नारियल के चीनी: पोषण संबंधी जानकारी

परिचय

हाइलाइट्स

नारियल चीनी में इनुलीन होता है, जो कि स्वाभाविक रूप से होने वाली, अपचनीय कार्बोहाइड्रेट है।
कुछ ब्रांड नियमित चीनी के साथ मिश्रित होते हैं, इसलिए लेबल को सावधानीपूर्वक पढ़ें
यदि आप खाना पकाने के दौरान सफेद चीनी के लिए नारियल की चीनी का स्थान लेते हैं, तो यह अंतिम उत्पाद का स्वाद और रंग बदल सकता है।

नारियल की चीनी, जिसे नारियल के हथेली के रूप में भी जाना जाता है, को नारियल ताड़ के पेड़ के मीठे रस से बनाया गया है। यह हथेली चीनी जैसी नहीं है, जो एक अलग पेड़ से आता है।

नारियल खजूर के पेड़ पर फूल की कलियों से तरल रस को इकट्ठा करके नारियल चीनी बनाया जाता है। रस उबला हुआ है और नारियल चीनी बनाने के लिए निर्जलित है। अंतिम उत्पाद दिखता है और ब्राउन शुगर की तरह स्वाद लेता है

नारियल चीनी अपने लिए एक नाम बना रही है पिछले कुछ सालों में, नियमित चीनी और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप मीडिया में अस्वास्थ्यकर होने के कारण रहे हैं।

यह जानने के लिए पढ़ें कि क्या नारियल की चीनी एक स्वस्थ विकल्प है, या बस एक और स्वास्थ्य लुभावना है

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कैलोरी

नारियल के चीनी में कैलोरी 999 99 * नारियल की चीनी और नियमित रूप से दानेदार चीनी दोनों में 15 कैलोरी प्रति चम्मच और 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है। डॉ। एंड्रू वेइल के मुताबिक, नारियल की चीनी 3 से 9 प्रतिशत फ्रक्टोज है नियमित चीनी 50 प्रतिशत फ्रुक्टोज है

फर्कटोज़ सेवन जिगर को अधिक ट्राइग्लिसराइड्स पैदा करने के लिए प्रेरित करता है। आपके जिगर को कम फ्रुक्टोस के साथ संघर्ष करने की जरूरत है, बेहतर है इससे नारियल की चीनी नियमित गन्ना चीनी की तुलना में बेहतर विकल्प है

ग्लाइसेमिक इंडेक्स

नारियल चीनी और ग्लाइसेमिक इंडेक्स <99 9> ग्लाइसेमिक इंडेक्स में रैंक होता है कि कितनी तेजी से विशिष्ट कार्ब युक्त खाद्य पदार्थ आपके ब्लड शुगर लेवल (ग्लूकोज) बढ़ाते हैं। कम ग्लिसेमिक खाद्य पदार्थ (55 या निम्न स्थान पर रहीं) रक्त शर्करा पर कम से कम प्रभाव पड़ता है उच्च ग्लिसेमिक खाद्य पदार्थ (70 या अधिक) का सबसे अधिक प्रभाव पड़ता है संयुक्त राज्य अमेरिका में मानक ग्लाइकेमिक स्केल नहीं है फिलीपीन डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (पीडीए) की रिपोर्ट के मुताबिक, नारियल के चीनी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 35 है।

नारियल चीनी 70 से 79 प्रतिशत सूक्रोज ("टेबल शक्कर") है। यह फ़्रेंचोज और ग्लूकोज दोनों के 3 से 9 प्रतिशत का है यदि आप नारियल चीनी के स्वास्थ्य लाभों पर इंटरनेट खोज करते हैं, तो आपको बहुत सारे वेबसाइट मिलेंगे, जो दावा करते हैं कि नारियल की चीनी कम ग्लिसमिक भोजन है और मधुमेह वाले लोगों के लिए अच्छा है।

लेकिन एक पकड़ है: ग्लाइसेमिक इंडेक्स केवल यह उपाय करता है कि खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तरों को कैसे प्रभावित करते हैं ऊपर बताए गए अनुसार फ्रॉक्टोज, स्वस्थ नहीं माना जाता है, इसमें बहुत कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है डॉ। वेइल इंगित करता है कि ग्लाइसेमिक इंडेक्स मिठास के लिए सीधे प्रासंगिक नहीं है क्योंकि ग्लूकोज के स्तर पर उनके प्रभाव का संकेत नहीं है जो एक बेहतर विकल्प है।

जोस्लिन मधुमेह केंद्र के मुताबिक, ग्लाइसेमिक इंडेक्स जरूरी नहीं है कि खाने के बाद आपके रक्त में शर्करा के स्तर का क्या हो सकता है, जब यह अकेले उपयोग हो।कई कारकों में इस प्रक्रिया को प्रभावित करना शामिल है, जिसमें निम्न शामिल हैं:

आपकी उम्र

आपकी गतिविधि का स्तर

खाद्य पदार्थों की फाइबर और वसायुक्त पदार्थ
भोजन कैसे संसाधित किया गया और तैयार किया गया
आप भोजन के साथ क्या खा गए < 999> अपनी पाचन दर
तो यह आपके लिए क्या मतलब है? यदि आपको मधुमेह है या आपके रक्त शर्करा का प्रबंधन करने की कोशिश कर रहे हैं, तो नारियल की चीनी सामान्यतः कार्बोहाइड्रेट सामग्री और रक्त शर्करा के प्रभाव तक अन्य शर्करा के समान माना जाता है। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के मुताबिक, नारियल के चीनी को नियमित चीनी जैसा माना जाना चाहिए क्योंकि इसमें कैलोरी और कार्ड्स की समान संख्या है। इसके अलावा, नारियल की चीनी के कुछ ब्रांड नियमित चीनी के साथ मिलाया जा सकता है
विज्ञापनअज्ञानायम विज्ञापन> 999> पोषक तत्व
क्या नारियल की चीनी में सफेद चीनी की तुलना में अधिक पोषक तत्व हैं?

नियमित चीनी से नारियल की चीनी कम प्रक्रिया होती है यह अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखेगा, हालांकि अनुसंधान चल रहा है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट्स और कई खनिजों शामिल हो सकते हैं जिनमें शामिल हैं:

ज़िंक

लोहा

कैल्शियम

पोटेशियम

पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि नारियल की चीनी में एक अच्छा पोषक तत्व प्रोफाइल है हालांकि, एक दूसरा नज़र रखना। ज्यादातर लोग एक समय में केवल 1 चम्मच या कम नारियल चीनी खाते हैं। यदि आप नारियल चीनी के ज्यादातर ब्रांडों पर पोषण लेबल पढ़ते हैं, तो 1 चम्मच कार्बोहाइड्रेट को छोड़कर सभी पोषक तत्वों का 0-2 प्रतिशत होता है।
आपको अपने शरीर की जरूरत के मुकाबले इन पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए एक बैठने के लिए नारियल की एक बड़ी मात्रा में भोजन करना होगा। और वह आपकी कैलोरी और शर्करा का सेवन चार्ट से लगाएगा। इसके अलावा, वैज्ञानिक प्रमाणों की कमी है, जो पोषक तत्व वास्तव में नारियल के चीनी में हैं, और यह ब्रांडों के बीच भिन्न होता है
इनुलिन
नारियल के चीनी में इनुलीन ~ 999> अनुसंधान से पता चलता है कि नारियल की चीनी में कोई मापन योग्य आहार नहीं है लेकिन इसमें इनुलीन होता है, जो स्वाभाविक रूप से होने वाला, अपचनीय कार्बोहाइड्रेट होता है। Inulin एक prebiotic माना जाता है क्योंकि यह आंतों में किण्वित है और लाभकारी बैक्टीरिया के लिए भोजन बन जाता है 2016 के एक अध्ययन के मुताबिक, इनुलीन जैसे किण्वनीय कार्बन्स इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकते हैं और मधुमेह के जोखिम वाले लोगों में फायदेमंद मेटाबोलिक प्रभाव पड़ सकते हैं।

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कैसे उपयोग करें

नारियल के चीनी का उपयोग कैसे करें

सफेद चीनी या ब्राउन शुगर के लिए नारियल की चीनी का स्थान दिया जा सकता है यह पके हुए सामान और चॉकलेट में अच्छा काम करता है यह वियतनामी व्यंजनों में भी लोकप्रिय है यदि आप सफेद चीनी के लिए नारियल चीनी का स्थान लेते हैं, तो यह अंतिम उत्पाद का स्वाद और रंग बदल सकता है।

नीचे की रेखा

नारियल की चीनी लगभग 80 प्रतिशत चीनी सूक्रोज, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज के रूप में है जब तक आप भारी मात्रा में नहीं खा रहे हों, उसके पोषक तत्वों का मूल्य नगण्य है। भले ही आप अधिक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए पर्याप्त नारियल चीनी खाए, तो अत्यधिक कैलोरी और फ्रुक्टोज का सेवन किसी भी लाभ को रद्द कर देगा।

नारियल चीनी को स्वस्थ कहा नहीं जा सकता है लेकिन यह टेबल चीनी के लिए एक स्वस्थ विकल्प है क्योंकि इसमें इनुलीन है यह टेबल की चीनी की तुलना में बहुत कम फ्रूक्टोज है और कम परिशोधित है।

यदि आप अपनी चीनी और कार्ब का सेवन देख रहे हैं, तो पोषण संबंधी लेबल को सावधानीपूर्वक पढ़ेंतदनुसार अपने भोजन और स्नैक्स की योजना बनाएं

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