शरीर में भी सूजन पैदा कर सकता है, जो सामान्य है।

हालांकि, बहुत अधिक भड़काऊ पदार्थ खाने से पुरानी निम्न श्रेणी की सूजन हो सकती है। इससे गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, जैसे कि हृदय रोग, मधुमेह, कैंसर और एलर्जी (1, 2, 3, 4)।

यह आलेख आपको शरीर में शर्करा और सूजन की भूमिका के बारे में जानने की जरूरत है।

विज्ञापनअज्ञानायण

बहुत ज्यादा जोड़ा गया चीनी सूजन से जुड़ा हुआ है

कई पशु अध्ययनों से पता चला है कि अतिरिक्त चीनी में एक आहार मोटापा, इंसुलिन प्रतिरोध, बढ़ी हुई पारगम्यता और निम्न श्रेणी की सूजन (5) की ओर जाता है।

मानव अध्ययन ने अतिरिक्त चीनी और उच्च भड़काऊ मार्करों के बीच की कड़ी की पुष्टि की है।

29 स्वस्थ लोगों के एक अध्ययन में पाया गया कि केवल 375 मिलीलीटर सोडा प्रति दिन केवल 40 ग्राम अतिरिक्त चीनी का सेवन करने से भड़काऊ मार्करों, इंसुलिन प्रतिरोध और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि हुई। ये लोग ज्यादा वजन हासिल करने की आदत रखते थे, (6)

अधिक वजन वाले और मोटापे से ग्रस्त लोगों में एक और अध्ययन में पाया गया कि छह महीने के लिए दैनिक नियमित सोडा लेने से यूरिक एसिड के बढ़ते स्तर, सूजन और इंसुलिन प्रतिरोध के लिए ट्रिगर जो आहार आहार सोडा, दूध या पानी पीता है, उनमें यूरिक एसिड स्तर (7) में कोई वृद्धि नहीं हुई थी।

शीतल पेय पीने से सूजन का स्तर बढ़ सकता है। इसके अलावा, यह प्रभाव काफी समय तक चलेगा।

फ्राकोस की 50 ग्राम खुराक लेने से 30 मिनट बाद सी-रिएक्टिव प्रोटीन (सीआरपी) जैसे सूजन मार्करों में एक स्पाइक का कारण बनता है इसके अलावा, सीआरपी दो घंटे (8) से अधिक रहता है।

अतिरिक्त चीनी के अलावा, बहुत से परिशोधित कार्बोहाइड्रेट खाने से मनुष्यों में वृद्धि हुई सूजन (9, 10, 11) से जोड़ा गया है।

एक अध्ययन में, सफेद ब्रेड के रूप में सिर्फ 50 ग्राम परिष्कृत कार्ड्स खाने से उच्च रक्त शर्करा का स्तर और भड़काऊ मार्कर एनएफ-केबी (10) में वृद्धि हुई।

सारांश बहुत अधिक जोड़ा गया चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का उपभोग शरीर में ऊर्ध्वाधर सूजन के साथ-साथ इंसुलिन प्रतिरोध और वजन बढ़ाने के साथ जुड़ा हुआ है।

कैसे जोड़ा गया चीनी आपके शरीर को प्रभावित करता है

अतिरिक्त अतिरिक्त चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट सेवन करने से शरीर में कई बदलाव आते हैं, जिससे यह समझा जा सकता है कि चीनी में एक आहार उच्च क्यों हो सकता है, क्रोनिक, निम्न श्रेणी की सूजन।

• आयु के अतिरिक्त उत्पादन: उन्नत ग्लाइकेशन एंड उत्पाद (आयु) हानिकारक यौगिक हैं जो कि जब प्रोटीन या वसा खून से चीनी में संयोजित होते हैं बहुत अधिक उम्र ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन (12) की ओर जाता है।
• पेट में पारगम्यता में वृद्धि: बैक्टीरिया, विषाक्त पदार्थों और कमजोर भोजन कणों को आसानी से पेट से और रक्तप्रवाह में स्थानांतरित कर सकते हैं, जो संभावित रूप से सूजन (5, 13) का कारण बनती है।
• उच्च "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल: अतिरिक्त एलडीएल कोलेस्ट्रॉल सी-रिएक्टिव प्रोटीन (सीआरपी) के उच्च स्तर, सूजन के एक मार्कर (6, 14) के साथ जुड़ा हुआ है।
• वजन घटाने: अतिरिक्त चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध आहार से वजन बढ़ सकता है। अतिरिक्त शरीर में वसा सूजन से जुड़ा हुआ है, आंशिक रूप से इंसुलिन प्रतिरोध (15) के कारण।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सूजन अकेले चीनी के कारण होने की संभावना नहीं है। तनाव, दवा, धूम्रपान और अतिरिक्त वसा का सेवन जैसी अन्य कारकों में भी सूजन हो सकती है (15)

सारांश अतिरिक्त चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की अतिरिक्त खपत बढ़ी हुई एज, आंत के पारगम्यता, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, सूजन मार्कर और वजन में वृद्धि से जुड़ा हुआ है। इन कारकों में से सभी निम्न-श्रेणी पुरानी सूजन ट्रिगर कर सकते हैं।

विज्ञापनअज्ञानीताविधान विज्ञापन

जोड़ा गया चीनी लंबे समय तक स्वास्थ्य समस्याओं के लिए नेतृत्व कर सकता है

मानव में अवलोकन संबंधी अध्ययनों में हृदय रोग, कैंसर, मधुमेह, मोटापे और अधिक सहित कई पुरानी बीमारियों के लिए उच्च गयी चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट सेवन से जुड़े हैं।

हार्ट डिसीज

कई अध्ययनों से मीरा पेय लेने और हृदय रोग का खतरा बढ़ने के बीच एक मजबूत कड़ी मिल गई है (16)।

75,000 से ज्यादा महिलाओं के एक बड़े अध्ययन में पाया गया कि परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और शक्कर में उच्च आहार लेने वालों ने दिल की बीमारी का 98% अधिक जोखिम लिया था, महिलाओं की तुलना में परिष्कृत कारबों का सबसे कम सेवन (17)।

यह संभवतः एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ने, रक्तचाप, मोटापे, इंसुलिन प्रतिरोध और बढ़े भड़काऊ मार्करों (16, 18) जैसे हृदय रोग जोखिम वाले कारकों पर चीनी की खपत के प्रभाव के कारण हो सकता है।

कैंसर

कई अध्ययनों से पता चलता है कि उच्च चीनी का सेवन करने वाले लोगों को कैंसर (1 9, 20, 21, 22) के विकास का अधिक खतरा हो सकता है।

एक अध्ययन में पाया गया कि जब चूहों को उच्च चीनी आहार खिलाया गया तो उन्होंने स्तन कैंसर विकसित किया, जो शरीर के अन्य हिस्सों में फैल गया (3)।

35,000 से अधिक महिलाओं के आहार में देखे गए एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग सबसे मीठा खाद्य पदार्थ और पेय खाते हैं, वे कम से कम गयी चीनी (20) के साथ आहार सेवन करने वालों की तुलना में, पेट के कैंसर के विकास के जोखिम को दोगुना करते थे। ।

अधिक शोध की जरूरत है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि चीनी के सूजन प्रभाव से कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। दीर्घावधि में, चीनी के कारण सूजन डीएनए और शरीर कोशिकाओं (23) को नुकसान पहुंचा सकता है।

कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि लंबे समय तक उच्च इंसुलिन का स्तर, जो बहुत अधिक चीनी का सेवन कर सकता है, कैंसर के विकास में भी भूमिका निभा सकता है (24)।

मधुमेह

अध्ययन से जोड़ा गया चीनी की बढ़ती हुई खपत को टाइप 2 डायबिटीज (25, 26, 27, 28)।

38,000 से अधिक लोगों सहित एक बड़े विश्लेषण में पाया गया कि दैनिक मील पेय की सेवा केवल एक प्रकार की मधुमेह (26) विकसित करने का 18% अधिक जोखिम से जुड़ा था।

एक और अध्ययन में पाया गया कि बढ़ती मकई सीरप का सेवन डायबिटीज से जुड़ा था इसके विपरीत, फाइबर सेवन से मधुमेह के विकास के खिलाफ सुरक्षा में मदद मिली (27)

मोटापा < मोटापा को अक्सर कम-ग्रेड सूजन संबंधी बीमारी के रूप में जाना जाता है बहुत अधिक चीनीयुक्त भोजन का वजन वजन और मोटापे से जुड़ा हुआ है (2 9, 30)।

विशेषज्ञों का सुझाव है कि आधुनिक आहार, जो कि परिष्कृत कार्बल्स में अक्सर उच्च होता है और चीनी में जोड़ा जाता है, पेट बैक्टीरिया में असंतुलन हो सकता है यह आंशिक रूप से मोटापे के विकास की व्याख्या कर सकता है (9)।

88 अवलोकन संबंधी अध्ययनों की समीक्षा से पता चला कि मिठाई सोडा का अधिक सेवन कैलोरी सेवन, शरीर के उच्च वजन और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के निचले सेवन से जुड़ा था (31)।

चूहों में एक अध्ययन में पाया गया कि चीनी में एक आहार उच्च मछली के तेल विरोधी भड़काऊ प्रभाव का विरोध किया और मोटापे (4) को बढ़ावा दिया।

अन्य रोग

अतिरिक्त चीनी और परिशोधित कार्बल्स का उच्च सेवन अन्य रोगों जैसे कि यकृत रोग, सूजन आंत्र रोग, मानसिक गिरावट, गठिया और अन्य (2, 32, 33, 34) के विकास से जुड़ा हुआ है)।

विशेष रूप से, अतिरिक्त फ्रुक्टोज की खपत को गैर-मादक वसायुक्त यकृत रोग से जोड़ा गया है। यह कैसे पूरी तरह से समझा नहीं जाता है, लेकिन वृद्धि हुई गत पारगम्यता के मिश्रण, पेट में बैक्टीरिया के अतिवृद्धि और चल रही निम्न-श्रेणी की सूजन (35) के कारण माना जाता है।

हालांकि, चीनी को स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ने वाले साक्ष्य ज्यादातर अवलोकन अध्ययनों पर आधारित होते हैं। इसलिए, वे साबित नहीं कर सकते कि अकेले चीनी इन स्वास्थ्य समस्याओं का कारण था (34)।

सारांश < ऑब्ज़र्वर्विक अध्ययन ने मधुमेह, हृदय रोग, मोटापे और कैंसर जैसी कई पुरानी बीमारियों के विकास के लिए अतिरिक्त अतिरिक्त चीनी खपत को जोड़ा है।

प्राकृतिक चीनी सूजन से जुड़ा नहीं है यह नोट करना महत्वपूर्ण है कि अतिरिक्त चीनी और प्राकृतिक चीनी में अंतर है

जोड़ा गया चीनी अपने मूल स्रोत से हटा दिया गया है और खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में मिठाई के रूप में सेवा करने या शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए जोड़ दिया गया है।

अतिरिक्त चीनी संसाधित खाद्य पदार्थ और पेय में पाया जाता है, हालांकि तालिका चीनी को एक अतिरिक्त चीनी माना जाता है अन्य आम रूपों में फ्रैक्चोज़ कॉर्न सिरप (एचएफसीएस), सूक्रोज, फ्रुक्टोस, ग्लूकोज और मकई शक्कर शामिल हैं।

अमेरिकी वयस्कों में, कुल कैलोरी का लगभग 13% अतिरिक्त चीनी से आता है। यह उच्च है, यह विचार करते हुए कि सरकार के दिशानिर्देशों की सलाह दी जाती है कि 5% से 15% कैलोरी दोनों ठोस वसा और जोड़ा चीनी (36) दोनों से आना चाहिए।

अतिरिक्त चीनी और परिशोधित कार्बल्स की अधिक मात्रा में सूजन (6, 9, 10) से जुड़ा हुआ है।

हालांकि, प्राकृतिक चीनी में < नहीं है < सूजन से जोड़ा गया है। वास्तव में, कई प्रकार के खाद्य पदार्थों जैसे कि प्राकृतिक शर्करा, जैसे कि फलों और सब्जियां, विरोधी भड़काऊ हो सकती हैं (37)।

स्वाभाविक रूप से खाद्य पदार्थों में होने वाले प्राकृतिक शर्करा शामिल होते हैं उदाहरणों में दूध और डेयरी उत्पादों में फल और लैक्टोस में फ्रुक्टोस शामिल हैं।

प्राकृतिक शर्करा का उपभोग चिंता का कोई कारण नहीं होना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे अतिरिक्त शर्करा की तुलना में अधिक कार्य करते हैं जब शरीर में खपत और पचा होते हैं। प्राकृतिक चीनी आमतौर पर पूरे खाद्य पदार्थों के भीतर भस्म हो जाता है इस प्रकार, यह अन्य पोषक तत्वों के साथ होता है, जैसे प्रोटीन और फाइबर, जिससे प्राकृतिक शर्करा धीरे-धीरे अवशोषित होता है। प्राकृतिक चीनी के स्थिर अवशोषण में रक्त शर्करा की रोकथाम को रोकता है। फल, सब्जी और साबुत अनाज जैसे पूरे भोजन में एक आहार उच्च स्वास्थ्य लाभ भी हो सकता है। पूरे खाद्य पदार्थ (38, 39, 40) को सीमित करने या उससे बचने की कोई आवश्यकता नहीं है।

सारांश

जोड़ा गया चीनी, जो अपने मूल स्रोत से हटा दिया गया है और खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में जोड़ा जाता है, सूजन से जुड़ा होता है। प्राकृतिक चीनी, जो पूरे भोजन में पाया जाता है, नहीं है।

विज्ञापनअज्ञापन

जीवनशैली के परिवर्तन सूजन को कम कर सकते हैं

अच्छी खबर यह है कि कुछ जीवनशैली में परिवर्तन, जैसे कि मीठा और संसाधित खाद्य पदार्थों के सेवन को कम करना, शरीर में सूजन स्तर कम कर सकता है (41)। उदाहरण के लिए, फ्रॉक्टोज लेने से सूजन पर एक खुराक-निर्भर प्रभाव पड़ता है। इसका मतलब है जितना अधिक आप खाते हैं, शरीर में अधिक सूजन (42)।

इसके अलावा, एक गतिहीन जीवनशैली, धूम्रपान और उच्च तनाव के स्तर को पुरानी निम्न श्रेणी की सूजन (43, 44, 45) के साथ जोड़ा गया है।

हालांकि, नियमित शारीरिक गतिविधि मनुष्यों में पेट वसा और सूजन मार्कर को कम करने के लिए दिखायी गई है (46)।

इसलिए, आहार परिवर्तन को कम करके सूजन स्तर को कम करना संभव है।

एक अध्ययन में पाया गया कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की पूरी, अप्रसारित खाद्य पदार्थों की जगह इंसुलिन प्रतिरोध, बेहतर कोलेस्ट्रॉल के स्तर और कम रक्तचाप में सुधार हुआ है, जो सभी सूजन से संबंधित हैं (47)।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि फ्राकोस की खपत को कम करने से लगभग 30% (41) तक भड़काऊ खून मार्करों में कमी आई है।

नीचे सूजन को कम करने में मदद करने के लिए कुछ सरल युक्तियां हैं:

संसाधित भोजन और पेय सीमित करें:

इन उत्पादों को कम करने या नष्ट करने से, आप स्वाभाविक रूप से अतिरिक्त चीनी जैसे सोडा, केक, कुकीज़ और कैंडी, साथ ही सफेद रोटी, पास्ता और चावल

भोजन के लेबल पढ़ें:

यदि आप निश्चित उत्पादों के बारे में अनिश्चित हैं, तो भोजन लेबल पढ़ने की आदत में उतरें। सूखे, ग्लूकोज, उच्च फ्रुक्टोज मकई सीरप, माल्टोस और डेक्सट्रोज़ जैसी सामग्री के लिए देखें।

• पूरे-अनाज कार्बल्स चुनें: इसमें ओट्स, आल-गेस्ट पास्ता, ब्राउन चावल, क्विनोआ और जौ शामिल हैं उनके पास बहुत से फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट हैं, जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और सूजन से बचाव में मदद कर सकते हैं।
• अधिक फल और सब्जियां खाएं: फल और सब्जियों में एंटीऑक्सिडेंट्स, विटामिन और खनिज होते हैं, जो शरीर में सूजन को कम कर सकते हैं और सूजन को कम कर सकते हैं।
• बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थ खाएं: एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्ध पदार्थों के साथ अपनी प्लेट को भरें, जो स्वाभाविक रूप से प्रतिजन सूजन की सहायता करती है। इनमें पागल, बीज, एवलकाडो, तेल मछली और जैतून का तेल शामिल है।
• सक्रिय रखें: एरोबिक और प्रतिरोध व्यायाम दोनों सहित नियमित शारीरिक गतिविधि, वजन बढ़ाने और सूजन से बचाव में मदद कर सकती है।
• तनाव के स्तर को प्रबंधित करें: छूट की तकनीक के माध्यम से तनाव के स्तर का प्रबंधन करना और यहां तक ​​कि व्यायाम से सूजन को कम करने में सहायता मिल सकती है।
• सारांश अतिरिक्त चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट में खाद्य पदार्थ और पेय की जगह को कम सूजन मार्करों में मदद मिल सकती है अपने आहार में पूरे खाद्य पदार्थ भी शामिल है जिससे सूजन से लड़ने में मदद मिल सकती है।
• विज्ञापन नीचे की रेखा

सबूत बताते हैं कि बहुत अधिक चीनी खाने और बहुत से परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट आपके शरीर में सूजन का कारण बनता है। समय के साथ, खराब आहार की आदत के कारण सूजन कई स्वास्थ्य समस्याओं जैसे कि हृदय रोग, मधुमेह, यकृत की बीमारी और कैंसर के कारण हो सकती है।

हालांकि, तनाव, दवा, धूम्रपान और अतिरिक्त वसा का सेवन (15) सहित कई अन्य कारकों के कारण भी सूजन का कारण हो सकता है।

कई चीजें हैं जो आप नियमित रूप से और प्रभावी ढंग से अपने तनाव के स्तर को नियंत्रित करने सहित, सूजन से लड़ने में सहायता कर सकते हैं।

इसके अलावा, संसाधित खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में कटौती, पूरे खाद्य पदार्थों का चयन करें, और अतिरिक्त चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के आपके सेवन को सीमित करें