ऑक्सलेट (ऑक्सलिक एसिड): अच्छा या बुरा?

पत्तेदार साग और अन्य पौधे खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य-जागरूकता के बीच बहुत लोकप्रिय हैं

हालांकि, इन खाद्य पदार्थों में से कई में एंटीऑनियट्रिएन्ट भी शामिल होते हैं जिन्हें ऑक्सलेट (ऑक्सालिक एसिड) कहा जाता है।

यह ऑक्सलेट और इसके स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में विस्तृत लेख है

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ऑक्सलेट क्या है?

ऑक्सलेट, जिसे ऑक्लेलिक एसिड भी कहा जाता है, एक पौधे के कार्बनिक अम्ल पाए जाते हैं।

इसमें पत्तेदार सब्जियां, सब्जियां, फल, कोको, नट और बीज (1) शामिल हैं।

आपका शरीर अपने आप से ऑक्सलेट उत्पन्न कर सकता है या इसे भोजन से प्राप्त कर सकता है जब यह मेटाबोलाइज किया जाता है तो विटामिन सी को ऑक्सलेट में परिवर्तित किया जा सकता है (2)।

एक बार भस्म होकर, ऑक्सालेट कैल्शियम ऑक्सलेट और लौह ऑक्सालेट सहित, यौगिकों के रूप में खनिजों के साथ बाँध सकते हैं। यह ज्यादातर बृहदान्त्र में होता है, लेकिन यह मूत्र पथ के अन्य हिस्सों और गुर्दे में भी हो सकता है।

अधिकांश लोगों के लिए, इन यौगिकों को मल या मूत्र में समाप्त कर दिया जाता है

हालांकि, संवेदनशील व्यक्तियों के लिए, उच्च ऑक्सीलेट आहार को गुर्दे की पथरी और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है।

निचला रेखा: ऑक्जलेट एक कार्बनिक अम्ल पौधों में पाया जाता है, लेकिन शरीर द्वारा भी संश्लेषित किया जा सकता है। यह खनिजों को बांधता है, और गुर्दे की पथरी और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ा गया है।

ऑक्सेलेट खनिज अवशोषण को कम कर सकता है

ऑक्सलेट के बारे में मुख्य स्वास्थ्य चिंताओं में से एक यह है कि यह पेट में खनिजों के साथ बाँध सकता है और उन्हें शरीर को अवशोषित करने से रोक सकता है।

उदाहरण के लिए, कैल्शियम और ऑक्सलेट में पालक उच्च होता है, जो बहुत से कैल्शियम को शरीर में समाहित होने से रोकता है (3)।

फाइबर और ऑक्सालेट को एक साथ भोजन करने से पोषक तत्व अवशोषण में बाधा आ सकती है (4)।

फिर भी, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि हमारे भोजन में से कुछ खनिजों में ऑक्सलेट होता है।

हालांकि पालक से कैल्शियम अवशोषण कम हो जाता है, दूध और पालक को एक साथ भस्म हो जाने पर दूध से कैल्शियम अवशोषण प्रभावित नहीं होता है (3)।

निचला रेखा: < आक्सीलेट पेट में खनिजों के साथ बाँध सकते हैं और उनमें से कुछ को अवशोषित होने से रोक सकते हैं, खासकर जब फाइबर के साथ मिलकर। विज्ञापनएद्वीक्षाअनुदानिकता

ऑक्जलेट मई गुर्दा की पत्तियों में योगदान कर सकता है

आम तौर पर, कैल्शियम और ऑक्सालेट की थोड़ी मात्रा में मूत्र पथ में एक ही समय मौजूद होते हैं, लेकिन वे भंग होते हैं और कोई समस्या नहीं होती है।

हालांकि, कभी-कभी वे क्रिस्टल बनाने के लिए बाध्य होते हैं कुछ लोगों में, ये क्रिस्टल पत्थरों के गठन का कारण बन सकते हैं, खासकर जब ऑक्सलेट उच्च होता है और मूत्र मात्रा कम है (5)।

छोटे पत्थरों में अक्सर कोई समस्या नहीं होती है, लेकिन मूत्र पथ से आगे बढ़ते समय बड़े पत्थरों से मूत्र में गंभीर दर्द, मतली और रक्त हो सकता है।

हालांकि अन्य प्रकार के किडनी पत्थर हैं, लगभग 80% कैल्शियम ऑक्सलेट (5) से बने होते हैं।

इस कारण से, जिन लोगों के पास गुर्दे की पत्थरों का एक प्रकरण था, उन्हें ऑक्सलेट (5, 6) में उच्च खाद्य पदार्थों की खपत को कम करने की सलाह दी जा सकती है।

हालांकि, गुर्दे के पत्थरों वाले हर व्यक्ति को अब ऑल-ऑक्लेट प्रतिबंध के लिए अनुशंसित नहीं किया गया है। इसका कारण यह है कि मूत्र में पाए जाने वाले अधिकांश ऑक्सलेट को भोजन से अवशोषित करने के बजाय शरीर द्वारा उत्पादित किया जाता है (7)।

अधिकांश यूरोलॉजिस्ट अब केवल उन रोगियों के लिए सख्त कम ऑक्सीलेेट आहार (50 मिलीग्राम प्रति दिन) निर्धारित करते हैं जो अपने मूत्र में उच्च स्तर के ऑक्सलेट हैं (6)।

इसलिए, यह आवश्यक है कि समय-समय पर कितना प्रतिबंध आवश्यक हो।

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उच्च ऑक्सीलेट खाद्य पदार्थ संवेदी लोगों में गुर्दे की पथरी के खतरे को बढ़ा सकते हैं, और रोगियों के लिए सिफारिशें मूत्र स्तर पर आधारित हैं। क्या यह किसी अन्य समस्या का कारण है?

कुछ लोग दावा करते हैं कि ऑटिज्म के विकास के साथ एक उच्च ऑक्सलेट का सेवन किया जा सकता है

दूसरों का कहना है कि ऑक्सलेट्स को vulvodynia से जोड़ा जा सकता है, जो कि पुरानी, ​​अस्पष्टीकृत योनि दर्द से होती है।

अध्ययन परिणामों के आधार पर, शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि इन विकारों में से कोई भी संभवतः आहार आक्सीलेट्स (8, 9, 10) के कारण उत्पन्न हो सकता है।

हालांकि, जब वल्वोडिएनिया के साथ 59 महिलाओं को कम ऑक्सीलेेट आहार और कैल्शियम की खुराक के साथ इलाज किया गया, लगभग एक चौथाई लक्षणों में सुधार में सुधार (10)।

उस अध्ययन के लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि आहार के कारण oxalate खराब हो सकता है, इसके बजाय कारण, स्थिति

कई ऑनलाइन उपाख्यानों ऑटिज़म और वुल्वोडायनिआ के साथ लिंक ऑक्सलेट्स करते हैं, लेकिन कुछ अध्ययनों ने संभव कनेक्शनों पर ध्यान दिया है इसके अलावा अनुसंधान की आवश्यकता है

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कुछ लोगों ने सुझाव दिया है कि ऑक्सलेट में खाने वाले खाद्य पदार्थों को ऑटिज़म और वल्वोडीएनिया हो सकता है, लेकिन इस समय अनुसंधान इन दावों का समर्थन नहीं करता है। विज्ञापनअज्ञापन

ऑक्कोलेट्स के साथ अधिकांश खाद्य पदार्थ बहुत स्वस्थ हैं

कम ऑक्सीलेट आहार के कुछ समर्थक कहते हैं कि लोगों को ऑक्सीलेट्स में समृद्ध पदार्थ नहीं लेने से बेहतर है, क्योंकि उनके नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव हो सकते हैं

हालांकि, यह आसान नहीं है इनमें से कई स्वस्थ खाद्य पदार्थ होते हैं जिनमें महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और अन्य पोषक तत्व होते हैं

इसलिए, यह एक अच्छा विचार नहीं है कि ज्यादातर लोगों को उच्च ऑक्सीलेट खाद्य पदार्थ खाने से पूरी तरह से रोकना

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ऑक्सालेट्स वाले कई खाद्य पदार्थ स्वादिष्ट होते हैं और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। उन लोगों से बचने के लिए ज्यादातर लोगों के लिए आवश्यक नहीं है, और ये हानिकारक भी हो सकते हैं। विज्ञापन

आपका पेट ऑक्सालेट अवशोषण निर्धारित करता है

आपके द्वारा खाने वाले कुछ ऑक्सलेट जो पेट में बैक्टीरिया से टूट सकते हैं, जो इससे पहले कि खनिजों से जुड़ा हो सकता है

उनमें से एक, ऑक्कोलोबैक्टर फॉर्मिजेन्स वास्तव में इसे एक ऊर्जा स्रोत के रूप में प्रयोग करता है यह आपके शरीर को अवशोषित करने वाली राशि को काफी कम करता है (11)। हालांकि, कुछ लोगों में इस पेट में ज्यादा बैक्टीरिया नहीं है, क्योंकि एंटीबायोटिक दवाओं में

हे की संख्या में कमी आती है formigenes कालोनियों (12)। अधिक क्या है, अध्ययनों से पता चला है कि सूजन आंत्र रोग वाले लोग गुर्दे की पथरी (13, 14) विकसित होने का अधिक जोखिम रखते हैं।

यह आंशिक रूप से है क्योंकि वे oxalate की मात्रा को नियंत्रित करने में असमर्थ हैं जो वे अवशोषित करते हैं।

इसी तरह, ऑक्सीलेट के ऊंचा स्तर उन मरीजों के मूत्र में पाए गए हैं जिनके पास गैस्ट्रिक बाईपास सर्जरी या अन्य सर्जरी है जो पेट फंक्शन (15) को बदलते हैं।

इससे पता चलता है कि जिन लोगों ने एंटीबायोटिक दवाएं ली हैं या पेट की शिथिलता से पीड़ित हैं, वे कम ऑक्सलेट आहार से अधिक लाभान्वित हो सकते हैं।

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अधिकांश स्वस्थ लोग बिना किसी समस्या के ऑक्सीलेट युक्त खाद्य पदार्थों का उपभोग कर सकते हैं, लेकिन बदलते आंत समारोह वाले लोगों को अपने सेवन को सीमित करना पड़ सकता है विज्ञापनअज्ञापन

ऑक्सलेट में उच्च भोजन

ऑक्सालेट्स लगभग सभी पौधों में पाए जाते हैं, लेकिन कुछ पौधों में बहुत अधिक मात्रा होती है जबकि अन्य बहुत कम होती है। पशु खाद्य पदार्थ में केवल मात्रा का पता लगाने

ऑक्ज़ेलेट में भोजन (100-900 मिलीग्राम प्रति सेवारत) में शामिल खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

बीट साग

• भूरे रंग के पत्ते
• पालक
• बीट्स
• स्विस चार्ड
• एंडी
• कोको पाउडर > काले
• मीठे आलू
• मूँगफली
• शलजम जड़ी
• स्टार फल
• अधिक जानने के लिए, यह व्यापक सूची कई खाद्य पदार्थों की ऑक्सलेट सामग्री प्रदान करती है।
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पौधों में ऑक्सीलेट्स की मात्रा बेहद ऊंचा से बहुत कम होती है, और "उच्च ऑक्सलेट" को प्रति सेवारत 100-900 मिलीग्राम के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

कम-ऑक्सालेट आहार कैसे करें जो कि गुर्दा की पथरी के लिए कम ऑक्सीलेेट आहार पर रखा जाता है, उन्हें आम तौर पर प्रत्येक दिन 50 मिलीग्राम से कम खाने का निर्देश दिया जाता है।

निम्न ऑक्सीलेेट आहार का पालन करने के तरीके के बारे में कुछ युक्तियां दी गई हैं:

प्रति दिन ऑक्सीलेट से 50 मिलीग्राम तक की सीमा:

बहुत से पोषक तत्व-घने जानवरों और पौधों के स्रोतों की इस सूची से बहुत कम खाद्य पदार्थों का चयन करें ऑक्सलेट में

1. ऑक्सीलेट युक्त समृद्ध सब्जियां उबालें: सब्जी (17) पर निर्भर करता है कि उबलते सब्जियां 30% से लगभग 90% तक अपने ऑक्सालेट सामग्री को कम कर सकती हैं।
2. बहुत से पानी पीते हैं: न्यूनतम 2 लिटर रोजाना निशाना बनाएं यदि आपके पास गुर्दा की पथरी है, तो कम से कम 2. 5 लीटर मूत्र पेश करने के लिए पर्याप्त मात्रा में पीयें (6)।
3. पर्याप्त कैल्शियम प्राप्त करें: कैल्शियम आंत में ऑक्सलेट बन जाता है और आपके शरीर को अवशोषित होने वाली मात्रा कम करता है, इसलिए प्रति दिन 800-1, 200 मिलीग्राम (1, 16) प्राप्त करने का प्रयास करें।
4. कैल्शियम में उच्च खाद्य पदार्थ और ऑक्सलेट में कम पदार्थ शामिल हैं: पनीर

सादा दही

• हड्डियों के साथ डिब्बाबंद मछली
• बोक चोय
• ब्रोकोली
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• कम आहार प्रति दिन 50 मिलीग्राम ऑक्सलेट प्रति संतुलित और पौष्टिक हो सकता है कैल्शियम अपने अवशोषण को कम करने में भी मदद करता है।

विज्ञापनअज्ञानायम विज्ञापन क्या आपको इसे टालना चाहिए?

जो लोग गुर्दे की पथरी तैयार करते हैं वे कम ऑक्सीलेेट आहार से लाभ उठा सकते हैं।

हालांकि स्वस्थ लोगों को स्वस्थ रहने की कोशिश करनी पड़ती है, उन्हें पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थों से बचने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे ऑक्सीलेट्स में उच्च हैं।

यह ज्यादातर लोगों के लिए चिंता का पोषक तत्व नहीं है