चिकन चुनौतियां: यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका बछड़ा खाने के लिए सुरक्षित है

अमेरिकियों ने साल में 8 अरब मुर्गियां खपत की हैं, किसी भी अन्य पोल्ट्री से ज्यादा। यह एक डिनर-टेबल पसंदीदा और एक लंच के मुख्य स्टेपल है। लेकिन इसकी शोषक मांस और त्वचा के कारण, चिकन साम्मोनेला जैसे रोगों से पैदा होने वाले जीवाणुओं को रोक सकता है। और अनुचित हैंडलिंग, खाना पकाने, और भंडारण पद्धतियों के माध्यम से, भरोसेमंद चिकन एक हिचकॉक फिल्म के पंख वाले पुरुषों की तुलना में अधिक खतरनाक हो सकता है।

तो हम इस डिनरटाइम स्टेपल को डिनर्टम दुःस्वप्न बनने से कैसे रोकते हैं? उत्तर के लिए स्वास्थ्य क्षेत्र संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) और सीसी विलियमसन, रसोई की किताब लेखक और सरकारी एजेंसी की खाद्य-सुरक्षा हॉटलाइन के 26-वर्षीय वयोवृद्ध के लिए बदल गया।

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आपकी चिकन को कैसे सुनिश्चित किया जाए रसोई-योग्य

बाजार में, चिकन को देखो जो स्पर्श और ठंडे हड्डियों से मुक्त है, पंख, कटौती, और discolorations। सुनिश्चित करें कि पैकेजिंग मजबूत और अच्छी तरह से बंद है।

बाजार के डिस्पोजेबल प्लास्टिक की थैलियों में ताजा चिकन लपेटें, किसी भी जीवाणु-लीक के रस को कवर करने के लिए। (यदि आपके मांट डिपार्टमेंट में उन्हें नहीं है, तो उत्पादन की गलियारे से कुछ ले लो।) मुर्गी को अपने शॉपिंग कार्ट की बेबसी सीट या सीधे ऊपर से रैक में रखकर उत्पादन और अन्य असुरक्षित खाद्य पदार्थों से अलग रखें। गाड़ी के पहिये

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चेकआउट में, चिकन और अन्य कच्चे मांस अलग बैग में, अन्य खाद्य पदार्थों से दूर। जब आप घर ले जाते हैं, डिस्पोजेबल बैग छोड़ दें जिसमें कोई रिसाव होता है, और सुनिश्चित करें कि आप अपने पुन: प्रयोज्य बैग धो लें यदि आपको कोई नमी या तरल दिखाई दे।

कितनी देर तक आप एक जमे हुए बर्ड को स्टोर कर सकते हैं?

एक बार जब आप घर पहुंचे, तो तुरंत अपने चिकन को फ्रिज करें या चिड़िया को फ्रिज कर दें, अगर आप इसे तुरंत पकाने नहीं जा रहे हैं। दो दिनों के भीतर प्रशीतित चिकन का उपयोग करें। यदि आप उस समय के बाद इसका उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो यूएसडीए इसकी पैकेजिंग में ठंड की सिफारिश करता है और यहां तक ​​कि फ़ॉइल या प्लास्टिक की चादर के साथ "अतिरंजित" करता है यदि आप कई भोजन की योजना बना रहे हैं, तो टुकड़े को अलग फ्रीजर बैग में संग्रहीत करें

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"बस सुनिश्चित करें कि आप चिकन तंग को लपेटें विलियमसन ने समझाया: जब चिकन "फ्रीजर जलाता है," तो इससे अधिक स्वाद और कोमलता होती है। सामान्यतः जमे हुए चिकन "हमेशा के लिए" रहता है, विलियमसन ने कहा, "कोई समय नहीं है जब [जमे हुए] भोजन खतरनाक होना शुरू हो जाएगा, क्योंकि जीवाणु जमे हुए भोजन पर नहीं बढ़ सकते। इसलिए लोग कहते हैं, 'ओह, ठीक है, यह चार्ट बताता है कि आपको केवल तीन से चार महीने तक मांस रखना चाहिए।' ठीक है, आप उस बिंदु पर इसे बाहर नहीं फेंकें, क्योंकि यह खतरनाक नहीं है। जब तक आप इसे जमे हुए ठोस बनाते हैं, यह सुरक्षित है। "

यूएसडीए एक फ्रोजन चिकन के विघटन के लिए तीन तरीकों की सिफारिश करता है: रेफ्रिजरेटर में आगे की योजना बनाएं, क्योंकि इस पद्धति में तीन दिन तक का समय लग सकता है); ठंडे पानी से भरा एक रिसाव-प्रूफ कंटेनर में या माइक्रोवेव ओवन में।माइक्रोवेन का उपयोग करते समय, विलियमसन कहते हैं, "यह याद करने की बात यह है कि माइक्रोवेव पक्षों से भोजन में प्रवेश करते हैं, इसलिए उस क्षेत्र को पहले पिघलना होगा। यदि आपने चिकन स्तनों या भागों को पैक किया है, तो सबसे अच्छी बात यह है कि आप चिकन भागों को तोड़कर सबसे अच्छा कर सकते हैं और 180 डिग्री कर सकते हैं या जो कुछ भी जमी हुई भागों को डिश के बाहर रख सकते हैं। " यह भी सबसे अच्छा नहीं है अपने स्टोर पैकेजिंग में एक चिकन की रक्षा करने के लिए, बल्कि एक माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट।

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एक सुरक्षित पाक कला पर्यावरण बनाना

इसके बाद हम अपने पक्षी, यह समय इसे सुरक्षित रूप से पकाने का समय है।

यदि आप कच्चे चिकन का प्रबंधन कर रहे हैं, तो अपने हाथों को धोने से पहले जैतून का तेल की बोतल या नमक और काली मिर्च के लिए नहीं पहुंचें। "लेकिन सभी को इकट्ठा करना आसान है आपके सामग्रियों को समय से आगे "विलियम ने कहा।" भोजन की सुरक्षा के लिए थोड़ी सी तैयारी काफी लंबा रास्ता तय करती है। "इससे पहले कि आप चिकन को संभाल लें, अपने सभी अन्य अवयवों को थोड़ा कटोरे में डाल दें जो आप बाद में धो सकते हैं।

क्या सावधान रहना चिकन की तैयारी करते समय आप काटने वाले काटने वाले बोर्ड का इस्तेमाल करते हैं अपने चाकू, लेकिन उनके झरझरा सतह उन्हें बैक्टीरिया से छुटकारा पाने के लिए कठिन बना सकता है विलियम्स ने कहा, "आपके काट बोर्ड लकड़ी, प्लास्टिक, बांस, या कुछ अन्य सामग्री से बना है, चाहे वह गहराई से कट जाने में बैक्टीरिया को छूटे, जो आप साफ या साफ नहीं कर सकते।" यह पता चलता है कि यह डिशवॉशर सुरक्षित है, क्योंकि डिशवॉशर की गर्मी बोर्ड में शामिल किसी भी बैक्टीरिया को मार डालेगा।

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परेशानी के बिना बर्ड कैसे फ्लिप करें

विलियमसन ने कहा कि एक और बड़ी गलती है, यह एक ही चिमटे या स्पैटुला का प्रयोग कर रहा है और इसे पकाया जाने से पहले और बाद में मांस स्थानांतरित करने के लिए उपयोग किया जाता है। क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए, कच्ची चिकन के साथ संपर्क में आने वाले किसी औजार और प्लेट को फिर से इस्तेमाल करने से पहले धो लें। या फिर साफ खाना पकाने के औजारों और प्लेटेंटर तैयार करने का एक दूसरा सेट तैयार करें।

जो खाना पकाने के विधि का आप उपयोग करते हैं, चिकन को कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान तक पहुंचने चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सभी बैक्टीरिया नष्ट हो जाएं।

हम कैसे जानते हैं हमारे चिकन किया जाता है ? एक अच्छा मांस थर्मामीटर चाल करेंगे लेकिन आप कैसे जानते हैं कि आपका थर्मामीटर सटीक है? विलियमसन इस सलाह को प्रदान करता है: "कुछ पानी उबालें और देखें कि आप क्या पढ़ रहे हैं-यह 212 डिग्री होनी चाहिए, या एक कप पानी में बर्फ डालकर बर्फ निकाल कर देखें और देखें कि अस्थायी 32 डिग्री है।"

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बचा हुआ सुरक्षा

बचा हुआ चिकन को सुरक्षित रूप से भंडारण करना थोड़ा सा प्रयास करता है।" लोगों की बड़ी गलतियों में से एक यह है कि वे सिर्फ रात का खाना खा चुके हैं विलियमसन ने कहा, "आपको वास्तव में टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में विभाजित करने की जरूरत है और उन्हें छीलने वाले प्लेटों में डाल दिया जाए ताकि वे शांत हो जाएं। और 40 डिग्री या नीचे तेजी से मिलता है, क्योंकि यह है कि जीवाणुओं को बढ़ते हुए से रखा जाता है"

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उसने कहा," बहुत से लोग अपने पूरे पक्षी को दोपहर को रख देते हैं, लोग चलते हैं और उनमें से कुछ निकालते हैं और खाते हैं, और बाद में लोग अपने खाने से बीमार हो गए हैं, इसलिए नहीं यह सुरक्षित रूप से पकाया नहीं गया था, लेकिन क्योंकि इसे काउंटर पर दो घंटे से ज्यादा समय से बाहर छोड़ दिया गया था। यह खाद्य जनित बीमारी का एक बड़ा कारण है क्योंकि अगर भोजन उस खतरे वाले क्षेत्र में है, तो बैक्टीरिया बढ़ सकता है "