नींबू का रस: एसिडिक या अल्कलीन, और क्या यह मामला है?

नींबू के रस को बीमारी से लड़ने वाले गुणों के साथ एक स्वस्थ पेय कहा जाता है।

यह वैकल्पिक स्वास्थ्य समुदाय में विशेष रूप से लोकप्रिय है क्योंकि इसकी अनुमानित क्षारीय प्रभाव हालांकि, नींबू का रस बिना पीढ़ी पीएच है और इसलिए, अम्लीय, क्षारीय नहीं, के रूप में देखा जाना चाहिए।

यह लेख इस बात की जांच करता है कि क्यों कुछ लोगों को नींबू का रस अम्लीय पीएच के बावजूद, अम्लीय होना चाहिए, और आपके शरीर के साथ क्या होता है।

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पीएच क्या है?

अम्लीय बनाम अल्कलीजिंग खाद्य पदार्थों पर चर्चा करते समय, पीएच की अवधारणा को समझना महत्वपूर्ण है।

बस रखो, पीएच एक मूल्य है जो दर से अम्लीय या क्षारीय समाधान 0-14 से पैमाने पर है। 7 का एक पीएच तटस्थ माना जाता है। 7 से नीचे कोई पीएच मान अम्लीय माना जाता है और 7 से अधिक पीएच मान को क्षारीय माना जाता है।

पीएच पैमाने पर, आसन्न संख्याओं के बीच का अंतर अम्लता में दस गुना भिन्नता दर्शाता है। उदाहरण के लिए, 5 का पीएच 7 से पीएच की तुलना में 6 गुना पीएच और 100 गुना अधिक अम्लीय की तुलना में 10 गुना अधिक अम्लीय है।

चूंकि उन्हें एक उच्च मात्रा में साइट्रिक एसिड होता है, नींबू में एक अम्लीय पीएच होता है

नींबू का रस 2 और 3 के बीच पीएच पड़ता है, जो पानी की तुलना में 10, 000-100, 000 से अधिक अम्लीय बनाता है।

निचला रेखा: भोजन की पीएच इसकी अम्लता का एक उपाय है नींबू का रस पीएच 2 और 3 के बीच गिरता है, जिसका अर्थ है कि यह अम्लीय होता है।

अल्कलीजिंग फूड्स के अनुमानित लाभ

अल्कलीन आहार ने हाल के वर्षों में लोकप्रियता हासिल की है।

यह सिद्धांत पर आधारित है कि जो खाद्य पदार्थ आप खाते हैं वह आपके शरीर की पीएच को बदल सकता है।

रिकॉर्ड सीधे सेट करने के लिए, अल्कालीन आहार का समर्थन करने के लिए कोई सबूत नहीं है अनुसंधान के अनुसार, आपके खाने के खाद्य पदार्थों में आपके रक्त के पीएच पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है।

फिर भी, अल्कालीन आहार तीन समूहों में से एक में खाद्य पदार्थों को वर्गीकृत करता है:

खाद्य पदार्थ को इकट्ठा करना: मांस, मुर्गी पालन, मछली, डेयरी, अंडे और शराब
तटस्थ खाद्य पदार्थ: प्राकृतिक वसा, स्टार्च और शक्कर
खाद्य पदार्थों को अल्कलीकरण: फल, नट्स, फलियां और सब्जियां

समर्थकों का मानना है कि खाद्य पदार्थों को अम्लीकरण करने के उच्च मात्रा में भोजन करने से आपके शरीर की पीएच ज्यादा अम्लीय बन सकती है, बीमारी और बीमारी के लिए आपकी भेद्यता बढ़ सकती है।

उदाहरण के लिए, बहुत से लोग मानते हैं कि शरीर आपके हड्डियों से क्षारीय कैल्शियम चुराता है ताकि आप खाने वाले खाद्य पदार्थों के अम्लीकरण को प्रभावित कर सकें।

कुछ लोग यह भी मानते हैं कि कैंसर केवल अम्लीय वातावरण में बढ़ता है और यह कि अगर आप क्षारीय भोजन खाते हैं तो उसे रोका जा सकता है या ठीक भी किया जा सकता है।

इसलिए, इस आहार के अनुयायी अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और एसिडिंग खाद्य पदार्थों को सीमित करके और क्षार को बढ़ाने के पक्ष में अपने स्वास्थ्य के जोखिम को कम करने का प्रयास करते हैं।

निचला रेखा: कुछ लोगों का मानना है कि अम्लीय खाद्य पदार्थ अपने शरीर की पीएच को कम करते हैं, जिससे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और रोग को रोकने के लिए

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क्यों नींबू का रस इसके अम्लीय पीएच

के बावजूद अल्कलीकरण के रूप में सोचा गया है कि क्या भोजन के शरीर पर अम्लीय या क्षारीय असर पड़ता है, उस भोजन से पीएच होने से पहले उसे कुछ नहीं करना पड़ता है।

इसके बजाय, यह इस बात पर निर्भर करता है कि क्या आपके शरीर द्वारा पचाने और संसाधित किए जाने के बाद एसिडिक या क्षारीय उप-उत्पाद बनाए जाते हैं या नहीं।

यह अनुमान लगाने का एक तरीका है कि किस तरह के उप-उत्पाद का उत्पादन होगा, "ऐश विश्लेषण" तकनीक के रूप में जाना जाता है

पाचन के दौरान क्या होता है यह अनुकरण करने के लिए भोजन प्रयोगशाला में जला दिया जाता है उनकी राख के पीएच का उपयोग खाद्य पदार्थों को एसिड या क्षारीय के रूप में वर्गीकृत करने के लिए किया जाता है। ऐश विश्लेषण का कारण है कि कभी-कभी एसिड या क्षारीय "राख" (1) का उत्पादन करने के लिए कहा जाता है।

हालांकि, राख विश्लेषण एक अचूक आकलन है, इसलिए अब वैज्ञानिक एक अलग सूत्र का उपयोग करना पसंद करते हैं, जो कि उनके संभावित गुर्दे एसिड लोड (पीएआरएल) के आधार पर खाद्य पदार्थों को ग्रेड करते हैं।

किसी खास भोजन के पीएआरएएल एसिड की मात्रा है जो कि शरीर के चयापचय के बाद गुर्दे तक पहुंचने की उम्मीद है (2, 3, 4)।

सामान्य रूप से, मूत्र मूत्र के माध्यम से अतिरिक्त एसिड या क्षार से छुटकारा पाने के द्वारा रक्त की पीएच निरंतरता रखते हैं।

प्रोटीन, फास्फोरस और सल्फर जैसे अम्लीय पोषक तत्व एसिड की मात्रा में वृद्धि करते हैं जिससे कि गुर्दे को फिल्टर करना चाहिए। मांस और अनाज, जो इन पोषक तत्वों को शामिल करते हैं, इसलिए एक सकारात्मक PRAL स्कोर दिया जाता है (4)।

दूसरी तरफ, फल और सब्जियां क्षारीय पोषक तत्वों जैसे पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम में उच्च होती हैं। ये अंततः एसिड की मात्रा को कम कर देता है कि गुर्दे को फ़िल्टर करने की आवश्यकता होगी, और इस प्रकार उन्हें नकारात्मक पीएआरएल स्कोर (4) दिया गया है।

अन्य फलों की तरह, चूंकि यह चयापचय किया गया है, जब नींबू का रस अल्कलीय उप-उत्पादों का उत्पादन करता है। इसलिए, इसमें एक नकारात्मक PRAL स्कोर है

यही कारण है कि कुछ लोग नींबू के रस को इस तथ्य के बावजूद alkaline मानते हैं कि इसके पचाने से पहले एक अम्लीय पीएच होता है।

निचला रेखा: एक बार पचाने और मेटाबोलाइज्ड किए जाने पर, नींबू का रस अल्कलीयन उप-उत्पादों का उत्पादन करता है, जो मूत्र को अधिक क्षारीय बनाता है। यही कारण है कि इसे पचाने से पहले अम्लीय पीएच के बावजूद इसे क्षारीय रूप में माना जाता है।

नींबू का रस आपके मूत्र को अल्कालिस कर सकता है, लेकिन आपका रक्त नहीं

अल्कोलीन आहार के कई समर्थक अपने मूत्र की क्षारीयता की जांच के लिए पीएच परीक्षण स्ट्रिप्स का उपयोग करते हैं। उनका मानना है कि इससे उन्हें यह निर्धारित करने में मदद मिलती है कि उनका शरीर कैसे सचमुच क्षारित होता है।

वे क्या महसूस करने में विफल होते हैं कि, जब नींबू का रस मूत्र अधिक क्षारीय के पीएच बना सकता है, तो आपके रक्त < के पीएच पर इसका असर नहीं होता है वास्तव में, कई अध्ययनों से पता चलता है कि आपके द्वारा खाने वाले खाद्यों में रक्त पीएच (5, 6, 7) पर बहुत सीमित प्रभाव होता है।

यह समझाने के लिए कि थोड़ा कैसे, शोधकर्ताओं का अनुमान है कि आपको 18 पाउंड (8 किलो) संतरे के समतुल्य खाने की आवश्यकता होती है - जो कि नींबू के समान क्षारीय संभावित होती है - ये आपके रक्त पीएच को बढ़ाने के लिए बैठे हैं बस 0. 2 (1, 8)।

आपके रक्त के पीएच पर कारण खाद्य पदार्थों के इस तरह के सीमित प्रभाव हैं क्योंकि आपके शरीर को पीएच स्तर 7 के बीच बनाए रखने की आवश्यकता है।35-7। 45 अपने कक्षों को ठीक से काम करने के लिए (5)।

यदि आपके रक्त पीएच मान इस सामान्य सीमा से बाहर आते हैं, तो आप चयापचय एसिडोसिस या चयापचय क्षारीयता नामक शर्त में हैं, जो कि अनुपचारित (9) छोड़कर खतरनाक हो सकता है या इससे भी घातक हो सकता है।

हालांकि, यह शायद ही कम होता है क्योंकि आपका शरीर रक्त पीएच मान को सामान्य सीमा से बाहर गिरने से रोकने में बहुत अच्छा है। मूत्र (10) के माध्यम से अतिरिक्त एसिड को फिल्टर करने के लिए गुर्दे का उपयोग करके यह एक तरह से स्थिर रहता है।

यही कारण है कि आपके आहार में अमाश्मीर खाद्य पदार्थ (4, 5) में उच्च आहार का पालन करने के बाद आपके मूत्र में एक स्टेक या कम अम्लीय खाने के कुछ घंटो के बाद आपका मूत्र अधिक अम्लीय हो सकता है।

फिर भी जब तक आपके मूत्र की अम्लता आपके खाने वाले खाद्य पदार्थों के परिणामस्वरूप भिन्न हो सकती है, आपके खून का पीएच स्थिर रहता है तो अगर नींबू का रस अधिक आंशिक मूत्र में पीने से भी, तो आपके खून के पीएच पर कोई असर नहीं होने की संभावना नहीं है।

निचला रेखा:

नींबू का रस आपके मूत्र पर क्षारीय प्रभाव पड़ सकता है हालांकि, अल्कालीन आहार के आधार के विपरीत, आपके रक्त के पीएच पर इसका बहुत कम प्रभाव होता है। विज्ञापनअज्ञापन

खाद्य पदार्थ के पीएच क्या है?

अल्कलीन आहार के समर्थक यह मानते हैं कि जो खाद्य पदार्थ आप खाते हैं वह आपके रक्त को पीएच प्रभावित करके आपके स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है। वे आम तौर पर दावा करते हैं कि क्षारीय खाद्य पदार्थ हड्डियों की हानि से बचाते हैं और कैंसर को रोकने या इलाज करने की क्षमता होती है।

हालांकि, जैसा कि ऊपर बताया गया है, यह सिद्धांत पूरी तरह से आपके रक्त के पीएच को नियंत्रित करने में आपके गुर्दे की भूमिका को अनदेखा करता है, पीएच (5, 6, 7) बनाए रखने के लिए आपका शरीर अन्य तरीकों के बीच में है।

इसके अलावा, लोकप्रिय धारणा के विपरीत, कई बड़ी समीक्षाओं ने निष्कर्ष निकाला है कि शरीर में एसिडिंग के आहार का कैल्शियम स्तर पर कोई असर नहीं पड़ता (11, 12, 13)।

वास्तव में, कई अध्ययन वास्तव में उच्च-प्रोटीन आहार को जोड़ते हैं, जो कि एसिड बनाने की सोच रहे हैं, स्वस्थ हड्डियों (14, 15, 16) के साथ।

कुछ लोगों को लगता है कि खाद्य पदार्थों को अम्लीय करने के लिए कैंसर पर असर पड़ने वाले प्रभावों के लिए, एक व्यापक समीक्षा की रिपोर्ट से पता चलता है कि आप खाने वाले एसिडिफाइड खाद्य पदार्थों की मात्रा और रोग विकसित करने का जोखिम (17) के बीच कोई सीधा संबंध नहीं है।

फिर भी, एक क्षारीय आहार कुछ व्यक्तियों को कुछ स्वास्थ्य लाभ दे सकता है

उदाहरण के लिए, किडनी की बीमारी वाले लोगों को आमतौर पर उनके प्रोटीन सेवन को सीमित करना पड़ता है एक क्षारीय भोजन सेवन करने से इसकी आवश्यकता कम हो सकती है (18, 1 9)।

इससे उनको विकसित करने की संभावना वाले गुर्दे के पत्थरों के जोखिम को भी कम हो सकता है (20)।

हालांकि, कड़े निष्कर्षों से पहले इन कथित लाभों पर अधिक शोध की आवश्यकता होती है।

निचला रेखा:

आपके शरीर को आपके रक्त के पीएच को एक संकीर्ण, स्वस्थ रेंज में रखने के लिए बनाया गया है। आपके खाने वाले खाद्य पदार्थों के इस पीएच पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है। विज्ञापन

नींबू का रस के अन्य लाभ

रक्त पर बहुत कम क्षारीय असर होने के बावजूद, नियमित रूप से नींबू का रस पीने से कई अन्य स्वास्थ्य लाभों को बढ़ावा मिल सकता है

उदाहरण के लिए, विटामिन सी में नींबू का रस, एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाए रखने में मदद करता है, और रोगों से बचाता है और लड़ता है (21)।

एक द्रव औंस (30 मिलीलीटर) नींबू का रस वास्तव में आपके दैनिक विटामिन सी आवश्यकताओं (23) की लगभग 23% प्रदान करता है।

अधिक, विटामिन-सी युक्त पेय पीने, जैसे नींबू पानी, भोजन के साथ लोहे (23) सहित कुछ खनिजों के आपके अवशोषण को बढ़ाने में मदद मिल सकती है।

नींबू का रस में बहुत कम एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करके, सूजन को कम करने और पट्टिका (24, 25) को रोकने से हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

इसके अलावा, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि नियमित रूप से नींबू का रस लेने से कुछ प्रकार की किडनी पत्थरों (26, 27, 28, 2 9) के गठन से बचाव में मदद मिल सकती है।

निचला रेखा:

नियमित रूप से नींबू का रस लेने से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत हो सकता है, खनिज अवशोषण में वृद्धि, हृदय रोग के जोखिम वाले कारकों को कम किया जा सकता है और कुछ प्रकार की गुर्दा की पथरी को रोक सकता है। विज्ञापनअज्ञापन

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