क्विनॉआ और मधुमेह: लाभ, रक्त शर्करा, और अधिक

क्विनो 101

मुख्य बिंदुएं

1. क्विनोआ प्रोटीन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर पौष्टिक पूरे अनाज है।
2. आप इसे स्वयं से, या अन्य व्यंजनों में एक घटक के रूप में खा सकते हैं
3. चावल के समान तैयार करना आसान है

Quinoa (pronounced KEEN-wah) हाल ही में एक पोषण पावरहाउस के रूप में संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय हो गया है। कई अन्य अनाज की तुलना में, क्विनॉआ में अधिक है:

• प्रोटीन
• एंटीऑक्सिडेंट्स
• खनिज
• फाइबर

यह भी लस-मुक्त है इससे लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प होता है जो गेहूं में पाए जाने वाले ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील होते हैं।

साक्ष्य यह भी बताता है कि अधिक क्विनो खाने से मधुमेह वाले लोगों को अपने रक्त शर्करा के स्तर का प्रबंधन करने में मदद मिल सकती है, और संभावित रूप से अन्य शर्तों को रोकने में मदद करता है इसे स्वयं खाने के अलावा, आप व्यंजनों में क्विनोआ को स्थानांतरित कर सकते हैं जो अन्य अनाज के लिए कॉल करते हैं।

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स्वास्थ्य लाभ

क्या क्विनो विशेष बनाता है?

हालांकि यह सुपरमार्केट के लिए अपेक्षाकृत नया हो सकता है, लेकिन क्विनो कई वर्षों से दक्षिण अमेरिकी आहार का एक बड़ा हिस्सा रहा है। यह इंकस के लिए है, जिन्होंने क्विनो को "सभी अनाजों की मां" कहा था "यह एंडिस पर्वत में बढ़ता है और कठोर परिस्थितियों से बचने में सक्षम है हालांकि यह एक अनाज की तरह खाया जाता है, क्विनॉआ वास्तव में एक बीज है

120 से अधिक किस्में हैं सबसे लोकप्रिय और व्यापक रूप से बिक सफेद, लाल और काले क्विनोआ हैं।

केवल पिछले तीन दशकों में शोधकर्ताओं ने अपने स्वास्थ्य लाभों की खोज शुरू कर दी है इसकी उच्च फाइबर और प्रोटीन सामग्री के कारण, क्विनोआ आपको अधिक समय तक पूरा महसूस करता है। यह भी विश्वास करने का कारण है कि यह उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आपके जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है, हालांकि अधिक शोध की आवश्यकता है।

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रक्त शर्करा

क्विनोआ आपकी रक्त शर्करा का प्रबंधन करने में मदद कर सकता है?

मधुमेह के साथ रहने का हिस्सा आपके आहार को नियंत्रित कर रहा है ताकि आपकी रक्त शर्करा को नियंत्रित किया जा सके। ग्लाइकेमिक इंडेक्स पर उच्च खाद्य पदार्थ आपके रक्त में शर्करा को बढ़ाने के साथ जुड़े हैं मधुमेह वाले लोगों के लिए स्वस्थ भोजन योजना अक्सर ग्लाइसेमिक सूचकांक पर मध्यम से कम खाद्य पदार्थों को चुनने पर ध्यान केंद्रित करती है। Quinoa कम अंत पर है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा में एक कील का कारण नहीं होगा

अधिकांश अनाजों में प्रोटीन बनाने के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड नहीं होते हैं, लेकिन क्विनॉआ को एक पूर्ण प्रोटीन माना जाता है। क्विनो में आहार फाइबर सामग्री भी कई अन्य अनाजों की तुलना में अधिक है। इसका मतलब यह है कि क्विनोआ मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए दोनों पोषक तत्वों को महत्वपूर्ण माना जाता है।

औषधीय भोजन की जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि पेरू के अन्डियन अनाज के आहार में क्विनोआ भी शामिल है जिसे टाइप 2 मधुमेह और इसके साथ जुड़े उच्च रक्तचाप का प्रबंधन करने में मदद मिल सकती है।

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तैयारी

क्विनोआइ तैयार करने के लिए कैसे करें

अमेरिकन डायबिटीज़ एसोसिएशन आपके कार्बोहाइड्रेट सर्विंग्स के लिए सबसे अधिक पोषण मूल्य के साथ अनाज को लेने की सिफारिश करता है। Quinoa एक अच्छा विकल्प है आपका दैनिक या साप्ताहिक सेवारत इस बात पर निर्भर हो सकती है कि क्या आप भोजन का ट्रैक रखने के लिए प्लेट विधि, ग्लाइसेमिक इंडेक्स या एक्सचेंज या ग्राम गिनती प्रणाली का उपयोग कर रहे हैं या नहीं। आम तौर पर, 1/3 कप पका हुआ क्विनो का कार्बोहाइड्रेट सेवारत या कार्बोहाइड्रेट के लगभग 15 ग्राम होता है। यदि आप निश्चित नहीं हैं कि कैसे क्विनो अपनी भोजन योजना में फिट होगा, तो एक आहार विशेषज्ञ मदद कर सकता है।

कई अन्य अनाज की तरह, क्विनो को पैक किए गए कंटेनरों में या थोक डिब्बे से खरीदा जा सकता है। यह कीटनाशकों को हतोत्साहित करने के लिए स्वाभाविक रूप से एक कड़वा कोटिंग के साथ बढ़ता है। किराने की दुकानों में बेची जाने वाली अधिकांश किस्मों को कड़वा स्वाद से छुटकारा पाने के लिए पूर्व दिया गया है। ठंडे पानी और एक झरनी के साथ घर में जल्दी कुल्ला, किसी भी बचे हुए अवशेष को हटा सकते हैं।

यदि आप चावल बना सकते हैं, तो आप क्विनोआ तैयार कर सकते हैं बस इसे पानी, फोड़ा, और हलचल के साथ गठबंधन। रुचिकर बनने के लिए 10-15 मिनट प्रतीक्षा करें आप इसे बता सकते हैं जब छोटे सफेद अंगूठी अनाज से अलग हो जाते हैं। आप इसे चावल कुकर में भी बना सकते हैं, जो अनाज को तैयार करने का एक त्वरित और आसान तरीका है।

क्विनॉआ में थोड़ा अखरोट का स्वाद है इसे खाना पकाने से पहले सूखी रोस्टिंग से मजबूत बनाया जा सकता है। एक बार जब आप इसे पकाया है, तो इसे जोड़ने का प्रयास करें:

• फल
• नट्स
• सब्जियां
• सीजनिंग

कई स्वस्थ quinoa व्यंजनों हैं जो सुबह के भोजन से लेकर मुख्य पाठ्यक्रम तक होती हैं ये शामिल हैं:

• पेस्टा
• ब्रेड
• स्नैक मिक्स

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टेकअवे

लेनाएगा

क्विनिया एक प्राचीन अनाज है जो आधुनिक आहार में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। प्रोटीन और फाइबर दोनों में यह उच्च है, जिससे आपके आहार में यह एक स्वस्थ जोड़ है। अनुसंधान बताता है कि यह आपके रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकता है। क्विनो का उपयोग करने के कई उपयोगी व्यंजन उपलब्ध हैं। यह दिन के किसी भी समय अच्छा है, इसलिए जब आप चाहें आनंद लें!