6 खाद्य पदार्थ जिससे सूजन

स्थिति पर निर्भर करते हुए सूजन अच्छा या बुरा हो सकता है

एक ओर, जब आप घायल हो या बीमार हो जाते हैं, तो यह आपके शरीर की रक्षा करने का प्राकृतिक तरीका है

यह आपके शरीर को विदेशी आक्रमणकारियों से बचा सकता है, और उपचार को उत्तेजित कर सकता है।

दूसरी ओर, शरीर में पुरानी, ​​निरंतर सूजन हानिकारक हो सकती है।

यह मधुमेह, हृदय रोग, मोटापा और कई अन्य (1, 2, 3) जैसी बीमारियों के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है।

दिलचस्प है, जो खाद्य पदार्थ आप खाते हैं उनमें आपके शरीर में सूजन पर एक बड़ा प्रभाव हो सकता है।

यहां 6 खाद्य पदार्थ हैं जो सूजन पैदा कर सकते हैं।

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1। चीनी और उच्च-फर्कटोज़ कॉर्न सिरप

भोजन में चीनी की दो मुख्य प्रकार की चीनी (सुक्रोज़) और उच्च फ्रोकोस कॉर्न सिरप (एचएफसीएस) शामिल हैं।

चीनी 50% ग्लूकोज और 50% फ्रक्टोज है, जबकि उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप लगभग 55% फ्रुक्टोज और 45% ग्लूकोज है।

एक कारण है कि शर्करा जोड़ा हानिकारक हैं सूजन बढ़ जाती है जिससे रोग (4, 5, 6, 7, 8) हो सकता है।

एक अध्ययन में, जब चूहों को उच्च सूक्रोज आहार खिलाया गया था, तो उन्होंने चीनी (6) पर भड़काऊ प्रतिक्रिया के कारण, उनके फेफड़ों में फैल स्तन कैंसर का विकास किया।

दूसरे में, ओमेगा -3 फैटी एसिड की भड़काऊ कार्रवाई चूहों में बिगड़ा गई थी जिसे उच्च चीनी आहार (7) सेवन किया गया था।

और एक यादृच्छिक नैदानिक ​​परीक्षण में जहां लोगों को नियमित सोडा, आहार सोडा, दूध या पानी पीने के लिए सौंपा गया था, केवल नियमित सोडा समूह में ही यूरिक एसिड के स्तर में वृद्धि हुई थी, जो सूजन और इंसुलिन प्रतिरोध (8) को चलाता है।

शक्कर भी नुकसान का कारण बन सकता है क्योंकि वे अधिक मात्रा में फ्रुक्टोज आपूर्ति करते हैं

जबकि फलों और सब्जियों में कम मात्रा में फ्रुक्टोज ठीक है, अतिरिक्त शक्कर से बड़ी मात्रा में प्राप्त करना एक बुरा विचार है।

बहुत से फ्रुक्टोस खाने से मोटापा, इंसुलिन प्रतिरोध, मधुमेह, फैटी यकृत की बीमारी, कैंसर और क्रोनिक किडनी रोग (9, 10, 11, 12, 13, 14, 15) से जोड़ा गया है।

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया है कि फ्रॉक्टोस एंडोथेलियल कोशिकाओं के भीतर सूजन का कारण बनता है जो आपकी रक्त वाहिकाओं (16) को रेखांकित करता है।

चूहों और मनुष्यों (10, 17, 18, 13, 1 9, 20) में कई भड़काऊ मार्करों को बढ़ाने के लिए उच्च फ्रुटेज सेवन भी दिखाया गया है।

निचला रेखा: चीनी में उच्च भोजन और उच्च फ्रोक्टोस कॉर्न सिरप का सूजन का सेवन जिससे रोग हो सकता है। यह ओमेगा -3 फैटी एसिड के विरोधी भड़काऊ प्रभाव का भी विरोध कर सकता है।

2। कृत्रिम ट्रांस वसा

बस के बारे में हर कोई सहमत है कि कृत्रिम ट्रांस वसा आप खा सकते unhealthiest वसा हैं

वे असंतृप्त वसा को हाइड्रोजन जोड़कर बनाया गया है, जो तरल हैं, ताकि उन्हें अधिक ठोस वसा की स्थिरता प्रदान कर सकें

ट्रांस वसा को अक्सर भोजन लेबल पर सामग्री सूची पर "आंशिक रूप से हाइड्रोजनेटेड" तेलों के रूप में सूचीबद्ध किया जाता है।

अधिकांश मार्जरीन में ट्रांस वसा होता है, और शैल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए उन्हें संसाधित खाद्य पदार्थों में अक्सर जोड़ा जाता है

डेयरी और मांस में पाए जाने वाले स्वाभाविक रूप से होने वाली ट्रांस वसा के विपरीत, कृत्रिम ट्रांस वसा को सूजन और बीमारी के जोखिम को बढ़ाया गया है (21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 2 9)।

फायदेमंद एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने के अलावा, ट्रांस वसा को धमनियों (26) के अतुलनीय कोशिकाओं के कार्य को कम करने के लिए दिखाया गया है।

कृत्रिम ट्रांस वेटों का इंजेक्शन उच्च स्तर के सूजन चिह्नों जैसे कि इंटरलेक्लिन 6 (आईएल -6), ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर (टीएनएफ) और सी-रिएक्टिव प्रोटीन (सीआरपी) के साथ जुड़ा हुआ है।

वास्तव में, महिलाओं में सीआरपी के स्तर 78% अधिक थे जिन्होंने नर्स हेल्थ स्टडी (26) में सबसे अधिक ट्रान्स फैट सेवन की सूचना दी थी।

अधिक वजन वाली वृद्ध महिलाओं के एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण में, हाइड्रोजनीकृत सोयाबीन तेल में सूजन में वृद्धि हुई है, हथेली और सूरजमुखी तेल (27) से अधिक है।

ऊंचा कोलेस्ट्रॉल वाले स्वस्थ पुरुषों और पुरुषों के अध्ययन ने ट्रांस वसा (28, 2 9) के जवाब में सूजन मार्करों में समान वृद्धि देखी है।

निचला रेखा: कृत्रिम ट्रांस वसा लेने से सूजन हो सकती है और हृदय रोग सहित कई बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।

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3। वनस्पति और बीज तेल

जो कुछ हमने वर्षों के लिए सुना है, वनस्पति तेलों का सेवन स्वस्थ नहीं है

कुंवारी जैतून का तेल और नारियल के तेल, वनस्पति और बीज के तेलों के विपरीत, अक्सर हेक्सेन जैसे सॉल्वैंट्स का इस्तेमाल खाद्य पदार्थों से निकाला जाता है, गैसोलीन का एक घटक।

वनस्पति तेलों ने इस तरह मक्का, कुसुम, सूरजमुखी, कैनोला (रेपसीड के रूप में भी जाना जाता है), मूंगफली, तिल और सोयाबीन तेल शामिल किए।

20 वीं शताब्दी के दौरान, अमेरिका में वनस्पति तेलों की खपत में 130% की वृद्धि हुई

इन तेलों में पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की संरचना के कारण, वे ऑक्सीकरण से बहुत नुकसान पहुंचाते हैं।

अत्यधिक संसाधित होने के अलावा, ये तेल बहुत ही ओमेगा -6 फैटी एसिड सामग्री (30, 31, 32, 33) के परिणामस्वरूप सूजन को बढ़ावा देते हैं।

हालांकि कुछ आहार ओमेगा -6 वसा आवश्यक हैं, आम तौर पर पश्चिमी आहार लोगों की जरूरत से अधिक हो सकता है।

वास्तव में, हमें अपने ओमेगा -6 ओमेगा -3 अनुपात में सुधार करने और ओमेगा -3 के विरोधी भड़काऊ लाभ लेने के लिए, ओमेगा 3-समृद्ध खाद्य पदार्थों जैसे वसायुक्त मछली खाने चाहिए।

एक अध्ययन में, 20: 1 के ओमेगा -3 फैटी एसिड अनुपात में ओमेगा -6 का सेवन करने वाले चूहों ने 1: 1 या 5: 1 (33) के अनुपात से भस्म होने वाले सूजन मार्करों के उच्च स्तर पर प्रतिक्रिया दी ।

निचला रेखा: ऊंची ओमेगा -6 फैटी एसिड सामग्री, वनस्पति और बीज के तेल की वजह से उच्च मात्रा में भस्म होने पर सूजन को बढ़ावा मिल सकता है।

4। रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट एक बुरा रैप मिल गया है

हालांकि, सच्चाई यह है कि सभी कार्ड्स समस्याग्रस्त नहीं हैं

हमारे पूर्वजों ने घास, जड़ों और फलों (34) के रूप में लाखों वर्षों तक उच्च फाइबर, अप्रसारित कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया।

हालांकि, खाने से परिष्कृत < कार्बोहाइड्रेट सूजन चला सकता है, जिसके बदले में बीमारी (34, 35, 36, 37, 38) हो सकती है। रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट्स में से अधिकतर फाइबर निकाले गए हैं फाइबर परिपूर्णता को बढ़ावा देता है, रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करता है और आपके पेट में फायदेमंद बैक्टीरिया फ़ीड करता है।

शोधकर्ताओं की रिपोर्ट है कि हमारे आधुनिक आहार में परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट सूजन आंत बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित कर सकते हैं जो मोटापा और सूजन आंत्र रोग (34, 36) के खतरे को बढ़ा सकते हैं।

रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट में बिना प्रोप्रोसेड कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) है। उच्च जीआई खाद्य पदार्थ कम-जीआई खाद्य पदार्थों की तुलना में रक्त शर्करा को अधिक तेजी से बढ़ाते हैं।

एक अध्ययन में, जिन बड़े वयस्कों ने उच्चतम जीआई खाद्य पदार्थों की खपत की थी वे 2. 2 9 बार अधिक सीओपीडी (37) जैसी सूजन बीमारी से मरने की संभावना अधिक होती है।

एक नियंत्रित अध्ययन में, युवा, स्वस्थ पुरुषों को सफेद ब्रेड के रूप में परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के 50 ग्राम दिए गए थे, जो उच्च रक्त शर्करा के स्तर के साथ प्रतिक्रिया करते थे और सूजन चिह्न एनएफ-केबी (38) में वृद्धि हुई थी।

निचला रेखा:

उच्च-फाइबर, अप्रसारित कार्बोहाइड्रेट स्वस्थ हैं, लेकिन परिशोधित कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं और सूजन में परिवर्तन करते हैं जिससे रोग हो सकता है। AdvertisementAdvertisement

5। अत्यधिक शराब

मॉडरेट अल्कोहल का सेवन कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए दिखाया गया है।

हालांकि, अधिक मात्रा में गंभीर समस्याएं हो सकती हैं

एक अध्ययन में, भड़काऊ मार्कर सीआरपी ने लोगों में शराब का सेवन किया। वे जितना अधिक अल्कोहल का सेवन करते थे, उतना ही उनके सीआरपी में वृद्धि हुई (3 9)।

जो लोग अत्यधिक पीते हैं वे अक्सर बैक्टीरिया को बृहदान्त्र से बाहर निकालने और शरीर में समस्याएं विकसित करते हैं इस अवस्था में, जिसे अक्सर "लीक्यू गट" कहा जाता है, वह व्यापक सूजन चला सकता है जिससे अंग क्षति (40, 41) हो जाती है।

शराब से संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए, पुरुषों के लिए दो मानक पेय सेवन और महिलाओं के लिए एक मानक पेय रोजाना सीमित होना चाहिए।

यहां दिखाया गया एक छवि है कि कई प्रकार के अल्कोहल पेय पदार्थों के लिए "मानक पेय" माना जाता है:

फोटो स्रोत: शराब दुरुपयोग और शराब सेवन पर राष्ट्रीय संस्थान

निचला रेखा:

भारी शराब की खपत में सूजन बढ़ सकती है और संभावित रूप से "छेड़खानी पेट" की ओर बढ़ जाता है जिससे पूरे शरीर में सूजन आ जाती है। विज्ञापन

6। प्रसंस्कृत मांस

प्रसंस्कृत मांस का उपभोग हृदय रोग, मधुमेह, पेट कैंसर और पेट के कैंसर (42, 43, 44) के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है।

संसाधित मांस के सामान्य प्रकार में सॉसेज, बेकन, हैम, स्मोक्ड मांस और गोमांस झटकेदार होते हैं।

प्रसंस्कृत मांस में अधिकांश अन्य मांस से अधिक उन्नत ग्लाइकेशन एंड उत्पाद (आयु) हैं

उच्च तापमान पर खाना पकाने मीट्स और कुछ अन्य खाद्य पदार्थों से आयु का गठन किया जाता है वे भड़काऊ परिवर्तन पैदा करने के लिए जाने जाते हैं जो कि रोग (45, 46) का कारण बन सकते हैं

प्रसंस्कृत मांस की खपत से जुड़े सभी बीमारियों में, बृहदान्त्र कैंसर का संघ सबसे मजबूत है।

हालांकि बृहदान्त्र कैंसर के विकास में कई कारक योगदान करते हैं, एक तंत्र को बृहदान्त्र कोशिकाओं (47) द्वारा संसाधित मांस के लिए एक भड़काऊ प्रतिक्रिया माना जाता है।

निचला रेखा:

प्रसंस्कृत मांस सूक्ष्म यौगिकों में उन्नत ग्लाइकेशन एंड उत्पाद (आयु) जैसे उच्च है, और बृहदान्त्र कैंसर के साथ इसका मजबूत सहयोग भाग में भड़काऊ प्रतिक्रिया के कारण हो सकता है। विज्ञापनअज्ञापन

होम संदेश ले लो

कई ट्रिगर्स के जवाब में सूजन उत्पन्न हो सकती है

इनमें से कुछ आप बहुत कुछ नहीं कर सकते, जैसे प्रदूषण, चोट या बीमारी

हालांकि, आपके पास भोजन और पेय पदार्थों पर खाने और पीने के लिए अधिक नियंत्रण है

संभव के रूप में स्वस्थ रहने के लिए, इसे ट्रिगर करने वाले खाद्य पदार्थों की खपत को कम करके सूजन रखना।