भोजन बनाने वाले प्रकृति में मिला हुआ कम्पाउंडों के साथ रासायनिक एडिटिव्स बदलें
विषयसूची:
- सभी बज़ के बारे में क्या है?
- कई खाद्य निर्माता खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं जो कि भोजन से व्युत्पन्न होते हैं, साथ ही साथ प्राकृतिक पीले, लाल और बैंगनी रंग बनाने के नए किण्वन तरीकों का भी इस्तेमाल करते हैं। रोज़मिरी को संरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया जा रहा है, और भिक्षु फल नवीनतम प्राकृतिक स्वीटनर है। बाजार में पहले से ही कई उत्पाद स्टेविया और अन्य प्राकृतिक मिठास वाले होते हैं-और सुनिश्चित करें कि उनके लेबल पर वैकल्पिक सामग्रियां बताएं।
आजकल, हम जो खाद्य पदार्थों में खा रहे हैं उसके बारे में हम और अधिक खोज रहे हैं-और ये सभी अच्छी खबर नहीं है हालांकि, कुछ कंपनियां सिंथेटिक एडिटिवेट को बदलने के लिए पहल कर रही हैं जो ग्राहक अधिक प्राकृतिक लोगों के साथ परिकल्पना करते हैं।
लेकिन वास्तव में "प्राकृतिक" क्या होता है? यह अभी भी एक ग्रे क्षेत्र है
विज्ञापनअज्ञापन"एफडीए ने 'प्राकृतिक' शब्द के लिए एक औपचारिक परिभाषा स्थापित नहीं की है," यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन के प्रवक्ता ने बताया कि हेल्थलाइन "हमारे पास भोजन लेबलिंग में 'प्राकृतिक' के उपयोग के संबंध में एक दीर्घकालिक नीति है। एफडीए 'प्राकृतिक' शब्द को समझता है कि भोजन में होने वाली किसी भी तरह के भोजन में कृत्रिम या कृत्रिम (सभी रंगीन योजक सहित स्रोत के बावजूद) कुछ भी शामिल नहीं किया गया है या इसमें जोड़ा गया है। "
यूरोपीय संघ प्रकृति में मौजूद एक के रूप में एक "प्राकृतिक" स्वाद परिभाषित करता है और सिंथेटिक नहीं है गैर-रासायनिक निष्कर्षण या किण्वन के रूप में स्वाद प्राप्त करने की प्रक्रिया को भी प्राकृतिक होना चाहिए।
जानें कि वास्तव में आपके चॉकलेट के डीएनए में क्या है?
विज्ञापनसभी बज़ के बारे में क्या है?
एफडीए ने सात खाद्य डाई-ब्लू 1, ब्लू 2, ग्रीन 3, रेड 40, रेड 3, पीला 5, पीला 6 को मंजूरी दी है - जो कि कार्सिनोजेन्स हैं, जिसका मतलब है कि वे मनुष्यों में कैंसर पैदा कर सकते हैं।
हाल के अध्ययनों का यह भी पता चलता है कि बच्चों में कृत्रिम खाद्य रंगों और सक्रियता के बीच एक कड़ी है, जबकि अन्य का कहना है कि कुछ सिंथेटिक संरक्षक कृन्तकों में कैंसर को ट्रिगर कर सकते हैं।
विज्ञापनअज्ञापनमीडिया के माध्यम से इस प्रकार की जानकारी फैलाने के साथ, अधिक लोग स्वस्थ सामग्री, जायके, संरक्षक, और अन्य योजक पर जोर दे रहे हैं- और निर्माताओं उस मांग को पूरा करने के लिए प्रयास कर रहे हैं
मेलोडी एम। बमगार्डनर, केमिकल एंड इंजीनियरिंग समाचार < में वरिष्ठ व्यवसाय संपादक, हाल ही में विषय पर एक लेख लिखे। 2013 तक, लगभग यू.एस. उपभोक्ताओं के एक चौथाई ने बताया कि वे कृत्रिम रंगों और जायके की जांच करने के लिए खाद्य लेबल पढ़ते हैं, उन्होंने लिखा था। यह साल पहले की तुलना में 15 प्रतिशत अधिक है यूरोप में, प्राकृतिक योजक के लिए बाजार बढ़ रहा है, वास्तव में सिंथेटिक्स की बिक्री से आगे निकल रहा है दूसरे शब्दों में, कृत्रिम additives ट्रांस वसा के मार्ग पर जा सकते हैं-बड़े पैमाने पर चरणबद्ध तरीके से समाप्त हो रहे हैं।
जैकलिन लंदन, न्यूयॉर्क में माउंट सिनाई अस्पताल के वरिष्ठ नैदानिक आहार विशेषज्ञ, ने कहा कि लोगों ने ट्रांस वसा खाने से हृदय रोग के लिए अधिक खतरा पैदा किया, जो निर्माता के लिए सस्ते होते हैं लेकिन आसानी से मक्खन द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है या तेल
कैफीन आपकी मेमोरी को कैसे प्रभावित कर सकता है << AdvertisementAdvertisement
नई, प्राकृतिक संवर्द्धन
शैवाल, दौनी और भिक्षु के फल से अर्क जल्दी ही ब्लू 1, बीएचटी, और एस्पेरेट जैसे खाद्य पदार्थों को बदल सकता है।कई खाद्य निर्माता खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं जो कि भोजन से व्युत्पन्न होते हैं, साथ ही साथ प्राकृतिक पीले, लाल और बैंगनी रंग बनाने के नए किण्वन तरीकों का भी इस्तेमाल करते हैं। रोज़मिरी को संरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया जा रहा है, और भिक्षु फल नवीनतम प्राकृतिक स्वीटनर है। बाजार में पहले से ही कई उत्पाद स्टेविया और अन्य प्राकृतिक मिठास वाले होते हैं-और सुनिश्चित करें कि उनके लेबल पर वैकल्पिक सामग्रियां बताएं।
"जब मिठास की बात आती है, तो सबसे अच्छी बात आप कर सकते हैं अपने स्वाद के कलियों को निम्न स्तरों के आदी मिलते हैं लास वेगास में स्थित एक पोषण विशेषज्ञ एंडी बेल्लट्टी ने कहा, "मोंक फलों का स्वीटनर, इसमें और कोई भी बुरा नहीं है, लेकिन आप अपने स्वाद के कलियों को लगातार मीठे-चखने वाले खाद्य पदार्थों से प्रेरित नहीं रखना चाहते हैं"
विज्ञापन
लंदन ने कहा कि वर्तमान में सब्विवे सैंडविच रोटी से अजाोडियाकार्बोमाइड को खत्म करने के लिए काम कर रहा है, जिसे एडीए भी कहा जाता है लंदन ने कहा कि रासायनिक प्लास्टिक उत्पादों में पाया जाता है जैसे जूते तलवों और योगा मैट। एफडीए ने इसके उपयोग को एक निश्चित सीमा तक मंजूरी दे दी है, लेकिन एक नए अध्ययन में एडीए उप-उत्पाद से कैंसर जोखिम और ट्यूमर के विकास के लिए लिंक शामिल हैं।
"दिलचस्प है, जबकि यू.एस., कनाडा और एशिया में सभी एडीए को सुरक्षित माना जाता है, लेकिन ऑस्ट्रेलिया और यूरोप में खाद्य पदार्थों पर प्रयोग से प्रतिबंध लगा दिया गया है।" उनका मानना है कि स्वास्थ्य प्रभाव कृत्रिम मिठासों के समान हैं-खपत को सीधे बीमारी जोखिम को प्रभावित नहीं किया गया है, लेकिन संभावित दीर्घकालिक प्रभावों का अभी तक अध्ययन नहीं किया जा सकता है।विज्ञापनअज्ञापन
हरे और नीले रंग के रंग के रंग के विकल्पों के लिए कठिन हैं, लेकिन बोम्गार्डनर का कहना है कि वैज्ञानिक स्रोतों की खोज कर रहे हैं। पिछले अगस्त में, एफडीए ने कैंडी के लिए एक नीली रंग की योजक के रूप में शैवाल से स्प्रुर्लाइना निकालने के एम एंड एम-निर्माता मंगल का उपयोग को मंजूरी दी थी।
बैंगनी मीठे आलू, काली गाजर और बैंगनी गाजर, प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की एक नई पीढ़ी के स्रोत बन गए हैं जो कीड़े से आने वाले पारंपरिक सिंथेटिक रंगों और रंगों की जगह ले रहे हैं। टेक्सास ए एंड एम यूनिवर्सिटी के स्टीफन टी। टैल्कॉट, पीएच डी। ने कहा, हालांकि उनके रंग निकालना मुश्किल है, हालांकि, बैंगनी मिठाई आलू एंथोकायनिन भी खाद्य और पेय रंग की लोकप्रियता में बढ़ रहे हैं।बेललेट ने नोट किया कि संभावित हानिकारक एडिटिव्स को हटाने महत्वपूर्ण है, लेकिन बड़ी तस्वीर को देखने के लिए उतना ही ज़रूरी है
विज्ञापन
"भोजन-आधारित रंगों के साथ बने एम एंड एमएस अभी भी चीनी में अधिक है और इसे सबसे अच्छा में एक सामयिक व्यवहार होना चाहिए। इसी तरह, कम कृत्रिम योजक के साथ फास्ट फूड को अभी भी बेहद संसाधित और अस्वस्थ तेलों में पकाया जाता है, "उन्होंने कहा।
आपकी प्लेट पर खराब खाद्य के लिए वास्तव में कौन जिम्मेदार है? »
