Cruciferous सब्जियां: स्वास्थ्य लाभ और व्यंजन विधि
विषयसूची:
- आप कितना खाना चाहिए?
- अर्गुला नुस्खा
- हाइलाइट्स
- बोक चोई नुस्खा
- ब्रोकोली नुस्खा
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स नुस्खा
- गोभी का नुस्खा
- काले नुस्खा
- मूली नुस्खा
- शलजम के नुस्खा
- ले जाना
हम जानते हैं कि सब्जियों को किसी भी आहार का आधार होना चाहिए, लेकिन उन सभी को समान बनाया गया है?
हाल ही में उनके स्पष्ट कैंसर से लड़ने वाले गुणों के कारण क्रूसेफोरस सब्जियां लोकप्रिय हुई हैं। पौधों का यह बड़ा समूह विविध है, प्रत्येक मजबूत, अद्वितीय स्वाद प्रदान करते हैं। इसका नाम क्रूसीफिक्स के लैटिन शब्द के नाम पर रखा गया है क्योंकि इन पौधों के फूल एक क्रॉस के समान हैं।
विज्ञापनअज्ञापनक्रूसफ़ेरस सब्जियों में शामिल हैं:
- एरग्यूला
- बॉक् चोई
- ब्रोकोली
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- गोभी
- फूलगोभी
- काल
- मूली
- बदलता है
कैल्सीफेरस सब्जियां कम कैलोरी, और फोलेट में समृद्ध, विटामिन सी, ई, और के, और फाइबर। फाइबर को शामिल करने के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है यदि वजन घटाने का लक्ष्य है, क्योंकि यह आपको अधिक लंबे समय तक रखने में मदद करता है
क्रूसफ़ेरस सब्जियां भी फ़िओन्यूट्रियेंट के अच्छे स्रोत हैं, जो पौधे आधारित यौगिक हैं जो कम सूजन में मदद कर सकती हैं और कैंसर के विकास के जोखिम को कम कर सकती हैं।
क्रसफेरस सब्जियों में मौजूद ग्लूकोसिनॉल्स भी हैं। ये रसायनों न केवल इन पौधों के सुगंध और स्वाद के लिए ज़िम्मेदार हैं, परन्तु उन्हें भी एंटीकैंसर प्रभाव दिखाया गया है। राष्ट्रीय कैंसर संस्थान के अनुसार, चूहों और चूहों में पढ़ाई से पता चला है कि इंडोल्स और आइसोथियोसाइनेट्स, यौगिक जो टूटी हुई ग्लूकोसिनॉलेट से बने होते हैं, डीएनए क्षति से कोशिकाओं की रक्षा करते हैं, कार्सिनोजेन निष्क्रिय करते हैं, और एंटीबायोटिक और एंटी वायरल प्रभाव होते हैं।
खांसीदार सब्जियों के उपभोग और मनुष्यों में कैंसर का खतरा कम होने के बीच का संबंध बिल्कुल स्पष्ट नहीं है। विशेष रूप से, प्रोस्टेट, कोलोरेक्टल, फेफड़े, और स्तन कैंसर का अध्ययन किया गया है, और सबसे ज्यादा कोई एसोसिएशन नहीं दिखाता है।
विज्ञापनअज्ञाविवादहालांकि, कुछ अध्ययनों से पता चला है कि कुछ लोगों में कैस-संबंधी प्रक्रियाओं के बायोमार्कर पर लाभकारी सब्जियों के बायोएक्टिव घटकों को लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
आप कितना खाना चाहिए?
संयुक्त राज्य के कृषि विभाग के अनुसार, वयस्क महिलाओं को रोजाना 5 कप सब्जियों को प्रति दिन खाना चाहिए, जबकि वयस्क पुरुषों के पास 3 कप होना चाहिए। एक कप पका हुआ या कच्चा ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, या फूलगोभी की मात्रा 1 कप सब्जियों के रूप में होती है। दो कप पत्तेदार सब्जियां, जैसे काली या अरुगुला, वनस्पति समूह से 1 कप के रूप में गिना।
आपके कुल सब्जी का सेवन cruciferous सब्जियों से नहीं आता है, लेकिन उन्हें अधिकतम स्वास्थ्य लाभ के लिए दैनिक शामिल किया जाना चाहिए।
अर्गुला नुस्खा
हाइलाइट्स
- क्रूसफ़ाउरस सब्जियों में ब्रोकोली, काली, मूली और अधिक शामिल हैं
- वे फोलेट, विटामिन सी, ई, और कश्मीर और फाइबर में समृद्ध हैं।
- वयस्कों को प्रतिदिन 2 से 5 कप सब्जियों का उपभोग करना चाहिए।
एक पत्तेदार हरे रंग के स्वाद के साथ, कई व्यंजनों में एरगूला ठीक हो जाता हैयह एक पास्ता डिश के साथ या एक पेस्टो नुस्खा में तुलसी के स्थान के रूप में उपयोग करने के लिए एकदम सही है
बोक चोई नुस्खा
चीनी गोभी का एक प्रकार, बोका चोयरी अजवाइन और लेटिस के बीच एक क्रॉस जैसा लगता है। हलचल-फ्राइज़ या सूप में यह हल्का-स्वाद और महान है नूडल्स के साथ इस अदरक की चॉक सूप की कोशिश करें।
विज्ञापनअज्ञापनब्रोकोली नुस्खा
ब्रोकोली को सलाद में कच्चा खाया जा सकता है या एक त्वरित नाश्ते के रूप में डुबकी लगा सकता है। इसे भापकर और कटा पनीर के साथ टॉपिंग करके या ओवन में जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ भुनाएं। या, अगर आप ब्रोकोली के स्वाद को पसंद नहीं करते हैं, तो यह प्याज की प्यासी ब्रोकोली पुलाव को कुरकुरा ब्रेडक्रंब के साथ आज़माएं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स नुस्खा
ब्रसेल्स स्प्राउट्स का एक बहुत अलग स्वाद और देश भर के बच्चों द्वारा नापसंद होने के लिए एक प्रतिष्ठा है। उन्हें खाने के लिए एक आसान तरीका ओवन में भुना हुआ है। इस नुस्खा की कोशिश करें balsamic सिरका और शहद के साथ सबसे ऊपर है
गोभी का नुस्खा
आप खरीद सकते हैं सबसे अधिक लागत प्रभावी सब्जियों में से एक, गोभी भरने और पकाना आसान है। बीन्स और आलू के साथ एक साइड डिश में इसे आज़माएं।
विज्ञापनकाले नुस्खा
मेनू पर फैशनेबल काले देखने के बिना आजकल किसी भी रेस्तरां में जाना मुश्किल है। हालांकि यह पालक या सलाद के मुकाबले थोड़ा ज्यादा कड़वा होता है, इसके पोषण संबंधी आंकड़े प्रभावशाली होते हैं। एक त्वरित साइड डिश के लिए जैतून का तेल, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ सेट करें, कुछ विटामिनों और खनिजों में घुसने के लिए इसे ठंडा करने के लिए फेंक दें, या ओटा में इसे आलू के चिप के विकल्प के लिए कुछ मसाला के साथ पकाने की कोशिश करें।
मूली नुस्खा
आम तौर पर मूली कच्चे खा जाते हैं, आमतौर पर सलाद पर एक गार्निश के रूप में, लेकिन उनकी सेवा करने के लिए कई अन्य तरीके हैं। ताजा जड़ी बूटियों के साथ टकसाल और प्याज या मक्खन-भुने हुए भुने वाली मूली के साथ ब्रश किए गए मूली की कोशिश करें।
विज्ञापनअज्ञानायमशलजम के नुस्खा
यह जड़ सब्जी बनावट में आलू के समान है, लेकिन इसकी एक अधिक विशिष्ट स्वाद है। उनके पास थोड़ा सा पेपर स्वाद और बैंगनी त्वचा है, लेकिन उन्हें आलू के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस शलजम एयू gratin नुस्खा की कोशिश करो
ले जाना
क्रूसफ़ेरस सब्जियां न केवल कम कैलोरी और पोषक तत्व-घने हैं, वे संभवतः कैंसर से लड़ने में लाभकारी हैं। यदि आप अपना वजन कम करने या अपने आहार में स्वस्थ विकल्प जोड़ने की कोशिश कर रहे हैं, तो अपने अनुशंसित दैनिक सेवारत को मारने के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों की कोशिश करें, जिसमें क्रसफेरस सब्जियां शामिल होंगी।
