अस्थि मरोड़ क्या है, और क्या लाभ हैं?

हड्डी का शोरबा अभी स्वास्थ्य और फिटनेस में सबसे लोकप्रिय रुझानों में से एक है।

लोग इसे वजन कम करने, उनकी त्वचा में सुधार लाने और उनके जोड़ों को पोषण देने के लिए पी रहे हैं।

यह आलेख हड्डी की शोरबा और उसके स्वास्थ्य लाभों पर एक विस्तृत रूप लेता है

विज्ञापनअज्ञानायम

हड्डियों की ब्रोथ क्या है?

हड्डी का शोरबा पशु की हड्डियों और संयोजी ऊतक द्वारा बनाई जाने वाली अत्यधिक पोषक स्टॉक है।

एसिड का उपयोग करना, जैसे सिरका या नींबू का रस, कोलेजन और संयोजी ऊतक को तोड़ता है

यह आपको स्वादिष्ट, पौष्टिक तरल पदार्थ के साथ छोड़ देता है जो सामान्यतः सूप्स और सॉस में इस्तेमाल होता है

हड्डी का शोरबा हाल ही में स्वास्थ्य के प्रति सजग होकर एक फैशनेबल पेय बन गया है। वास्तव में, कई लोग एक दिन कप पीने से कसम खाता होते हैं

आप किसी भी जानवर की हड्डियों से हड्डी का शोरबा बना सकते हैं, लेकिन कुछ लोकप्रिय स्रोतों में चिकन, टर्की, मेमने, सुअर, गोमांस, जंगली खेल और मछली शामिल हैं

किसी भी मज्जा या संयोजी ऊतक का उपयोग किया जा सकता है, जिसमें पैर, चोंच, गिजार्ड, कणिका, पैर, खुरों, घूंसे, पूरे शव या पंख शामिल हैं।

निचला रेखा: हड्डी का शोरबा जानवरों की हड्डियों और संयोजी ऊतक बनता है। परिणामस्वरूप पोषक तत्व-घने तरल सूप, सॉस और स्वास्थ्य पेय के लिए उपयोग किया जाता है।

क्या पोषक तत्वों में हड्डी का मांस होता है?

हड्डी शोरबा का पोषक तत्व सामग्री और उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है:

• हड्डी: हड्डी ही कैल्शियम और फास्फोरस जैसे खनिजों का उत्पादन करती है। सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सल्फर और सिलिकॉन भी मौजूद हैं।
• मज्जा: अस्थि मज्जा आपको विटामिन ए, विटामिन के 2, ओमेगा -3, ओमेगा -6 और खनिज जैसे लौह, जस्ता, सेलेनियम, बोरान और मैंगनीज देता है। बीफ़ और मेमने से मज्जा में सीएलए भी शामिल है।
• संयोजी ऊतक: यह ऊतक ग्लुकोसामाइन और चोंड्रोइटीन प्रदान करता है, जो गठिया और जोड़ों के दर्द के लिए आहार के पूरक आहार हैं।

इसके अतिरिक्त, हड्डियों, मज्जा और संयोजी ऊतक कोलेजन का बना होता है, जो पकाया जाता है जब जिलेटिन में बदल जाता है।

जिलेटिन में एमिनो एसिड का एक अनूठा प्रोफाइल है, और विशेष रूप से ग्लाइसिन में अधिक है

निचला रेखा: हड्डी के शोरबा में कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं, जिनमें से कुछ पश्चिमी आहार में कमी होती है

विज्ञापनअज्ञानायम विज्ञापन> कैसे अस्थि मरोड़ बनाने के लिए

हड्डी का शोरबा बनाना आसान है, और बहुत से लोग नुस्खा का उपयोग भी नहीं करते हैं

आपको वास्तव में हड्डियों, सिरका, पानी और एक बर्तन की ज़रूरत है

हालांकि, आपको शुरू करने के लिए यहां एक आसान नुस्खा है:

सामग्री

2-3 पाउंड चिकन की हड्डियां

• पानी की 4 लीटर (1 गैलन)
• 2 tablespoons सेब साइडर सिरका
• 1 प्याज (वैकल्पिक)।
• 4 लहसुन लौंग (वैकल्पिक)।
• 1 चम्मच नमक और / या काली मिर्च (वैकल्पिक)।
• निर्देश

बड़े, स्टेनलेस स्टील के बर्तन में हड्डियों और सब्जियां रखो

1. पॉट में पानी डालो ताकि यह सामग्री को कवर कर सके। सिरका जोड़ें, और फिर एक उबाल लाने के लिए तापमान बढ़ाएं।
2. गर्मी कम करें, नमक और काली मिर्च जोड़ें, और फिर 4-24 घंटों के लिए उबाल लें (अब यह सिमर्स, स्वादिष्ट और अधिक पोषक तत्व-घने हो जाएगा)।
3. शोरबा को ठंडा करने की अनुमति दें, और तब ठोस पदार्थों को बाहर निकालना। अब यह तैयार है
4. आप अपने मांस में अन्य मांस, veggies या मसाले भी जोड़ सकते हैं लोकप्रिय जोड़ों में अजमोद, खाड़ी के पत्ते, गाजर, अजवाइन, अदरक, नींबू शेरों और यकृत शामिल हैं।

यह किया जाने के बाद, आप फ्रिज में 5 दिनों के लिए या फ्रीजर में 3 महीने तक शीतल को एक हवाई कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।

एक बर्तन के बजाय, आप प्रेशर कुकर, धीमी कुकर या क्रॉक-पॉट का इस्तेमाल भी कर सकते हैं मैं व्यक्तिगत रूप से अपनी हड्डी का शोरबा बनाने के लिए क्रॉक-पोट का उपयोग करता हूं, और जब तक मैं सोता हूँ

नीचे दिए गए छोटे वीडियो आपको हड्डी का शोरबा बनाने का एक और आसान तरीका दिखाता है:

नीचे की रेखा:

हड्डी का शोरबा बनाने में बहुत आसान है, और आपको बस कुछ सरल सामग्री है हड्डी का शोरबा के स्वास्थ्य लाभ

हड्डी का शोरबा कई अलग-अलग पोषक तत्वों में उच्च है, जो कुछ प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।

उदाहरण के लिए, यह विभिन्न खनिजों में उच्च है, प्रोटीन कोलेजन, अमीनो एसिड ग्लाइसीन और संयुक्त सुधार पोषक तत्व ग्लूकोसामाइन और चोंड्रोइटिन।

ध्यान रखें कि

कोई अध्ययन नहीं ने हड्डी शोरबा के सीधे लाभों को देखा है, लेकिन हम इसमें निहित पोषक तत्वों के आधार पर कुछ शिक्षित अनुमान बना सकते हैं। यहां हड्डी शोरबा के कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:

विरोधी भड़काऊ:

• हड्डी शोरबा में ग्लाइसीन में कुछ विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव हो सकते हैं (1, 2)। वजन घटाने:
• हड्डी का शोरबा आम तौर पर कैलोरी में बहुत कम है, लेकिन अभी भी आपको पूर्ण महसूस करने में मदद कर सकता है। यह इसकी जिलेटिन सामग्री के कारण हो सकता है, जो तृप्ति (3, 4) को बढ़ावा दे सकता है संयुक्त स्वास्थ्य:
• ग्लूकोसामाइन और चॉन्ड्रोइटिन, शोरबा में पाए गए, संयुक्त स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और ओस्टियोर्थराइटिस (5, 6, 7) के लक्षणों को कम करने के लिए दिखाया गया है। अस्थि स्वास्थ्य:
• अस्थि शोरबा में कई पोषक तत्व होते हैं जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, जिसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस भी शामिल हैं। नींद और मस्तिष्क समारोह:
• बिस्तर से पहले लिया गया ग्लाइसीन नींद और मस्तिष्क समारोह (8, 9, 10) को बेहतर बनाने के लिए दिखाया गया है। निचला रेखा:

हड्डी का शोरबा में कई स्वस्थ और फायदेमंद पोषक तत्व शामिल हैं इसमें विरोधी भड़काऊ प्रभाव हो सकता है, वजन घटाने में मदद, हड्डी और संयुक्त स्वास्थ्य में सुधार, और नींद की गुणवत्ता और मस्तिष्क समारोह में सुधार हो सकता है। विज्ञापनअज्ञापन

अकसर पूछे जाने वाले प्रश्न

यहां हड्डी के शोरबा के बारे में सबसे अधिक पूछे जाने वाले प्रश्नों के उत्तर दिए गए हैं।

मैं कहां हड्डियों को प्राप्त कर सकता हूं?

आप पिछली रात के खाने से हड्डियों का उपयोग कर सकते हैं, या उन्हें अपने स्थानीय कसाई से निकाल सकते हैं। मैं व्यक्तिगत रूप से फ्रीजर में एक बैग में भोजन से बचे हुए हड्डियां रखता हूं।

सबसे अच्छी बात यह है कि हड्डियां सस्ते हैं, और अक्सर यहां तक ​​कि मुक्त भी हैं। कई कसाई उन्हें जानवरों को फेंकने के बजाय आपको स्क्रैप्स देने के लिए खुश हैं।

क्या हड्डी शोरबा और हड्डी के स्टॉक के बीच कोई अंतर है?

वास्तव में नहीं ये अनिवार्य रूप से एक ही बात है, और शब्दों को एक दूसरे शब्दों में प्रयोग किया जाता है।

हड्डी शोरबा में प्रत्येक पोषक तत्व कितना है?

अंततः, अस्थि शोरबा की पोषक तत्व सामग्री सामग्री की मात्रा और गुणवत्ता पर निर्भर करती है। यह निम्नलिखित कारकों पर भी निर्भर करता है:

हड्डियों से कौन से जानवर आते हैं और उस जानवर ने क्या खाया

• आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे नुस्खा में कितना हड्डी है
• ब्रोथ कुक के लिए समय की लंबाई
• पर्याप्त एसिड इस्तेमाल किया गया था या नहीं।
• यदि आप जिस हड्डी का उपयोग कर रहे हैं, उसका मांस पहले पकाया गया था
• अस्थि शोरबा के लिए बहुत कम पोषक तत्व गणना की गई है। यहां एक नुस्खा के लिए पोषक तत्व टूटना है, हालांकि यह ध्यान रखें कि ऊपर के कारक अज्ञात हैं।

हड्डी शोरबा में कितना ग्लाइसीन और प्रोलिन हैं?

दोबारा, यह नुस्खा और बैच पर निर्भर करता है। हालांकि, जिलेटिन में हड्डी का शोरबा बहुत अधिक है

उदाहरण के लिए, सूखे जिलेटिन में लगभग 1 9 ग्राम ग्लिसिन और 12 ग्राम प्रोलाइन प्रति 100 ग्राम (3. 5 औजे) (11) हो सकते हैं।

कितना कैल्शियम हड्डी शोरबा में है?

अन्य पोषक तत्वों के साथ, हड्डी शोरबा की कैल्शियम सामग्री कई कारकों पर निर्भर करती है।

कुछ अध्ययनों ने इसे विशेष रूप से देखा है, लेकिन 1 9 30 के एक अध्ययन ने 12 से 12 की सूचना दी। 3 से 67. शोरबा (12) के प्रति कप कैल्शियम में 7 मिलीग्राम।

यह बहुत अधिक राशि नहीं है उदाहरण के लिए दूध का एक कप, लगभग 300 मिलीग्राम कैल्शियम होता है

विज्ञापन

क्या आप अस्थि ब्रोथ की कोशिश करनी चाहिए?

हड्डी का शोरबा कई पोषक तत्वों में अधिक होता है, जिनमें से कुछ में शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभ होते हैं और आम तौर पर आहार में कमी होती है

हालांकि, वर्तमान में हड्डी शोरबा पर प्रत्यक्ष शोध की एक बड़ी कमी है। इसकी बढ़ती लोकप्रियता को देखते हुए, यह निकट भविष्य में बदलाव की संभावना है।

बहुत कम से कम, हड्डी का मसाला आपके आहार के लिए एक पौष्टिक, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय संतोषजनक अतिरिक्त है