मधुमेह पोषण गाइड: खाद्य लेबल पढ़ना
विषयसूची:
- प्रकार 2 मधुमेह क्या है?
- आहार इतनी महत्वपूर्ण क्यों है?
- कार्बोहाइड्रेट के बारे में आपको क्या जानने की ज़रूरत है
- आपके कार्ब सेवन के प्रबंधन के साथ, प्रत्येक दिन की कैलोरी की संख्या निर्धारित करने पर आपकी विशिष्ट स्थिति पर निर्भर होगा। यदि आप अधिक वजन वाले हैं, तो आपका डॉक्टर वजन कम करने में मदद करने के लिए कैलोरी काटने की सिफारिश कर सकता है।
- खाद्य लेबल पर "शक्कर" की सूची में प्राकृतिक और जोड़ा जाने वाले शर्करा शामिल हैं जो भोजन में शामिल हैं उदाहरण के लिए, गाय या सोया दूध और दही में कार्बोहाइड्रेट स्वाभाविक रूप से होते हैं, लेकिन इसमें मिठास बढ़ाने के लिए अतिरिक्त चीनी भी हो सकता है। आप अपने भोजन लेबल पर कई अलग-अलग शर्तों को देख सकते हैं, जैसे:
प्रकार 2 मधुमेह क्या है?
टाइप 2 मधुमेह एक ऐसी स्थिति है जहां आपका शरीर इंसुलिन का सही उपयोग नहीं करता है, जिसे इंसुलिन प्रतिरोध कहा जाता है, और जहां शरीर के अग्न्याशय इस प्रतिरोध को दूर करने के लिए पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं कर पाता है। इंसुलिन एक हार्मोन है जो खून से कोशिकाओं में जाने की अनुमति देता है। टाइप 2 मधुमेह के परिणामस्वरूप आपकी रक्त शर्करा (ग्लूकोज) का स्तर बढ़ना शुरू होता है
बहुत ज्यादा उच्च रक्त शर्करा का स्तर खतरनाक हो सकता है। अगर आपके पास उच्च रक्त शर्करा है जो अच्छी तरह से नियंत्रित नहीं है, तो आप नेत्र रोग, किडनी रोग, तंत्रिका क्षति, या दिल की समस्याओं का विकास कर सकते हैं। टाइप 2 मधुमेह के लिए प्राथमिक उपचार में से एक मधुमेह के अनुकूल भोजन का पालन कर रहा है।
विज्ञापनअज्ञापनआहार
आहार इतनी महत्वपूर्ण क्यों है?
विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ आपके रक्त शर्करा को अलग-अलग तरीकों से प्रभावित करते हैं। यही कारण है कि आपके पास टाइप 2 मधुमेह होने पर संतुलित, पौष्टिक भोजन खाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा को बढ़ाते हैं, जबकि प्रोटीन और वसा नहीं करते। कार्बोहाइड्रेट से युक्त खाद्य पदार्थ फाइबर में समृद्ध और कम संसाधित मदद से आपके रक्त ग्लूकोज को स्वस्थ स्तर पर रखते हैं, जबकि अत्यधिक संसाधित, लो-फाइबर कार्बोहाइड्रेट पदार्थ रक्त शर्करा को स्पाइक के कारण पैदा कर सकते हैं।
टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए दिल-स्वस्थ आहार भी महत्वपूर्ण है। अधिक वजन होने पर मधुमेह और हृदय रोग दोनों के लिए एक जोखिम कारक है। एक ह्रदय-स्वस्थ आहार में निम्न शामिल हैं:
- संतृप्त और ट्रांस वसा का सेवन प्रबंध करना
- अपने सोडियम सेवन को देखने
- उच्च-फाइबर साबुत अनाज, सब्जी और पूरे फलों का चयन करना
ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) एक है उपकरण आपके खाद्य पदार्थों को कितनी तेज़ी से आपके ग्लूकोज के स्तरों को बढ़ाते हैं, के संदर्भ में इस्तेमाल करते हैं। उच्च जीआई रेटिंग वाले खाद्य पदार्थों के कारण रक्त शर्करा खाने के तुरंत बाद बढ़ जाता है कम जीआई खाद्य पदार्थ अधिक धीमी गति से पच जाता है आम तौर पर, जीआई इंडेक्स फाइबर की मात्रा से जुड़ा हुआ भोजन देता है उच्च फाइबर कार्बोहाइड्रेट आम तौर पर होते हैं, लेकिन कम-फाइबर कार्बोस की तुलना में जीआई स्केल पर हमेशा कम नहीं होता है।
विज्ञापनकार्बोहाइड्रेट
कार्बोहाइड्रेट के बारे में आपको क्या जानने की ज़रूरत है
पाचन के दौरान कार्बोहाइड्रेट को साधारण शर्करा में तोड़ना स्टार्च को कभी-कभी जटिल कार्बोहाइड्रेट कहा जाता है और शर्करा को कभी-कभी सरल कार्बोहाइड्रेट कहा जाता है।
रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट आमतौर पर स्वस्थ नहीं होते हैं। वे "सफेद" खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जैसे:
- सफेद चावल
- सफेद पास्ता
- सफेद रोटी
- मिठाई और शक्कर पेय
जटिल कार्बल्स कम परिष्कृत और संसाधित होते हैं, और इनकी तुलना में अधिक फाइबर होते हैं सरल कार्ड्स कॉम्प्लेक्स कार्ब्स में शामिल हैं:
- भूरे रंग के चावल
- फलियां और बीन्स
- सारी सब्जियां और फलों
- पूरे गेहूं के पेस्टस और रोटी जैसे पूरे अनाज, और बाजरा और पूरे अनाज के जई जैसे उच्च फाइबर अनाज <999 > सरल कार्ड्स जटिल कार्ड्स की तुलना में पाचन के दौरान अधिक तेज़ी से तोड़ते हैं, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से और अधिक वृद्धि होती है, कम से कम जब अकेले खाया जाता हैफाइबर से समृद्ध जटिल कार्बोज़ धीरे-धीरे पचता है यह आपको लंबे समय तक पूर्ण महसूस कर रखता है और उच्च रक्त शर्करा का कारण समान कार्ड्स के समान नहीं हो सकता है।
प्रकार 2 मधुमेह वाले लोग को ध्यान से योजना बनाने की ज़रूरत होती है जब कार्बोहाइड्रेट खाने से यह सुनिश्चित होता है कि वे एक सुरक्षित लक्ष्य क्षेत्र में रक्त शर्करा रखती हैं। अमेरिकन डायबिटीज़ एसोसिएशन (एडीए) ने प्राकृतिक स्रोतों से आने वाले कार्बोहाइड्रेट सहित सिफारिश की है, जैसे:
फल
- सब्जियां
- कम वसा वाले डेयरी उत्पादों
- साबुत अनाज और फलियां
- भोजन लेबल पढ़ना <999 > खाद्य पैकेजिंग लेबल स्पष्ट रूप से ग्राम में कार्बोहाइड्रेट को चिन्हित करते हैं (जी) ताकि आपको पता चल जाए कि प्रत्येक सेवा में कितने हैं हालांकि, ताजा उपज में अक्सर पोषण लेबल शामिल नहीं होता है एक आहार विशेषज्ञ आपके साथ काम कर सकता है यह जानने में आपकी मदद करने के लिए कि आप प्रत्येक दिन कितने गायों को खाना चाहिए। प्रकार 2 मधुमेह वाले अधिकांश लोग प्रति भोजन 45 से 60 ग्राम खाते हैं। यह राशि आपके व्यक्तिगत स्वास्थ्य पर निर्भर करती है, साथ ही आपके लक्षित ग्लूकोज के स्तर क्या हैं I
आपका आहार विशेषज्ञ भी आपको यह अनुमान लगाने में मदद कर सकता है कि पूरे फलों और सब्जियों में कितने कार्बल्स हैं आपने सुना होगा कि मधुमेह वाले लोग चीनी सामग्री के कारण बहुत सारे फल नहीं खा सकते हैं। हालांकि, संपूर्ण फलों को अक्सर एक अच्छा विकल्प होता है जब कुल कार्ब के हिस्से के रूप में खाया जाता है। अध्ययनों से पता चला कि फलों की खपत सीमित होने पर दीर्घकालिक ग्लूकोज नियंत्रण और वजन घटाने में वृद्धि नहीं हुई थी। अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से पूछिए कि आपके लिए क्या सही है।
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स्वस्थ भोजन
स्वस्थ भोजन की योजना कैसे करेंमधुमेह के अनुकूल भोजन की योजना बनाते समय कई कारक खेल सकते हैं लक्ष्य आपके कार्बोहाइड्रेट सेवन को स्वस्थ प्रोटीन और वसा वाले विकल्पों के साथ संतुलित करना है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद मिल सकती है।
आपके कार्ब सेवन के प्रबंधन के साथ, प्रत्येक दिन की कैलोरी की संख्या निर्धारित करने पर आपकी विशिष्ट स्थिति पर निर्भर होगा। यदि आप अधिक वजन वाले हैं, तो आपका डॉक्टर वजन कम करने में मदद करने के लिए कैलोरी काटने की सिफारिश कर सकता है।
पूरे दिन की जरूरत के अनुसार खाने वाले स्नैक्स भोजन में भूख को कम करने में मदद कर सकते हैं और भोजन में अंश का प्रबंधन कर सकते हैं। स्वस्थ कार्बो-नियंत्रित नमकीन (उदाहरण के लिए, गाजर की छड़ें और हुमस या ग्रीक दही) के साथ घर को संग्रहण करना आपकी रक्त शर्करा को बढ़ने के बिना संतुष्ट महसूस कर सकता है
पागल पर स्नैकिंग एक अच्छा विकल्प हो सकता है डाट मधुमेह के अनुकूल आहार के लिए एक स्वस्थ इसके अतिरिक्त हो सकता है अनसाल्टेड बादाम प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और द जर्नल ऑफ़ अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन (जामा) से पता चलता है कि खाने के पागल और मूंगफली का मक्खन रक्त शर्करा का स्तर बढ़ा सकता है और कुछ महिलाओं में टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम कर सकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है, हालांकि, कैलोरी में पागल अधिक है। अपने दैनिक कैलोरी का सेवन बढ़ाने से बचने के लिए, नट को एक अतिरिक्त के बजाय आपके दूसरे स्नैक्स के बदले इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
आप स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन की योजना बनाने में मदद करने के लिए विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों वाले खाद्य पदार्थों के साथ अपनी किराने की गाड़ी को भरना चाहेंगे:
स्वस्थ वसा, जैसे जैतून या एवलकास
दुबला प्रोटीन, जैसे कि सेम, मछली, मुर्गी या पोर्क
- फलियां, मीठे आलू और पूरे अनाज सहित फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ
- कम वसा वाले दूध और दही
- ताजे फल और सब्जियां
- बाहरी परिधि में रहें किराने की दुकान ताजा उपज, मांस, और डेयरी उत्पादों पर शेयर करने के लिए।अधिकांश सुपरमार्केटों के बीच के एसाल्स लालच से भरे हुए हैं जो आम तौर पर संसाधित होते हैं और अस्वास्थ्यकर वसा, कैलोरी, और नमक में उच्च होते हैं, और जब आपको टाइप 2 मधुमेह होता है तो कम बार चुना जाना चाहिए। मसाला गलियारे और ताजा जड़ी बूटी अनुभाग भी देखें - नमक के बिना अपने पसंदीदा भोजन के स्वादिष्ट बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं
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गूढ़वाचन लेबल
मुश्किल भोजन लेबलों को समझनाखाद्य पैकेजिंग सूची में "पोषण संबंधी तथ्यों" लेबल आइटम में शामिल पोषक तत्वों की मात्रा और अधिकांश भाग के लिए, यह समझना आसान है मधुमेह वाले लोग सीखते हैं कि कैबल्स, चीनी, फाइबर, प्रोटीन और वसा सहित लेबलों पर प्रमुख पोषक तत्वों को कैसे देखना है। चीनी लिस्टिंग है जहां यह थोड़ा मुश्किल हो जाता है
खाद्य लेबल पर "शक्कर" की सूची में प्राकृतिक और जोड़ा जाने वाले शर्करा शामिल हैं जो भोजन में शामिल हैं उदाहरण के लिए, गाय या सोया दूध और दही में कार्बोहाइड्रेट स्वाभाविक रूप से होते हैं, लेकिन इसमें मिठास बढ़ाने के लिए अतिरिक्त चीनी भी हो सकता है। आप अपने भोजन लेबल पर कई अलग-अलग शर्तों को देख सकते हैं, जैसे:
सुक्रोज
कच्ची चीनी
- गन्ना चीनी
- चुकंदर चीनी
- शहद
- गुड़
- फ्रुक्टोज
- मेपल सिरप
- एगवे अमृत
- उच्च फ्रुक्टोज मकई सीरप, या मकई के शर्करा
- ये शब्द विभिन्न प्रकार के चीनी का उल्लेख कर सकते हैं, लेकिन रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने पर उनका प्रभाव समान है ऐसे खाद्य पदार्थों को चुनने की कोशिश करें जो कम जोड़ा गया चीनी, जैसे कि सादे या अनकेड्यूड दही और मिल्क्स।
- मैलिटोल और सोर्बिटोल जैसे चीनी अल्कोहल अन्य प्रकार के कार्बोहाइड्रेट हैं जो अक्सर मधुमेह के लिए विशेष रूप से किए गए उत्पादों में पाए जाते हैं। इनमें कार्बोन्स और कैलोरी का आधा हिस्सा अन्य कार्बोहाइड्रेट के रूप में होता है।
एडीए ने सुझाव दिया कि "प्रत्येक कार्बोहाइड्रेट पर कार्बोहाइड्रेट सभी कार्बोहाइड्रेट के लिए खाता" शर्करा "के बजाय भोजन लेबल पर" कुल कार्बोहाइड्रेट "लिस्टिंग को देखे। कार्बोहाइड्रेट गिनती के लिए सभी शर्करा, शक्कर अल्कोहल, स्टार्च और फाइबर को ध्यान में रखा जाता है।
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आपके लिए कार्य करना
इसे आपके लिए काम करने के लिए डाल रहा हैअगर आपको टाइप 2 डायबिटीज़ का निदान किया गया है, तो आप कैलोरी की गिनती, अपनी कार्बड्स सीमित करने की आदत में नहीं हैं या भोजन लेबल पढ़ना यह पहले से बहुत अधिक काम की तरह लग सकता है, लेकिन जल्द ही स्वस्थ भोजन की तैयारी कर रहा है और भोजन के बारे में अधिक जानने और यह आपके शरीर को कैसे प्रभावित करता है दूसरी प्रकृति बन जाएगी मधुमेह के लिए भोजन को नरम और उबाऊ होना जरूरी नहीं है यह आपके लिए काम करने के लिए नए मसालों और मसालों के साथ प्रयोग करें!
