बुरा होने से पहले आखिर कितना अंडा रहता है?

अमेरिका में, अंडे एक खराब होने वाले आइटम माना जाता है

इसका मतलब है कि उन्हें बुरे जाने से रोकने के लिए फ्रिज में रखा जाना चाहिए।

हालांकि, अंडे एक आश्चर्यजनक रूप से लंबे समय तक रह सकते हैं जब वे ठीक से संग्रहीत हो जाते हैं वास्तव में, यदि आप अंडों को अपनी समाप्ति की तारीख आने के लिए निकाल देते हैं, तो आप पैसे बर्बाद कर सकते हैं।

यह आलेख आपको सब कुछ जानने में जरुरत है, जिससे आपको पता होना चाहिए कि खराब होने से पहले कितने अंडे आएंगे।

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अंडे कम से कम खराब हो जाते हैं जब इसे सही ढंग से संग्रहीत किया जाता है

अमेरिका और कुछ अन्य देशों में, ऑस्ट्रेलिया, जापान, स्वीडन और नीदरलैंड सहित, अंडों को प्रशीतन (1) की आवश्यकता होती है।

इसका कारण यह है कि सॅल्मोनेला के साथ दूषित रोकने के प्रयास में इन देशों के अंडों को धोया और साफ कर दिया जाता है, पोल्ट्री उत्पादों (2, 3) से भोजन के जहर के लिए अक्सर बैक्टीरिया जिम्मेदार होता है।

फिर भी जीवाणुओं को निकालने के अलावा, अंडे धोने से इसकी स्वाभाविक रूप से सुरक्षात्मक छल्ली को नुकसान हो सकता है। इससे बैक्टीरिया को खोल के माध्यम से जाने और अंडा (2, 4) को दूषित करने में आसान हो सकता है।

अंडे के अंदर बैक्टीरिया की उपस्थिति है, आखिरकार इसे "बुरे जाना" या सड़ांध के कारण होता है

हालांकि, रेफ्रिजरेटर तापमान पर अंडे रखने (40 डिग्री से नीचे एफ, या 4 डिग्री सेल्सियस) बैक्टीरिया के विकास को धीमा कर देता है और इसे खोल (5, 6) में घुसना करने से रोकने में मदद करता है।

वास्तव में, बैक्टीरिया के विकास को नियंत्रित करने में प्रशीतन बहुत प्रभावी है, जो कि अंडे के सुरक्षात्मक खोल और एंजाइम के साथ संयोजन में, प्रशीतित अंडे शायद ही कम - जब तक कि वे ठीक से संभाला और संग्रहीत किया गया।

फिर भी, समय के साथ अंडा की गुणवत्ता में गिरावट आई है इसका मतलब यह है कि अंडे में हवा की जेब बड़ी हो जाती है और जर्दी और सफेद पतले और कम लम्बे पतले होते हैं। आखिरकार, यह खराब होने के बजाय बस सूख सकता है

इन परिवर्तनों के बावजूद, एक अंडे लंबे समय तक खाने के लिए पूरी तरह सुरक्षित हो सकता है (7)

अंडे हमेशा के लिए अच्छा नहीं रहेंगे, और एक ऐसा बिंदु है जिस पर आप उन्हें फेंकना चाहते हैं।

सारांश: अंडे शायद ही कभी खराब हो जाते हैं यदि उन्हें ठीक से नियंत्रित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है हालांकि, वे समय के साथ गुणवत्ता में गिरावट आएंगे, और आप उन्हें किसी बिंदु पर फेंकना चाहते हैं।

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आखिरी अंडे कितने लंबे हैं?

यदि अंडे को ठीक से ले जाया गया है और ठीक से संग्रहीत किया गया है, तो वे रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक रह सकते हैं और फ्रीजर (8, 9) में भी लंबे समय तक रह सकते हैं।

खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) के लिए सभी अंडों को 45 डिग्री फारेन (7 डिग्री सेल्सियस) से नीचे रखा जाना चाहिए जब तक वे खरीदे जाते हैं - लेकिन यह उतना महत्वपूर्ण है जितना महत्वपूर्ण है कि अंडे को संभाला और ठीक से संग्रहीत किया जाता है। आपने उन्हें खरीदा है

इसका मतलब है कि आपको बिल्ड से कंडेनसेशन को रोकने के लिए अंडे को जल्दी से सर्द करना चाहिए, जो कि शेल (7) के माध्यम से बैक्टीरिया की गति को सुगम बना सके।

आदर्श रूप से, अंडे को फ्रिज के पीछे अपने मूल दफ़्ती में संग्रहित किया जाना चाहिए। यह उन्हें गंध को अवशोषित करने से रोकता है और उन्हें तापमान में उतार-चढ़ाव से बचाता है क्योंकि रेफ्रिजरेटर का दरवाज़ा खोलता है और बंद होता है (2, 7)।

आप एक थर्मामीटर का उपयोग करके यह भी जांच कर सकते हैं कि आपका रेफ्रिजरेटर उचित तापमान पर है (नीचे 40 डिग्री फारेनहाइट या 4 डिग्री सेल्सियस) (10)।

यह चार्ट बताता है कि खराब होने से या गुणवत्ता (स्वाद और बनावट) में इतनी कम होने से पहले कि उन्हें अंडर आउट करने के लिए सबसे अच्छा है (7, 10) पहले कितने अंडे को संग्रहीत किया जा सकता है।

आइटम	कमरे का तापमान	फ़्रिज	फ्रीजर
अन्तर्निहित अंडे, ताजा	यू.एस., जापान, ऑस्ट्रेलिया, स्वीडन या नीदरलैंड में 2 घंटे से कम समय; 1-3 सप्ताह अन्य देशों में	4-5 सप्ताह	अनुशंसित नहीं
कच्चे अंडे का जक्ल	कम से कम 2 घंटे	2-4 दिन	1 वर्ष की सर्वश्रेष्ठ गुणवत्ता के लिए
कच्चे अंडा सफेद	कम से कम 2 घंटे	2-4 दिन	सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए 1 वर्ष
उबले अंडे	2 घंटे से कम	1 सप्ताह	अनुशंसित नहीं < अंडा विकल्प या पेस्टर्वाइज्ड तरल अंडे
2 घंटे से कम> 10 दिन खोले बिना खुलने के 3 दिन,	सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए 1 वर्ष तक; यदि खोला जाता है तो सिफारिश नहीं की जाती है	ईग्नॉग	कम से कम 2 घंटे
3-5 दिन अगर खरीदा है, 2-4 दिन अगर घर का बना	6 महीने; होममेड अंडेगॉग फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की गई	कैसरोल	कम से कम 2 घंटे
3-4 दिन	2-3 महीने एक बार बेक किया हुआ	पेज़ या बोली	कम से कम 2 घंटे
3 -4 दिन	1-2 महीने एक बार बेक किया हुआ; कस्टर्ड भरने के साथ पाई के लिए अनुशंसित नहीं है	शैल में अंडे को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं है। यदि आप उन्हें सिफारिश किए गए 4	-

फ्रिज में 5 सप्ताह से अधिक समय के लिए संरक्षित करना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में क्रैक कर सकते हैं और उन्हें एक वर्ष या उससे अधिक समय तक जमे हुए रख सकते हैं। अंडे अनिश्चित काल तक फ्रीजर में संग्रहित हो सकते हैं, लेकिन एक निश्चित बिंदु के बाद उनकी गुणवत्ता में गिरावट शुरू हो जाएगी। इसके अतिरिक्त, सुनिश्चित करें कि आपका फ्रीजर नीचे 0 डिग्री फेरनहाइट (-18 डिग्री सेल्सियस) (10) है। जब आप उन्हें इस्तेमाल करने के लिए तैयार हों, तो कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में पिघलना और एक सप्ताह के भीतर उपयोग करें।

यदि आप किसी ऐसे देश में अमेरिका के बाहर रहते हैं जहां मुर्गियों को

सॅल्मोनेला < के खिलाफ टीका लगाया गया है और अंडे धोया नहीं गया है और प्रशीतित नहीं है तो अंडे सुरक्षित रूप से कमरे के तापमान पर 1

- 3 सप्ताह, यदि वांछित (11) हालांकि, कमरे के तापमान पर 1 सप्ताह के बाद, अंडे की गुणवत्ता में गिरावट शुरू हो जाएगी और लगभग 21 दिनों के बाद, एक अंडा की प्राकृतिक सुरक्षा अपनी प्रभावशीलता खो देगी (11, 12)। इस बिंदु के बाद अंडे को रेफ्रिजरेटर या फ़्रीजर में रखा जा सकता है, लेकिन वे बिना अंडे के अंडे के रूप में रहेंगे जिन्हें खरीद से रेफ्रिजरेटर में रखा गया है। अगर आप अमेरिका या किसी दूसरे देश में रहते हैं जहां अंडे में प्रशीतित होना चाहिए, तो अंडे को 2 घंटे (7) से अधिक के लिए कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ा जाना चाहिए।

इस बारे में अधिक जानने के लिए कि अमेरिका में अंडों को प्रशीतित होने की आवश्यकता क्यों है जबकि अन्य देशों में ये नहीं करते हैं, इस आलेख को देखें।

सारांश:

फ्रिज में 3-5 सप्ताह के लिए या फ्रीजर में एक साल के लिए ताजा अंडे रखा जा सकता है।गुणवत्ता के संरक्षण के लिए उन्हें मूल दफ़्ती में फ्रिज के दरवाजे से दूर रखें।

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आप यह कैसे बता सकते हैं कि यदि एक अंडा अभी भी अच्छा है? यदि आप निश्चित नहीं हैं कि फ्रिज में आपके अंडे कितने लंबे समय से रहे हैं, तो यह कहने के कई तरीके हैं कि क्या वे अभी भी अच्छे हैं या नहीं।

पहला कदम, दफ़्ती पर मुद्रित बेची या समाप्ति तिथि को जांचने के लिए होना चाहिए। यदि वर्तमान तिथि इस तारीख से पहले है, तो आपको चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है

वैकल्पिक रूप से, पैक की तारीख को देखें।

यह 3 अंकों की संख्या के रूप में मुद्रित किया जाएगा जो उस वर्ष के दिन से मेल खाती है जो अंडे धोता और पैक किया जाता था। उदाहरण के लिए, 1 जनवरी 001 है। यदि अंडे पैक की तारीख से 30 दिनों से कम समय में हैं, तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि वे अभी भी अच्छे हैं (7)।

हालांकि, इन अंडों से भी अधिक समय तक आपके अंडे अभी भी अच्छा हो सकते हैं। इस मामले में, यह बताए जाने का सबसे अच्छा तरीका है कि अंडे खराब हो गया है, तो यह सूफ़ परीक्षण का संचालन करना है।

अन्य तरीकों, जैसे मोमबत्तियाँ या फ्लोट टेस्ट, केवल आपको बता सकती हैं कि एक अंडे ताज़ा है, लेकिन नहीं, अगर यह खराब हो गया है (7)।

सूँघने का परीक्षण करने से पहले, जांचें कि शेल में कोई दरारें हैं या पाउडर या घिनौने दिखने वाला है। यदि हां, तो अंडे टॉस करें यदि सबकुछ अच्छा लग रहा है, तो अंडे का उपयोग करने से पहले एक साफ, सफेद प्लेट पर खुला। किसी भी मलिनकिरण या एक अजीब गंध के लिए जाँच करें

अंडा जो खराब हो गया है वह एक अशुभ गंध बंद कर देगा यदि सब कुछ सामान्य दिखता है और अंडे की कोई गंध नहीं है, तो इसका इस्तेमाल करना ठीक है।

हालांकि, यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि बैक्टीरिया

साल्मोनेला

से दूषित अंडे पूरी तरह सामान्य लग सकते हैं और गंध कर सकते हैं, भले ही वे आपको बीमार बना सकें (7)।

इसलिए, किसी भी जीवाणु को मारने के लिए अंडे को 160 डिग्री फारेनहाइट (71 डिग्री सेल्सियस) के एक सुरक्षित आंतरिक तापमान में पकाया जाना सुनिश्चित करें इस लेख को पढ़ें, यह जानने के लिए कि कैसे एक अंडा अच्छा या बुरा है सारांश:

यदि एक अंडे बेची जाती है या समय सीमा समाप्ति तिथि, यह अभी भी उपयोग करने के लिए अच्छा हो सकता है एक साफ, सफेद प्लेट पर अंडे को क्रैक करें यदि यह सामान्य दिखता है और गंध करता है, तो इसका इस्तेमाल करना ठीक है।

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पुरानी अंडे का उपयोग कैसे करें यदि आपके अंडे सबसे ताज़ा नहीं होते हैं लेकिन बुरे नहीं गए हैं, तो उनमें सबसे अच्छा उपयोग करने के कुछ तरीके हैं इसी तरह, ताजा अंडे के लिए बेहतर आरक्षित कुछ उपयोग हैं

बड़े अंडे उबलने के लिए आदर्श हैं एक अंडे की उम्र और इसकी हवा की जेब बड़ी हो जाती है, यह छीलने के लिए आसान हो जाता है। पुराने अंडे कड़ी उबले अंडे, विच्छेदित अंडे या अंडे का सलाद (7) के लिए एक अच्छा विकल्प है।

बड़े अंडे का उपयोग तले हुए अंडे, आमलेट्स, कैसरोल या कोटि के लिए भी किया जा सकता है।

हालांकि, तला हुआ अंडे और सब्ज़ी अंडे को ताजा अंडे के साथ बनाया जाना चाहिए।

अब अंडा फ्रिज में बैठता है, दौड़दार अपनी जर्दी और सफेद हो जाएगा। इसका मतलब यह है कि पुराने अंडे का उपयोग फर्म तले हुए अंडा या कॉम्पैक्ट पोषित अंडा के बजाए एक बहने वाली गड़गड़ाहट में हो सकता है।

इसके अतिरिक्त, एक पुरानी अंडा बेकिंग (7) के लिए कमजोर एजेंट के रूप में प्रभावी नहीं हो सकता है।

फिर भी, पुराने अंडों को लगभग किसी भी उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि फ्रिज में एक अंडे कितने समय तक बैठे हैं, तो यह खुला है और पहले सूंघ परीक्षण का संचालन करें।

सारांश:

उबले हुए अंडे छीलने में आसान होते हैं यदि वे बड़े अंडे के साथ बने होते हैं। पुराने अंडे भी तले हुए अंडे, आमलेट्स, कैसरोल या कोटेशन के लिए उपयोग करने के लिए ठीक हैं। ताजा अंडे फ्राइंग, शिकार या पाक के लिए सर्वोत्तम है।

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नीचे की रेखा यदि आप एक बार दफ़्ती की तारीख को पार कर चुके हैं, तो आप पूरी तरह से अच्छे अंडे बर्बाद कर सकते हैं।

उचित भंडारण के साथ, अंडे कम से कम 3

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फ्रिज में 5 सप्ताह और फ्रीजर में एक साल के लिए रह सकता है।

अब जितना अंडा जमा होता है, उतना ही इसकी गुणवत्ता कम हो जाती है, इसे कम लचीलापन और अधिक बहुरंगी बना देता है हालांकि, पुराने अंडे अभी भी कई उपयोगों के लिए अच्छे हैं वे उबलने के लिए आदर्श होते हैं और अंडेलेट, पकाए गए अंडे या बेक्ड अंडे के बर्तन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप निश्चित नहीं हैं कि अंडा फ्रिज में कितना समय है, तो इसे एक साफ प्लेट पर खोलें और जांच लें कि उपयोग करने से पहले यह सामान्य दिखता है और गंध करता है।