Phthalates, मैक और पनीर और खाद्य सुरक्षा

इससे पहले कि आप मकरोनी और पनीर के अपने अगले झुंड में काट लें, एक नई रिपोर्ट पर विचार करें जो चेतावनी देता है कि आप चमचा वाले रसायनों में काट सकते हैं।

इस महीने की शुरुआत में, पर्यावरण वकालत संगठनों के एक समूह ने संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध पनीर और पनीर उत्पादों पर किए गए परीक्षणों की एक श्रृंखला से निष्कर्ष निकाला।

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फलों का परीक्षण किया गया था जिसमें ब्लॉक और स्ट्रिंग चीज, प्लास्टिक के लिपटे हुए पनीर स्लाइस, और बॉक्स्ड मकारोनी और पनीर से पनीर पाउडर शामिल थे

नमूने संयुक्त राज्य अमेरिका में स्टोर से खरीदे गए थे और विश्लेषण के लिए यूरोपीय प्रयोगशाला में भेज दिए गए थे।

शोधकर्ताओं ने कहा कि उन्होंने पाया कि 30 पनीर उत्पादों में से 29 में उन्होंने उन रसायनों का परीक्षण किया जिन्हें phthalates कहा जाता है।

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इन रसायनों की मात्रा पनीर पाउडर में चार गुणा अधिक थी और प्रसंस्कृत पनीर स्लाइस में तीन गुना अधिक थी

फाल्लैट्स प्लास्टिक के नरम और अधिक लचीले बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले औद्योगिक रसायन हैं उनका उपयोग रबड़, चिपकने वाले, स्याही, सीलंट और सुरक्षात्मक लपेटों में भी किया जाता है। और वे सौंदर्य प्रसाधन, सुगंध, त्वचा क्रीम और यहां तक ​​कि तेज़ पदार्थों में पाए जाते हैं।

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दूसरे शब्दों में, वे लगभग हर चीज में हैं जो हम हर दिन स्पर्श करते हैं, यही कारण है कि उन्हें उपनाम दिया गया है "हर जगह रासायनिक "

स्वास्थ्य के मुद्दों को उठाया

हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि phthalates सुरक्षित हैं।

राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (एनआईएच) के अनुसार, phthalates एंडोक्राइन disruptors माना जाता है। ये रसायन आपके शरीर की प्राकृतिक हार्मोन और प्रजनन प्रणाली में हस्तक्षेप कर सकते हैं।

2006 में, एनआईएच के नेशनल टॉक्सिकोलॉजी प्रोग्राम ने एक अध्ययन जारी किया जिसने निष्कर्ष निकाला कि डीएचएचएच के हाथों में मानव विकास, विशेष रूप से शिशु लड़कों में हस्तक्षेप हो सकता है।

Phthalates के संचयी जोखिम, अध्ययन में पाया गया, एक बच्चे के विकास पर असर पड़ सकता है।

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इस अध्ययन को जारी किए जाने के कुछ समय बाद, यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) और संयुक्त राज्य कांग्रेस ने बच्चों के शुरुआती छल्ले, शांतिपूर्ण और रबर बतख के खिलौने से कई फ़ैटलेट पर प्रतिबंध लगा दिया।

इनमें से अधिक रसायनों को यूरोपीय देशों में प्रतिबंधित किया गया है, खिलौने से लेकर खाद्य पैकेजिंग तक की सभी चीजों में।

"वे चिंता के रसायनों हैं क्योंकि वे या तो शरीर में हार्मोन की नकल कर सकते हैं या विस्थापित कर सकते हैं, और बहुत कम मात्रा में शरीर में सक्रिय हो सकते हैं," ओरेगन पर्यावरण परिषद के स्वास्थ्य संचार और आउटरीच निदेशक जेन कोलमेन ने बताया कि हेल्थलाइन "क्योंकि हार्मोन मूल रूप से शरीर में रासायनिक दूत हैं, उनके साथ हस्तक्षेप करने से विभिन्न प्रकार के तरीकों से स्वास्थ्य प्रभावित हो सकते हैं - मूड से प्रजनन के लिए सब कुछइस कारण से, phthalates शिशुओं और बच्चों के लिए विशेष रूप से हानिकारक हो सकता है, क्योंकि उनके शरीर बढ़ रहे हैं और विकासशील हैं। "

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आज, कुछ यू.एस. उपभोक्ता संगठन उत्पादों की बढ़ती सूची में इन प्लास्टिसाइज़र के संघीय प्रतिबंध की ओर काम कर रहे हैं।

उनका लक्ष्य एक अनुमोदित पदार्थ के रूप में रसायनों को खत्म करना है ताकि सभी उम्र के लोगों के लिए आकस्मिक जोखिम कम हो। उनका सबसे बड़ा लक्ष्य: भोजन पैकेज

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पनीर के अध्ययन के लिए भुगतान करने वाले संगठनों के समूह में केंद्र सरकार को खाद्य सुरक्षा, पारिस्थितिकी केंद्र, स्वस्थ शिशुओं, ब्राइट फ्यूचर्स, और विषाक्त-मुक्त भविष्य शामिल हैं।

इन संगठनों में से कई खाद्य कंपनियां और एफडीए को कई वर्षों से खाद्यान्न पैकेजिंग और खाद्य प्रहस्तन उपकरणों से सभी फाल्लेटों पर प्रतिबंध लगाने के लिए याचिका दायर कर रहे हैं।

शायद यही वजह है कि यह अध्ययन एक समीक्षकों की समीक्षा की गई जर्नल में प्रकाशित नहीं हुआ, लेकिन पहली बार याचिका साइट क्लेनअपक्राफ्ट पर पोस्ट किया। org।

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क्या आप मैक और पनीर को जहर कर रहे हैं?

ओयो-गूई मकारोनी और पनीर के रूप में कुछ खाद्य पदार्थों को सार्वभौमिक रूप से प्यार किया जाता है।

लेकिन सच मकारोनी और पनीर, अपने घर का बना बेकैमल सॉस के साथ, खरोंच से बनाने के लिए थोड़ा थकाऊ है

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यही कारण है कि शान्ति भोजन के बॉक्सिंग संस्करण, जो कुछ मिनटों में किया जा सकता है और या तो तैयार पनीर सॉस या पाउडर पनीर उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, लोकप्रिय हैं

वास्तव में, पैक किए गए मकारोनी और पनीर के 2 मिलियन से अधिक बॉक्स संयुक्त रूप से प्रत्येक दिन अमेरिका में बेचे जाते हैं।

यह आश्चर्यजनक नहीं है कि अध्ययन के निष्कर्षों के रिलीज़ होने के बाद, आपके मैक और चीज़ में रसायन ने सामाजिक प्लेटफार्मों पर एक वायरल चर्चा की शुरुआत क्यों की।

प्रयोगशाला के निष्कर्षों को परिप्रेक्ष्य में रखने के लिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि कैसे phthalates भोजन में पहली जगह में समाप्त होता है।

आप उन्हें अपने भोजन की घटक सूची में सूचीबद्ध नहीं देखेंगे वे खाद्य रंग या परिरक्षकों के तरीके में योजक नहीं हैं।

इसके बजाय, phthalates खाद्य पदार्थों के निर्माण और भंडारण के एक उप-उत्पाद हैं। दूसरे शब्दों में, आपका भोजन उत्पादन, प्रसंस्करण या भंडारण के दौरान इन रसायनों के संपर्क में आएगा। समय के साथ, कुछ रसायन खाद्य पदार्थों में स्थानांतरित कर सकते हैं

विज्ञान और स्वास्थ्य पर अमेरिकी परिषद के रासायनिक और दवा विज्ञान के निदेशक जोश ब्लूम ने पीएचडी, जोश ब्लूम को बताया, "हम पनीर नहीं ले सकते हैं और इसे खेत से अपनी रसोई में ले जा सकते हैं।" "पैकेज को पैकेज में डाल दिया जाना चाहिए सभी पैकेजिंग सामग्री में रसायन होते हैं, और छोटे मात्रा अनिवार्य रूप से भोजन में तले होंगे। यह तब से चल रहा है जब से भोजन लपेटा जा चुका है। "

पनीर उपभोक्ता समूह के लिए एक विशेष रूप से अच्छा अनुसंधान पोत था क्योंकि अध्ययनों से पता चला है कि फ़ॉटलेट्स भोजन में वसा को बाँधते हैं। उच्च वसा वाले पदार्थ, जैसे पनीर और अन्य डेयरी खाद्य पदार्थ, इस कारण से रसायनों के उच्च स्तर पर हो सकते हैं।

व्यक्तिगत पनीर स्लाइस और पाउडर पनीर की तरह खाद्य पदार्थ भी विनिर्माण उपकरण और पैकेजिंग के लिए अधिक सतह क्षेत्र का पर्दाफाश करते हैं जितना अधिक क्षेत्रफल एक भोजन होता है, उतना ही अधिक होने की संभावना है कि रसायनों उसमें विस्थापित हो सकती हैं।

"अधिक वसा वाले पदार्थ, जितना अधिक होता है उतना ही अच्छा लगता है कि फ़्लेटलेट्स को उठाया जाए", कोलमैन ने कहा। "लेकिन वसा की सामग्री के समायोजन के बाद भी, पाउडर में अप्रसारित पनीर की तुलना में अधिक phthalates हैं इससे पता चलता है कि प्रसंस्करण के दौरान फ़्लेटलेट पेश किए जाते हैं। "

शोधकर्ताओं ने 13 विभिन्न प्रकार के रसायनों की तलाश की और 30 नमूनों में 10 पाया। दरअसल, इन पनीर उत्पादों में से किसी एक में कम से कम एक phthalate होता है

एक उत्पाद के छह अलग-अलग प्रकार होते हैं यहां तक ​​कि जैविक खाद्य पदार्थ में रसायन शामिल हैं।

"कार्बनिक भोजन कई कारणों के लिए एक अच्छा विचार है, और इसमें पैकेजिंग और प्रसंस्करण के लिए मानक हैं," कोलमैन ने कहा। "हालांकि, फ़िल्टेट्स को टयूबिंग, होसेस, कन्वेयर बेल्ट और दस्ताने या खाद्य पैकेजिंग में कोटिंग और चिपकने के माध्यम से भोजन के लिए पेश किया जा सकता है। "

क्या आप phthalates से बच सकते हैं?

"आधुनिक विश्लेषणात्मक तकनीकों लगभग किसी भी रासायनिक के विलुप्त होने वाली छोटी मात्रा का पता लगा सकते हैं चूंकि phthalates रोजमर्रा की जिंदगी में सर्वव्यापी हैं, यह आश्चर्यजनक होगा अगर वे सब पर नहीं मिला, "ब्लूम ने कहा। "रासायनिक की उपस्थिति रासायनिक या हानि के बारे में कुछ भी नहीं कहती है, फिर भी तथ्य यह है कि इसका पता लगाया जा सकता है एक उपयोगी डरा रणनीति है "

हालांकि, ऐसे संगठनों जैसे समूह जो अध्ययन को वित्त पोषित करते हैं, उन्हें पूरी तरह से नष्ट करने से रसायनों से बचने की उम्मीद करते हैं।

कोलमैन, जिनके समूह का मानना ​​है कि खाद्य पैकेजिंग से रसायनों का सफाया होना चाहिए, कोई भी व्यक्ति सभी फाल्लेट एक्सपोज़र से बच नहीं सकता है, चाहे वे चाहे कैसी रहें या वे क्या पसंद करें। " "लेकिन यह उनसे बचने और एक्सपोज़र को कम करने की कोशिश करने के लिए एक अच्छा एहतियाती दृष्टिकोण है इसलिए फ़िटल पैकेजिंग, घरेलू सामग्री और सौंदर्य उत्पादों का चयन करना, जो कि phthalate मुक्त हैं, शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह है। क्या अधिक है, phthalates बिना उत्पादों का चयन अपने बटुए के साथ मतदान है यह बाज़ार को एक स्पष्ट संदेश भेजता है कि लोग इस स्वास्थ्य संबंधी खतरा के बारे में जानते हैं और स्वास्थ्य की रक्षा के लिए चुनाव कर रहे कंपनियां मानेंगे। "

टाइम मैगज़ीन के एक बयान में, क्राफ्ट हेनज कंपनी के एक प्रवक्ता, जो बाजार में तैयार मकरोनी और पनीर उत्पादों के बहुमत को बनाता है, ने कहा कि इन रसायनों को अपने उत्पादों में जोड़ा नहीं गया है, और" उस मात्रा का पता लगाने के लिए इस अध्ययन में बताया गया है कि स्तरों से 1, 000 गुना कम है, जो वैज्ञानिक अधिकारियों ने स्वीकार्य के रूप में पहचान की हैं। "

एफडीए के एक प्रवक्ता ने न्यू यॉर्क टाइम्स को बताया कि एजेंसी वर्तमान में सभी पदार्थों को नियंत्रित करती है जो संपर्क में आ सकती हैं और संभवतः भोजन में पानी डालती हैं। इनमें phthalates शामिल हैं

रसायनों पर प्रतिबंध लगाने का कोई भी निर्णय "उन वैज्ञानिकों के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक जानकारी पर आधारित होना चाहिए जो कि खाद्य संपर्क सामग्री में किसी पदार्थ का उपयोग उपयोग की शर्तों के तहत सुरक्षित है, "

प्रवक्ता ने कहा कि एफडीए लगातार अपने नियमों को चालू रखने के लिए अध्ययन की समीक्षा करती है

हालांकि ब्लूम, अध्ययन को देखता है- और इसके संबंधित संबंध लोगों को एफ़डीए से phthalates पर प्रतिबंध लगाने के लिए एक याचिका पर हस्ताक्षर करने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं - अलग तरीके से।

वह इसे एक विपणन चाल के रूप में देखता है

"जनता को प्रोत्साहित करने के लिए कंपनियों को पेटी से सभी रसायनों को निकालने के लिए याचिका दायर करना एक स्पष्ट एजेंडा है," उन्होंने कहा। "यह मानते हुए कि phthalates के सभी निशानों को छुटकारा पाने के लिए भी संभव था, एक और रासायनिक एक आँख की झपकी में उन्हें बदल देगा लोगों को रसायनों से डराने के लिए बहुत पैसा है। "एक्सल वेलनेस एंड एनल न्यूट्रिशन और क्लिनिकल पोषण विशेषज्ञ के मालिक जोश एक्स, डीसी, हेल्थलाइन ने बताया," phthalates के साथ समस्या संचयी होती है, लेकिन एक छोटे से बच्चे के लिए, एक विकासशील बच्चे की तरह, अधिक समस्याग्रस्त हो सकता है "।

यह स्पष्ट नहीं है कि औसत व्यक्ति प्रतिदिन कैसा मुकाबला करता है, और किस बिंदु पर समस्याग्रस्त पैमाने पर सुझाव देता है

प्रत्येक phthalate अलग है, जैसा कि प्रत्येक व्यक्ति है बच्चों और शिशुओं सहित कुछ आबादी, अधिक संवेदनशील हो सकती है

फिर भी, यह जानने के लिए कि बहुत अधिक क्या है, लगभग असंभव है क्योंकि फाल्लैट स्तर को सार्वभौमिक रूप से खतरनाक नहीं देखा जाता है, और इन्हें खाद्य पदार्थों में निगरानी नहीं की जाती है

इस अध्ययन से कार्रवाई करने योग्य सलाह, एक्स सुझाता है, सरल है।

यदि आप इन रसायनों से बचने के लिए चाहते हैं, तो एक संतुलित आहार खाएं जिसमें फलों और सब्जियों, अनाज, दुबला प्रोटीन और स्वस्थ वसा सहित पूरे भोजन शामिल है।

भारी मात्रा में प्रोसेस किए गए खाद्य पदार्थ को नियंत्रण में रखें, और ग्लास या स्टेनलेस स्टील्स में खाद्य पदार्थों को स्टोर करें, न कि प्लास्टिक।

ये कदम रसायनों को खत्म नहीं कर सकते हैं, लेकिन यदि आप चिंतित हैं, तो वे अपने आहार में कम करने के लिए एक लंबा रास्ता तय करेंगे।