एफडीए अमेरिकी आहार में ट्रांस वसा का प्रमुख स्रोत

यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) ने मंगलवार को यह घोषणा की कि आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों, अमेरिकन आहार में ट्रांस फैटी एसिड का प्रमुख स्रोत, तीन साल के भीतर भोजन से हटा दिया जाना चाहिए।

घोषणा के दो साल बाद आया है कि आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल (पीएचओ) ने एफडीए के दिशा-निर्देशों के तहत "आम तौर पर सुरक्षित रूप से पहचाने जाने" के लिए दिशानिर्देशों को पूरा नहीं किया है।

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"यह निर्धारण पीएचओ के प्रभाव में व्यापक शोध पर आधारित है, साथ ही सार्वजनिक टिप्पणी अवधि के दौरान प्राप्त सभी हितधारकों से इनपुट पर आधारित है," सुसन मायेन, पीएच.डी. खाद्य सुरक्षा और एप्लाइड पोषण के लिए एफडीए सेंटर, एक प्रेस विज्ञप्ति में

ट्रान्स वसा से जुड़ी प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों का हवाला देते हुए, देश भर में चिकित्सकीय विशेषज्ञों ने इस फैसले की प्रशंसा की।

डॉ। अमेरिकी मेडिकल एसोसिएशन (एएमए) के अध्यक्ष स्टीवन स्टैक ने एफडीए के फैसले की सराहना की।

"पर्याप्त वैज्ञानिक अनुसंधान के साथ, हृदय रोग और स्ट्रोक सहित, खतरनाक स्वास्थ्य प्रभावों के लिए ट्रांस वसा की खपत को जोड़ना, एएमए का मानना है कि हमारे देश की खाद्य आपूर्ति से ट्रांस वसा को हटाने से रोके जाने योग्य रोगों के जोखिम को कम करने में मदद मिलेगी अंत में लोगों को बचाने के लिए, "उन्होंने कहा।

खाद्य निर्माताओं को अब उत्पादों से पीएचओ हटाने के लिए तीन साल का समय होगा जब तक कि वे एफडीए द्वारा अनुमोदित न हों।

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ट्रांस वसा क्या हैं?

ट्रांस वसा पशु वसा में स्वाभाविक रूप से पाए जाते हैं और पके हुए माल में पीएचओ के रूप में। यू.एस. केंद्र रोग नियंत्रण और रोकथाम (सीडीसी) के अनुसार, वे खाद्य निर्माताओं द्वारा उपयोग किया गया है क्योंकि वे सस्ती हैं और खाद्य उत्पाद की शेल्फ जीवन, स्थिरता और बनावट बढ़ाते हैं।

समस्या यह है कि ये वसा कम-घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) या "खराब" कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ाकर कोरोनरी हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक है, संयुक्त राज्य अमेरिका में नंबर एक हत्यारा। सीडीसी का अनुमान है कि ट्रांस फैट से बचाव 20,000 से अधिक हृदय रोग और 7,000 मौतें एक साल तक रोक सकती हैं।

2006 में, एफडीए को पोषण संबंधी लेबल में ट्रांस वसा सामग्री का खुलासा करने के लिए खाद्य निर्माताओं की आवश्यकता थी। कुछ राज्यों ने रेस्तरां और अन्य स्थानों पर पहले से ही इसके प्रयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है, जिसके परिणामस्वरूप 2003 से 2012 तक इसकी खपत में 78% की कमी आई है, एफडीए के अनुसार।

क्या लोग वास्तव में केवल एक कुकी या पांच फ्राइज़ खा रहे हैं? सर्विंग्स अक्सर ऊपर जोड़ते हैं और उपभोक्ता अपने आहार में कहीं अधिक ट्रांस वसा के साथ समाप्त होता है, जो उन्हें महसूस होता है। रेबेका ब्लेक, माउंट सिनाई बेथ इज़राइल

फिर भी, सीडीसी का कहना है कि, औसत अमेरिकी प्रति दिन लगभग 1. 3 ग्राम ट्रांस वसा खपता है। जबकि ट्रांस वसा का स्तर भिन्न हो सकता है, वे कुकीज़, जमे हुए पाई और पिज्जा में सबसे अधिक हैं, और स्वादिष्ट स्नैक्स, जैसे कि तला हुआ भोजन

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"यह सच है कि ट्रांस वसा हमारे स्वास्थ्य के लिए सबसे खराब प्रकार हैं। हालांकि कई निर्माताओं ने अपने उत्पादों में ट्रांस वसा की मात्रा कम करने का अच्छा काम किया है, लेकिन बहुत कम लोगों ने वास्तव में उन्हें पूरी तरह से समाप्त कर दिया है, "न्यूयॉर्क शहर में माउंट सिनाई बेथ इज़राइल के नैदानिक पोषण के निदेशक रेबेका ब्लेक ने कहा

ब्लेक ने कहा कि "ट्रांस वसा मुक्त" लेबल वाले खाद्य पदार्थों में प्रति सेवारत 5 0 ग्राम ट्रान्स्ड वसा हो सकता है।

"लेकिन क्या लोग वास्तव में केवल एक कुकी या पांच फ्राइज़ खाते हैं? सर्विंग्स अक्सर जोड़ते हैं और उपभोक्ता अपने आहार में ज्यादा ट्रांस वसा के साथ समाप्त होता है, "उन्होंने कहा।

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एफडीए एक ऐसी प्रणाली का उपयोग करता है जो खाद्य निर्माताओं को खाद्य पदार्थों और सौंदर्य प्रसाधनों में अवयवों को शामिल करने की अनुमति देता है उनके साथ जुड़े स्वास्थ्य प्रभाव ज्ञात हैं इन उत्पादों को "सामान्य रूप से सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त" पद प्राप्त होता है, या जीआरएएस

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अंतर्निहित समस्या, जैसा कि ट्रांस वसा के साथ पाया गया था, ये खाद्य पदार्थों को एफडीए को जांच या रिपोर्ट नहीं किया जा सकता है। पिछले साल, प्राकृतिक संसाधन रक्षा परिषद (एनआरडीसी) ने एक जांच का आयोजन किया और पाया कि 275 रसायनों का इस्तेमाल खाद्य एफडीए को कभी नहीं किया गया।

आज तक, ट्रांस वसा उस सूची में थे।

"लेकिन ट्रांस वसा की तरह, निर्माताओं ने 1,000 से अधिक अन्य रसायनों से स्वयं को प्रमाणित किया है जो हमारे भोजन में हो सकते हैं - एफडीए की समीक्षा या अनुमोदन के बिना। यह सार्वजनिक स्वास्थ्य को खतरे में डालता है, "एनआरडीसी में स्वास्थ्य और पर्यावरण कार्यक्रम के निदेशक एरिक ओल्सन ने कहा। "[एफडीए] इन रसायनों की अपनी सुरक्षा की समीक्षा करनी चाहिए और अधिक पारदर्शिता प्रदान करे ताकि जनता यह जान सकें कि हम संभावित हानिकारक रसायनों को खा रहे हैं या नहीं, और यह सुनिश्चित करने के लिए एजेंसी क्या कार्रवाई कर रही है कि हमारा भोजन सुरक्षित है। "

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