अंग मीट अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और स्वस्थ हैं

अंग मांस एक बार एक पोषित और मूल्यवान भोजन स्रोत थे।

आजकल, अंग मांस खाने की परंपरा थोड़ा पक्षपात से बाहर गिर गई है

वास्तव में, कई लोगों ने कभी भी किसी जानवर के इन भागों को नहीं खाया है और यह काफी निराश करने का विचार पा सकते हैं।

हालांकि, अंग मांस वास्तव में काफी पौष्टिक हैं इस लेख में अंग मीट और उनके स्वास्थ्य प्रभावों पर एक विस्तृत रूप से देखा गया - दोनों अच्छे और बुरे हैं

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अंग मांस क्या हैं?

अंग मांस, कभी-कभी "अशिष्ट" के रूप में संदर्भित किया जाता है, वे जानवरों के अंग हैं जो मनुष्य भोजन के रूप में तैयार और व्यंजन करते हैं

सबसे अधिक खपत अंग गाय, सूअर, भेड़ के बच्चे, बकरी, मुर्गियां और बतख से आते हैं।

आज, ज्यादातर जानवर पैदा होते हैं और उनकी मांसपेशियों के ऊतकों के लिए उठाए जाते हैं। ऑर्गेनट्स को अक्सर अनदेखी किया जाता है, ज्यादातर मांस आमतौर पर स्टेक्स, ड्रमस्टिक्स या ग्राउंड के रूप में खनक में खपत करते हैं।

हालांकि, शिकारी-संयोजक सिर्फ मांसपेशियों के मांस नहीं खाते थे। उन्होंने अंगों को भी खाया, जैसे दिमाग, आंतों और यहां तक ​​कि अंडकोष भी। वास्तव में, अंगों की अत्यधिक बेशकीमती थी (1)।

ऑर्गेन मांस आपके आहार के लिए एक महान अतिरिक्त हो सकता है वे पोषक तत्वों से भरे हुए हैं, जैसे कि विटामिन बी 12 और फोलेट, और वे लोहे और प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत भी हैं।

सारांश: ऑर्गन मांस भोजन के रूप में खाए जाने वाले जानवरों के अंगों को संदर्भित करते हैं सबसे आम अंग मांस गायों, सूअरों, भेड़ के बच्चे, बकरी, मुर्गी और बतख से आते हैं।

विभिन्न प्रकार क्या हैं?

सबसे आम प्रकार के अंगों में शामिल हैं:

• जिगर: जिगर डिटॉक्स अंग है यह अंग मांस के पौष्टिक शक्तिगृह भी है और कभी-कभी "प्रकृति के मल्टीविटामिन" के रूप में संदर्भित किया जाता है।
• भाषा: जीभ वास्तव में एक पेशी से अधिक है इसकी उच्च वसा वाली सामग्री के कारण यह मांस का निविदा और स्वादिष्ट कटौती है
• दिल: हृदय की भूमिका शरीर के चारों ओर रक्त पंप करना है यह खाद्य नहीं दिख सकता है, लेकिन यह वास्तव में दुबला और स्वादिष्ट है
• गुर्दा: मनुष्यों की तरह, स्तनधारियों के पास दो गुर्दे हैं। उनकी भूमिका रक्त के बाहर कचरे और विषाक्त पदार्थों को छानने के लिए है।
• मस्तिष्क: मस्तिष्क कई संस्कृतियों में एक विनम्रता माना जाता है, और यह ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत है।
• स्वीटब्रेड: स्वीटब्रेड्स का नाम धोखा है, क्योंकि वे न तो मिठाइयां हैं और न ही रोटी का एक प्रकार है वे थेइमस ग्रंथि और अग्न्याशय से बने होते हैं।
• ट्राइप: ट्राइप पशु पेट की परत है सबसे कूड़ा मवेशी से है और एक बहुत ही आकर्षक बनावट हो सकता है।

सारांश: कई विभिन्न प्रकार के अंग मांस हैं, जिनमें यकृत, जीभ, हृदय और गुर्दे शामिल हैं अधिकांश लोगों को उनके अंग के नाम के अनुसार नामित किया जाता है, मिठाई और कूड़े के अपवाद के साथ।

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अंग मांस अत्यधिक पोषक हैं

अंगों के मांस का पोषण प्रोफाइल पशु स्रोत और अंग प्रकार के आधार पर थोड़ा भिन्न होता है।

लेकिन अधिकांश अंग अत्यंत पोषक हैं वास्तव में, मांसपेशियों के मांस के मुकाबले अधिक पोषक तत्व घने होते हैं

वे विटामिन बी 12 और फोलेट जैसे बी-विटामिन विशेष रूप से समृद्ध हैं वे लोहे, मैग्नीशियम, सेलेनियम और जस्ता सहित विटामिन ए, डी, ई और के जैसे महत्वपूर्ण वसा-विलेन विटामिनों सहित खनिजों में भी समृद्ध हैं।

इसके अलावा, अंग मांस एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत हैं

अधिक क्या है, पशु प्रोटीन नौ आवश्यक एमिनो एसिड प्रदान करता है जो आपके शरीर को प्रभावी ढंग से कार्य करने की आवश्यकता होती है

ए 3. पकाया बीफ़ जिगर का 5 औंस (100 ग्राम) भाग प्रदान करता है (2):

• कैलोरी: 175
• प्रोटीन: < 27 ग्राम विटामिन बी 12: < 1, 387% आरडीआई के
• कॉपर: आरडीआई के <7 99> 730% विटामिन ए:
• आरडीआई के 99%> 99%> रिबोफ़्लविन: आरडीआई का 201% नियासिन:
• आरडीआई के 99%> विटामिन बी 6: आरडीआई के 99%> 99%> सेलेनियम:
• आरडीआई जिंक का
• 35% आरडीआई लोहा:
• आरडीआई के <34%> सारांश: अंग मांस पोषक तत्व-घने हैं वे लोहे और प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं और विटामिन ए, बी 12 और फोलेट के साथ पैक किए गए हैं, कई अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के अलावा।
• आपके आहार में अंगों को जोड़ने के लाभ अंग मांस खाने से कई फायदे होते हैं:
• लोहे का उत्कृष्ट स्रोत: मांस में हेम लोहा होता है, जो अत्यधिक जैव उपलब्ध है, इसलिए यह शरीर के मुकाबले बेहतर अवशोषित होता है पौधे के खाद्य पदार्थों से गैर-हेमी लोहा (3, 4)।
• आप लंबे समय तक फुलर रखें: कई अध्ययनों से पता चला है कि उच्च प्रोटीन आहार भूख को कम कर सकते हैं और पूर्णता की भावना बढ़ा सकते हैं। वे आपके चयापचय दर (5, 6, 7) को बढ़ाकर वजन घटाने को भी बढ़ावा दे सकते हैं।

मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद करें: ऑर्गेनट्स मांस उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन का स्रोत हैं, जो मांसपेशियों के निर्माण और बनाए रखने (8, 9, 10) के लिए महत्वपूर्ण है।

क्लोइन का महान स्रोत:

ऑर्गेन मेट्स को कोलिन के दुनिया के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है, जो मस्तिष्क, मांसपेशियों और जिगर स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है, जो कि बहुत से लोगों को पर्याप्त नहीं मिलता (11, 12)।

• सस्ते कटौती और कम अपशिष्ट: ऑर्गेन मांस मांस का लोकप्रिय कटौती नहीं है, इसलिए आप उन्हें सस्ते कीमत पर प्राप्त कर सकते हैं पशु के इन हिस्सों को खाने से भोजन की बर्बादी भी कम हो जाती है।
• सारांश: ऑर्गन मेट्स में कई फायदे होते हैं, जिसमें बेहतर लोहे अवशोषण होता है और नियंत्रण भूख और मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, पशु के इन हिस्सों को खरीदने के लिए अक्सर सस्ता होता है और खाद्य कचरे को कम करने में मदद मिल सकती है।
• विज्ञापनअज्ञापन क्या ऑर्गन मेट्स कोलेस्ट्रोल उठाना है?
• पशु मांस कोलेस्ट्रॉल में समृद्ध है, पशु स्रोत की परवाह किए बिना 3। गोमांस के 5 औंस (100 ग्राम) में कोलेस्ट्रॉल के लिए 1, 0 9 0% आरडीआई होता है, जबकि किडनी और यकृत में क्रमशः 23 9% और 127% होता है (2, 13, 14)।
• चिपचिपा धमनियों, दवाओं और हृदय रोग के साथ कई सहयोगी कोलेस्ट्रॉल हालांकि, आपके लिवर द्वारा कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन किया जाता है, जो आपके आहार के कोलेस्ट्रॉल का सेवन (15) के अनुसार आपके शरीर के कोलेस्ट्रॉल उत्पादन को नियंत्रित करता है।

जब आप कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आपका यकृत कम उत्पादन करके प्रतिक्रिया देता है।इसलिए, आपके कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर (16, 17) पर कोलेस्ट्रॉल के उच्च खाद्य पदार्थों पर केवल मामूली प्रभाव पड़ता है। अधिक क्या है, भोजन से कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में मामूली असर पड़ता है, यदि कोई हो, हृदय रोग (18, 1 9) के जोखिम पर।

एक हालिया विश्लेषण ने आहार कोलेस्ट्रॉल की खपत और स्वास्थ्य जोखिम पर 40 संभावित अध्ययनों को देखा। यह निष्कर्ष निकाला है कि स्वस्थ वयस्कों (20) में हृदय रोग या स्ट्रोक से आहार कोलेस्ट्रॉल काफी महत्वपूर्ण नहीं है।

फिर भी, व्यक्तियों का एक उपसमूह - 30% जनसंख्या - ऐसा लगता है कि आहार कोलेस्ट्रॉल के प्रति संवेदनशील है इन लोगों के लिए, कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों से कुल कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि हो सकती है (1 9, 21)।

सारांश:

अधिकांश मांस के मांस में कोलेस्ट्रॉल की एक बड़ी मात्रा होती है हालांकि, कोलेस्ट्रॉल युक्त समृद्ध खाद्य पदार्थों को सीधे खून से ज्यादा कोलेस्ट्रॉल या हृदय रोग जोखिम से नहीं जोड़ा जाता है।

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भोजन की मांस के कमियां

अंगों को अपने आहार में शामिल करने के लिए कई कमियां नहीं हैं

उस ने कहा, कुछ लोगों को उच्च सेवन के लिए अधिक संवेदनशील हो सकता है और उनकी खपत को सीमित करना होगा।

गठिया के साथ लोग सेवन करने की आवश्यकता है

गाउट गठिया का एक सामान्य प्रकार है

यह रक्त में यूरिक एसिड के उच्च स्तर के कारण होता है, जो जोड़ों को सूजन और टेंडर बनने का कारण बनता है। शरीर में यूरिक एसिड के आहार स्वरूप में प्यूरिन। ऑर्गन मांस विशेष रूप से पुरीन में अधिक होते हैं, इसलिए यदि आपको गाउट (22) है तो इन खाद्य पदार्थों को नियंत्रित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

गर्भवती महिलाओं को उनके सेवन देखना चाहिए

अंग मांस विटामिन ए के अमीर स्रोत हैं, विशेष रूप से जिगर गर्भावस्था के दौरान, विटामिन ए भ्रूण के विकास और विकास में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

हालांकि, स्वास्थ्य के राष्ट्रीय संस्थान प्रति दिन विटामिन ए की 10, 000 आईयू के ऊपरी मात्रा का स्तर सुझाते हैं, क्योंकि अत्यधिक सेवन गंभीर जन्म दोषों और असामान्यताओं (23, 24) से जुड़ा हुआ है।

ऐसे जन्म दोषों में हृदय, रीढ़ की हड्डी और न्यूरल ट्यूब दोष, आंखों की असामान्यताएं, कान और नाक और पाचन तंत्र और किडनी (25) के भीतर दोष शामिल हैं।

एक अध्ययन में यह बताया गया है कि गर्भवती माताओं जो भोजन से प्रति दिन विटामिन ए से अधिक 10, 000 आईयू का उपभोग करते हैं, उनके माता-पिता 5000 आईयू या उससे कम का उपभोग करते हैं प्रति दिन (25)

इसलिए, गर्भावस्था के दौरान आपके मांस के मांस की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, विशेषकर यदि आप विटामिन ए युक्त पूरक आहार ले रहे हैं।

पागल गाय रोग के बारे में चिंताएं

पागल गाय रोग, आधिकारिक तौर पर बोवाइन स्पन्गइफॉर्म एन्सेफलोपैथी (बीएसई), मस्तिष्क और मस्तिष्क की रीढ़ की हड्डी को प्रभावित करता है।

बीमारियों को प्रोटीन के माध्यम से मनुष्यों में फैल सकता है जिन्हें प्रियां कहते हैं, जो दूषित दिमाग और रीढ़ की हड्डी में पाए जाते हैं। यह एक दुर्लभ मस्तिष्क रोग का कारण बनता है जिसे नए संस्करण क्रेुतज़ेल्फ़ेट-जेकोब रोग (vCJD) (26) कहा जाता है।

सौभाग्य से, पागल गाय की बीमारियों के मामलों में 1 99 6 में एक फीडिंग प्रतिबंध लागू होने के बाद नाटकीय कमी हुई है। इस प्रतिबंध ने इसे किसी भी मांस और पशुओं को मवेशियों के भोजन में जोड़ने के लिए अवैध बनाया (27)।

अमेरिका में, बीएसई के संकेतों के साथ उच्च जोखिम वाले मवेशियों और मवेशियों के मस्तिष्क के मांस को खाद्य आपूर्ति में प्रवेश करने की अनुमति नहीं है। अन्य देशों ने इसी तरह की कार्रवाई की है (28)।

अधिकांश देशों में, संक्रमित मवेशियों से vCJD विकसित करने का जोखिम बहुत कम है। हालांकि, अगर आप चिंतित हैं, तो आप मस्तिष्क के मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के खाने से बच सकते हैं।

सारांश:

गर्भवती महिलाएं और गठिया वाले लोगों को संयम में अंग मांस खाने चाहिए। पागल गाय की बीमारी मनुष्यों में दुर्लभ मस्तिष्क की बीमारी का कारण बन सकती है, लेकिन पिछले एक दशक से रिपोर्ट किए गए मामलों में नाटकीय रूप से गिरावट आई है।

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ऑर्ग मीट्स के लिए एक स्वाद का विकास करना

ऑर्गन मेट्स अपने मजबूत और अनूठे स्वादों के कारण ठीक भोजन वाले रेस्तरां में तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं।

क्योंकि अंग अंगों के लिए स्वाद विकसित करने में कुछ समय लग सकता है, जीभ और हृदय की तरह अधिक हल्का स्वाद वाले अंगों के साथ शुरू करना सबसे अच्छा हो सकता है

आप जिगर और गुर्दे को पीसने और बीफ या सूअर का मांस के साथ संयोजन जैसे बॉलजनिस जैसे व्यंजनों का संयोजन भी कर सकते हैं।

वैकल्पिक रूप से, उन्हें एक धीमी-पकाया स्टू के साथ दूसरे मेम जैसे कि भेड़ का झटका लगा दें। इससे आप इन मजबूत स्वादों के लिए स्वाद विकसित कर सकते हैं।

सारांश: ऑर्गन मेट्स का एक मजबूत और अलग स्वाद होता है, जो कुछ करने में इस्तेमाल होता है अधिक परिचित मांसपेशियों के मांस वाले अंगों के संयोजन से आपको स्वाद को समायोजित करने में मदद मिल सकती है।

नीचे की रेखा

अंग मांस कई विटामिन और खनिजों का समृद्ध स्रोत है जो अन्य खाद्य पदार्थों से प्राप्त करना कठिन हो सकता है

यदि आप मांस खाने में आनंद लेते हैं, तो मांस मांस के साथ कुछ मांसपेशियों के मांस के स्थान के लिए उपयुक्त हो सकता है।

न केवल आपको कुछ अतिरिक्त पोषण प्रदान करेगा, लेकिन यह वॉलेट पर भी आसान है और पर्यावरण को फायदा होगा।