टारटर की क्रीम के लिए 6 सर्वश्रेष्ठ सबस्टिट्यूट
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टैटार की क्रीम कई व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक है
पोटेशियम बिटरेट्रेट के रूप में भी जाना जाता है, टैटर की क्रीम टैटरिक एसिड का पाउडर रूप है। यह कार्बनिक अम्ल स्वाभाविक रूप से कई पौधों में पाए जाते हैं और शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान भी बनते हैं।
टैटार की क्रीम, व्हीप्ड अंडे का सफेद को स्थिर करने में मदद करता है, चीनी को क्रिस्टलीज़ से रोकता है और बेक किए गए सामानों के लिए ख़ुराक एजेंट के रूप में कार्य करता है।
यदि आप आधे रास्ते से नुस्खा कर रहे हैं और पाते हैं कि आपके हाथ में टैटर की कोई क्रीम नहीं है, तो बहुत सारे प्रतिस्थापन के लिए बहुत सारे हैं
इस आलेख में टैटार की क्रीम के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से 6 की चर्चा है
AdvertisementAdvertisement1। नींबू का रस
टैटार की क्रीम का उपयोग अंडा सफेद को स्थिर करने के लिए किया जाता है और इसमें मृदुओं जैसे व्यंजनों में विशेषता उच्च चोटियों को प्रदान करने में मदद मिलती है।
यदि आप इस तरह के मामले में टैटार की क्रीम से बाहर हैं, तो नींबू का रस एक महान विकल्प के रूप में काम करता है।
नींबू का रस तातार की क्रीम के रूप में एक ही अम्लता प्रदान करता है, जब आप अंडे का सफेद चाबुक कर रहे होते हैं तो कड़ी चोटियों को बनाने में मदद करते हैं
यदि आप सिरप या फ्रॉस्टिंग्स बना रहे हैं, तो नींबू का रस क्रिस्टलीकरण को रोकने में मदद करने के लिए टैटर की क्रीम का स्थान ले सकता है।
सर्वोत्तम परिणाम के लिए, अपने नुस्खा में टैटर की क्रीम के लिए नींबू का रस का बराबर मात्रा चुनें।
सारांश व्यंजनों में जिसमें टैटर की क्रीम का उपयोग अंडा सफेद को स्थिर करने या क्रिस्टलीकरण को रोकने के लिए किया जाता है, इसके बजाय समान नींबू का रस का उपयोग करें।
2। सफेद सिरका
टैटार की क्रीम की तरह, सफेद सिरका अम्लीय है जब आप रसोई में अपने आप को चुटकी लेते हैं तो इसे टैटर की क्रीम के लिए बदल दिया जा सकता है
यह विकल्प सबसे अच्छा काम करता है जब आप व्यंजनों के लिए अंडे का सफेद स्थिर कर रहे हैं जैसे कि सॉफ़ेल्स और मेरिएंजेस
जब आप अंडे का सफेद चाबुक कर रहे हैं तो बस टैटर की क्रीम के स्थान पर एक बराबर मात्रा में सफेद सिरका का उपयोग करें
ध्यान रखें कि सफेद सिरका बेक किए हुए सामान के केक की तरह एक अच्छा विकल्प नहीं है, क्योंकि यह स्वाद और बनावट को बदल सकता है
सारांश सफेद सिरका अम्लीय है और अंडा सफेद को स्थिर करने में मदद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आप टैटार की क्रीम को सफेद सिरका की बराबर मात्रा में स्थानांतरित कर सकते हैं।AdvertisementAdvertisementAdvertisement
3। बेकिंग पाउडर
यदि आपके नुस्खा बेकिंग सोडा और टैटर की क्रीम दोनों शामिल हैं, तो आप आसानी से बेकिंग पाउडर के बजाय प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
इसका कारण यह है कि बेकिंग पाउडर क्रमशः सोडियम बाइकार्बोनेट और टैटरिक एसिड से बना है, जिसे बेकिंग सोडा और टैटर की क्रीम भी कहा जाता है।
आप टैटार के 1 चम्मच (3. 5 ग्राम) क्रीम की जगह 5 चम्मच (6 ग्राम) बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
यह प्रतिस्थापन आदर्श है क्योंकि इसे अंतिम उत्पाद के स्वाद या बनावट को संशोधित किए बिना किसी भी नुस्खा में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सारांश बेकिंग पाउडर का उपयोग व्यंजनों में टैटार की क्रीम बदलने के लिए किया जा सकता है जिसमें पाक सोडा भी शामिल है।विकल्प 1. टैटार की क्रीम के 1 चम्मच (3. 5 ग्राम) के लिए बेकिंग पाउडर के 5 चम्मच (6 ग्राम)
4। छाछ
छाछ एक तरल है जो क्रीम से मक्खन को मंथन करने के बाद छोड़ दिया जाता है।
इसकी अम्लता के कारण, छाछ कुछ व्यंजनों में टैटर की क्रीम के प्रतिस्थापन के रूप में काम कर सकता है
यह बेक किए गए सामानों में विशेषकर अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन कुछ तरल को नुस्खा से छीनने के लिए खाते में निकाला जाना चाहिए।
हर 1/4 चम्मच (1 ग्राम) नुस्खा में टैटार की क्रीम के लिए, नुस्खा से 1/2 कप (120 मिलीलीटर) तरल निकालें और इसे 1/2 कप (120 मिलीलीटर) छाछ के साथ बदलें।
सारांश छाछ व्यंजनों में टैटार की क्रीम के लिए उपयुक्त प्रतिस्थापन बना सकता है, खासकर बेक किए गए सामान प्रत्येक 1/4 चम्मच (1 ग्राम) टैटार की क्रीम के लिए, नुस्खा से 1/2 कप (120 मिलीलीटर) तरल निकालें और इसे 1/2 कप (120 मिलीलीटर) छाछ के साथ बदलें।AdvertisementAdvertisement
5। दही
छाछ की तरह, दही अम्लीय है और कुछ व्यंजनों में टैटर की क्रीम को बदलने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
दही को एक विकल्प के रूप में उपयोग करने से पहले, थोड़ा छाता के साथ हल्के रंग के साथ पतली का उपयोग करें, फिर तटर का क्रीम बदलने के लिए इसका इस्तेमाल उसी तरह करें।
बेक्ड माल के लिए मुख्य रूप से इस प्रतिस्थापन को सुरक्षित रखें, क्योंकि आपको नुस्खा से तरल पदार्थ निकालने की आवश्यकता है।
टैटर के हर 1/4 चम्मच (1 ग्राम) क्रीम के लिए, नुस्खा से 1/2 कप (120 मिली) तरल निकालें और इसे 1/2 कप (120 मिलीलीटर) दही के साथ प्रतिस्थापित करें जो कि पाले हुए हैं दूध के साथ बाहर
सारांश दही अम्लीय है और बेक किए गए सामानों में टैटर की क्रीम के प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सबसे पहले, दही के साथ दही को कम करें, फिर नुस्खा में 1/2 कप (120 मिलीलीटर) तरल निकालें और इसे 1/2 कप (120 मिलीलीटर) दही के साथ हर 1/4 चम्मच (1 ग्राम) क्रीम के लिए बदलें। टैटार काविज्ञापन
6। इसे बाहर निकलें
कुछ व्यंजनों में, इसके लिए विकल्प खोजने के बजाय टैटर की क्रीम को मिटा देना आसान हो सकता है।
उदाहरण के लिए, यदि आप टैटार की क्रीम का इस्तेमाल करते हैं, तो अंडे का सफेद अंचड़ा को स्थिर करने के लिए, अगर आपके पास हाथ पर कोई नहीं है तो टैटर की क्रीम छोड़ना ठीक है।
इसके अतिरिक्त, यदि आप सिरप, फ्रॉस्टिंग या टुकड़े कर रहे हैं और क्रिस्टलीकरण को रोकने के लिए टैटर की क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे बिना किसी भयानक परिणामों के नुस्खा से हटा सकते हैं।
हालांकि सीरप अंततः यदि लंबे समय तक संग्रहीत हो सकता है, तो आप उन्हें स्टोव या माइक्रोवेव में फिर से गरम करके इसे ठीक कर सकते हैं।
दूसरी तरफ, यह टैटार की क्रीम या बेक किए गए सामान से एक विकल्प को छोड़ने का एक अच्छा विचार नहीं हो सकता है, जिसकी वजह से एक ख़राब एजेंट की आवश्यकता होती है।
सारांश कुछ व्यंजनों में, टैटर की क्रीम को छोड़ दिया जा सकता है यदि कोई उपयुक्त प्रतिस्थापन नहीं है यदि आप व्हीप्ड अंडे का सफेद, सिरप, फ्राइस्टिंग या आईसीज बना रहे हैं तो आप बस नुस्खा से टैटर की क्रीम बर्बाद कर सकते हैं।विज्ञापनअज्ञापन
नीचे की रेखा
टैटार की क्रीम एक आम घटक है जो विविध व्यंजनों में पाया जाता है।
हालांकि, यदि आप एक चुटकी में हैं, तो बहुत सारे विकल्प उपलब्ध हैं
वैकल्पिक रूप से, आप पूरी तरह से तर्तार की क्रीम को मिटा सकते हैं।
अपने व्यंजनों में कुछ मामूली संशोधन करके, अंडा सफेद को स्थिर करना आसान है, पके हुए सामान को मात्रा में जोड़ने और सिरा में क्रिस्टलीकरण को रोकने के लिए टैटर की क्रीम
