भूरा चावल सिरप: अच्छा या बुरा?

आधुनिक आहार में जोड़ा गया चीनी सबसे खराब घटक है

यह अब दुनिया के कुछ सबसे बड़े हत्यारों के प्रमुख कारणों में से एक माना जाता है

इसमें न केवल मोटापा शामिल है, बल्कि 2 प्रकार की मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर (1, 2, 3, 4) भी शामिल हैं।

जोड़ा गया चीनी (और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप) दो साधारण शर्करा का बना है … ग्लूकोज और फ्रुक्टोस

मुख्य कारणों में से एक चीनी हानिकारक है, फ्रुकोोस की वजह से है

हालांकि फल से कुछ फ्रुक्टोज अच्छा है, अतिरिक्त चीनी से बड़ी मात्रा में स्वास्थ्य (5, 6) पर विनाशकारी प्रभाव पड़ सकता है।

इस कारण से … बहुत से लोगों ने से बचने की कोशिश शुरू कर दी है फ्रुक्टोज से और फ़्राक्टोस से मुक्त मिठास के बजाय बदल दिया है

इनमें से एक ब्राउन राइस सिरप (जिसे राइस माल्ट सिरप या बस चावल की चटनी कहा जाता है) है, जो कि सभी आवश्यक ग्लूकोज से बना है।

ग्लूकोस भी आलू जैसे स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं और चयापचय स्वास्थ्य के लिए फ्रुकोस के रूप में हानिकारक नहीं माना जाता है।

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ब्राउन राइस सिरप क्या है और यह कैसे बना है?

ब्राउन चावल सिरप भूरे रंग के चावल से निकलने वाला एक मीठा है

वे इसे पकाये हुए चावल को एंजाइमों को उजागर करते हैं जो स्टार्च को तोड़ते हैं और उन्हें छोटे शर्करा में बदलते हैं … तब सभी "अशुद्धियों" को फ़िल्टर्ड किया जाता है।

क्या बचा है एक मोटी, मीठा सिरप है, जो वास्तव में बिल्कुल ब्राउन चावल के समान नहीं है।

ब्राउन चावल की दवाई में तीन शर्करा होता है: माल्टोट्रियोज़ (52%), माल्टोस (45%) और ग्लूकोज (3%)।

हालांकि, नामों से मूर्ख मत बनो माल्टोस मूल रूप से सिर्फ दो ग्लूकोज अणु है, जबकि माल्टोट्रियोस तीन ग्लूकोज अणु है।

इसलिए जब तक चावल की चर्बी आपकी छोटी आंत तक पहुंच जाती है और टूट जाती है, यह मूल रूप से सिर्फ 100% ग्लूकोज <, एक ही चीनी है जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाती है।

नीचे की रेखा: < ब्राउन चावल की चटनी को पका हुआ चावल में स्टार्च को तोड़कर, इसे आसानी से पचने योग्य शर्करा में बदल कर बनाया जाता है।

ब्राउन राइस सिरप में पोषक तत्व

हालांकि ब्राउन चावल अत्यधिक पौष्टिक है, चावल

सिरप

में बहुत कम पोषक तत्व होते हैं कैल्शियम और पोटेशियम (7) जैसे खनिजों की छोटी मात्रा हो सकती है।

लेकिन कैलोरी के लिए कैलोरी (और कार्ब के लिए कार्ब), यह अल्प राशि पूरी तरह से नगण्य है जो आप वास्तविक भोजन से प्राप्त करेंगे।

सभी उद्देश्यों और उद्देश्यों के लिए, ब्राउन चावल सिरप "खाली" कैलोरी है। वस्तुतः

नहीं

आवश्यक पोषक तत्वों के साथ बहुत ऊर्जा निचला रेखा: चावल की चपटी में लगभग कोई आवश्यक पोषक तत्व नहीं होते हैं। दूसरे शब्दों में, यह "रिक्त" कैलोरी है जैसे कि सबसे परिशोधित शर्करा

विज्ञापनविज्ञापन अव्यक्तता क्या ग्लुकोज फॉरटोस से स्वस्थ है?

गयी चीनी के बारे में एक बहस चल रही है और बिल्कुल

क्यों

इससे नुकसान होता है कुछ लोग सोचते हैं कि यह केवल खाली कैलोरी के कारण है और यह दांतों के लिए खराब हो सकता है हालांकि … अब

सम्मोहक < सबूत हैं कि इसके हानिकारक प्रभाव उस से परे हैं, और यह मुख्य रूप से उस में फ्रुकोस के कारण प्रतीत होता है

जहां ग्लूकोज को शरीर में हर कोशिका द्वारा चयापचय किया जा सकता है, फ्रुक्टोज को यकृत (8) द्वारा महत्वपूर्ण मात्रा में ही चयापचय किया जा सकता है। एक अस्वास्थ्यकर पश्चिमी आहार के संदर्भ में, यह एक पूर्ण आपदा हो सकता है फ्रुक्टोज वसा में बदल जाता है, जो या तो यकृत में फैलता है (फैटी लीवर और इंसुलिन प्रतिरोध के कारण) या बाहर भेज दिया जाता है, रक्त ट्राइग्लिसराइड्स (9, 10, 11) को बढ़ाया जाता है।

धूर्त विवरणों के बिना, इन चयापचय संबंधी समस्याओं से

सभी प्रकार की

बीमारियों का कारण हो सकता है

हालांकि … सभी शरीर के कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज को मेटाबोलाइज किया जा सकता है, इसलिए इसे यकृत फ़ंक्शन पर एक ही नकारात्मक प्रभाव नहीं होना चाहिए। ब्राउन चावल सिरप के बारे में कहा जाने वाला यह एकमात्र सकारात्मक बात है। इसमें फ्रुक्टोज शामिल नहीं है, केवल ग्लूकोज

ध्यान रखें कि इनमें से कोई भी फल पर लागू नहीं है, जो स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं इसमें फ्रुक्टोज की थोड़ी मात्रा होती है, लेकिन बहुत अधिक पोषक तत्व और फाइबर नीचे की रेखा:

चावल की चटनी में कोई फ्रुक्टोज नहीं है, इसलिए इसे यकृत फ़ंक्शन और चयापचय स्वास्थ्य पर नियमित चीनी के रूप में एक ही नकारात्मक प्रभाव नहीं होना चाहिए।

ब्राउन राइस सिरप में एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, जो एक बड़ी समस्या हो सकती है

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) एक उपाय है कि कितनी जल्दी से खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा को बढ़ाते हैं

बहुत सारे सबूत हैं कि उच्च जीआई खाद्य पदार्थ खाने से मोटापा और कई बीमारियों (12, 13) के साथ जुड़ा हुआ है।

जब हम उच्च जीआई खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर तेजी से बढ़ते हैं और बाद में "दुर्घटना" हो सकती है, जिससे भूख और लालच बढ़ते हैं (14)।

25 के ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले चावल सिरप के बारे में कुछ दावा हैं, जो बहुत कम है

हालांकि … यह संख्या पतली हवा से बाहर खींचती है और

पूरी तरह से गलत

है। यह भी समझ में नहीं आता है क्योंकि चावल की चपटी बहुत ज्यादा 100% आसानी से पचने योग्य ग्लूकोज है

सिडनी विश्वविद्यालय के जीआई डेटाबेस के मुताबिक, चावल का सिरप 9 8 का ग्लिसमिक इंडेक्स है, जो बेहद उच्च (15) है। यह

बहुत अधिक

टेबल की चीनी से अधिक (60-70 के जीआई) और

बाजार पर लगभग किसी भी अन्य स्वीटनर से अधिक है! अगर आप चावल की चटनी खा लेते हैं, तो रक्त शर्करा में तेजी से स्पाइक्स होने की संभावना होती है। निचला रेखा: < चावल की चटनी में 9 9 का ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, जो बाजार पर लगभग हर दूसरे स्वीटनर से अधिक है। यह एक बड़ी समस्या हो सकती है

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चावल सिरप और आर्सेनिक - क्या आपको चिंतित होना चाहिए?

आर्सेनिक एक जहरीला रसायन है जिसे अक्सर कुछ खाद्य पदार्थों में ट्रेस मात्रा में पाया जाता है … जिसमें चावल और चावल सिरप शामिल हैं।

एक अध्ययन ने जैविक ब्राउन चावल सिरप की आर्सेनिक सामग्री को देखा।उन्होंने पृथक सिरों का परीक्षण किया, साथ ही साथ चावल सिरप के साथ मिठाई उत्पादों, जिनमें शिशु फ़ार्मुलों (16) शामिल हैं।

उन्होंने उत्पादों में आर्सेनिक के महत्वपूर्ण स्तर पाया सूत्रों में उन लोगों की कुल आर्सेनिक सांद्रता 20 गुना थी जो कि

नहीं थे

चावल सिरप के साथ मिठाई।

हालांकि, एफडीए का दावा है कि मात्रा हानिकारक होने के लिए बहुत कम है (17)। लेकिन ध्यान रखें कि एफडीए भी कहता है कि उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप और सोयाबीन तेल सुरक्षित है, इसलिए मैं नमक के एक बड़े अनाज के साथ अपने समर्थन को ले जाऊंगा। निचला रेखा:

चावल के सिरप और उनके उत्पादों के साथ मिठाई उत्पादों में आर्सेनिक की महत्वपूर्ण मात्रा पाया गया है। यह चिंता का एक संभावित कारण है

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क्या आप ब्राउन राइस (माल्ट) सिरप खा रहे हैं?

दुर्भाग्यवश, कोई मानवीय अध्ययन नहीं है

जो वास्तव में मनुष्यों को चावल की चर्बी खिलाती है और देखता है कि क्या होता है।

हालांकि … हम जानते हैं कि इसकी एक बहुत उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स है और अनिवार्य रूप से कोई पोषक तत्व नहीं है। आर्सेनिक प्रदूषण का भी खतरा है। भले ही यह फ्रैक्टोज़ रहित हो, चावल की दवाई ज्यादातर बुरी खबर है इस लेख में मिठास के साथ आप अपने भोजन को मीठा बनाने में बहुत बेहतर होंगे … ये स्वाभाविक, कम कैलोरी मिठास हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं

सबसे अधिक कैलोरी मिठास के साथ, चावल की दवाई को सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए … अगर आप इसे खाने के लिए जा रहे हैं, तो थोड़ी मात्रा का प्रयोग करें और अक्सर इसे न खाएं

दिन के अंत में, ब्राउन चावल सिरप स्वस्थ नहीं है। यह मूल रूप से सिर्फ खाली, ग्लूकोज स्पाइकिंग कैलोरी है जो आर्सेनिक से दूषित भी हो सकता है।

मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता … लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से चावल सिरप से दूर रहने जा रहा हूं और मेरे परिवार की सिफारिश करता हूं कि वे ऐसा करते हैं।