नाश्ता अनाज: स्वस्थ या अस्वास्थ्यकर?
विषयसूची:
- नाश्ता अनाज क्या है?
- नाश्ता अनाज को स्वस्थ होने के कारण भारी विपणन किया जाता है।
- ए
- चाहिए
- ये कुछ बहुत अच्छे विकल्प हैं:
- इसमें अतिरिक्त चीनी और परिष्कृत कार्ड्स का भार होता है उन्हें अक्सर अत्यधिक भ्रामक लेबल के साथ विपणन किया जाता है
शीत अनाज व्यस्त लोगों के लिए एक आसान, सुविधाजनक भोजन है
बहुत से प्रभावशाली स्वास्थ्य दावों पर गर्व है, या नवीनतम पोषण प्रवृत्ति को बढ़ावा देने का प्रयास करें
लेकिन क्या ये अनाज वास्तव में स्वस्थ हैं क्योंकि वे दावा करते हैं? यह आलेख नाश्ता अनाज और उनके स्वास्थ्य प्रभावों पर एक विस्तृत रूप लेता है
विज्ञापनअज्ञापननाश्ता अनाज क्या है?
नाश्ता अनाज प्रसंस्कृत अनाज से बनाया गया है यह अक्सर दूध, दही, फल या पागल के साथ खाया जाता है।
नाश्ता अनाज अक्सर विटामिन और खनिजों के साथ दृढ़ है इसका मतलब यह है कि पोषक तत्व इसे अधिक पौष्टिक बनाने के लिए जोड़ रहे हैं (1)।
यहां बताया गया है कि नाश्ता अनाज कैसे बनाये जाते हैं:
- प्रसंस्करण: < अनाज को आमतौर पर ठीक आटा और पकाया जाता है। मिलाकर:
- आटे को फिर से चीनी, चॉकलेट और पानी जैसी सामग्री के साथ मिश्रित किया जाता है। एक्सट्रूज़न:
- कई नाश्ता अनाज एक्सट्रूज़न द्वारा उत्पादित किया जाता है यह उच्च तापमान प्रक्रिया है जो अनाज को आकार देने के लिए मशीन का उपयोग करती है। सुखाने:
- अगला, अनाज सूख जाता है। आकार देने:
- अंत में, अनाज रूपों में आकार दिया जाता है, जैसे गेंदों, तारे, छोरों या आयताकार।
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नाश्ता अनाज परिष्कृत अनाज से किया जाता है, जिसे अक्सर बाहर निकालना कहा जाता है। यह अत्यधिक संसाधित है, और कई सामग्रियां जोड़ दी गई हैं। अधिकांश अनाज चीनी और परिष्कृत कारबों से भरा हुआ है
यह हमें वसा और अस्वास्थ्यकर बना रहा है, और अधिकांश लोग इसे बहुत अधिक (2, 3, 4) से खा रहे हैं।
हालांकि, अधिकांश लोग अपने भोजन के शीर्ष पर सभी चीनी डालना नहीं कर रहे हैं - वे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से इसे प्राप्त कर रहे हैं
दिलचस्प बात यह है कि, नाश्ता अनाज कुछ सबसे ज्यादा खपत संसाधित खाद्य पदार्थ हैं जो कि अतिरिक्त शर्करा में उच्च हैं
वास्तव में, उनमें से ज्यादातर में शर्करा को दूसरे या तीसरे घटक के रूप में सूचीबद्ध किया गया है
एक उच्च चीनी नाश्ता अनाज के साथ दिन शुरू करने से आपके रक्त शर्करा और इंसुलिन का स्तर बढ़ जाएगा
कुछ घंटे बाद, आपका रक्त शर्करा क्रैश हो सकता है, और आपका शरीर एक और हाई-कार्ब भोजन या नाश्ते की लालसा कर देगा, इस प्रकार अकर्मण्य (5) का एक दुष्चक्र पैदा करेगा।
चीनी की अतिरिक्त खपत भी टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर (6, 7, 8) के खतरे को बढ़ा सकती है।
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ज्यादातर नाश्ता अनाज चीनी और परिष्कृत अनाज में उच्च है उच्च चीनी की खपत हानिकारक प्रभाव हो सकता है और कई रोगों के जोखिम को बढ़ा सकता है। विज्ञापनअज्ञानायम विज्ञापननाश्ता अनाज अक्सर भ्रामक स्वास्थ्य दावों वाले हैं
नाश्ता अनाज को स्वस्थ होने के कारण भारी विपणन किया जाता है।
इन अनाजों के सभी प्रकार के स्वास्थ्य दावे बॉक्स के सामने मुद्रित होते हैं। इसमें "कम वसा" और "संपूर्ण अनाज" जैसे भ्रामक दावे शामिल हैं। लेकिन जब आप सामग्री सूची को देखते हैं, तो पहले कुछ अक्सर परिष्कृत अनाज और चीनी होते हैं
भ्रामक दावों के उदाहरण "पूरे अनाज" कोको पफ और "पूरे अनाज" फ्रूट लूप्स हैं। ये उत्पाद स्वस्थ नहीं हैं क्योंकि उनके पास बहुत कम मात्रा में साबुत अनाज हैं।
ये अति संसाधित खाद्य पदार्थ हैं जो कि अतिरिक्त शक्कर के साथ भरी हुई हैं पूरे अनाज की थोड़ी मात्रा में अन्य अवयवों के हानिकारक प्रभावों को नकारना नहीं है।
हालांकि, एक बड़ी समस्या यह है कि लोग वास्तव में इन दावों पर विश्वास करते हैं।
अध्ययन ने यह दिखाया है कि ये स्वास्थ्य दावे लोगों को भ्रामक करने का एक प्रभावी तरीका है कि उत्पादों को स्वस्थ माना जाता है (9, 10)।
ध्यान रखें कि वास्तव में स्वस्थ खाद्य पदार्थों को भी स्वास्थ्य दावों की आवश्यकता नहीं है
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अनाज बक्से पर स्वास्थ्य दावों पर विश्वास न करें। यदि भोजन वास्तव में स्वस्थ है, तो उसे स्वास्थ्य दावों को बनाने की आवश्यकता नहीं है अनाज अक्सर बच्चों के लिए बाजार में किया जाता है
ए
विशाल समस्या यह है कि खाद्य निर्माताओं बच्चों के प्रति विपणन में विशेषज्ञ बन गए हैं। कंपनियां बच्चों के ध्यान को आकर्षित करने के लिए उज्ज्वल रंग, कार्टून पात्रों और क्रियात्मक आंकड़े का उपयोग करती हैं
आश्चर्य नहीं कि, यह बच्चों को नाश्ते के अनाज को मनोरंजन और आनन्द के साथ जोड़ता है
यह स्वाद वरीयताओं को भी प्रभावित करता है अध्ययन बताते हैं कि बच्चों को खाद्य पैकेजिंग (11, 12) पर लोकप्रिय कार्टून पात्रों वाले खाद्य पदार्थों का स्वाद पसंद करते हैं।
खाद्य विपणन को बचपन के मोटापा और अन्य आहार से संबंधित बीमारियों (13) के लिए एक जोखिम कारक माना जाता है।
बच्चों के प्रति मोहक विपणन के अतिरिक्त, इन उत्पादों को अक्सर भ्रामक स्वास्थ्य दावों के रूप में भी शामिल होता है
बच्चों को समझाने के लिए रंग और कार्टून हैं स्वास्थ्य के दावों के लिए माता-पिता अपने बच्चों के लिए यह सामान खरीदने के बारे में बेहतर महसूस करने के लिए हैं।
निचला रेखा: < अनाज निर्माता विपणन के विशेषज्ञ हैं, खासकर बच्चों के लिए वे बच्चों का ध्यान आकर्षित करने के लिए उज्ज्वल रंग और लोकप्रिय आंकड़े का उपयोग करते हैं, और अध्ययन यह दर्शाते हैं कि वास्तव में स्वाद प्राथमिकताएं प्रभावित होती हैं
विज्ञापनअज्ञानायम यदि आपको बिल्कुल सही नाश्ता अनाज खरीदना है, तो इसे कैसे चुनना हैयदि आप वास्तव में
चाहिए
नाश्ते के लिए अनाज खाते हैं, तो कुछ युक्तियाँ आपको स्वस्थ चुनने में मदद करती हैं (या "कम अस्वास्थ्यकर") नाश्ता अनाज सीमा शक्कर आदर्श रूप से, एक नाश्ता अनाज चुनें जिसमें प्रति सेवारत 5 ग्राम से कम चीनी होता है। यह पता लगाने के लिए कि उत्पाद में कितना चीनी शामिल है, खाद्य लेबल पढ़ें।
उच्च फाइबर के लिए उद्देश्य
नाश्ता अनाज जिसमें सेवारत प्रति फाइबर के कम से कम 3 ग्राम होते हैं इष्टतम पर्याप्त फाइबर खाने से स्वास्थ्य के लिए कई लाभ हो सकते हैं (14)
भागों के लिए ध्यान दें
नाश्ता अनाज कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं, और बड़ी मात्रा में कैलोरी का उपभोग करना बहुत आसान हो सकता है। उपाय आप कितना खा रहे हैं और मार्गदर्शन के लिए पैकेजिंग पर सेवा आकार की जानकारी का उपयोग करें।
सामग्री की सूची पढ़ें
बॉक्स के सामने स्थित स्वास्थ्य दावों पर ध्यान न दें, और अवयवों की सूची जांचें। पहले दो या तीन सामग्रियां सबसे महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि उत्पाद में इनमें से अधिकांश शामिल हैं।
हालांकि, खाद्य निर्माताओं कभी-कभी चुपके होते हैं और वे अपने उत्पादों में मौजूद चीनी की मात्रा को छिपाने के लिए गुर का उपयोग कर सकते हैं।
अगर शक्कर कई बार अलग-अलग नामों के तहत सूचीबद्ध होता है, भले ही यह पहले तीन स्थानों में न हो, तो उत्पाद शायद चीनी में बहुत अधिक होता है।
कुछ प्रोटीन जोड़ें
प्रोटीन सबसे अधिक भरकर मैक्रोन्यूट्रेंट है। यह पूर्णता बढ़ाता है और भूख को कम करता है
ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि प्रोटीन कई हार्मोनों के स्तर में परिवर्तन करता है, जैसे भूख हार्मोन घ्रिलिन और पेप्टाइड वाईय (15, 16, 17, 18) नामक पूर्णता हार्मोन।
पागल, बीज या कुछ यूनानी दही का एक बड़ा चमचा अतिरिक्त प्रोटीन के लिए अच्छा विकल्प है
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अगर आपको नाश्ता अनाज खरीदने चाहिए, तो सुनिश्चित करें कि यह चीनी में कम है और फाइबर में उच्च है। भाग आकारों पर ध्यान दें, और हमेशा सामग्री सूची पढ़ें। आप अपने खुद के प्रोटीन को जोड़कर अपने अनाज को समृद्ध कर सकते हैं
विज्ञापन नाश्ता खाएं, लेकिन बिना प्रसंस्कृत विकल्प चुनेंयदि आप सुबह भूखे हैं, तो आपको नाश्ता खाना चाहिए। हालांकि, संपूर्ण, एकल-घटक पदार्थों का चयन करना सबसे अच्छा है
ये कुछ बहुत अच्छे विकल्प हैं:
दलिया
किशमिश और नट्स के साथ
- ग्रीक दही पागल और कटा हुआ फल के साथ
- सब्जियों के साथ तले हुए अंडे
- पूरे अंडे एक उत्कृष्ट नाश्ता विकल्प हैं वे प्रोटीन और स्वस्थ वसा वाले उच्च होते हैं, साथ ही पोषक तत्वों के साथ भरी होती हैं। वे आपको लंबे समय तक पूर्ण रखते हैं, और उन लोगों के लिए भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
किशोर लड़कियों के एक अध्ययन में पाया गया कि अंडे और दुबला गोमांस का एक उच्च प्रोटीन नाश्ता परिपूर्णता में वृद्धि हुई यह cravings और देर रात स्नैकिंग (1 9) कम कर दिया।
अन्य अध्ययनों से पता चला है कि अंडे के साथ अनाज आधारित नाश्ते की जगह आपको अगले 36 घंटों के लिए और अधिक पूर्ण महसूस करने में मदद मिल सकती है, और 65% अधिक वजन (20, 21) तक रह सकती है।
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नाश्ते के लिए संपूर्ण भोजन चुनना सबसे अच्छा है अंडे एक बहुत पसंद हैं, क्योंकि वे बहुत ही पौष्टिक और भरने वाले हैं। हाई-प्रोटीन नाश्ते से वजन घटाने को कम करने और वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है।
विज्ञापनअज्ञापन होम संदेश ले लोनाश्ता अनाज अत्यधिक संसाधित होते हैं।
इसमें अतिरिक्त चीनी और परिष्कृत कार्ड्स का भार होता है उन्हें अक्सर अत्यधिक भ्रामक लेबल के साथ विपणन किया जाता है
यदि आप
चाहिए
नाश्ता अनाज खाते हैं, सुनिश्चित करें कि सामग्री की सूची को पढ़ने और सामने वाले लेबल स्वास्थ्य दावों से सावधान रहें। अनाज जो फाइबर में उच्च और चीनी में कम है चुनें। हालांकि, चुनने के लिए कई स्वस्थ नाश्ता विकल्प हैं पूरे, एकल-घटक पदार्थों से शुरू करें अंडे एक शानदार विकल्प हैं पूरे भोजन से स्वस्थ नाश्ते की तैयारी के लिए लंबे समय तक नहीं रहना पड़ता है, या तो - सुबह में आपको केवल 5-10 मिनट की आवश्यकता होती है।
थोड़ी देर पहले ही जागते रहें, और एक पौष्टिक भोजन के साथ अपना दिन शुरू करने के लिए समय ले लो।
