रिपोर्ट: चिकन, ग्राउंड बीफ शीर्ष खाद्य विषाक्तता पिरामिड

आपको शायद पता नहीं कि चिकन सोने का डला क्या है, लेकिन यह वास्तव में सबसे सुरक्षित चीजों में से एक है जब यह भोजन की जहर के लिए आता है।

सार्वजनिक हित में विज्ञान के लिए केंद्र (सीएसपीआई) ने मंगलवार को यह घोषणा की कि चिकन सोने की डली, हैम और सॉसेज खाद्यजनित बीमारी का सबसे कम जोखिम है। लेकिन गैर-नग्गेट फॉर्म में, चिकन पूरी तरह एक अलग जानवर है।

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गैर-लाभकारी निगरानी समूह के 12 वर्षों के दौरान यू.एस. में खाद्य विषबादी के 33,000 से अधिक मामलों का विश्लेषण करने के बाद चिकन और जीवाश्म ने जोखिम सूची में सबसे ऊपर रखा। उन्होंने निर्धारित किया कि इन दो प्रकार के मांस में किसी भी अन्य प्रकार की तुलना में भोजन के विषम-अधिक-और गंभीर मामलों का कारण होता है।

सीएसपीआई की रिपोर्ट में कहा गया है कि चिकन और ग्राउंड बीफ़ एक संयुक्त 788 प्रकोपों और बीमारी के 10, 697 मामलों के लिए जिम्मेदार थे, जबकि चिकन सोने की डली, हैम और सॉसेज का केवल 140 प्रकोप और 2, 120 12 साल की अवधि के दौरान बीमारी के मामले

बीफ़, स्टेक और टर्की के अन्य रूप "उच्च" प्रदूषण रेटिंग प्रदान किए गए थे, जबकि बारबेक्यू, डेली मांस, पोर्क और भुना हुआ बीफ़ को "मध्यम" रेटिंग दी गई थी

बढ़ोतरी पर खाद्य विषाक्तता मामले

पिछले हफ्ते, रोग नियंत्रण और रोकथाम के लिए अमेरिकी केंद्र (सीडीसी) ने घोषणा की कि बढ़ते प्रयासों के बावजूद, हाल के वर्षों में खाद्य विषहरण संबंधी घटनाओं में थोड़ा सा कमी आई, जबकि दो अलग-अलग प्रकार के बैक्टीरिया भी बढ़ रहे हैं।

सीएसपीआई ने कैंबिलोबैक्टर < - और < विब्रियो वुल्निग्रीस < संबंधित अस्पताल में भर्ती होने पर सीडीसी की रिपोर्ट को बुलाया "परेशान "2008 से ये संक्रमण क्रमशः 14 और 43 प्रतिशत बढ़ गए हैं, सीडीसी ने कहा है।

विज्ञापनविज्ञापन 2012 में, एक प्रयोगशाला द्वारा पुष्टि की गई खाद्यजनित बीमारी के 1 9, 531 मामले थे, लेकिन सीडीसी का कहना है कि वास्तविक मामलों की संख्या रिपोर्ट की तुलना में दो से 142 गुना ज्यादा हो सकती है। उनका अनुमान है कि 48 मिलियन अमरीकी लोग हर साल कुछ प्रकार का विषाक्त भोजन अनुभव करते हैं। सुरक्षित खाद्य शिष्टाचार का अभ्यास करना

खाद्य सुरक्षा के संदर्भ में, थोड़ी सी तैयारी एक लंबा सफर तय करती है अपने उचित तापमान पर मांस खाना पकाने से, आप अपने भोजन संबंधी बीमारियों के खतरे को कम कर सकते हैं।

कच्चे मांस और उपज के बीच पार-संदूषण से बचने, और भोजन के बाद तुरन्त द्रुतशीतन या जमने से बचने के कारण, अपने हाथों और सभी खाना पकाने वाली सतहों को ठीक से धोने और खाद्य पदार्थों के प्रदूषण का खतरा कम हो सकता है।