प्याज आपके लिए अच्छा है?

प्याज में सल्फर युक्त यौगिकों आपके सांस को बदबू आ सकती हैं और आपकी आंखों में पानी। लेकिन क्या आप जानते हैं कि वे प्याज के शक्तिशाली स्वास्थ्य-प्रसार के प्रभावों के लिए भी जिम्मेदार हैं? प्याज एलियम परिवार के सदस्य हैं, जैसे लहसुन। दुनिया भर के व्यंजनों में भूरा, सफेद या लाल चमड़े वाले बल्ब एक मुख्य हैं। वे किसी भी भोजन के लिए एक जोरदार किक जोड़ते हैं

सभी veggies की तरह, प्याज अच्छी तरह से संतुलित आहार का एक स्वस्थ हिस्सा है लेकिन ज्यादातर लोगों को पता है कि प्याज के लाभ अधिक असाधारण होते हैं प्याज कैलोरी में कम होते हैं और विटामिन सी में उच्च होते हैं। वे अद्वितीय विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों में भी समृद्ध होते हैं।

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यह जानने के लिए पढ़ें कि आपके आहार में अधिक प्याज क्यों शामिल हैं, इसके बारे में रोने के लिए कुछ नहीं है।

प्याज खाने के पौष्टिक लाभ

अनन्य आहार फ्लेवोनोइड्स का एक स्रोत

प्याज आहार फ्लैनोनोड्स के सबसे अमीर स्रोतों में से एक हैं, शक्तिशाली फाइटोकेमिकल्स ये पॉलीफेनॉयलिक यौगिक हैं जो कैंसर, हृदय, और भड़काऊ रोगों के जोखिम को कम कर सकते हैं। Flavonoids यौगिकों के प्रकार हैं जिन्हें एंटीऑक्सीडेंट कहा जाता है। एंटीऑक्सिडेंट शरीर में कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति देरी या धीमा करने में मदद करते हैं। फ्लेवोनोइड सबसे अधिक प्याज की बाहरी परतों में केंद्रित है, इसलिए उनको बहुत अधिक छीलकर न करें

प्याज में पाए जाने वाले सबसे महत्वपूर्ण फ्लैनोइड यौगिकों में से एक को क्वरेटिन कहा जाता है क्वेरेट्टिन को अपने एंटीकैंसर प्रभावों के लिए बड़े पैमाने पर शोध किया गया है। उदाहरण के लिए, एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि quercetin ने अग्नाशयी ट्यूमर के साथ चूहों में ट्यूमर के विकास को धीमा करने में मदद की

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क्वाटरेटिन को भी रक्तचाप घटाने में भूमिका निभाने के लिए पाया गया है। हृदय रोग के विकास के लिए उच्च रक्तचाप एक प्रमुख जोखिम कारक है। इसमें शामिल हैं:

• स्ट्रोक
• हृदय की विफलता
• कोरोनरी धमनी रोग
• परिधीय धमनी रोग

ऑगोंसॉर्फर्स में उच्च

प्याज में सल्फर यौगिकों की एक किस्म होती है सल्फर उन्हें अपनी विशेषता तेज़ गंध देता है लेकिन इन सल्फर यौगिकों में सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है और अस्थमा, गठिया और हृदय रोग के लक्षणों में भी मदद मिल सकती है।

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चिकित्सा के आणविक पहलुओं में प्रकाशित एक 2010 की समीक्षा में पाया गया कि प्याज और लहसुन में पाया गया ऑर्गोसल्फर यौगिकों का नियमित खपत हृदय रोग के विकास को रोक सकता है। प्याज में पाए जाने वाले थियोसॉल्फ़िनेट्स को रक्त के प्लेटलेट्स को खून में इकट्ठा करने से रोककर स्वाभाविक रक्त पतून के रूप में कार्य करना माना जाता है। यह आपके दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है।

क्रोमियम का अमीर स्रोत

प्याज में खनिज क्रोमियम का पता लगाने में बड़ी संख्या है क्रोमियम को रक्त शर्करा के विनियमन और इंसुलिन की कार्रवाई को बढ़ाने में सहायता करने के बारे में सोचा गया है। यह कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन चयापचय में सीधे शामिल होना पाया गया है।यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो इंसुलिन प्रतिरोध से पीड़ित हैं, या टाइप 2 मधुमेह

विटामिन सी <99 9> प्याज विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत हैं। विटामिन सी एक एंटीऑक्सीडेंट है और प्रतिरक्षा समारोह में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन सी नॉनहेम लोहा के अवशोषण में भी सुधार लाता है। नॉनहेम लोहा एक प्रकार का लोहा है जो पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जैसे पालक। लोहे की कमी वाले एनीमिया को रोकने में मदद करने के लिए साउटी पालक और प्याज एक साथ।

हड्डी की घनत्व में सुधार

कई अध्ययनों में प्याज के सेवन और हड्डी के घनत्व के बीच एक लिंक मिल गया है। लाभ विशेष रूप से रजोनिवृत्त महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है, जो अक्सर ऑस्टियोपोरोसिस के बिंदु तक अस्थि घनत्व के नुकसान का अनुभव करते हैं।

उदाहरण के लिए, 50 वर्ष और उससे अधिक उम्र की महिलाओं में एक अध्ययन में पाया गया कि एक दिन में कम से कम एक बार प्याज खाने वाली महिलाओं में महिलाओं की तुलना में 5 प्रतिशत अधिक हड्डी का घनत्व था, जो एक महीने या उससे कम समय में प्याज का सेवन करते थे। शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि अक्सर प्याज उपभोक्ताओं ने हिप फ्रैक्चर के जोखिम को 20 प्रतिशत से ज्यादा की तुलना में कम कर दिया था, जो उन सभी महिलाओं की तुलना में प्याज नहीं खाती थी।

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अपने आहार में अधिक प्याज को कैसे शामिल करें

कई लोग प्याज को काटने से डरते हैं क्योंकि तैयारी के दौरान आंसू आना पड़ता है। एक प्याज की टुकड़ा करते समय रोने से लड़ने के लिए, तैयारी से पहले एक घंटे या उससे पहले उन्हें ठंडा करें। शीतलक एंजाइम की गतिविधि को धीमा कर देता है जो एलिल सल्फेट पैदा करता है, जिसके परिणामस्वरूप आँसू आते हैं। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप हमेशा अपनी आँखों की रक्षा के लिए कुछ चश्मे में निवेश कर सकते हैं जब आप टुकड़ा और पासा करें।

प्याज किसी सूप, स्टू, डुबकी या सॉस पर स्वाद जोड़ सकते हैं। उन्हें आपके पसंदीदा सैंडविच या बर्गर के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन प्याज भी एक उत्कृष्ट साइड डिश बनाते हैं। प्याज में फ्लेवोनोइड अधिक त्वचा की बाहरी परतों पर केंद्रित होते हैं, जो त्वचा के ठीक नीचे होते हैं। स्वास्थ्य लाभ को अधिकतम करने के लिए, प्याज की तैयारी करते समय यथासंभव मांसल, खाद्य हिस्से के रूप में छीलकर खाना पकाने से पांच मिनट पहले आराम करो।

आप प्याज या पके हुए प्याज खा सकते हैं कच्चे प्याज के पास एक मजबूत और तीखे स्वाद होता है, जबकि सॉसिंग, पसीना, या भुना हुआ प्याज वास्तव में उनकी मिठास लाते हैं। अपने दैनिक प्याज की खुराक लेने के लिए इन साइड डिश व्यंजनों की कोशिश करें:

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एक सरल, फिर भी सही, टमाटर और प्याज का सलाद आप किसी भी परिवार के बारबेक्यू के साथ जा सकते हैं। नुस्खा देखें

• नाश्ते के लिए प्याज पहले भापे नहीं लग सकते हैं, लेकिन वास्तव में नाश्ते के आमलेट के लिए यह बहुत बढ़िया है हल्दी, टमाटर और प्याज के साथ एक आमलेट बनाने का प्रयास करें, जो आपके दिन की शुरुआत में स्वस्थ होता है। नुस्खा देखें
• अतिरिक्त प्याज लें? उन्हें पकाने की कोशिश करो और बाद में उन्हें एक जार में जमा करें। टेंगी अभी तक मिठाई प्याज प्याज तैयार करने में कुछ मिनट लगते हैं। नुस्खा देखें
• सेब और खुबानी के साथ लाल गोभी और प्याज एक जीवंत पक्ष पकवान है जो शरद ऋतु के लिए बिल्कुल सही है। नुस्खा देखें
• यदि आप मैक्सिकन से प्रेरित भोजन के लिए एक हार्दिक डुबकी की आवश्यकता हो, तो अपने मानक गुआकोमोले साल्सा से आगे न देखें एवोकैडो, कोलांटो, टमाटर, और लाल प्याज का यह संयोजन स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरा है।नुस्खा देखें
• यदि आप कई प्रकार के स्वाद के साथ सब्जियों के प्रशंसक हैं, तो कुछ प्याज, पालक, और मशरूम के साथ एक साथ सटाने के लिए स्टेक या चिकन के लिए एक शानदार साइड डिश बनाता है नुस्खा देखें
• प्याज से बने रोटी? हां, यह सही है कच्चे खाद्य पदार्थों में यह "कच्चा" प्याज की रोटी एक पसंदीदा है यह प्याज, सूरजमुखी के बीज, सन, और जैतून का तेल के लिए कहता है और हुमस, कटा हुआ एवाकाडो, या कुछ चीज जो आप चाहते हैं, के साथ सबसे ऊपर जा सकता है। नुस्खा देखें
• अगले चरण

अब प्याज काटना करने का डर उठाने का समय है वे पास करने के लिए बहुत फायदेमंद हैं एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी, फ्लेवोनोइड्स और अधिक में अमीर, प्याज आपकी मदद कर सकते हैं:

दिल का दौरा, स्ट्रोक और कैंसर का खतरा कम करें

• सूजन को कम करें
• मधुमेह वाले लोगों में ग्लूकोज सहिष्णुता को सुधारना
• बनाए रखना स्वस्थ हड्डियों
• प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रोत्साहित करें
• लोहे की कमी वाले एनीमिया को रोकने
• सूप, आमलेट्स, डुबकी और साइड डिशें एक प्याज या दो के बिना पूर्ण नहीं हैं अगली बार जब आप किराने की दुकान पर जाते हैं, तो प्याज के अपने पसंदीदा किस्मों को शेयर करना सुनिश्चित करें