फार्मविले टू टेबल: कैसे Savvy Millennials कृषि क्रांति कर रहे हैं

अमेरिकी खेती का परिदृश्य बदल रहा है। एक के लिए, किसान बड़े हो रहे हैं 1 9 82 में, औसत अमेरिकी किसान 51 था। 2012 में, औसत किसान 58 था। लेकिन आप अपने स्थानीय किसानों के बाजार में बेचने वाले कई ग्रेबेड्स नहीं देखेंगे, या आस-पास के रेस्तरां में पहुंचेंगे।

भोजन की सबसे बड़ी खबर आज युवा किसानों की बढ़ती ज्वार है। कई लोग शहर में पैदा हुए और शिक्षित कॉलेज हैं, और वे एक समय में अमेरिका को खाती है, एक क्षेत्र और एक चरागाह बदल रही हैं।

विज्ञापनविज्ञापन

"हमने 1 9 60 और 1 9 70 के दशक में एक बैक-टू-द-लैंड आन्दोलन देखा जो कि इस तरह थोड़ा सा था," 30 साल के एक किसान और बढ़ते किसान के निर्देशक जैच वुल्फ ने कहा पोकैंटिको हिल्स, न्यूयॉर्क में खाद्य और कृषि के लिए स्टोन बार्नस सेंटर में पहल। "यह और अधिक विचारशील, अधिक मुख्यधारा, और अधिक तैयार महसूस करता है। युवा किसान आज पर्यावरण के प्रति जागरूक और सामाजिक रूप से सक्रिय हैं। स्थिरता एक आदर्श नहीं है; यह एक ऐसा जीवन है, जिससे वे जीना चाहते हैं और दूसरों को जीवित रहने में मदद करना चाहते हैं। "

युवा किसान आज पर्यावरण के प्रति जागरूक और सामाजिक रूप से सक्रिय हैं। स्थिरता एक आदर्श नहीं है; यह एक ऐसा जीवन है, जिससे वे जीना चाहते हैं और दूसरों को जीवित रहने में मदद करना चाहते हैं। ज़ैक वुल्फ, स्टोन बार्नस सेंटर फॉर फ़ूड एंड एग्रीकल्चर

कई प्रेक्षक इस प्रवृत्ति को 2007 की किताब द ओम्निवायर की दुविधा में वापस देखते हैं लेखक माइकल पोललन ने चार भोजनों की उत्पत्ति का पता लगाया: मैकडॉनल्ड्स के दोपहर के भोजन, पूरे फूड्स मार्केट से एक रात का खाना, एक छोटे वर्जीनिया के खेत से सामग्री का उपयोग करते हुए, यह पुस्तक बड़े कृषि से जुड़ी समस्याओं को लेकर जागृत थी, जिसमें पेट्रोलियम, पर्यावरणीय और जीवशास्त्रीय गिरावट, मोटापे, खराब पोषण, और नीच, उबाऊ भोजन पर निर्भरता शामिल थी।

पोलान की अगुवाई के बाद, खेत से शहर के लोगों के पारंपरिक आंदोलन में एक उलटा हुआ प्रतीत होता है, ग्रामीण से शहरी तक। 1 9 10 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 6 करोड़ खेतों थे। 2010 में, लगभग 2. 2 लाख खेतों के रूप में एक बार के किसान शहर में चले गए। आज के नए किसान बड़े पैमाने पर शहर के लोग हैं जो देश में वापस चले गए हैं। और वे बहुत युवा हैं

विज्ञापन

मैने में, 35 वर्ष से कम उम्र के किसानों को 40 प्रतिशत की वृद्धि हुई है, मैने सहकारी विस्तार विश्वविद्यालय के कार्यकारी निदेशक जॉन रीबर के मुताबिक। राष्ट्रीय आधार पर, युवा किसानों के अनुपात में 3 प्रतिशत की वृद्धि हुई है।

कृषि के कृषि जनगणना के यू.एस. विभाग के अनुसार किसानों का सबसे तेज़ी से बढ़ता हुआ वर्ग 65 वर्ष से अधिक उम्र के हैं। लेकिन दूसरा सबसे तेजी से बढ़ते खंड उन 25 से 34 साल की उम्र में है।

विज्ञापनअज्ञापन

पता लगाएं कि कौन से फलों और सब्जियों में सबसे अधिक कीटनाशक अवशेष हैं

स्वाद और गुणवत्ता पहले डाल

खेती एक आसान जीवन नहीं है ।यह कभी नहीं रहा है और कभी नहीं होगा, वुल्फ ने कहा।

"आर्थिक रूप से, खेती बहुत अधिक अन्य व्यवसायों की तुलना में अधिक जोखिम भरा है," उन्होंने कहा। "लेकिन ऐसे बदलाव हैं जो आज कृषि को और अधिक आर्थिक रूप से व्यवहार्य बना रहे हैं, खासकर छोटे किसानों के लिए। "

सबसे बड़ा परिवर्तन मांग में है साल के लिए खेती और खाद्य बिक्री में कार्बनिक कारक रहा है। लेकिन कार्बनिक उपभोक्ता खरीद के फंसे से केंद्र स्तर पर ले जाया गया है। लगभग हर सुपरमार्केट अब जैविक उत्पाद, मांस, मुर्गी और डेयरी उत्पादों को बेचता है।

कार्बनिक बिक्री में 2013 में बढ़ोतरी हुई। 2013 में ऑर्गेनिक ट्रेड एसोसिएशन के मुताबिक, 35 बिलियन डॉलर का रिकार्ड दर्ज किया गया। ज्यादातर परिवार - 81 प्रतिशत - कम से कम कुछ समय में जैविक खाद्य चुनें।

विज्ञापनअज्ञापन

पूरे फूड्स ने उच्च अंत जैविक उत्पादों के आधार पर एक राष्ट्रीय खाद्य श्रृंखला बनाई और इस प्रक्रिया में उपनाम "पूरे पेचेक" अर्जित किया। जब मेगा डिस्काउंटर वॉलमार्ट ने अपने कार्बनिक सेक्शन में 2014 का विस्तार किया, तो उन्होंने वाजिब कीमतों को गैर-कार्बनिक स्तर तक लाने का वादा किया।

कार्बनिक बनाम गैरऑर्गेनिक खाद्य पदार्थों के पोषण लाभों के वैज्ञानिक अध्ययन इस मुद्दे के दोनों किनारों पर आते हैं। उपभोक्ताओं, विशेष रूप से उन 20 के दशक में 40 के माध्यम से, देखभाल करने के लिए नहीं लगता वे ज्यादातर बेहतर खाना चाहते हैं, किसानों द्वारा उत्पादित भूमि और पर्यावरण की परवाह है।

"उपभोक्ताओं को एक अलग तरीके से भोजन की कीमत शुरू कर रहे हैं," वुल्फ ने कहा। "वे अधिक गुणवत्ता और अखंडता के साथ भोजन खाना चाहते हैं। वे खाना खाने के लिए चाहते हैं जो स्थायी रूप से उठाया जाता है यह एक उच्च मूल्य टैग लाता है बढ़ती संख्या में लोग उच्च गुणवत्ता वाले भोजन खाने के लिए अधिक भुगतान करने के इच्छुक हैं। "

विज्ञापन

पारंपरिक कृषि व्यवसाय चिंता नहीं कर रहे हैं। सबसे अधिक उत्पादक अमेरिकी खेतों अभी भी बड़े पैमाने पर रोपण और कटाई मशीनों का उपयोग कर बड़े कॉर्पोरेट संगठन हैं। संकर और आनुवंशिक रूप से संशोधित बीज, सिंथेटिक उर्वरकों और कीटनाशकों के लिए उनके भूख और बजट बहुत बड़ा है।

संबंधित समाचार: बड़े अध्ययन से पता चलता है कार्बनिक फूड्स नॉनऑर्गेनिक से स्वस्थ हैं »

विज्ञापनअज्ञाविवाद

लेकिन हर कोई एक टमाटर नहीं खाना चाहता जो इसके रंग, आकृति, और लंबी दूरी की नौवहन का सामना करने की क्षमता के लिए पैदा किया गया है, बजाय स्वाद के लिए कृषि रसायन सेब के लिए एक चमक उधार देते हैं और एफ़िड्स द्वारा अनगिनत फूलगोली छोड़ देते हैं। लेकिन ये एक ही रसायन अवशिष्ट स्वाद छोड़ सकते हैं। समर्थकों का कहना है कि एक ताजा, व्यवस्थित रूप से बढ़ी हुई मिर्च या ककड़ी की गहराई और स्वाद का शुद्धता है जो औद्योगिक कृषि से मेल नहीं खा सकता है।

"खेतों के दौरान, मेदरफोर्ड, ओरेगन के पास एपलगेट घाटी के एक युवा किसान जोश कोहेन ने कहा," मैं अपने गाजर गाजर की तरह स्वाद लेना चाहता हूं- मिठाई और कुरकुरे और संतोषजनक - मेरे बच्चे जब एक स्नैक चाहते हैं, तो उनके लिए पूछते हैं " 2014 में दौरा करें। "हमारा दृष्टिकोण एक स्वादिष्ट, पौष्टिक भोजन जिसे हम खाना चाहते हैं, को जीवित करना चाहते हैं। लोगों को सुपरमार्केट में मिलने वाले सामानों पर रहने की ज़रूरत नहीं है भोजन उस से बेहतर हो सकता है "

नई पीढ़ी, नए कोर मूल्य

किसानों की नई पीढ़ी एक ऐसे युग में बड़े हो गई है जो व्यक्तिगत अखंडता और भागीदारी को मानती है।पर्यावरणीय समस्याएं महत्वपूर्ण हैं क्योंकि एक अस्वस्थ वातावरण अस्वस्थ लोगों के लिए बनाता है जलवायु परिवर्तन एक बहस नहीं है; यह वैश्विक समस्या है जो स्थानीय परिवर्तन की आवश्यकता है प्रौद्योगिकी लगभग कुछ भी सुधार सकता है, और सहयोग जीवन का एक तरीका है।

विज्ञापन

"युवा किसान पारंपरिक कठिनाइयों के लिए एक पूरी नई मानसिकता लाते हैं," वुल्फ ने कहा। "लगभग हम सभी कॉलेज-शिक्षित हैं, जो सीखने और समस्याओं को हल करने के लिए एक अलग रवैया बनाता है हम में से अधिकांश खेती के परिवारों से नहीं आए, इसलिए हमें प्रशिक्षु कार्यक्रमों या किसी तरह के हाथों प्रशिक्षण के माध्यम से सीखना पड़ा। "

हमारी दृष्टि हमें खाने के लिए स्वादिष्ट, पौष्टिक भोजन की तरह जीवित रहने के लिए करना है लोगों को सुपरमार्केट में मिलने वाले सामानों पर रहने की ज़रूरत नहीं है भोजन उस से बेहतर हो सकता है जोश कोहेन, किसान

वुल्फ का मानना ​​है कि आज के किसान अपने माता-पिता या दादा-दादी से अधिक सहयोगी हैं, और यह कि व्यक्तियों की समस्याओं को सुलझाने में टीम बेहतर है "हम और अधिक व्यवसायिक समझदार हैं आप अमीर बनने के लिए एक किसान नहीं बनते आप इसे एक ऐसे तरीके से जीने के लिए करते हैं जो काम और जीवन को अच्छी तरह से जोड़ती है। वह कनेक्शन आपको अधिक कुशल बनाने के लिए एक प्रोत्साहन देता है, "उन्होंने कहा।

विज्ञापनअज्ञानायम

किसानों ने लंबे समय से प्रौद्योगिकी के प्रारंभिक अपनाने वाले हैं स्टीम इंजन से 1 9 99 99 में ^{ड्रिप सिंचाई, जीपीएस, लेजर-निर्देशित फील्ड कंटूरिंग, इंटरनेट तकनीक, सेल फोन आदि के लिए शताब्दी से, किसान उपकरण बनाने में प्रौद्योगिकी को बदलने में अग्रणी रहे हैं। हालांकि, उन उपकरणों के अधिकांश औद्योगिक खेतों के लिए बढ़ाए जाते हैं जो हज़ारों एकड़ के हजारों या दसियों एकड़ में शामिल होते हैं।} जब कोहेन को क्षेत्र और वितरण के बीच उत्पादन को स्टोर करने के लिए एक बड़ा कूलर की आवश्यकता थी, तो केवल उपलब्ध उपकरण बहुत बड़ा और महंगा था। तो उसने एक पुराने वॉल्क-इन कूलर खरीदा और एक घर एयर कंडीशनर के साथ टूटी शीतलन इकाई को बदल दिया। और उन्होंने एक अन्य छोटे किसान द्वारा पारित की गई एक चाल का इस्तेमाल किया जिससे घर इकाई को ठंडा होने से पहले पूरे कूलर को ठंडा करने के लिए मूर्ख बनाया गया।

"किसान हैकर्स हैं क्योंकि आप सिर्फ शेल्फ की जरूरतों के प्रकार की खरीद नहीं कर सकते हैं," उन्होंने कहा। "यहां तक ​​कि अगर आप इसे खरीद सकते हैं, सामान सिर्फ वहां नहीं है तो हम इसे खुद को हैक करते हैं " ऑर्गेनिक फूड्स के बारे में अधिक जानें»

वर्चुअल फार्मिंग कम्यूनिटीज हैक सिस्टम

फार्म हैक एक ऑनलाइन समुदाय है जो कंपोस्ट बवासीर के लिए रिमोट मॉनिटर्स से लेकर स्वचालित जल प्रणाली तक सब कुछ विकसित करता है जो मृदा की नमी को रोकने के लिए बेतार सेंसर का उपयोग करता है नियंत्रण सिंचाई वहाँ बाइक-संचालित वाशर हैं जो साफ रूट सब्जी, गैजेट्स हैं, जो कि खेतों की खेती करते समय किसान झूठ होते हैं, और एक पाठ संदेश द्वारा नियंत्रित विद्युत बाड़ होते हैं।

स्टोन बार्न के पास वर्चुअल ग्रेंज नामक ऐसी ही एक परियोजना है किसान, डिजाइन इंजीनियरों, और प्रौद्योगिकीविद सब कुछ के बारे में बात करते हैं, जिनमें छोटे खेतों के लिए खेत की खरीद, पट्टे, और नए औजारों के वित्तपोषण के नए तरीके शामिल हैं। उनकी पहली परियोजनाओं में से एक एक छोटा इलेक्ट्रिक ट्रेक्टर है, जो कि छोटे खेतों के उपयोग के लिए लॉन ट्रैक्टरों को परिवर्तित करने का एक विकल्प है।

खाद्य + टेक कनेक्ट पूरे भोजन प्रणाली को सुधारने के लिए डेटा और तकनीक का उपयोग करने के लिए एक समान सहयोगी दृष्टिकोण प्रदान करता है, खेत से लेकर रेस्तरां तक ​​उपभोक्ता तक।संस्थापक डेनिएल गोल्ड कहते हैं कि हम हरे रंग की क्रांति के बाद से हमारे खाद्य पदार्थों के सबसे बड़े परिवर्तन की शुरुआत में हैं

स्टार्टअप्स का विस्फोट, भोजन का उत्पादन, वितरित, बेचा, और खपत के तरीके को बाधित करता है। "हम भोजन और खेती के प्रति दृष्टिकोण में बदलाव देख रहे हैं," वुल्फ ने कहा। "खेती के मूल्य का एक वास्तविक पुनर्मूल्यांकन है और योगदान किसानों को संस्कृति और दुनिया में हम रहते हैं। नए किसान आज शहर से नहीं चल रहे हैं; वे एक सहजीवन बना रहे हैं जहां शहरी जीवन और खेत का जीवन एक-दूसरे पर निर्भर करता है "उन सभी खूबसूरत ग्रामीण परिदृश्य में लोग इतने प्यार करते हैं कि किसानों द्वारा बनाए गए और उनका रखरखाव किया जाता है किसान जो भी उन्हें खिला रहे हैं, "उन्होंने कहा। "हम जिस तरह से खाते हैं, उसमें सिर्फ एक बदलाव नहीं देख रहे हैं; यह एक वास्तविक क्रांति है जिस तरह से हम पूरे देश में जमीन देख रहे हैं और प्रबंधित करते हैं। "