कैसे चीनी आपके मस्तिष्क को अपहरण करता है और आपको आदी बनाता है
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"कोई भी हर साल के हर मिनट, हर साल के एक जैव-रासायनिक ड्राइव पर संज्ञानात्मक अवरोध, इच्छा शक्ति का प्रयोग कर सकता है।" - डॉ। रॉबर्ट एच। लस्टिग
यदि आपने कभी भी चीनी पर वापस कटौती करने की कोशिश की है, तो आपको यह महसूस हो सकता है कि यह कितना मुश्किल है। कुछ मामलों में यह असंभव असंभव लग सकता है
यह स्पष्ट है कि जब यह चीनी और अन्य जंक फूड जैसे खाद्य पदार्थों की बात आती है, तो मस्तिष्क में कुछ ऐसा काम नहीं करता जैसे कि यह माना जाता है।
हमारे मस्तिष्क में यह प्रणाली जो हमारे भोजन सेवन को विनियमित करती है और हमें वजन का खराबी प्राप्त करने से रोकती है। सवाल यह है: क्यों?
यह समझने के लिए कि ऐसा क्यों होता है, डॉ। रॉबर्ट एच। लस्टिग, बाल चिकित्सा एंडोक्रिनोलॉजिस्ट और डॉ। एलिसा एस एपेल, मनोवैज्ञानिक, ऊपर दिए गए वीडियो में समझाते हैं कि चीनी और अन्य जंक फूड हमें मस्तिष्क रसायन विज्ञान के लिए "अपहरण" कर सकते हैं अधिक से अधिक।
विज्ञापनअज्ञापनमस्तिष्क की नस्ल के लाभ केंद्रों की अधिकता की लत
चीनी अद्वितीय रूप से मोटा है, मुख्य रूप से फ्रुक्टोज की उच्च सामग्री के कारण
कई तरीके हैं कि चीनी हमें पेट भरने और वजन बढ़ाने के लिए पैदा करता है और आने वाले हफ्तों में मैं इनमें से सभी को कवर कर दूंगा।
आज मैं इनमें से किसी एक तंत्र के बारे में बात करने जा रहा हूं, शक्तिशाली प्रभाव शक्कर मस्तिष्क के इनाम केंद्रों पर है।
जब हम उन खाद्य पदार्थों को खाते हैं जिनमें बहुत सारे चीनी होते हैं, तो मस्तिष्क के एक क्षेत्र में डुप्माइन का एक विशाल मात्रा जारी होता है जिसे न्यूक्लियस अकुम्न्स कहा जाता है।
जब हम इन खाद्य पदार्थों को अक्सर और बड़ी मात्रा में खाते हैं, तो डोपामिन रिसेप्टर नीचे-विनियमन करना शुरू करते हैं। अब डोपामाइन के लिए कम रिसेप्टर्स हैं।
इसका मतलब यह है कि अगली बार जब हम इन खाद्य पदार्थों को खाते हैं, तो उनके प्रभाव को ध्वस्त कर दिया जाता है अगली बार इनाम के समान स्तर प्राप्त करने के लिए हमें खाने के लिए और अधिक जंक फूड की ज़रूरत होगी
चीनी और अन्य जंक फूड, मस्तिष्क के इनाम केंद्रों पर अपने शक्तिशाली प्रभाव के कारण, कोकेन और निकोटीन (1) जैसे दुरुपयोग की दवाओं के समान कार्य करता है।
सटीक एक ही मस्तिष्क केंद्र खेलने पर हैं जिन लोगों के पास नशे की लत है, वे इन खाद्य पदार्थों के आदी हो जाते हैं और उनकी खपत पर नियंत्रण खो देते हैं।
यह मूल रूप से है कि चीनी और अन्य जंक फूड हमें मस्तिष्क रसायन विज्ञान को "अपहरण" करने के लिए और अधिक चाहते हैं और अधिक खाने के लिए।
विज्ञापनचीनी का हमारे व्यवहार पर एक प्रभावशाली प्रभाव है
कुछ लोगों के लिए इन प्रकार के खाद्य पदार्थों के संपर्क में आने पर मस्तिष्क में शारीरिक परिवर्तन होंगे। कई मामलों में, यह पूरी तरह से विकसित लत (2) में समाप्त हो सकता है।
मैं इस विचार को कुछ व्यक्तिगत अनुभवों के साथ समर्थन कर सकता हूं
मैं एक नशीली दवाओं की प्रसूति कर रहा हूं जो 6 पुनर्वसन के लिए गया है। मैं भी कई वर्षों से धूम्रपान करने वाला था और मेरे लिए छोड़ने के लिए यह एक लंबी लड़ाई थी आप कह सकते हैं कि मैं अपने हाथ की पीठ की तरह लत पता है
मैं आपको यह बताने के लिए हूं कि शक्कर और जंक फूड की लत है बिल्कुल वैसा ही निकोटीन, एम्फ़ैटेमिन और कैनाबिस जैसे अपमानजनक दवाओं की लत के रूप में।
दुर्व्यवहार के पदार्थ को छोड़कर, कोई अंतर नहीं है, और दुराग्रह के परिणाम गंभीर नहीं हैं
इस बारे में सीखने के बाद, मैंने कई अन्य नशेड़ी व्यर्थियों से बात की है और उन सभी का कहना है कि वे जंक फूड के लिए उसी तरह से लालच का अनुभव करते हैं, क्योंकि वे दवाओं और शराब की तलाश चाहते थे।
