यूनानी दही के 5 लाभ (और यह कैसे नियमित दही की तुलना करता है)

यूनानी दही नियमित दही का एक मोटा, ममीला संस्करण है।

यह एक तेजी से लोकप्रिय भोजन बन गया है, विशेष रूप से स्वास्थ्य के प्रति जागरूक है, और अक्सर नियमित दही के मुकाबले एक स्वस्थ विकल्प के रूप में पदोन्नत किया जाता है।

यह आलेख ग्रीक दही के स्वास्थ्य लाभों की पड़ताल करता है और यह देखता है कि यह नियमित किस्मों की तुलना कैसे करता है।

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ग्रीक दही क्या है?

मट्ठा को निकालने के लिए ग्रीक या ग्रीक-शैली के दही को तनावपूर्ण बनाया गया है।

मट्ठा दूध का पानी का हिस्सा है एक बार जब दूध काढ़क हो जाता है, या तरल और ठोस भागों में अलग होता है, तो यह दिखाई देता है।

मट्ठा को निकालने और ग्रीक दही बनाने के लिए, नियमित दही को कपड़े के एक टुकड़े में एक कटोरे पर निलंबित कर दिया जाता है और आराम की अनुमति होती है।

यह कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि तरल मट्ठा कपड़े के माध्यम से घिस जाता है, एक मोटी और क्रीमयुक्त यूनानी दही के पीछे छोड़ देता है।

बहुत अधिक मोटा और अमीर (कम तरल युक्त होने के कारण) होने के बावजूद, यह नियमित दही के समान बहुत स्वादिष्ट होता है

कुछ देशों में, जैसे कि यूके, यूनानी दही अक्सर ग्रीक शैली के दही कहा जाता है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि इन देशों में कानून लेबलिंग कानून उत्पाद को ग्रीस के रूप में लेबल नहीं करने देते हैं, जब तक कि उन्हें ग्रीस में नहीं बनाया जाता।

सारांश: तरल मट्ठा को निकालने के लिए यूनानी दही तनावपूर्ण हो गया है। यह नियमित दही की तरह स्वाद लेता है, लेकिन इसमें एक मोटा, मलाईदार स्वाद और बनावट है।

ग्रीक और नियमित दही के बीच क्या फर्क है?

यूनानी दही बनाने के दौरान जब मट्ठा बंद हो जाता है तो इसमें बहुत ज्यादा दूध शर्करा (लैक्टोज) होता है।

इस प्रकार, तनाव प्रक्रिया न केवल बनावट को बदलती है, बल्कि कुछ पोषण संबंधी गुणों को भी बदलती है

नीचे दिया गया चार्ट 3 के पोषण टूटने को दर्शाता है। यूनानी दही के 5 औंस (नियमित रूप से दही) (1, 2) की समान मात्रा की तुलना में:

ग्रीक दही	नियमित दही
कैलोरी	97	61
कार्ड्स	3 ग्राम	5 ग्राम
फैट	5 ग्राम	3 ग्राम
प्रोटीन < 9 ग्राम	3 ग्राम	सोडियम
47 मिलीग्राम < 46 मिलीग्राम	विटामिन ए	आरडीआई के 99%> 99%> आरडीआई के 99%> 99%> कैल्शियम
आरडीआई का 10%	आरडीआई	विटामिन बी 12
12% आरडीआई	13% आरडीआई	सारांश:
यूनानी दही नियमित दही के मुकाबले प्रोटीन, वसा और कैलोरी में अधिक है। यह कार्बॉस में भी कम है और कैल्शियम में थोड़ा कम है	विज्ञापनअज्ञानायम विज्ञापन	ग्रीक दही के लाभ

ग्रीक दही अत्यधिक पौष्टिक है और कुछ महान स्वास्थ्य लाभ भी दे सकते हैं। नीचे अपने आहार में जोड़ने के पांच शानदार कारण हैं 1। यह प्रोटीन में उच्च है

यूनानी दही में प्रति 9 ग्राम प्रोटीन होता है। 5 औंस (100 ग्राम), जो नियमित दही (1, 2) की समान मात्रा में तीन गुना राशि है।

पर्याप्त प्रोटीन खाने से शरीर की बेहतर संरचना, बढ़ी हुई चयापचय दर और कम भूख (3, 4, 5, 6) सहित कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है।

वास्तव में, भोजन और स्नैक्स पर प्रोटीन के स्रोत सहित, आपको लंबे समय तक फुलर महसूस करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है, जो आपको कम कैलोरी (7, 8, 9) खाने में मदद कर सकता है।

इसका मतलब यह है कि ग्रीक दही उन लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है जो अधिक प्रोटीन खा रहे हैं, खासकर अगर वे वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

2। कार्ब्स में यह कम है

यूनानी दही मट्ठा को हटाकर बनाया जाता है, जिसमें कुछ लैक्टोस या दूध की चीनी होती है।

इसलिए, ग्राम के लिए ग्राम, यह कार्बोस में कम है

यह उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकता है जो अपनी लैक्टोज की खपत को सीमित करने या कम-कार्ब आहार का पालन करने की कोशिश कर रहे हैं।

हालांकि, यदि आप कम चीनी खाने की कोशिश कर रहे हैं, तो ध्यान रखें कि कुछ स्वाद वाले ग्रीक दही में अतिरिक्त चीनी शामिल हो सकते हैं।

3। यह आपके पेट और आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है

नियमित दही की तरह, यूनानी दही में अच्छे जीवाणु होते हैं जो आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं, विशेषकर आपके पाचन स्वास्थ्य (10, 11)।

ये अच्छा जीवाणु प्रोबायोटिक्स के रूप में भी जाना जाता है, और वे आपके पेट में बैक्टीरिया के संतुलन को बदलकर काम करते हैं (12)।

पेट की जीवाणुओं का बेहतर संतुलन बेहतर पाचन, बढ़ाया प्रतिरक्षा समारोह और मोटापे (13) सहित कई बीमारियों का जोखिम कम होने से जोड़ा गया है।

यह सत्यापित करने के लिए कि आपके ग्रीक दही में प्रोबायोटिक्स शामिल हैं, सुनिश्चित करें कि लेबल में "लाइव और सक्रिय संस्कृतियां शामिल हैं।"

4 यह विटामिन बी 12 < का एक स्रोत है, नियमित दही की तरह, यूनानी दही विटामिन बी 12 का एक स्रोत है।

विटामिन बी 12 एक आवश्यक पोषक तत्व है जो आपको अपने आहार से प्राप्त करने की आवश्यकता है।

यह आपके शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्यों में शामिल है, जिसमें लाल रक्त कोशिका उत्पादन और आपके तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क (14) के उचित कार्य शामिल हैं।

दही जैसे दही विटामिन बी 12 का एक महत्वपूर्ण स्रोत हो सकता है, खासकर शाकाहारियों के लिए, जो डेयरी खाते हैं (15)।

5। इसमें कम लैक्टोस है

दूध में पाए जाने वाली मुख्य चीनी है लैक्टोज। कुछ लोगों के पास लैक्टोज असहिष्णुता कहा जाता है, जो लैक्टोज को अच्छी तरह से पचाने में अक्षमता की विशेषता है।

इस समस्या वाले अधिकांश लोग अपने आहार में थोड़ी मात्रा में लैक्टोज सहन कर सकते हैं

हालांकि, बहुत ज्यादा लैक्टोज खाने से पाचन के लक्षणों, जैसे कि सूजन, गैस और दर्द में परिणाम हो सकता है

यह देखते हुए कि यूनानी दही बनाने की प्रक्रिया से लैक्टोज युक्त सबसे अधिक मट्ठा को हटाया जा सकता है, यह लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए बेहतर विकल्प हो सकता है।

सारांश:

ग्रीक दही प्रोटीन और विटामिन बी 12 में उच्च है, फिर भी चीनी और लैक्टोज में कम है। यह स्वस्थ पाचन तंत्र को भी बढ़ावा दे सकता है।

क्या सभी यूनानी योगियों को समान हैं?

नियमित दही की तरह, सभी ग्रीक योगूर समान नहीं हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि विभिन्न प्रसंस्करण विधियां और अतिरिक्त तत्व पोषण प्रोफाइल को बदल सकते हैं।

वे अतिरिक्त सामग्री रख सकते हैं

यूनानी दही की मुख्य विशेषताएं इसकी मोटी और मलाईदार बनावट है यह आम तौर पर दही को दबाने और धीरे-धीरे मट्ठा को दूर करने से प्राप्त होता हैइस प्रक्रिया में चार घंटे लग सकते हैं।

कुछ निर्माताओं ने मोटाई जोड़कर प्रसंस्करण के समय को छोटा कर दिया, जैसे मट्ठा प्रोटीन पाउडर या स्टार्च इससे एक ऐसा उत्पाद हो सकता है जिसमें अतिरिक्त सामग्री शामिल होती है, जैसे कि मट्ठा मकई स्टार्च और संशोधित मकई स्टार्च।

इसके अतिरिक्त, कुछ ग्रीक योगूरों में अतिरिक्त स्वाद होता है, जो उनकी चीनी सामग्री को बढ़ा सकता है

लैक्टोज सामग्री

जबकि उत्पादन के तरीकों में अंतर अंतिम उत्पाद के प्रोटीन और वसा वाले सामग्री को प्रभावित नहीं करेगा, वे लैक्टोस सामग्री को प्रभावित कर सकते हैं।

ग्रीक दही ने लंबे समय तक परंपरागत तरीके से तनावपूर्ण बना दिया है और लैक्टोज में स्वाभाविक रूप से कम है।

हालांकि, जो लोग मोटाई जोड़ चुके हैं वे अक्सर लंबे समय तक तनावपूर्ण नहीं होते हैं।

इसका मतलब यह है कि उनमें अधिक लैक्टोज युक्त मट्ठा होता है, जो लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों में समस्या पैदा करने की अधिक संभावना पैदा कर सकता है।

यदि आप लैक्टोज की सामग्री के बारे में चिंतित हैं, तो लैक्टोज-मुक्त ब्रांड चुनें या यूनानी दही के लिए देखो जो सामग्री के रूप में केवल दूध और जीवित संस्कृतियों को सूचीबद्ध करता है।

प्रोटीन सामग्री

यूनानी दही के कुछ ब्रांड दूसरों की तुलना में अधिक प्रोटीन होते हैं

यह उत्पादन प्रक्रिया के दौरान इस्तेमाल किए जाने वाले तनाव के तरीकों में अंतर के कारण हो सकता है या यदि अतिरिक्त प्रोटीन मोटाई प्रक्रिया के दौरान जोड़ा जाता है तो हो सकता है।

यह जानने के लिए कि आपके ग्रीक दही में कितना प्रोटीन है, बस लेबल की जांच करें

वसा सामग्री

ग्रीक दही की वसा सामग्री भी भिन्न हो सकती है, यह दूध बनाने में प्रयुक्त वसा की मात्रा पर निर्भर करता है।

उदाहरण के लिए, पूर्ण वसा वाले दूध के साथ यूनानी दही कम वसा वाले या गैर-वसा वाले दूध से बना ग्रीक दही से ज्यादा वसा होता है।

यह आम तौर पर आसान होता है, क्योंकि कम वसा या गैर-वसा वाले दूध के साथ यूनानी दही को तदनुसार लेबल किया जाएगा।

शाकाहारी मित्रतापूर्ण स्थिति

तकनीकी तौर पर, सभी ग्रीक दही शाकाहारी-मित्रतापूर्ण होने चाहिए। हालांकि, कुछ कंपनियां इसके बनावट को सुधारने के लिए जिलेटिन (एक पशु कोलेजन) जोड़ती हैं

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका उत्पाद शाकाहारी-मित्रतापूर्ण है, पोषण लेबल की जांच करें।

सारांश:

यूनानी दही उनके निर्माण प्रक्रिया, सामग्री और पोषण संबंधी मूल्यों में भिन्न हो सकते हैं। सामग्री के बारे में सुनिश्चित करने के लिए, लेबल की जांच करें

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ग्रीक दही खाने के लिए कैसे

यूनानी दही एक बहुमुखी भोजन है जिसे कई तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें निम्न शामिल हैं:

नाश्ते के रूप में अपने आप पर फल पर टोपियां

मेयोनेज़ के लिए एक विकल्प के रूप में

चिकन या मिश्रित पेय में

बर्फ में जमे हुए पॉप

• क्रीम के प्रतिस्थापन के रूप में
• पेनकेक्स में टॉपिंग के लिए
• आइसक्रीम के विकल्प के रूप में
• मिश्रित जड़ी बूटियों के साथ मांस या सब्जियों के लिए एक अचार के रूप में
• एक डुबकी के लिए एक आधार घटक के रूप में
• एक सलाद ड्रेसिंग में
• पाक में एक घटक के रूप में
• सारांश:
• ग्रीक दही असाधारण बहुमुखी है आप इसे स्वयं पर खा सकते हैं या इसे स्नैक्स, बेक किए गए सामान या भोजन में एक घटक के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
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• क्या आप यूनानी या नियमित दही चुनना चाहिए?
• नियमित और ग्रीक दही दोनों एक स्वस्थ, संतुलित आहार का हिस्सा हो सकते हैं।

हालांकि, यूनानी दही में नियमित रूप से दही की तुलना में अधिक प्रोटीन और कम लैक्टोज होता है। इसका मतलब यह है कि यदि आप अपने आहार की प्रोटीन सामग्री को बढ़ाने या कम कार्ब आहार का पालन करने की कोशिश कर रहे हैं तो ग्रीक दही एक बेहतर विकल्प हो सकता है।

उसमें कहा गया है, सभी दही में चीनी सहित, अतिरिक्त तत्व शामिल हो सकते हैं।

स्वास्थ्यज्ञानी यूनानी दही लेने के लिए, भोजन लेबल पर सूचीबद्ध दूध और जीवित संस्कृतियों में से एक को चुनना सुनिश्चित करें - और थोड़ा और

स्वस्थ दही चुनने के बारे में अधिक जानने के लिए, यहां एक पूर्ण गाइड है