स्वस्थ स्कूल लंच सफल रहे हैं ... या क्या वे हैं?
विषयसूची:
- क्या इसका अर्थ है कि वास्तव में छात्रों को बेहतर खाना है?
- स्कूल पोषण एसोसिएशन (एसएनए) नए मानकों का समर्थन करता है, लेकिन समूह नोट करता है कि नियमों के कारण कुछ अनायास नतीजे।
- "स्कूल सेवा कर रहे हैं और छात्र अधिक पौष्टिक लंच चुन रहे हैं," उसने कहा।
स्कूल लंच अनिवार्य रूप से किसी भी स्वादिष्ट नहीं हैं, लेकिन वे स्वस्थ हैं।
यह एक नए अध्ययन के निष्कर्ष है जो जामिया बाल रोग में प्रकाशित है जो कि स्वस्थ भूख-मुक्त बच्चों अधिनियम (एचएचएफकेए) पर केंद्रित है।
विज्ञापनअज्ञापनअपनी रिपोर्ट में, शोधकर्ताओं ने कहा कि एचएचएफकेए ने छात्रों को स्वस्थ विकल्प बनाने में मदद की है, और स्कूल के दोपहर के भोजन के कार्यक्रमों में से बाहर रहने के लिए केवल 1 प्रतिशत छात्रों का चुनाव किया है
हालांकि, इन अभियुक्तों को हेल्थलाइन द्वारा इंटरव्यू के विशेषज्ञों द्वारा पूछताछ की गई।
एचएचएफकेए ने 2012-2013 स्कूल वर्ष में शुरू होने वाले नेशनल स्कूल लंच कार्यक्रम और स्कूल ब्रेकफास्ट कार्यक्रम के लिए पोषण मानक का अद्यतन किया।
विज्ञापनडोना बी जॉनसन, पीएच डी।, वॉशिंगटन सेंटर फॉर पब्लिक हेल्थ न्यूट्रिशन के एक शोधकर्ता ने 16 वीं शताब्दी में भोजन की भागीदारी के साथ-साथ भोजन के छात्रों की पोषण की गुणवत्ता पर ध्यान दिया महीने पहले और 16 महीने बाद एचएचएफकेए अधिनियमित किया गया था।
उनका शोध 2011 से 2014 तक वॉशिंगटन राज्य के शहरी स्कूल जिले में तीन मध्य और तीन हाई स्कूलों में हुआ।
विज्ञापनअज्ञापनजॉनसन की टीम ने बताया कि नए दिशानिर्देशों के तहत पेश किए गए भोजन पोषक तत्वों में अधिक थे और ऊर्जा घनत्व में कम थे औसत पर्याप्तता अनुपात (एमएआर) 58 के औसत से बढ़कर 7 हो गया। इससे पहले एचएचएफकेए 75 से शुरू हुआ। 6 कार्यान्वयन के बाद
ऊर्जा घनत्व (प्रति ग्राम कम कैलोरी वाले) नीचे 1 के औसत नीचे आते हैं। दिशानिर्देशों से पहले 1। 44 कार्यान्वयन के बाद < भोजन भागीदारी उसी के बारे में थी, 47 प्रतिशत से पहले एचएचएफकेए कार्यान्वयन से 46 प्रतिशत के बाद इसे लागू किया गया था।
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क्या स्वस्थ स्वस्थ खाने का विकल्प चुनना है?
क्या इसका अर्थ है कि वास्तव में छात्रों को बेहतर खाना है?
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विलियम मैककार्थी, पीएचडी, यूसीएलए फ़ील्डिंग स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में एक सहायक प्रोफेसर ने बताया कि यह अध्ययन खाद्य उत्पादन के रिकॉर्ड पर आधारित था और भोजन खाने वाले बच्चों की टिप्पणियों पर नहीं था।"इसलिए हम नहीं जानते कि क्या छात्रों ने क्या खाया, केवल उनके लिए क्या उपलब्ध था, इसके लिए एक प्रभाव था", उन्होंने कहा।
परिणाम बताते हैं कि एचएचएफकेए ने चीजों में सुधार किया है, मककार्थी ने कहा, यह सबूत होना बेहतर होगा कि बच्चों को स्वस्थ भोजन लेना है
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"मैं सावधानीपूर्वक आशावादी हूं कि एचएचएफकेए के छात्रों के पोषण संबंधी स्वास्थ्य पर एक लाभकारी प्रभाव पड़ रहा है, लेकिन अधिक प्रत्यक्ष साक्ष्य अच्छा होगा," मैककार्थी ने कहा।और पढ़ें: स्वस्थ स्कूल लंच पर सुझाव »
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भागीदारी नीचे जा रही हैस्कूल पोषण एसोसिएशन (एसएनए) नए मानकों का समर्थन करता है, लेकिन समूह नोट करता है कि नियमों के कारण कुछ अनायास नतीजे।
एसएनए के प्रवक्ता डायने प्रैट-हेवेनर ने स्वास्थ्य को बताया कि नए मानकों के प्रभाव में आने के बाद लाखों से भी कम छात्र स्कूल लंच चुनते हैं।
इसके अतिरिक्त, स्कूल के भोजन कार्यक्रमों को नए मानक के साथ जुड़े उच्च लागतों का प्रबंधन करने में कठिन समय हो रहा है उनका समूह कुछ दिशानिर्देशों के लिए अधिक धन और लचीलेपन का अनुरोध कर रहा है।
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प्रात हेवन ने कहा कि अध्ययन में विद्यालय राष्ट्रीय डेटा प्रवृत्तियों के प्रतिनिधि नहीं हैं। उन्होंने कहा कि नेशनल स्कूल लंच कार्यक्रम बताते हुए वाशिंगटन अध्ययन "तथ्यात्मक रूप से ग़लत है" हर दिन 31 लाख से अधिक छात्रों तक पहुंचता है।"मानकों के प्रभाव से पहले यह सच था", प्रैट-हेवेनेर ने कहा, "लेकिन USDA आंकड़ों से पता चलता है कि वित्तीय वर्ष 2012 में यह संख्या घट गई थी क्योंकि स्कूलों ने मानकों को लागू करना शुरू कर दिया था "
विज्ञापनअज्ञापन < अमेरिकी सरकार के जवाबदेही कार्यालय में पाया गया कि नेशनल स्कूल लंच कार्यक्रम में भागीदारी 1 से नीचे आई। 2010-2011 और 2013-2014 स्कूल साल के बीच 4 मिलियन बच्चे।
प्रात-हेवेनर ने यू.एस. कृषि विभाग (USDA) के आंकड़े बताते हैं कि स्कूलों को $ 1 को अवशोषित करना था एचएचएफकेए के दिशानिर्देशों को पूरा करने के लिए 2015 के दौरान 2 अरब लागतएक हाल ही में एसएनए सर्वेक्षण ने दिखाया कि एचएचएफकेए मानकों की बैठक में सर्वेक्षण के लगभग 70 प्रतिशत स्कूल भोजन कार्यक्रमों के लिए वित्तीय नुकसान हुआ है। सर्वेक्षण के मुताबिक, 3 प्रतिशत से कम के पास वित्तीय लाभ मिला। सर्वेक्षण में यह भी पाया गया कि 58 प्रतिशत स्कूलों में स्कूल के दोपहर के भोजन की भागीदारी में गिरावट आई है।
हालांकि, समूह यह सुनिश्चित नहीं है कि गिरावट का कारण क्या है वे केवल ध्यान दें कि एचएचएफकेए की स्थापना के बाद से कमी आई है।
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प्रभावशीलता पर बहस
अध्ययन के एक सह-लेखक मैरी पोड्रैस्की, एम एच एच, ने स्वास्थ्य को बताया कि नए मानक काम कर रहे हैं के रूप में इरादा और छात्रों को स्कूल के दोपहर के भोजन के कार्यक्रम के साथ रह रहे हैं।
"स्कूल सेवा कर रहे हैं और छात्र अधिक पौष्टिक लंच चुन रहे हैं," उसने कहा।
पॉड्रास्की ने नोट किया कि सभी स्कूल उसी तरह से मानकों को लागू नहीं कर रहे हैं। उदाहरण के लिए वॉशिंग जिला, नए आइटम को बढ़ावा देने के लिए छात्रों को एक सलाद बार और स्वाद परीक्षण की पेशकश की गई थी।
उसने कहा कि उनकी रिपोर्ट में हाल ही के दो अध्ययनों का हवाला दिया गया है जिसमें पाया गया कि एचएचएफकेए ने स्कूल में स्वस्थ भोजन लेने वाले छात्रों में परिणाम दिया है और यह कचरे में वृद्धि नहीं हुई है, जो इंगित करता है कि वे स्वस्थ वस्तुओं को चुनते हैं, लेकिन उनको नहीं खाएं
"कुछ छात्रों को खाना फेंकने की कहानियां बताई गई हैं, जब तक स्कूलों ने बच्चों को भोजन दिया है - निश्चित रूप से अद्यतन मानकों से पहले ठीक हो गया था," उसने कहा।
पोड्रास्की ने कहा कि उन्होंने हाईस्कूल के छात्रों का अध्ययन किया, जिनमें से कई अपने दोपहर के भोजन के दौरान अन्य भोजन खरीदने के लिए परिसर छोड़ सकते हैं।
"यदि पुराने छात्रों के बीच भोजन भागीदारी में बदलाव नहीं हुआ है, तो हमें लगता है कि स्वस्थ खाद्य पदार्थों की स्वीकृति के बारे में एक शक्तिशाली बयान है"।
