अचार आपके लिए अच्छा है?
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बहुत से लोग अचार के स्वास्थ्य लाभ का हवाला देते हैं, यह बताते हुए कि वे वजन घटाने में मदद कर सकते हैं, स्वस्थ एंटीऑक्सिडेंट से भरे हैं, और कुछ प्रकार के कैंसर से लड़ सकते हैं। दूसरों ने उच्च सोडियम सामग्री और पेट कैंसर के खतरे की खबरों का हवाला दिया क्योंकि सावधानी के कारण। यह तय करने के लिए आपको यह जानने की आवश्यकता है कि आप अगले दिन की डिल पर चबना या पास करना चाहते हैं या नहीं!
वे कैसे बने हैं?
बढ़ते मौसम से परे भोजन को संरक्षित करने के लिए हजारों वर्षों से पिकलिंग का उपयोग किया गया है ज्यादातर नमकीन बनाना व्यंजनों नमक, सिरका, और मसाला के लिए कहते हैं एशिया के कुछ हिस्सों में, तेल भी इस्तेमाल किया जाता है जबकि उत्तरी अमेरिका में पकाने वाले खीरे सबसे सामान्य प्रकार के मसालेदार भोजन हो सकते हैं, दुनिया भर में सभी प्रकार के फलों और सब्जियां और मांस भी मसालेदार होते हैं।
विज्ञापनअज्ञापनकितना बड़ा है?
पीटर पाइपर (जो मसालेदार मिर्च का एक चोंच उठाता था) अचार के बारे में थोड़ा बहुत भावुक था। एक व्यक्ति के लिए एक संपूर्ण चोंच (दो गैलन के समतुल्य) बहुत अधिक अचार है, खासकर जब एक बड़े मानक अचार पर्याप्त से अधिक होता है
क्या आप जानते हैं?- मसालेदार भोजन में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है
- फल और मांस सहित लगभग कुछ भी मसालेदार हो सकता है!
प्रत्येक अचार में कैलोरी, सोडियम, और वसा जैसी मात्रा भी होती है, इसलिए लेबल पर पोषण तथ्यों की जांच करें। सामान्य तौर पर, एक ककड़ी का अचार 1-35 कैलोरी और कम वसा के बीच होता है, लेकिन सोडियम के अपने दैनिक अनुशंसित सेवन के एक-तिहाई और एक-आधा के बीच।
अपसाइड
प्रोबायोटिक्स में पैकिंग
नमकीन बनाना किण्वन का एक रूप है जब सब्जी और फलों को किण्वित किया जाता है, स्वस्थ जीवाणु खाद्य पदार्थों में कड़ी मेहनत से सेलूलोज़ के साथ-साथ प्राकृतिक चीनी के कुछ हिस्सों को तोड़ने में मदद करता है यही कारण है कि कुछ लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं जो दही खाने में सक्षम हो सकते हैं। इन स्वस्थ जीवाणुओं को खाया हुआ भोजन सुरक्षित और खराब करने की संभावना कम रखने में मदद मिलती है, और खाया जाने पर आपके पेट में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाने में भी मदद मिल सकती है।
विज्ञापनजबकि अचारों में बहुत से विटामिन और खनिज नहीं होते हैं, भोजन के साथ अचार खाने से आप खाने के किसी भी भोजन की प्रोबायोटिक सामग्री को बढ़ा सकते हैं।
पोषण- मसालेदार एक मानक ककड़ी में 1-35 कैलोरी होता है, और आपके अनुशंसित दैनिक सोडियम सेवन का आधा हिस्सा होता है।
- उन्हें प्रोबायोटिक्स का अच्छा स्रोत माना जाता है और इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं
एंटीऑक्सिडेंट संरक्षण
फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कण के खिलाफ लड़ाई में मदद करते हैं। मुक्त कण अस्थिर रसायन हैं जो शरीर में स्वाभाविक रूप से बनते हैं, और हृदय की क्षति और हृदय रोग और कैंसर जैसी समस्याएं पैदा कर सकते हैं। किसी भी खाना पकाने के दौरान कुछ गर्मी संवेदनशील पोषक तत्वों को तोड़ सकते हैं, सब्जी के माध्यम से सब्जियों को बचाते हुए उनकी एंटीऑक्सीडेंट शक्ति को सुरक्षित रखता है।
विज्ञापनअज्ञापनप्लीहा कैंसर के विरुद्ध लड़ाई
हालिया दिनों में जापानी अचार अपने स्वास्थ्य लाभों और कुछ प्रकार के कैंसर से लड़ने की क्षमता के लिए उद्धृत किया गया है। 2014 के एक अध्ययन में पाया गया कि जापानी पारंपरिक अचारों में प्रोबायोटिक्स चूहों में प्लीहा कैंसर कोशिकाओं से लड़ने के लिए पाए जाते हैं। यह खोज भविष्य में नए मानव तिल्ली कैंसर के उपचार की ओर ले सकती है।
डाउनसाइड
पेट कैंसर जोखिम?
निष्कर्ष सभी अच्छे नहीं हैं, हालांकि अत्यधिक नमकीन मसालेदार पदार्थ आपको पेट कैंसर के खतरे में डाल सकते हैं। तुर्की और जापान में, जहां मसालेदार पदार्थ बहुत लोकप्रिय हैं, गैस्ट्रिक कैंसर भी काफी अधिक है।
हाल ही में, तुर्की में डॉक्टरों की एक टीम ने गैस्ट्रिक कैंसर के रोगियों के आहार पर ध्यान दिया और पाया कि वे काफी कम रोटी, अनाज, दूध और संतरे का रस खाकर, उन्होंने कैंसर से मुक्त प्रतिभागियों की तुलना में बहुत अधिक अचार खाया सर्वेक्षण।
रक्तचाप की बीमारी
किसी भी प्रकार के भोजन को सुरक्षित रखने के लिए नमक के बढ़ने की आवश्यकता होती है, और नमक में सबसे अधिक नमकीन बनाना व्यंजनों का लगभग 5 प्रतिशत होता है यू। एस। डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) के मुताबिक, एक डिल अचार 500-1100 मिलीग्राम सोडियम के बीच हो सकता है- यह पूरे दिन के लिए लगभग सशक्त सोडियम भत्ता का आधा हिस्सा है!
नमक में सभी अचार को संतृप्त नहीं किया जाता है, फिर भी वास्तव में, अध्ययनों से पता चला है कि एक निश्चित प्रकार की जापानी चावल की भूसी अचार, नुकज़ुक में एंजाइम होते हैं जो उच्च रक्तचाप की रोकथाम और उपचार में योगदान कर सकते हैं।
विज्ञापनअज्ञापनअचार करने के लिए या अचार करने के लिए
यही सवाल है अपने सभी स्वास्थ्य लाभों के साथ, ऐसा लगता है कि अचार को निश्चित रूप से फायदेमंद हो सकता है जब संयम में खाया जाता है। जोखिम कारकों को कम करने का समाधान घर पर अपनी खुद की अचार बनाने के रूप में सरल हो सकता है - यह करना आसान है!
अपनी सब्जियां और फलों को मिलाकर आप अपने फ्रिज में उत्पाद को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं जो बुरे जाने के बारे में है, साथ ही साथ अपने भोजन में नए जायके लाने के लिए। तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? एक जार पकड़ो और नमकीन बनाना!
